基于庭院經濟城鎮化的盆栽蔬菜購買意愿及購后評價研究

摘 " "要： 人們對美好生活的向往，一方面表現在人們生活水平的提高，另一方面表現在人居環境的改善。由于盆栽蔬菜具有價格低、性價比高、品種多等特點，使其成為盆栽蔬菜產業發展中新的消費市場。為平衡市場供求關系，為盆栽蔬菜企業建立市場需求支點，開展此次研究，研究過程與結論如下：首先，通過分析問卷數據，發現女性、20～40歲人群、企事業管理人員、月收入5000～10 000元以及居住在城鎮的人員是主要目標消費群體。其次，運用Phython對隨機抽取的淘寶網站盆栽植物購后評價數據進行獲取和文本挖掘分析，得出低廉的盆栽種苗價格（3～10元·盆-1）、較短的發芽周期（7～8 d）、較高的種子發芽率、較快的物流、較好的包裝能極大地提高盆栽蔬菜消費者的滿意度。再次，基于用戶畫像特征和滿意度的評價因素，顯示出大部分人都有購買盆栽蔬菜的意愿，可以為社會帶來較高的市場價值、經濟效益和生態效益。

關鍵詞： 盆栽蔬菜； 蔬菜種苗； 庭院經濟

中圖分類號： S63-3 文獻標志碼： B 文章編號： 1673-2871（2024）08-195-07

Analysis of purchase intention and post-purchase evaluation of potted vegetables based on courtyard economy urbanization

ZHU Qianyu1， 2， Lü Huaxia1， 2， LIU Ying1， 2， ZHAO Zhongwei1， 2， HE Feifei2， QI Wuchen2

（1. Research Institute of Rural Revitalization and Regional Economic Development in the New Era， Weifang University of Science and Technology， Weifang 262700， Shandong， China; 2. Economics Management College， Weifang University of Science and Technology， Weifang 262700， Shandong， China）

Abstract： The yearning for a better life is reflected not only in the improvement of people’s living standards， but also in the enhancement of their living environment. Due to its low price， high performance-price ratio and multiple varieties， the potted vegetable becomes a new consumption market in the development of vegetable industry. In order to balance the supply and demand of the market， and establish the market demand fulcrum for potted vegetable enterprises， this study is conducted. The research process and conclusions are as follows. Firstly， based on the analysis of the questionnaire survey， women， 20-40-year-old people， enterprise managers， monthly income of 5000-10 000 Yuan and people living in urban are the main target consumer groups. Secondly， the Phython method was used to obtain and analyze the post-purchase evaluation data of potted plants randomly on Taobao website. It showed that the lower price of potted plant seedlings（3-10 Yuan each pot）， shorter germination cycle（7-8 days）， higher seed germination rate， faster logistics， and better packaging can greatly improve consumer satisfaction. Thirdly， the evaluation factors based on the user’s portrait characteristics and satisfaction showed that most people had the willingness to buy potted vegetable， which could bring good market value， economic benefits and ecological benefits to the society.

Key words： Potted vegetable; Vegetable seedlings; Courtyard economy

隨著人們物質生活水平的不斷提高，基本生活得到保障后，越來越多的城市居民把關注重點投向居家環境的改變，盆栽因其占用空間小、易于養護等特點，成為城市居民綠化家庭環境的首選[1]，促進了庭院經濟的城鎮化發展。其中，盆栽蔬菜既能美化居住環境，又具有食用性，還能陶冶情操和增加兒童科普知識，市場需求規模不斷擴大[2]。而且農業技術的進步、電子商務的發展以及政府的支持，進一步推進盆栽蔬菜產業持續發展[3]。

通過閱讀并梳理大量文獻資料，發現學者對盆栽蔬菜行業的發展前景持樂觀態度。郝敬虹等[4]的報告顯示，我國種植盆栽蔬菜雖然起步較晚，但是近年來發展十分迅速，現在已經成為高校園藝專業實踐課程的主要內容之一。孫占剛[5]指出，隨著生活水平的提高和網絡的普及，上海人民對蔬菜的營銷模式也在發生變化，“電子商務” “陽臺蔬菜”“生鮮超市”等新型營銷模式在蔬菜行業激發新活力。現有文獻多是針對盆栽蔬菜培育和種植技術的研究，王麗冬等[6]研究了盆栽蔬菜在陽臺的生長技術，選取適合北方陽臺盆栽的茄果類、葉菜類、瓜類進行分析，從容器到播種直至蔬菜生命周期的管理，為喜歡種植盆栽蔬菜的人們提供了陽臺種植技術方面的參考和借鑒。唐源洋等[7]通過分析電解水家庭套裝技術，指出陽臺種菜是一種無化肥無農藥的園藝生活，是健康休閑的新型家庭消費潮流。劉立平等[8]的研究展示了NFT移動式活體盆栽蔬菜系統的技術概念、設計構造及適宜栽植的蔬菜種類，并分析了該系統的應用成效，為NFT移動式活體盆栽蔬菜系統的推廣普及提供參考，為盆栽蔬菜種苗的培育和種植技術水平的提升提供了理論支撐。劉增喜等[9]在壽光市農業技術推廣中心對番茄幼苗的形態和生理指標進行研究，發現藍光（B）影響其根系生長特征。綜上所述，現有研究鮮有對盆栽蔬菜消費者主觀態度的調查和研究，筆者的研究著重探究居民對盆栽蔬菜種苗的認知現狀及消費意愿，以填補現有研究在這方面的空白。

