有機肥替代化肥對生菜生長的影響

生菜俗稱葉用萵苣，屬菊科萵苣屬，富含維生素、氨基酸、鈣、磷和鐵等，是一種高營養價值的葉菜類蔬菜。近年，生菜食用人群不斷增加，生菜的市場需求也越來越多，栽培面積也逐年增加，經濟效益十分顯著。部分農民為了提高產量，加大化肥投入量，但長期單一施肥和過量施肥不僅降低了蔬菜產出投入比和品質，而且加劇了土壤環境退化、溫室氣體排放、氨揮發以及硝酸鹽污染等環境問題，因此，確定適宜的施肥方式與施肥量對生菜的高產優質尤為重要。有機肥替代化肥可以增加蔬菜產量，增加土壤微生物的種群數量、豐度，提高酶活性，從而加速氮、磷等營養物質的活化，增強蔬菜對氮、磷的吸收能力，進而提高養分利用率。相關部門工作人員在前人研究的基礎上，結合國內外的最新研究成果，定量分析了有機肥替代化肥對生菜生長發育性狀、產量及品質的影響，對確定有機肥替代化肥應用主推技術模式和關鍵技術環節，形成適合本地區蔬菜種植特點的有機肥應用集成技術意義重大。

一、材料和方法

（一）試驗時間與地點

1.試驗時間。試驗時間為2023年3月13日至2023年6月7日。

2.試驗地點。在河南省鞏義市芝田鎮費窯村農戶承包地開展試驗，地塊相對平坦、整齊，排灌方便，經度112.957 36°，緯度34.681 31°，海拔157 m，年均降雨量580㎜，年均無霜期234 d，年平均氣溫14.6 ℃，年日照時數2342 h，≥10℃有效積溫4 730.3 ℃。地貌類型屬中部山前黃土陵區。屬暖溫帶半濕潤大陸季風氣候，氣溫適中，四季分明。

（二）試驗地土壤

試驗前使用塑料或不銹鋼工具，用蛇形取樣法，采集試驗地耕層0～20 cm的基礎土樣，混合樣由不少于20個采樣點組成，采樣器垂直于地面，每個點的取樣深度及質量應均勻一致，取樣量不少于2 kg。試驗地土類為褐土，亞類為典型褐土，質地為中壤，有機質12.5 g·kg-1，全氮0.8 g·kg-1，有效磷4.0 mg·kg-1，速效鉀142 mg·kg-1，緩效鉀834 mg·kg-1，pH為8.1，土壤肥力中等。

（三）試驗材料

供試作物為香港玻璃生菜，河南邢源農業有限公司提供；供試肥料為有機肥［有機質含量≥45% （N+P2O5+K2O≥5%）］、尿素 46%、過磷酸鈣P2O5 12%、氯化鉀K2O 60%。

（四）試驗設計與處理

試驗共設4個處理（見表1），各處理設置3次重復，共計12個小區，各處理在同一區組內隨機排列，小區面積為40 m2，小區之間設田埂，區組間設1 m走道（灌水渠、排水溝），嚴防竄水竄肥，試驗地每個小區周圍設1 m保護行，各個小區處理隨機分布。

幼苗3片葉時進行移栽，株、行距分別為25 cm、20 cm，每個小區20行，每行40株，定植800株，定植深度以埋住根莖部但不埋住心葉為宜，用土封好，壓實，及時澆透穩苗水，嚴格按照表1增施底肥。定植20 d和定植30 d后各進行1次中耕除草培土，結球期追肥1次。生育期內，實施無公害管理，以生物農藥防治病蟲害。以齊口期為收獲標準，及時采收。

（五）測定項目及方法

采收期，每個小區連續取能代表本處理生長水平的生菜植株10株（地上部），測量生菜的株高、葉長、葉寬等，并對單棵生菜進行稱質量，根據小區樣本稱質量結果，計算小區產量并折算每667 m2產量，重復3次，取平均值進行分析。使用IBM SPSS Statistics 20對試驗數據進行方差分析，5%水平下LSD多重比較檢驗各處理平均值之間的差異顯著性。另取10株有代表性的新鮮樣品分析品質，采用2，6-二氯靛酚滴定法測定維生素C含量，蒽酮比色法測定可溶性糖含量，紫外分光光度法測定硝酸鹽含量。

