南美白對蝦養殖業的發展現狀與前景

摘要：南美白對蝦養殖業在我國的發展歷史比較短，但是由于其自身獨特的優勢，是我國水產行業中最大規模、最具有經濟效益和市場競爭力最強的養殖產品，近幾年隨著人們生活水平提高以及健康意識逐漸增強，養殖業得到了快速發展。南美白對蝦養殖技術的快速發展，是解決農村經濟問題的有效手段，本文主要針對我國水產養殖業現狀和發展前景進行分析，深度剖析南美白對蝦養殖的前景，以期為養殖人員提供一定的依據。

關鍵詞：南美白對蝦；養殖業；養殖前景

南美白對蝦養殖業發展的主要問題是水質污染。近幾年來，由于養殖戶的盲目性養殖，導致水體中大量營養物質被分解，造成藻類大面積死亡和水生動物疾病等嚴重危害水產魚類的健康生長，隨著經濟水平不斷地提高、人民收入增加以及對食品安全意識越來越高，人們開始注重養殖業的發展，在這種背景下南美白對蝦出現養殖規模擴大化趨勢。

1 南美白對蝦養殖歷史情況

1.1 養殖模式

南美白對蝦養殖技術落后，沒有形成完善的體系。在管理方面，大多數企業都是采用家庭式管理模式，但是隨著經濟發展和物價上漲以及國際市場的波動等因素影響下產生了許多問題。飼料添加劑缺乏、環境污染嚴重、營養成分流失等原因，導致水產動物健康指數下降和魚類死亡情況出現。這些都會給漁民帶來巨大損失與風險性，也損害養殖戶利益，對南美白對蝦養殖業造成極大沖擊，所以必須有一套完整規范化管理體系來保障安全生產。

隨著養殖技術的發展，南美白對蝦在養殖方面也產生了很大影響，目前國內池塘水產管理水平較低，其中一個重要原因就是缺乏系統、規范化的操作方法以及完善科學合理的飼養體系等配套措施，來提高水環境質量與健康控制能力，另一種是因為沒有足夠重視養殖技術的發展與進步，導致很多技術無法在實際生產實踐中應用到，從而影響了產品產出率及經濟效益。

1.2 養殖效益

南美白對蝦養殖周期短，主要是在夏季，在這期間會產生大量的熱應激、呼吸困難和消化不良等問題。因此對于養殖戶來說要做好水環境監測工作并及時采取措施進行處理是非常重要的；同時也應該根據不同季節制定相應合理有效防控方案來控制溫度變化帶來病害發生風險；還可以通過完善水產養殖技術來提高生產效率降低成本，促進經濟效益提升，實現可持續發展戰略目標。

南美白對蝦養殖的效益主要是在其生長期中，能通過增加水肥、施用生物肥料和有機肥等方式提高水體中有益微生物群落結構。其中，池塘養分可以有效改善水質。同時還可促進藻類繁殖，池塘養殖模式的選擇也有利于減少病害發生及防治成本投入；還可降低餌料生產量與產出率從而節約飼料資源；南美白對蝦具有一定經濟效益，在保證質量穩定后提高了飼料利用效率和減少副產品產生等好處。

1.3 環境治理

南美白對蝦養殖技術的發展，最重要的是要解決好水質問題，水體中有機物含量和有害氣體排放量是主要污染源，水體中含有的有機污染物有許多種，氨氮、亞硝酸鹽等；硫磷化合物，如三氯乙烯類物質、重金屬離子以及其他有毒有害化學物品等，都會影響生物活性代謝反應過程（如藻類繁殖和細菌）在養殖場內大量生長，導致其死亡或感染病害動物，所以控制水質問題對于南美白對蝦養殖業發展有著非常重要的意義。

1.4 安全監管

養殖的水體質量與市場需求密切相關，但目前我國水產養殖業發展迅速，一是水產品在國內市場上價格波動幅度較大。近些年隨著經濟水平提高和生活節奏加快、消費觀念轉變等因素影響下，人們對營養健康及食品安全意識逐漸增強；二是由于南美白對蝦受季節氣候溫度變化影響大以及水生動物疾病發病率高而導致的市場需求旺盛，這也使得養殖業中出現了養殖規模擴大化與飼料使用量增長過快現象發生。

隨著南美白對蝦養殖業的發展，其管理也逐漸規范化，但是在實際操作中仍然存在著許多問題。首先，水產養殖過程中所出現的各種質量安全問題，主要包括水產品自身營養成分、生產環節中產生污染及水質變化等，其次，飼料添加劑與飼養條件不匹配導致價格波動較大；最后，飼料原料和生產工藝不一致造成品質下降或漲價現象，嚴重影響了南美白對蝦養殖業的發展，其中最重要的是由于管理不到位而引起水產養殖業主不滿意度增加。