1 數據來源與調研方法

本文數據來源于2種調研方法：

一是通過網絡問卷收集山東16個地級市城鎮居民數據，同時收集了東北三省、4個直轄市、陜西、河南、河北、江蘇等擁有庭院的少數城鎮居民的數據，分析其對盆栽蔬菜種苗的認知現狀、購買意愿和影響因素。由于采用網絡問卷，受訪用戶隨機，在保證目標群眾畫像的情況下，實際回收問卷260份，剔除填寫時間低于60 s和問題答案重復率超過70%的問卷，最終收回有效問卷235份。

二是通過Python抓取網絡數據，調查庭院中種植過盆栽蔬菜的城鎮市民的消費評價，分析其對盆栽蔬菜種苗的關注點。利用Python在淘寶平臺上抓取盆栽蔬菜種苗消費者的評價文本，并隨機抽取1000條進行分析。

2 基于描述性統計的問卷調研數據分析與結論

2.1 目標受眾的基本信息

從目標受眾的性別和年齡結構來看，男女比例相當，男性人數略低于女性人數，說明在盆栽種植上性別差異不大。就年齡而言，20歲以下的目標群體占比7.66%，20～30歲的目標群體占比為40%，31～40歲的目標群體占比為34.47%，41～50歲的目標群體占總數的14.04%，51～60歲的目標群體僅僅占到總人數的4%。由上述數據可知，樣本年齡多集中于20～40歲，而20歲以下、51～60歲的目標群體占比較少，且女性多于男性。

從目標受眾的職業結構來看，企業管理人員的占比為25.53%，自由職業人員的占比為23.82%，家庭主婦占比為19.14%，行政事業單位人員的占比為8.9%，服務人員占比為8.09%，普通職工占比為5.95%，在校學生的占比為4.68%，其他的占比為3.82%。綜上來看，目標群體職業范圍廣泛，多集中于企業管理人員、自由職業者、家庭主婦、行政事業單位人員群體。

從目標受眾的收入結構來看，月收入2000元以下占比16.17%，2000～5000元占比25.51%，5001～10 000元占比40.85%，10 001～15 000元占比8.51%，15 000元以上占比5.96%。綜合來看，在所有目標群體中，月收入在5000～10 000元的占比最多，月收入在15 000元以上的目標群體占比相對較少。

從目標受眾的城鄉分布來看，問卷調查的城市主要集中于山東16個地級市，部分數據來源于東北三省、陜西、河南、河北、江蘇等擁有庭院的北方城鎮，其中擁有陽臺的目標群體占比74.89%，鄉鎮中擁有陽臺或樓前小花壇的目標群體占比14.89%，農村擁有庭院的目標群體比10.21%。可見，目標群體居住在城市所占比例較多，而居住在鄉鎮和農村的較少。而且城鎮中的庭院多以陽臺為主，利于發展城鎮庭院經濟，而農村院落進行盆栽種植的目標受眾群體較少[10]。

總之，盆栽蔬菜的目標群體主要集中于20～40歲、月收入在5000～10 000元、主要從事企業管理、自由職業和家庭主婦的城鎮居民，其中女性居多，這部分群體相對比較年輕，愿意嘗試新鮮事物，有較強的接受能力，有可觀的收入與閑暇時間來從事盆栽蔬菜的種植。