二、結果與分析

（一）不同施肥處理對生菜生長性狀的影響

生菜株高、葉長、葉寬是體現生菜生長發育的重要指標，由表2可知，處理2、處理3、處理4的株高、葉長、葉寬等生長指標較處理1增大，葉色翠綠、葉片多、結球大，根系發達，生長旺盛，平均單棵質量分別增加了85 g、115 g、105 g，表明施肥可以顯著提高生菜的各項指標。處理3的單棵質量最高，是處理1的2.44倍，表明有機肥代替部分化肥，對生菜的施肥效果最佳，能夠顯著提高單株鮮質量。

（二）不同施肥處理對生菜產量的影響

由表3可知，處理2比處理1每667 m2增產

1 129.40 kg，增產率為104.52%；處理3比處理1每667 m2增產1 529.60 kg，增產率為141.56%；處理4比處理1每667 m2增產1 400.70 kg，增產率為129.63%，說明有機肥50%替代化肥使生菜產量增長最多。

由表4可知，組間F值為56.109，顯著性水平＜0.05，表明存在顯著差異。表5中處理1與處理2、3、4存在顯著差異，說明施肥能提高生菜產量，處理2與處理3存在顯著差異，與處理4差異不明顯，說明施用有機肥替代部分化肥對生菜增產效果顯著。

（三）不同施肥處理對生菜品質的影響

由表6可知，處理2、處理3、處理4對比處理1可提高生菜中維生素C的含量，其中處理3在提高生菜維生素C含量上效果最顯著；處理3可溶性糖含量最高，與處理1存在顯著差異，處理2、處理4高于處理1，但差異不顯著。處理2的硝酸鹽含量最高，為459.13 mg·kg-1，與處理1相比增加了32%，處理3的硝酸鹽含量為380.71 mg·kg-1，明顯低于處理2，與處理1相比增加了9.4%，處理4的硝酸鹽含量為405.58 mg·kg-1，與處理1相比增加了16.62%。表明單施化肥、有機肥50%替代化肥、有機肥100%替代化肥都能增加生菜中硝酸鹽的含量，但有機肥50%替代化肥處理較其他2個施肥處理有所降低，并且與不施肥處理相比，硝酸鹽增加量最少。

三、結語

本研究發現，生菜化肥區、有機肥50%替代區、有機肥100%替代區的株高、葉長、葉寬等生長指標比不施肥區高，有機肥50%替代區的單棵質量最高，鮮質量為195 g，是不施肥區的2.44倍；對比不施肥區，有機肥50%替代區的每667 m2產量最高，為2 610.14 kg，增產141.56%，增產效果顯著；以維生素C、可溶性糖、硝酸鹽的含量綜合評價生菜品質，其中有機肥50%替代區的生菜維生素C含量為205.84 mg·kg-1，可溶性糖為1.73%，兩者均高于其余兩個施肥處理，硝酸鹽含量為380.71 mg·kg-1，相比不施肥區增加了9.4%，增加最少，因此，處理3的生菜品質最優。

結合生菜需肥規律、土壤肥力水平及有機質水平，施用一定比例有機肥替代化肥，可以增加土壤中的微生物數量，提高土壤有機質含量，促進生菜氮素吸收，增加生菜的可溶性固形物的含量，明顯改善生菜生長發育性狀、產量及品質，提高經濟效益，促進農戶增產增收。因此，在農業生產實踐中，應根據土壤養分合理增施有機肥，充分利用測土配方成果，優化肥料配方結構，完善配方發布制度，多措并舉提高肥料利用率，建立有機肥料施肥技術模式，大力推廣宣傳技術要點，減少肥料的流失和浪費，改善生態環境，有效降低農業面源污染，實現農業綠色可持續高質量發展。

作者簡介：張倩倩（1989— ），女，河南鞏義人，碩士，助理農藝師，主要從事測土配方施肥工作。

通信作者：王凱（1985—），男，河南鄭州人，本科，高級農藝師。

（責任編輯" "劉素芳）