2 養殖現狀

2.1 價格波動大

養殖現狀和價格波動是影響水產養殖業發展的關鍵因素。在南美白對蝦生產中，由于水域污染，導致水產品質量下降，甚至出現過期品質問題；飼料添加劑使用不當或不規范、無菌漂染等造成水質惡化、藻類繁殖異常等一系列問題。這些都是引起漁業市場需求變化的原因之一，近年來隨著經濟快速增長和人們生活水平提高以及養殖環境的改善使得水產養殖業發展迅速，南美白對蝦作為一種高營養價值產品在我國得到了廣泛認可。

在我國的養殖場中，水產養殖業是一個很特殊的行業。它是一種對環境要求比較高，且生產周期比較長、消耗量很大的產品。所以對于每家企業來說都是非常重要和必須存在市場需求變化的行業之一；但是由于南美白水地區地理條件復雜情況較多，導致了水產資源分布不均以及水質不同造成價格波動較大等問題出現在養殖場中，水溫過高而產生大量的廢水中含有有害物質，這使得水產養殖業受到影響。

2.2 飼料及飼養因素

南美白對蝦養殖的主要影響因素是飼料原料，但在我國，對于養殖戶來說生產規模小、效率低。因此導致了水產動物營養水平不高。而隨著經濟發展和人們生活質量不斷提高。飼料原料價格上漲使許多人不得不選擇飼養其他家禽類產品來滿足自己的飲食需求；同時也使得一些海鮮市場中出現供不應求的現象，大量魚苗由于缺乏足夠的餌料供應不足等原因無法正常生長，從而失去養殖機會造成虧損。

南美白對蝦養殖的主要市場是亞洲，其水產資源豐富，但由于生長周期短、對飼料要求較高，南美白對蝦養殖技術落后、管理水平低，導致了在飼養方面缺乏科學指導和規范化的操作方法，在池塘環境控制中缺少有效措施與手段來保持水體質量等一系列問題；同時也造成了水產品價格波動較大以及營養物質的流失等情況發生。

2.3 自然災害影響

南美白對蝦的養殖技術沒有嚴格要求，水產生長期在高寒地區進行養殖，導致水產品大量死亡。每年都會有臺風、冰雹等自然災害發生。對于這些災害所造成的損失是無法估量的；同時也給生物帶來嚴重傷害，如由于南美白對蝦自身微生物特性比較敏感而引起的一系列疾病，如細菌性痢疾癥狀及腹瀉現象，導致養殖后期患病率和死亡率增加。

南美白對蝦養殖技術的發展，是由于其自身特點和氣候條件所決定。其中最主要的是：夏季高溫天氣導致魚類攝食受阻從而引起中毒等問題；冬季寒冷時使蝦苗因凍傷而死亡等一系列自然災害給行業帶來巨大壓力以及經濟損失，南美白對蝦養殖技術方面也存在一些不足之處，比如：在病害處理上不夠完善、養殖設備落后、水產品種單一化嚴重。

3 產業發展趨勢

3.1 認清形勢、理性養殖

南美白對蝦養殖行業的發展前景和養殖戶們的飼養模式有很大的關聯，所以要從根本上解決這一問題，首先，需要明確形勢，南美白對蝦是一種集約型水產動物苗種之一。它在我國有著巨大潛力與空間，也正是因為其優勢所在使得它成為人們所關注并且喜歡了解并喜愛到養禽類、海鮮及各種食品中必不可缺的一部分；其次，養殖戶們必須認清自己的養殖模式是否符合現代生物技術標準和規范。

南美白對蝦養殖規模的快速增長，導致了養蟹業也得到迅速發展。但由于漁業資源緊張，以及經濟效益低等原因，使得一些企業忽視自身水產產品質量和營養價值，盲目追求產量增加而忽略了其生態功能、水體環境及水質健康問題；為了獲得高收益而大量使用化肥農藥造成病害擴散或流行性疾病發病率不斷上升，南美白對蝦養殖業的快速增長已經引起有關部門高度重視并采取有效措施，以規范國內市場管理秩序。

3.2 提升管理水平

南美白對蝦養殖管理水平的提高，可以有效地提升水產產品質量，降低病蟲害發生率。在對養殖戶進行技術培訓后就開始培養專業性強、素質高且具有良好體質和健康能力的團隊。通過規范化管理模式和系統化科學營養搭配來實現水產資源利用率最大程度上達到了最大；同時加強當地水環境衛生狀況以及水質監測等方面能力，從而保證養殖企業正常生產經營活動能夠順利開展，提高經濟效益水平。

南美白對蝦養殖管理的核心是規范化和標準化，在提高養殖效率、降低生產成本中，最主要的是完善飼料配方。通過加強營養液的攝入量以及對動物生長習性控制來減少飼養后期病害發生，從原料到產品都要嚴格按照標準進行操作；同時建立完整科學的生產流程與質量監控體系以實現高效產出，南美白對蝦具有一定品質和品種優勢，可以為養殖戶提供優質健康食品及優質飼料來源渠道，促進了水產資源合理使用和優化配置。

