








苦瓜又名涼瓜,原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū),在我國(guó)的栽培歷史約有600年。在我國(guó)古代,又把苦瓜叫作錦荔枝、癩葡萄,這主要是因?yàn)榈乃那o葉卷須都像葡萄,但是卻比葡萄要小?;槲灏甑狞S色花,結(jié)青色的瓜,皮上有細(xì)齒,也像荔枝皮的形狀,所以又名錦荔枝(圖1)。它的莖、葉、花和果實(shí)都很奇特,因此可以作為陽(yáng)臺(tái)、庭園垂直綠化的觀賞植物,夏季花開(kāi)時(shí),真是萬(wàn)綠叢中點(diǎn)點(diǎn)黃。果實(shí)成熟后呈橘黃色,又添一景。盆栽的苦瓜,可以搭架,也可以讓它順著籬笆或防護(hù)網(wǎng)生長(zhǎng),別有意境(圖2)。
苦瓜雖具有特殊的苦味,但口感清爽,吃過(guò)后還有股甜味,可謂苦盡甘來(lái)。而且它從不會(huì)把苦味傳給“別人”,如用苦瓜炒肉,肉絕不沾一絲苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能,常吃苦瓜具有減肥、消腫的功效。但要注意,因苦瓜寒涼,孕婦、嬰幼兒、脾胃虛弱的人群不要食用。
苦瓜算是瓜類蔬菜中比較好種的一種,因原產(chǎn)熱帶,所以造就了它喜溫暖,耐熱不耐寒的習(xí)性,在南方夏秋的高溫季節(jié)仍能生長(zhǎng),深秋后則逐漸萎靡枯死。南方全年可以種植多季,北方則只能4月以后種植1~2季。苦瓜喜濕不耐澇,日常要注意澆足水分,如果遇到大雨,要及時(shí)排水,根系不能長(zhǎng)期泡在水中。苦瓜吃肥量很大,可以經(jīng)常施一些有機(jī)肥,肥料不足則植株瘦小,雌花少。
苦瓜的種植方法如下:
1. 用清水將種子浸泡12小時(shí),然后撈出用濕潤(rùn)的布包裹放在25~30 ℃的環(huán)境下催芽,天氣較寒冷時(shí)可用暖寶寶增溫或隨身裝在衣服口袋里,約2天后,種子會(huì)長(zhǎng)出白芽(圖3);
2. 育苗碗裝上細(xì)土,在土面上戳一些小洞,每洞白芽朝下放入一粒種子,播后覆蓋1厘米的土,并澆透水,直至幼苗出土為止;
3. 3~5天后,苦瓜嫩黃的芽就開(kāi)始破土而出(圖4);
4. 瓜苗長(zhǎng)到2片真葉時(shí),移栽到大的種植容器中,一般20厘米口徑的花盆中只種植一株(圖5);
5. 定植后7天左右可施肥一次,以后每隔5~7天施一次,濃度逐漸加大,直至開(kāi)花結(jié)果,晴天每隔2~3天澆水一次;
6. 瓜苗長(zhǎng)到20厘米左右時(shí),需進(jìn)行搭架引蔓。盆種苦瓜可用細(xì)竹桿搭支架或者在防護(hù)網(wǎng)上讓其攀援生長(zhǎng)(圖6);
7. 苦瓜是雌雄同株的蔬菜,一般先開(kāi)雄花,后開(kāi)雌花,等雌花開(kāi)后,將雄花摘下,用花蕊輕輕摩擦雌花的柱頭進(jìn)行授粉(圖7);
8. 一般花謝后3天,如果小瓜開(kāi)始膨大,則說(shuō)明授粉成功。15天左右苦瓜表面肉瘤展開(kāi)時(shí)摘下(圖8);
9. 心儀的苦瓜品種,可以自留種子。具體方法是選取最早結(jié)果,離地面最近的大瓜,讓其自然生長(zhǎng)成熟。成熟后的苦瓜呈橘黃色,頂部極易開(kāi)裂,露出血紅色的瓜瓤。用清水將種子外的紅瓤洗干凈,晾曬2~3天,然后放在干燥通風(fēng)的地方,等待來(lái)年種植(圖9)。
種植小問(wèn)答
問(wèn):苦瓜枝條粗壯,葉子又肥又大,為什么就是不開(kāi)花?
答:這種情況可能是氮肥施用過(guò)多,導(dǎo)致枝葉徒長(zhǎng)。此時(shí)應(yīng)該迅速調(diào)整施肥的種類,以磷鉀肥為主,促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果。