奶茶雖好喝，當心睡不著

咖啡因并非咖啡專屬

只看名字，你會不會覺得咖啡因是咖啡的專屬成分？其實，不少食物里都含有咖啡因，就連碳酸飲料里也有咖啡因。咖啡因被人體吸收后，會阻礙人體內腺苷和腺苷受體的結合，從而減弱腺苷的抑制作用，增加神經細胞的活性，于是你就感覺不到困了。

咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，它能夠影響動物的神經系統。科學家曾做過一個實驗，發現給蜘蛛喂食咖啡因后，蜘蛛織出的網會變得亂七八糟、毫無規律。而對咖啡因的制造者——植物來說，分泌咖啡因是它們保護自己的一種方式，能夠有效防止害蟲的啃食。昆蟲如果過量攝入咖啡因，就會出現神經麻痹的癥狀，甚至一命嗚呼。

有的人愛喝茶，有的人愛喝咖啡，茶和咖啡，哪個咖啡因含量更高呢？如果把相同質量的干茶葉和咖啡豆放在一起比較，茶葉里的咖啡因含量更高！

對我們來說，咖啡因雖然有提神的效果，但會讓人產生依賴。如果攝入過量，我們很可能會出現失眠或者心悸，嚴重時甚至可能危及生命。但你也不要過于擔心，健康的成年人要一口氣喝掉至少100杯咖啡才會對生命構成威脅。

奶茶里的咖啡因多得嚇人

奶茶并不是近些年才出現的，它是一種歷史悠久的飲品。目前市面上流行的奶茶大都源自港式奶茶，即在茶飲里加入牛奶和糖進行調配，再根據顧客的口味偏好加入各種輔料。

奶茶不像咖啡那么苦，所以不少人不知道它里面還藏著咖啡因。前不久，某地消費者協會檢測了生意最火爆的幾家奶茶品牌店賣的奶茶，發現平均每杯奶茶的咖啡因含量竟高達258毫克！這是什么概念呢？258毫克相當于兩大杯咖啡的咖啡因含量！奶茶的咖啡因含量怎么會這么高呢？實際上，如果只用清茶和鮮奶調配，奶茶的咖啡因含量的確不會高到這么驚人的程度。但一些奶茶店為了追求口感，在制作奶茶時使用了濃縮茶粉，這就大大提高了奶茶中咖啡因的含量。所以，有些人喝奶茶后很容易出現睡不著覺的情況，甚至比喝咖啡時還嚴重。

攝入糖分時悠著點兒

除了咖啡因帶來的風險，奶茶的含糖量也會影響我們的健康。市面上不少奶茶店都會標明奶茶的甜度，方便顧客點單時做選擇。但事實上，即使你選擇了無糖款奶茶，它的里面仍然含有糖分。盡管攝入糖分能夠讓人感到愉悅，但為了身體健康，一個人每天的攝入量最好控制在25克以下。一杯奶茶的含糖量一般達不到這個數值，但你如果在喝奶茶的同時還吃其他甜品，就很容易造成糖分攝入超標。

此外，為了讓奶茶喝起來口感更好，市面上不少奶茶里還添加了人造奶油、植脂末等。這類成分富含反式脂肪酸，會增加人體血液的黏稠度，長期大量飲用這類奶茶，對心腦血管會有很大的危害。

（兇猛的熊貓摘自《環球探索》2024年第7期，視覺中國供圖）