初探潮汕地區羅勒精油工藝及其抑菌性

摘要：本試驗為初步探究潮汕地區產羅勒的提取工藝和抑菌性，采用水蒸氣蒸餾法嘗試提取羅勒揮發油，并用瓊脂培養基涂布法探究其抑菌性。結果顯示，50 g陰干后的羅勒全草可提取得到1 mL左右的精油，且該精油對表面葡萄球菌、產氣腸桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌的抑菌圈分別約為16.7 mm、15.5 mm、22.5 mm、19 mm、15.3 mm。可見，用水蒸氣蒸餾法可以提取得到羅勒精油，并且潮汕地區羅勒精油對表面葡萄球菌、產氣腸桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌均有一定的抑制作用。

關鍵詞：羅勒；提?。灰志?/p>

羅勒（Ocimum basilicum L.）為唇形科羅勒屬一年生草本植物，在我國新疆、吉林、河北、浙江、江蘇、安徽、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州、云南及四川等地均有栽培，南部各省區亦有野生的。非洲至亞洲溫暖地帶也有栽培[1]。廣東的羅勒資源豐富，據《廣東省中藥資源志要》記載，廣東省全省各地均有栽培[2]。潮汕地區民間多用于貝殼類海鮮烹飪的調料，百姓家庭前屋后或陽臺都栽種有該植物。

在《齊民要術》《新修本草》等書中記載羅勒是藥食兼用的植物[3]。羅勒品種較多，張瑜等的研究表明，不同地區產的羅勒品種不同，且不同品種羅勒精油的成分和功效會有差異[4]。關于潮汕地區羅勒的研究文獻較少，本文從提取工藝和抑菌性兩個方面初步對潮汕地區羅勒進行探索，期望能夠深入了解羅勒的藥理作用、提取工藝以及其在實際應用中的潛力，推動針對羅勒的科學研究，為潮汕地區羅勒深入研究及開發利用提供依據。

1 材料與儀器

1.1 羅勒

本試驗采用來自揭陽職業技術學院植物苗圃自種的羅勒作為主要的試驗材料。為了確保試驗材料的品質和地域性，特意選擇本地農戶家種的羅勒植株所結的種子進行種植。

在適當的時機采摘羅勒植株的地上部分，放置在陰涼通風的地方，讓其自然陰干。陰干后的羅勒切成1～2 cm長的小段，以便于后續的實驗操作，同時也保證了其有效成分的穩定性和完整性。

在試驗中，使用分析純的無水硫酸鈉試劑用作干燥劑，處理羅勒材料。

1.2 試劑

無水硫酸鈉（分析純，麥克林），營養瓊脂培養基（廣東環凱微生物科技有限公司），標準菌種：表面葡萄球菌（Staphylococcus epidermidis）、產氣腸桿菌（Enterobacter aerogenes）、大腸桿菌（Escherichia coli）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus

aureus）、枯草桿菌（Bacillus subtilis），均購于廣東環凱微生物科技有限公司。

1.3 儀器

揮發油提取器，用于羅勒精油的提取，由北京北玻博美玻璃有限公司生產。

電熱套，選擇具有智能控溫系統的產品，能夠精確控制加熱溫度，確保實驗過程的穩定性和準確性，用于提取過程中的加熱環節，由上海平環生產。

培養箱用于培養菌種，選擇上海躍進生產的培養箱，溫度控制穩定、通風性能良好、易于操作。

電子天平，產自杭州友恒稱重設備有限公司；單人單面超凈工作臺，蘇州凈化生產，用于確保實驗過程中的無菌操作；高壓滅菌器，用于殺滅細菌、病毒等微生物，選擇上海申安的產品。

2 試驗方法

2.1 精油提取

文獻顯示，王忠合[5]、王瓊珺[6]、毛見智[7]等對不同產地羅勒的精油提取均采用水蒸氣蒸餾法，因此，團隊整理文獻后同樣嘗試用水蒸氣蒸餾法提取羅勒精油。

稱取50 g陰干后羅勒，裝入1 000 mL圓底燒瓶中，加入800 mL蒸餾水，電熱套加熱蒸餾，待揮發油收集器中液體不再增加后停止加熱，冷卻至室溫，取揮發油收集器中的精油，加無水硫酸鈉干燥。

2.2 抑菌性試驗

2.2.1 培養基制備

MH瓊脂培養基19 g，加入蒸餾水500 mL，攪拌加熱煮沸至完全溶解，pH調至微堿性（7.3～7.4），倒入錐形瓶至1/2和試管的1/3，密封，置于高壓蒸汽鍋中121℃滅菌20 min。

