寶豐縣羊肚菌林下種植高產栽培技術

寶豐縣位于河南省西南部，地處北緯33°39′～34°02′，東經112°43′～113°18′，全年穩定通過20℃的有效積溫為3 044.5℃，年降水量746.8 mm，日照時數2236 h，無霜期214 d。近年，寶豐縣結合南水北調綠化工程及鄉村生態廊道建設，生態廊道面積已達3500 hm2，為羊肚菌種植提供了充足的土地資源。同時，依托全縣資源優勢，寶豐縣把發展以羊肚菌為主的珍稀菌產業作為鄉村振興和特色產業發展的重要抓手。目前，全縣羊肚菌、大球蓋菇等珍稀菌種植面積已達200 hm2，年創產值在7200萬元以上。推廣羊肚菌林下種植模式，不僅可以發揮林木的遮陰作用，為羊肚菌生長創造有利的生產環境，而且還可培肥地力，促進林木生長。寶豐縣農業技術推廣中心工作人員總結出一套羊肚菌林下種植高產栽培技術，供廣大種植戶參考。

一、林地選擇

林地選擇在無污染源、距離交通主干道50 m以上、地勢平坦、水質良好、排灌水方便、土壤肥力中等以上、腐殖質含量高、pH為6.5～7.5、無化學除草劑殘留的鄉村生態廊道或純林地內。同時，林地樹齡3年以上，種植行距4～10 m，株距2～4 m。配合使用遮陽網，遮陽率為80%～90%。

二、物資準備

（一）栽培種

栽培種又被稱為三級種，是由原種擴繁、擴大培養而成的菌絲體純培養物。栽培種只能用于栽培，不可再次擴大繁殖菌種。

（二）營養袋

營養袋對羊肚菌的種植十分重要，營養袋的質量直接影響產量。營養袋制作方法：先把小麥浸泡24 h，玉米芯或稻殼等配料預濕，含水量以60%為宜，再按照小麥80%、玉米芯或稻殼19%、石灰1%的比例將配料裝入16 cm×33 cm的袋子，每袋質量為0.5～0.7 kg。裝袋后進行120℃高溫高壓滅菌，時間控制在2 h以上，自然冷卻后備用。

（三）其他農資

1.農膜。農膜分兩種：一種是寬1.5 m、厚0.008 mm的黑色地膜，另一種是寬1.5 m、厚0.008 mm的白色聚乙烯農用地膜。

2.遮陽網。遮陽網規格為6針加密，寬4 m，遮光率在95%以上。

3.拱桿。拱桿高1.5～2 m，寬2.5～3 m。

4.澆灌設施。吊噴或者地噴。

5.其他。一是有機肥、三元素復合肥、生石灰、專用農藥等；二是田間生產用工具等。

三、整地

一般在每年10月中旬至11月初開始整地。整地前清理殘草、枯枝，每667 m2用50～75 kg生石灰進行土壤消毒。深翻整地時每667 m2撒施辛硫磷顆粒1 kg，三元素復合肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）20 kg，有機肥200 kg，耕深25～30 cm。深翻后耙實、耙平、耙勻，土塊大小以直徑不超過5 cm為宜。然后開溝起壟，壟寬100～120 cm，壟溝深10～15 cm，溝寬20～25 cm。

四、種植

（一）播種

10月中下旬至11月上旬，當日氣溫回落為20℃以下時播種。播種前2天左右觀察土壤墑情，當土壤含水量低于15%時可適當澆水后播種。菌種用量標準為每667 m2用菌種150～200 kg，視菌種長勢情況靈活調整。先將菌種開袋揉碎，菌種塊直徑0.8～1.5 cm，然后將菌種均勻撒播到壟面上，覆土3 cm。也可使用改裝的小麥播種機播種，播種深度2～3 cm。開袋后的菌種要盡快播種覆土，不要一次開得太多，以免造成菌種污染和脫水。