2.2 目標受眾的認知現狀

調研發現，大部分目標受眾通過網絡媒介了解盆栽蔬菜信息，而且認為盆栽蔬菜的種植難易程度一般，且具有美化環境、凈化空氣等效果。一是在消費者獲取盆栽蔬菜信息的渠道中，網絡媒介占比33%，口碑相傳占比21.1%，書籍、報紙、雜志等傳統媒介占比均低于10%，可見，網絡媒介在盆栽蔬菜信息傳播中起到了重要作用；二是在消費者對盆栽蔬菜種植難易程度的認知中（圖1），有42.7%的人認為種植盆栽蔬菜難度一般，16.1%人認為容易和較容易，41.2%的人認為困難和較困難；三是消費者對種植盆栽蔬菜能帶來的作用選擇上（圖2），選擇以下3種作用的人占比較高，認為盆栽蔬菜能夠綠化、美化環境的人占比28.7%，認為可以獲得高品質有機蔬菜和緩解壓力的人各占27.0%，這一結果與種植盆栽蔬菜的原因選擇上基本一致。

2.3 盆栽蔬菜的購買意愿及影響因素

2.3.1 推廣意愿：盆栽蔬菜種植興趣頗高 基于以上分析，女性、青年人、管理或行政人員、月收入5000～10 000元、擁有庭院（包括陽臺）的城鎮人員對盆栽蔬菜的種植十分感興趣并且愿意嘗試種植[11]，推廣興趣比較高，其中管理或行政人員傾向于可直接采摘的健康盆栽蔬菜種植，青年女性對盆栽種苗的種植更感興趣，月收入5000～10 000元擁有庭院的中小城鎮居民對盆栽種子和種苗的接受度非常高，通過深入調研，這部分人群家庭正處于滿巢期，喜歡在庭院種植瓜果類盆栽蔬菜，便于家庭采摘，有助于親子互動。月收入低于5000元的單身女性喜歡種植各種顏色和形狀的葉類盆栽蔬菜，其購買蔬菜種子居多，多有賞心悅目和生態養生之意。

2.3.2 盆栽種植問題：無人管理是種植盆栽蔬菜的主要問題 調研發現，在盆栽蔬菜的種植過程中，選擇無人管理導致盆栽死亡的占比31%，盆栽因受光不均勻影響美觀的占比23%，因澆水過多而導致盆栽死亡的占比14%，可以看出，疏于照料是盆栽蔬菜種植過程中出現的主要問題。

2.3.3 價格接受程度：每株集中在10～50元 消費者對價格的接受程度比較寬泛，10～20元與21～50元的占比相當，分別為31%和35%，51～100元占比18%，10元以下占6%，占比較少，而101～200元與201～500元占比均為5%。因此，消費者對于盆栽蔬菜價格的接受范圍集中在10～50元之間。

2.3.4 期望種植時期：消費者傾向于盆栽蔬菜在種苗時購買 調查發現，消費者期望購買盆栽蔬菜的種類主要集中在成熟或是接近成熟期的蔬果采摘、種苗種植和種子種植3種。其中，期望種植種苗的占62%，期望種植種子的占17%，期望種植接近成熟時期的盆栽蔬菜的占16%，期望種植可食用時期盆栽的僅占3%。可見，目標群體主要購買種苗時期的盆栽蔬菜，而且多傾向于種植周期短的速成蔬菜[12]。

2.3.5 目標群體提供的意見與建議：對技術支持的需求較高 如圖3所示，目標群體對于盆栽蔬菜種植的意見與建議多集中于技術支持[13]、加大宣傳、豐富品種、控制環境、種植技巧、價格改善、水肥培養等。其中，建議提供技術支持的占比最高，為37.50%，其次是建議控制好水肥的占22.50%，建議加大宣傳力度的占17.50%。可以看出，消費者對技術支持的需求頗高。

3 基于Logistic回歸分析盆栽蔬菜群體的種植現狀

針對種植過盆栽蔬菜的目標群體，通過Logistic回歸分析影響其種植頻率的因素。Logistic又叫Logistic回歸分析，是一種廣義的線性回歸分類模型，是一種用于解決二分類問題的方法，用來估算某種事物的可能性，其表達式為：

[Logistic = ln[P1-P]= α + β1 X1 + β2 X2+L+βn Xn 。]

其中，α為常數項，表示自變量取值全為0時，比數（Y=1與Y=0的概率之比）的自然對數值。β為logistic回歸系數，X1、X2、L、Xn為對P值有影響的n個自變量。筆者將性別、年齡、月收入、長期居住地、生長周期、獲取途徑、價格、種植階段設為自變量。考慮直接將自變量的變量定義進行比較過于草率，于是將性別和長期居住地設為啞變量。

本文將問卷第12題兩次種植盆栽蔬菜的時間間隔即種植頻率設為因變量，考慮本題并非二分類題，而Logistic回歸通常用于計算二分類題，于是將種植頻率在30 d以內的視為種植頻率高，設為變量0，將種植頻率在30 d以上的視為種植頻率低，設為變量1。