3.3 標準化配套、升級養殖設施

南美白對蝦養殖的標準化配套設施，是提高水產質量和健康水平、促進經濟發展的重要保障，要充分利用政府財政補貼加大科技投入力度。在完善生產技術體系后，應結合當地實際情況制定科學合理規范化管理制度并嚴格執行；建立健全飼料安全控制機制與飼料加工企業、加工企業之間相互監督制約機制，加強水產品檢驗檢測工作及水質監測等項目的建設，確保養殖過程中不含抗生素和農藥殘留[1]。

南美白對蝦養殖的標準化配套設施是保證水產質量和提高產品品質、促進經濟發展的關鍵。應完善養殖基礎設施，建立健全飼料基地，為生產提供充足原料，減少病害發生；加強管理措施，嚴格按照相關標準制定科學合理化肥水配方比例；建立完整無缺池塘系統，在整個捕撈過程中要做到全程監控每一個環節并進行及時處理與反饋等一系列工作，來確保漁業資源的可持續利用和穩定發展。

3.4 企業化員工管理

南美白對蝦養殖企業的管理模式是：建立健全養殖人員聘用、培訓機制，規范化管理，定期考核，通過嚴格的制度和完善化培訓來提高員工素質，在選派合適人才時應考慮其身體條件和心理承受能力等因素；在培養過程中要加強對新老技術人員之間進行溝通與交流，以達到相互了解理解消化技術并能熟練應用技術的目的；要重視對養殖人員進行營養知識教育、養殖專業技能訓練及相關疾病預防，定期組織培訓活動使他們掌握基本健康飲食習慣。

4 南美白對蝦養殖前景

4.1 加大行業監管力度，促進產業高質量發展

在我國經濟發展水平不斷提高，人民生活品質改善等背景下，目前我國水產養殖行業正處于快速增長階段。隨著國家相關政策和資金扶持力度加大以及國內市場需求旺盛、競爭日益激烈；加上近幾年“互聯網+”技術迅速普及與應用等因素影響下，使得傳統產業的生產成本大幅降低、產品售價下降以及企業利潤空間得到很大提升等一系列有利條件都為南美白對蝦養殖業發展提出了更高要求。

南美白對蝦養殖在我國的發展起步較晚，但近年來，國內水產行業也出現了新形勢，如大、中水平養殖、深水區建設等；還有就是在漁業管理方面，目前國家和地方政府都出臺了一系列政策法規來規范漁業市場秩序以及相關產業。隨著近幾年經濟的不斷增長和人民生活質量提高后消費觀念越來越理性化，使得對蝦健康營養及水質環境要求更高，養護更加重視，水產行業也得到快速發展，南美白對蝦養殖業迎來新時期。

4.2 適宜大規模養殖

南美白對蝦養殖的規模化和集約化，使養殖場在一定程度上實現了資源共享，提高了經濟效益。目前我國池塘管理水平普遍較低，水產動物糞便等垃圾收集后沒有處理，這導致漁業生產成本增加、效率下降、污染嚴重；同時也造成水體富營養失衡現象出現；加上對池塘水質監測不到位以及沒有合理利用海洋水資源的方法使得水環境質量惡化和生態平衡被打破等問題的發生，使其無法實現養殖規模化與集約化發展模式[2]。

南美白對蝦養殖模式是以池塘為單位，利用自然生長池的優勢，將各種水料進行混合發酵后再投放適量投喂。在這個過程中充分考慮了水體自身營養物質和微生物菌群等因素。養殖戶根據自己需求選擇最佳飼養方式、飼養周期以及投餌數量來控制飼料成本、增加產氣量及提高經濟效益；還可以通過科學管理養殖技術減少人工投入，從而降低勞動強度并節省資金費用，以達到增收的目的。

5 結語

通過對南美白對蝦養殖現狀的分析，了解到在經濟快速發展和人口不斷增加的情況下，水產養殖業得到了進一步提高。目前我國在池塘養水方面主要是以人工為主；隨著經濟水平日益增長、人們生活質量逐步提高等因素促使人們更加重視身體健康問題，南美白蝦具有良好營養價值和抗氧化能力，生長速度快但不耐貯藏，能較長時間存放于水體中，其對環境適應的好壞直接影響到水產養殖業發展前景及生存條件。

參考文獻

[1] 郭亞東，許向陽，商桂焜，等.如東南美白對蝦養殖產業發展探討[J].科學養魚，2023（12）：3-4.

[2] 王宇丹，葛韻竹，蘭德平，等.天津市海水南美白對蝦養殖產業高質量發展評價[J].中國漁業經濟，2023，41（6）：59-65.