（二）加蓋保溫保濕遮陽設施

一是播種后12 h內要鋪設滴灌帶；二是覆蓋黑色地膜；三是搭設中拱棚，并覆蓋農膜，拱棚高度1.2 m左右；四是撐起遮陽網，遮陽網高度1.6～1.8 m。

（三）放置營養袋

1.放置時間。一般播種后7～15 d，當土壤表面形成一層白色菌霜時，放置外源營養袋。

2.放置方法。放置營養袋前先將黑色地膜揭開，用刀將營養袋側面劃口（或用釘排打孔20～30個），刀口朝下將營養袋扣在菌床上，再將黑色地膜復原。注意營養袋刀口最大處以小麥籽粒不掉出為準，兩條刀口盡量都緊貼地面。

3.放置密度。一般每667 m2放置營養袋1800～2500袋，擺放間距40～50 cm，行距50～60 cm，要均勻一致。

五、田間管理

（一）溫度管理

菌絲生長適溫為4～20℃，當膜下溫度長時間高于25℃時，要及時在膜上扎孔通風降溫，菌絲發育時間一般為50天左右。翌年3—4月，當氣溫穩定在5～15℃時，進行出菇期管理，以避免原基發生之后低溫對其造成凍害。出菇期地溫控制在12～16℃，氣溫控制在10～18℃，當氣溫高于15℃時撤掉地膜和拱棚農膜。

（二）水分管理

越冬期每20～25 d用滴灌帶澆水1次，保持土壤含水量為20%～25%；原基發生后，土壤含水量降為20%～30%，空氣濕度應保持在85%～95%；出菇期土壤含水量控制在28%～32%，空氣濕度應保持為90%。噴水一定要注意細節，一般10：00前、16：00時后噴水，噴水一定要噴向空中，不可直接噴到菇體上，溫度高于18℃時不宜噴水。羊肚菌種植期灌水要澆好兩次水。第一次是播種水，一定把水給足；第二次在出菇后。出菇期間澆水不宜過多，只要土壤表面沒干白就可以不用澆水。

六、病蟲害防治

病害主要有鐮刀病菌、木霉菌、曲霉、毛霉等，蟲害主要有蝸牛、蛞蝓、白蟻、老鼠、螨蟲等。

（一）病害防治

羊肚菌病害多由病原菌引起，減少或杜絕病原菌感染是病害防治的根本。

1.把好菌種關。做好菌種生產過程中的高溫高壓滅菌，杜絕菌種帶毒。

2.把好土壤關。結合整地，做好土壤消毒滅菌，減少病原體滋生。

3.把好生產關。生長過程中如果出現雜菌污染，及時人工清除。

（二）蟲害防治

1.人工捕捉。針對蝸牛、蛞蝓、老鼠等動物，有效防治措施是人工捕捉。

2.藥物誘殺。根據軟體動物和老鼠為害特點和活動規律，分別進行藥物誘殺。

3.土壤消毒和噴藥防治。針對白蟻，可在整地前用生石灰對土壤進行消毒，每667 m2用生石灰50～75 kg對土壤消毒，減小白蟻蟲口密度。當發生白蟻為害時，用48%樂斯本乳油1000～1500倍液噴灑。

4.消殺螨蟲。螨蟲主要侵害羊肚菌菌絲和子實體。當防治螨蟲時，用11%的乙螨唑懸浮劑5000～7500

倍液或20%丁氟螨酯懸浮劑6000倍液均勻噴霧。

七、采收

當羊肚菌的子囊果不再增大，菌蓋脊與凹坑棱廓分明，有香味，肉質肥厚時為最佳采收期。采摘時，用鋒利的小刀在羊肚菌的左右兩側呈45°斜面切割，或者手捏菌柄輕輕搖動。同時把菌柄上的泥土削掉，保持菇體清潔，在紙箱內墊食品級的塑料薄膜冷藏儲存。

作者簡介：趙愛連（1969—） ，女，河南輝縣人，本科，高級農藝師，主要從事農業技術推廣工作。

（責任編輯" "劉沛儒）