夏令食酸以固表，酸梅茶湯最宜夏

炎炎夏日，是人們普遍開始感覺到身體大量出汗，且很容易煩躁的時候。那么，這時候吃點什么能清心祛暑呢？

“食酸味”可凝心安神

中醫有“五臟所苦”之說——“肝苦急，急食甘以緩之。脾苦濕，急食苦以燥之。心苦緩，急食酸以收之。腎苦燥，急食辛以潤之。肺苦氣上，急食苦以泄之。”這里的苦，是苦困的意思，也可以理解為疾病、痛苦，是說五臟各有天性，遂其性則欲，違其性則苦，本臟所苦為瀉，本臟所欲為補。

“心苦緩，急食酸以收之。”告訴我們當心臟出現“困苦”，緩散、神志渙散不收的時候，應及時食用酸味藥物或食物收攝，以凝心安神。中醫認為，夏令適合食“酸”味以固表。

什么時候適合“食酸”

比如心氣渙散太過而失眠、氣虛體弱，可以泡一些味“酸”的五味子代茶飲，補腎寧心，益氣生津。

比如夏令我們喝水太多，容易使胃酸沖淡，一方面食欲降低，另一方面也不易于殺死隨食物進入腸道的細菌，這時候可以適當喝點酸奶或吃點酸味水果等。

比如夏季陽氣外泄，中焦陽氣相對不足，脾胃消化能力便受影響，若是積食消化不好的朋友，可以適當用些山楂或者山楂制品幫助食物消化，促進消化液分泌。

比如暑熱令我們大汗淋漓，口干舌燥，沒有及時補充進津液，還會出現口腔潰瘍等“上火”之狀，我們可以飲一些酸梅湯，既清熱解暑，又補充津液。

五種食材“酸甘化陰”

本期我們帶來一款“酸梅茶飲”，食材十分家常簡單，但卻足以應對夏令常見的“脫水、乏力、熱燥、積滯、心煩，氣躁”之狀。

【食材】烏梅4顆，山楂3克，陳皮2克，玫瑰花5朵，冰糖或白糖適量。

這五物搭配起來，烏梅與糖生津降火；陳皮與山楂可助飲食積滯、食欲欠佳、口氣重的朋友消食而理氣；此外，夏季心煩氣躁的朋友，方中玫瑰花便來助我們疏肝解郁。冰糖或白糖與酸味食材配合共譜“酸甘化陰”之功，又能潛降、收斂人體夏季帶來的火熱燥，而無傷脾胃之弊。只是白糖性質偏寒，善清肺潤燥，舒肝和中，補脾生津；冰糖相對平和，善補中益氣，和胃潤燥，止咳化痰。大家按需選擇。

這一款酸酸甜甜的茶湯，雖配制簡單，卻也可療夏令我們這些常見的“困擾”。