3.1 檢驗多重共線性

為檢查自變量之間是否存在多重共線性，在進行二元Logistic回歸前分別用Pearson相關性分析和方差膨脹因子對自變量進行了檢驗，得出自變量之間不存在多重共線性。

3.2 Logistic分析結果

利用SPSS軟件對Logistic回歸模型進行計算，計算結果如下：

從表1和表2中可以看出，回歸模型中的步驟2“-2對數似然”值最小，于是選擇了步驟2對結果進行分析，從中得出以下結論：

一是在種植過盆栽蔬菜的目標群體中，男性種植盆栽蔬菜的種植頻率要明顯高于女性。從Logistic回歸模型結果中可以看出，性別的Logistic回歸系數為-0.777，因為是將女性設置為了啞變量，所以可以得出男性種植盆栽蔬菜種苗的頻率更高。二是在種植過盆栽蔬菜的目標群體中，種植盆栽蔬菜生長周期短的人比生長周期長的人種植頻率更加頻繁。從Logistic回歸模型結果中得出，生長周期的logistic回歸系數為0.597，說明了種植品種生長周期短的人種植頻率更高。

4 基于Python爬取網絡數據的文本挖掘分析

4.1 目標受眾關注熱點

用Python抓取淘寶平臺盆栽蔬菜的消費者評價，隨機抽取1000條評價信息進行分析，結果顯示：包裝、新鮮度、種子、發芽率、物流、客服等關鍵詞出現的頻次較高（圖4）。

4.2 目標受眾的購后評價

4.2.1 新鮮度的評價 評價中關注盆栽蔬菜新鮮度的目標受眾有140人，占比14%。其中，關注種子新鮮度的有80人，關注種苗新鮮度的有60人。在關注種子新鮮度的人群中，32人關注色澤新鮮問題，28人關注種子的大小，12人關注種子的干燥程度，8人關注種子的顆粒飽滿性。在關注種苗新鮮度的人群中，30人關注種苗附帶土壤問題，15人關注種苗的色澤鮮艷程度，6人關注種苗的根須充實程度，3人關注種苗的葉莖充實問題。

4.2.2 發芽率的評價 評價中關注發芽率的目標受眾有120人，占比12%。其中，68人評價為種子發芽率正常，占關注發芽率人群的56.6%；32人認為發芽率較高，占比26.6%；20人認為種子發芽率較低，占比16.6%。

4.2.3 客服的評價 評價中關注客服問題的目標受眾僅有90人，占比9%。其中，36人認為客服態度良好，占關注客服人群的40%；27人認為客服回復迅速，占比30%；18人認為客服態度較差，占比20%；9人認為客服售后良好，占比10%。

4.2.4 物流時效的評價 評價中關注物流問題的目標受眾人數為90，占比9%，主要集中在物流時長和物流速度2個方面。其中，關于物流時長的評價中顯示，大部分消費者反映物流時長的浮動區間主要集中在3～4 d；關于物流速度的評價中，54人認為物流速度較快，27人認為物流速度正常，9人認為物流速度較慢。

4.2.5 包裝的評價 評價中關注包裝問題的目標受眾有180人，占比18%。其中，90人認為包裝無破損，占關注包裝人群的50%；54人認為包裝完好，占比30%；27人認為包裝有破損，占比15%；9人認為包裝損壞嚴重，占比5%。

4.2.6 價格的評價 評價顯示消費者最傾向于購買價格區間在3～10元之間的盆栽種苗，且關注價格的目標受眾有100人。其中，56人認為價格正常，占關注價格人群的56%；27人認為價格較高，占比27%；17人認為價格較低，占比17%。

綜上所述，消費者滿意度的影響因素主要集中在包裝、新鮮度、發芽率、種子、物流、客服等方面。低廉的盆栽種苗價格（每盆3～10元）、較短的發芽周期（7～8 d）、較高的種子發芽率、較快的物流、完好的包裝能極大地提高盆栽蔬菜消費者的滿意度，激發消費者的購買意愿。

5 結論與發展前景

5.1 結論

5.1.1 盆栽蔬菜市場的用戶群體 調研發現，女性對盆栽蔬菜較男性關注度更高，究其原因，女性對種植盆栽蔬菜這種行為更加感興趣；且20～40歲青年群體對盆栽蔬菜的認知程度較高，這一結論與盆栽蔬菜信息的獲取途徑大部分為網絡媒介的觀點相符，青年對網絡信息的接受程度更高，更愿意嘗試新鮮事物；收入水平5000～10 000元的人群對盆栽蔬菜的關注度更高，這表明中高收入群體對盆栽蔬菜的種植意愿更高；城鎮居民相比于鄉村居民更喜歡種植盆栽蔬菜，主要因為種植盆栽蔬菜既能美化居住環境又能體驗生活、緩解壓力。比較有趣的是，調研發現在校大學生為盆栽蔬菜的潛在消費群體。

