“5S管理”為家中廚房換“新顏”

“5S管理”的概念來源于日本，包括整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養（Shitsuke）5個部分，旨在有效管理企業生產要素，提高工作效率。我們也可以將“5S管理”理念引入家中的廚房，讓廚房變得更整潔、干凈，讓烹飪工作更加輕松、高效。

整理：為廚房“減負”

及時整理廚房，扔掉過期食品、長期不使用或已經破損的餐具，可以讓有限的廚房空間變得更加整潔，更便于烹飪，也能讓家中的“大廚”輕松地找到自己需要使用的物品。

首先，您要將廚房中所有的食材、物品拿出來，將它們劃分為需要的和不需要的兩類，將所有過期、變質食材和不需要的物品扔掉。然后，將剩下的物品劃分為必需品和非必需品兩類。將必需品留在廚房，非必需品可以放在家中的其他儲物空間。家長可以讓孩子扮演“食品大偵探”，尋找并清理過期食品。

整頓：合理規劃物品存儲位置

整頓是在進行有序整理的基礎上，根據物品特性和使用頻率，合理規劃存儲方式，為廚房中的食材、廚具、餐具重新打造一個“家”。

首先，應對廚房中的所有物品進行分類，如廚具類、調料類、餐具類等。然后，可以根據家中“大廚”的使用習慣，不同物品的使用頻率、儲存條件要求等，合理規劃放置區域。比如，鍋鏟等應靠近灶臺，方便拿取。食用油、醬油、料酒等應放在陰涼避光處保存，以防變質。疊放物品時，將經常取用的物品放在上層，便于拿取。家中有多個碗、碟的話，可以將常用的放在更容易拿取的位置。

您可以充分利用抽屜、儲物架、儲物盒等收納工具存放物品。比如，可以使用透明的食品儲物盒來存放木耳、銀耳、綠豆等食材。給每個儲物盒貼上標簽，寫上食材名稱和購買日期。鍋蓋、菜板等比較適合疊放在置物架上。刀具可以放置在墻面上的磁吸架上。這樣做不僅便于取用各類物品，還可避免誤食過期食品。

清掃、清潔：保持廚房整潔

可以適當使用清潔劑或消毒劑，去除燃氣灶、抽油煙機、櫥柜內部的頑固污漬。應檢查櫥柜是否存在潮濕、霉變問題，米面之中是否生蟲，并及時處理?？梢栽O立“最佳清掃員”獎項，激勵家庭成員積極參與清掃活動。進行“大掃除”后，應養成日常定期清潔的好習慣，讓廚房一直保持整潔的狀態。

建議養成良好的衛生習慣。每次吃完飯后徹底清潔餐具、廚具，餐具要定期消毒，降低細菌滋生風險。可以使用密封袋、保鮮膜等工具來保存食品，防止其受潮、變質。您可以設定一個固定的家庭清潔日，比如每周六下午，全家人一起打掃廚房，分工清潔廚房臺面、窗戶、地面、水槽等區域。

素養：養成良好的衛生習慣、

物品取用習慣

為了保證廚房整潔、家人的飲食安全，需要每一位家庭成員養成良好的衛生習慣和廚房管理意識。所有家庭成員都要自覺維護廚房衛生，主動參與廚房的整理、打掃活動。比如，家長應以身作則，引導孩子學做掃地、刷碗等家務，告知孩子保持衛生習慣的重要性。每位家庭成員都應了解基本的食品安全知識，能夠準確識別過期食品，不隨意放置食材和廚房用品。清潔后的餐具、廚具等物品，應及時物歸原位。