以營養與食品衛生學為例崗賽課證融合式教學模式探討

本文旨在探討營養與食品衛生學教學中崗賽課證融合式教學模式的應用。通過對該教學模式的理論基礎、實施策略及實踐效果進行分析，發現該模式能有效提升學生的學習興趣和實際操作能力，促進理論與實踐的緊密結合，為培養具備專業素質和綜合能力的營養與食品衛生學人才提供了新路徑。

隨著人們對健康飲食和食品安全的日益關注，營養與食品衛生學作為公共衛生領域的重要學科，其教學質量和人才培養模式成為關注的焦點。傳統的營養與食品衛生學教學模式往往重理論輕實踐，導致學生難以將所學知識應用于實際工作中。因此，探索一種能夠融合崗位實踐、技能競賽、課程學習和證書認證的教學模式，對于提升營養與食品衛生學的教學質量具有重要意義。

一、營養與食品衛生學崗賽課證融合式教學模式的構建

1.崗位實踐與課程學習的融合

在營養與食品衛生學的教學中，應將崗位實踐貫穿于整個教學過程。通過與企業合作，建立實踐教學基地，將實踐教學對接產業發展、技術創新和流程再造。知行合一、工學結合，推進專業與行業產業對接、課程與職業能力標準對接、教學與生產過程對接、實訓基地與工作崗位對接、師資與行業企業對接，實現校企雙元專業共建、教材共編、標準共融、教學共育、基地共享、師資共培。深入推進現代學徒制和企業新型學徒制人才培養模式，推動企業深度參與協同育人，讓學生在實踐中學習、在學習中實踐。同時，將崗位實踐內容融入課程教學中，使學生在理論學習的同時，了解實際工作中的操作流程和技能要求。

2.技能競賽與課程學習的融合

技能競賽是檢驗學生學習成果和提升學生實際操作能力的重要途徑。在營養與食品衛生學的教學中，建立與本專業培養目標相匹配的職業技能考核鑒定制度。堅持技能大賽全員參與和選拔培優相結合的方針，達到以賽促練、以練促學、努力培優的目的。有計劃有組織地開展師生技能比賽、學生專業技能鑒定和創新創業大賽。積極參加市、省、國家每年舉辦的專業教育技能大賽，如營養配餐大賽、食品安全知識競賽等。通過競賽的形式，激發學生的學習興趣和競爭意識，促進學生對專業知識的深入理解和掌握。

3.證書認證與課程學習的融合

證書認證是衡量學生學習成果和專業能力的重要標準。在營養與食品衛生學的教學中，對接復合型高素質技術技能人才培養要求，建立健全學生考核評價體系，強化學歷證書和職業資格證書、行業企業相關證書的配套銜接，如營養師證書、食品安全管理員證書等。將證書認證的要求融入課程教學中，使學生在學習過程中明確學習目標，提升學習效果。

二、營養與食品衛生學崗賽課證融合式教學模式的實踐效果

首先，崗賽課證融合式教學模式通過引入崗位實踐、技能競賽和證書認證等元素，極大地提升了學生的學習興趣和積極性。在這種模式下，學生不再只是被動地接受知識，而是能夠主動參與到各種實踐活動中去。

其次，崗賽課證融合式教學模式能夠有效提高學生的實際操作能力和綜合素質。該模式注重學生的實踐操作能力培養，通過崗位實踐和技能競賽等環節，使學生能夠將所學知識應用于實際工作中。這不僅有助于鞏固學生的理論知識，還能夠提高他們的實際操作技能。此外，證書認證的要求也促進了學生的全面發展，要求他們不僅具備專業知識，還需要具備良好的溝通、協作和創新能力等綜合素質。

崗賽課證融合式教學模式在營養與食品衛生學教學中的應用，為提升教學質量和人才培養效果提供了新的思路和方向。通過崗位實踐、技能競賽、課程學習和證書認證的有機結合，該模式有效激發了學生的學習興趣和積極性，提高了學生的實際操作能力和綜合素質。未來，我們可以進一步探索和完善該教學模式，為培養更多優秀的營養與食品衛生學人才作出貢獻。

（作者單位：濟南護理職業學院）