5.1.2 盆栽蔬菜市場的認知趨勢 調研發現，大部分目標受眾認為盆栽蔬菜種植難度一般，可以凈化空氣，種植中心情愉悅、壓力能得到緩解，還可以吃到新鮮、安全的有機蔬菜。傳統蔬菜在采摘完成后，從產地運到農貿市場再銷售出去，導致蔬菜營養流失和新鮮度降低。相比之下，盆栽蔬菜是活菜，能夠現割現吃，保持了蔬菜新鮮度，逐漸被越來越多的人所接受。從2022年我國盆栽蔬菜銷售收入省份排名情況來看，山東、江蘇、河北三省居前三位，銷售收入均高于4億元，盆栽蔬菜在這些地區市場上頗受消費者歡迎。

5.1.3 盆栽蔬菜的購后評價 筆者分析發現，包裝、種子、物流、新鮮度、發芽率是影響消費者滿意度的重要因素。大部分目標受眾對盆栽蔬菜較為滿意，但是在包裝、客服等方面仍需改進，以推進盆栽蔬菜市場的發展。

5.2 盆栽蔬菜的發展前景

筆者的調研結論和近2 a（年）學者的研究不謀而合，發現在城鎮化背景下庭院經濟不斷發展，盆栽蔬菜作為一種健康、新鮮、安全且不會流失營養的農產品，借助新型的蔬菜種植方式，逐漸被消費者所接受，也被新型農業經營主體所采用，種植規模不斷擴大，銷售收益不斷提高，目前在我國的發展現狀呈現總體良好的特點[14]。隨著市場需求的增加，盆栽蔬菜將會有著較大的市場發展潛力，盆栽蔬菜行業將保持增長態勢[15]。

5.2.1 時代前景：“綠色”目標引導，高質量生活普及 筆者調研發現，盆栽蔬菜順應了人們追求庭院生活和低碳生活的時代潮流，為人們的綠色生活提供了安全保障，也增添了幾分樂趣。調查顯示大部分人都有購買盆栽蔬菜種苗的意愿，可以為盆栽蔬菜種植者帶來可觀的經濟效益，并產生巨大的社會效益和生態效益[16]。

5.2.2 政策前景：國家支持鄉村振興，鼓勵發展庭院經濟 隨著鄉村振興戰略的順利實施和居民城鎮化的發展，庭院經濟不僅僅是農民以自己的住宅院落及其周圍為基地開展，調研發現城市居民也以庭院或陽臺為生產和經營場所，為自己和社會提供農業土特產品和有關服務，提升了庭院經濟城鎮化水平，促進了庭院經濟的發展，也帶動了鄉村產業振興[17]。

5.2.3 行業前景：潛在價值較高，市場前景良好 隨著盆栽蔬菜行業的興起，越來越多的科研機構和企業通過采集數據發現盆栽蔬菜銷售收益將繼續保持增長態勢，《2024—2029中國水培蔬菜和盆栽蔬菜市場現狀研究分析與發展前景預測報告》顯示，2023年中國盆栽蔬菜銷售收益為42.9億元，較2022年增加2.2億元，同比增長5.41%，并預計2024年中國盆栽蔬菜銷售收益將達到47.6億元[18]。

總之，隨著盆栽蔬菜行業的興起，在各方面因素的聯合推動下，積極響應消費群體的需求進行產品開發，讓越來越多的居民體會到種植盆栽蔬菜的樂趣，相信盆栽蔬菜產業勢必獲得更快更好的發展。

參考文獻

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收稿日期： 2023-08-02； 修回日期： 2024-07-21

基金項目： 國家自然科學基金（71841054）； 山東省重點研發計劃（軟科學項目）（2023RKY02013）； 山東省社科聯人文社科項目（2021-ZXCY-16）； 工業和信息化部黨的政治建設研究中心基礎課題（19GZY411）； 山東省藝術科學重點課題（L2023Z04190797）； 濰坊科技學院2024年課程思政教學改革研究課題（2024KCSZJG4）。

作者簡介： 朱倩玉，女，碩士，研究方向為電子商務、數字經濟。E-mail： dingdingvsdongdong@126.com

通信作者： 趙忠偉，男，教授，研究方向為涉農企業管理。E-mail： 82539976@qq.com