2.2.2 細菌活化培養

將菌種接種于試管中培養，放于保溫箱中24～48 h，

重復2次，得到生長良好的菌落。

2.2.3 菌液制備

用接種環收集適量的菌種，取適量無菌水至玻璃瓶中，攪拌。

2.2.4 涂布

在平板培養基中接入菌液，用接種環涂布均勻菌液，羅勒精油濾紙圈置于中間位置。放保溫箱中24～48 h后觀察實驗結果。

2.2.5 設置空白對照

按以上方法，分別設置空白對照。

3 試驗結果

3.1 精油提取

50 g的陰干羅勒全草切小段，用水蒸氣蒸餾法可提取約1 mL的精油。雖然大部分文獻提取時間為8 h，但經過多次嘗試，結果顯示，約2 h后精油量就不再增加。

3.2 抑菌性研究

經過24～48 h的培養后，發現潮汕地區產羅勒對所接種菌種都有不同程度的抑制作用。對表面葡萄球菌抑菌圈約為16.7 mm，如圖1所示；對產氣腸桿菌抑菌圈約為15.5 mm，如圖2所示；對大腸桿菌抑菌圈約為22.5 mm，如圖3所示；對金黃色葡萄球菌抑菌圈約為19 mm，如圖4所示；對枯草桿菌抑菌圈約為15.3 mm，如圖5所示。

4 意義和作用

潮汕地區位于廣東省東部沿海地區，是文化、經濟、交通的重要樞紐。羅勒作為一種具有獨特香氣和藥用價值的植物，被廣泛應用于當地的菜肴調味和民間醫藥中。近年來，隨著人們對天然產物的深入研究，羅勒的提取工藝和抑菌性逐漸成了科研和產業關注的焦點。

4.1 羅勒提取工藝的意義與作用

4.1.1 保護與傳承傳統知識

潮汕地區關于羅勒的使用歷史悠久，其中包含著當地人民的智慧與經驗。通過研究和優化羅勒的提取工藝，不僅可以保護和傳承這些傳統知識，還能為當地的農業和經濟發展注入新的活力。

4.1.2 提高提取效率與產品品質

隨著現代科技的發展，傳統的提取方法已經不能滿足現代工業的需求。通過研究和改進羅勒的提取工藝，可以提高提取效率，減少資源浪費，同時保證產品的純度和活性成分含量，提高市場競爭力。

4.1.3 推動相關產業的發展

羅勒作為一種具有廣泛應用價值的植物，其提取物的市場需求日益增加。優化提取工藝不僅可以提高產品品質，還能降低生產成本，從而推動相關產業的發展。

4.2 抑菌性研究的意義與作用

4.2.1 推動抗菌藥物的研究與開發

隨著抗生素濫用和耐藥菌株的出現，尋找新型、天然的抗菌藥物成為當前研究的熱點。羅勒作為一種具有抑菌作用的植物，其抑菌成分和抑菌機制的研究可以為新型抗菌藥物的開發提供思路和依據。

4.2.2 促進健康產業發展

隨著人們生活水平的提高，對健康產品的需求也日益增加。羅勒的3pylwFHamWkeriBNbKSo7g==抑菌作用使其成為健康產業中潛在的天然防腐劑或抗菌劑。通過深入研究其抑菌性，可以為健康產業提供更多的天然、安全、有效的產品選擇。

4.2.3 為農業和食品工業提供技術支持

在農業和食品工業中，抑菌劑的應用對于保證產品質量和安全至關重要。羅勒的抑菌性研究不僅可以為這些領域提供新的抑菌劑選擇，還能為當地的農業和食品工業提供技術支持和創新動力。

5 結論

羅勒是唇形科羅勒屬藥食兼用芳香植物，其味辛甘、

性溫、有解毒、活血、疏風解表的功效，且許多文獻都表明其有抑菌性，并利用這一特性開發出了不同產品。然而不同產地的羅勒細分品種不同，其成分和功效上也會有差異，潮汕地區產的羅勒研究文獻極少。試驗結果表明，潮汕地區產的羅勒可用水蒸氣蒸餾法提取精油，其精油具有一定的抑菌性，其中對大腸桿菌的抑制性最強，其次是金黃色葡

萄球菌。

潮汕地區產羅勒的提取工藝與抑菌性研究具有重大的意義和作用。這些研究不僅有助于保護和傳承傳統知識，提高產品質量和市場競爭力，還能推動相關產業的發展，為當地經濟創造更多的就業機會。同時，這些研究還能為抗菌藥物的研究與開發、健康產業的發展以及農業和食品工業的技術創新提供有力的支持。因此，我們應該加強對潮汕地區產羅勒的提取工藝與抑菌性的研究，為當地的經濟發展和社會進步作出更大的貢獻。

參考文獻

[1] 中國科學院《中國植物志》編輯委員會.中國植物志：第66卷[M].北京：科學出版社，1977.

[2] 廣東省中醫藥局《廣東省中藥資源志要》編輯委員會.廣東省中藥資源志要[M].廣東：科技出版社，2024.

[3] 汪榮斌，王存琴，秦亞東，等.羅勒的本草考證[J].中藥材，2015，38（5）：1081-1084.

[4] 張瑜，何聰芬.不同品種羅勒精油的成分及其功效概況[J].香料香精化妝品，2021，12（6）：81-88.

[5] 王忠合.粵東產羅勒葉揮發油化學成分分析[J].韓山師范學院學報，2012，33（3）：40-44.

[6] 王瓊珺，劉舜慧.閩南產羅勒揮發油的GC-MS分析[J].中國中醫藥現代遠程教育，2021，19（17）：145-147.

[7] 毛見智，劉曉會.羅勒揮發油包合物制備及抑菌活性研究[J].上海工程技術大學學報，2021，35（2）：118-122.