我國藥食同源物質(zhì)保健食品的發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究

摘 要：近年來，在社會節(jié)奏加快、高壓工作模式以及突如其來的新冠疫情等多重因素影響下，功能食品市場受眾群體年齡范圍逐步擴(kuò)大，聚焦保健食品開發(fā)具有重要的產(chǎn)業(yè)價值。為了解我國主要藥食同源物質(zhì)保健食品發(fā)展現(xiàn)狀，本文就藥食同源物質(zhì)應(yīng)用于保健食品的現(xiàn)狀及存在問題進(jìn)行分析，以功能因子提取應(yīng)用等方面為切入點展開論述，為藥食同源類保健食品研究的進(jìn)一步發(fā)展提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：藥食同源；功能因子；多酚；多糖；膳食纖維

中圖分類號：R247.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1008-1038（2024）05-0015-06

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.05.003

The Development Status and Countermeasures of Medicine and Food Homologous Substances for Health Food in China

AN Xiaowen1， LI Shuai1， WANG Lingling2， SUN Pei3， WU Peng1*

（1. College of Food Science and Engineering， Shandong Agricultural University， Taian 271018， China; 2. Taian City Library， Taian 271000， China; 3. Shandong Garment Vocational College， Taian 271000， China）

Abstract： In recent years， under multiple factors such as the accelerated pace of society， the age range of the functional food market audience has gradually expanded. Focusing on the development of health food has important industrial value. In order to understand the development status of main medical-food homologous substances in health food in China， the current status and existing problems of the application of medical-food homologous substances in health food were analyzed， and the application of functional factors were discussed as the starting point to provide a certain theoretical basis and reference for the further development of health food research.

Keywords： Homology of medicine and food; functional factor; polyphenol; polysaccharide; dietary fiber

藥食同源物質(zhì)是一類既可以作為藥材使用，也可日常食用的一系列食品原料，富含功能性因子（如多酚、多糖等）在降血糖、抗氧化、抗癌等功效方面有顯著功效。藥食同源概念早在黃帝內(nèi)經(jīng)中就有記載，通過定義“解決溫飽”和“治療疾病”將食物與藥物之間進(jìn)行了明確的劃分。藥食同源物質(zhì)因其功效豐富且來源廣泛，從而對其的功效研究逐步深入，相應(yīng)的藥食同源物質(zhì)保健品也得到了更為廣闊的開發(fā)。本文總結(jié)了藥食同源物質(zhì)發(fā)展歷程，闡述了藥食同源物質(zhì)的發(fā)展及現(xiàn)狀，結(jié)合藥食同源物質(zhì)保健食品，指出目前存在的問題及對策，為保健食品發(fā)展研究提供一定理論依據(jù)與參考。

1 保健食品功能因子分類及功能研究現(xiàn)狀

藥食同源物質(zhì)中含有多種功能因子，GB 16740—1997已經(jīng)明確的食品功效成分有以下幾類：多糖類、功能性甜味料、功能性油脂、自由基清除劑類、維生素類、肽與蛋白質(zhì)類、活性菌類、微量元素類以及二十八烷醇等其他類[1]。

1.1 多酚

多酚是藥食同源物質(zhì)的主要功能因子之一，具有抗氧化、抑菌、抗腫瘤等多種藥用價值[2]。目前，植物性多酚廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療等各個領(lǐng)域，取得一系列較為可觀的研究進(jìn)展。植物多酚抗氧化機(jī)制主要是通過清除自由基實現(xiàn)[3-7]，作為天然抗氧化劑有較大的開發(fā)價值，在食品保鮮及機(jī)體抗氧化等方面均展現(xiàn)出較好的利用價值。

植物多酚具有較好的抗菌抗炎功效。如蒲公英多酚通過與MD-2、TLR4結(jié)合，可顯著抑制白細(xì)胞介素-1β（IL-1β）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）的表達(dá)，抑制血液內(nèi)毒素（LPS）誘導(dǎo)炎癥作用、阻斷LPS炎性信號傳導(dǎo)，具有抗炎作用[8]。王文杰等[9]證明花椒多酚對番茄灰霉菌有良好的抑制作用。植物多酚抗炎特性可應(yīng)用于腸道健康保護(hù)，多項研究證明多酚能夠通過影響細(xì)菌代謝、控制遺傳物質(zhì)合成、干擾細(xì)胞生物膜形成等途徑抑制腸道有害菌群繁殖[10－13]。

1.2 多糖

多糖具有改善免疫、降血糖血脂、抗氧化、抗腫瘤等功效[14－１５]，不少植物因富含多糖而備受關(guān)注，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖等多個產(chǎn)業(yè)。

不同種類藥食同源植物中提取的多糖可以通過調(diào)節(jié)血液內(nèi)毒素（LPS）、血清炎癥因子白細(xì)胞介素-6（IL-6）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）等促炎因子水平以調(diào)節(jié)機(jī)體免疫，多角度調(diào)節(jié)機(jī)體健康。王建東等[16]對比了枸杞多糖、黃芪多糖以及蜂膠多糖的調(diào)節(jié)免疫效果，證明三類多糖都能夠促進(jìn)免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M（IgM）的正向效應(yīng)，具有免疫和保健功效。徐倩倩等[17]發(fā)現(xiàn)，熟地黃多糖極顯著地提高了IL-1β、IL-6、TNF-α、INF-γ水平，增強了小鼠的巨噬細(xì)胞吞噬能力，驗證了熟地黃多糖能夠調(diào)節(jié)機(jī)體免疫能力。張珊珊等[18]發(fā)現(xiàn)鐵皮石斛多糖能夠顯著促進(jìn)TNF-α、IFN-γ和IL-6分泌、抑制和IgE分泌，調(diào)節(jié)Th1與Th2型之間平衡以調(diào)節(jié)機(jī)體免疫，多方面調(diào)節(jié)腸道健康。顏蜜等[19]發(fā)現(xiàn)竹蓀多糖可提高酒精性損傷肝臟超氧化物歧化酶和谷胱甘肽水平，降低丙二醛水平，同時抑制TNF-α和IL-6水平，通過增強抗氧化能力以及正向調(diào)節(jié)酒精引發(fā)的炎癥，緩解酒精性肝損傷。

1.3 膳食纖維

隨著消費者對食品品質(zhì)要求的提高，食品加工行業(yè)對食品及其原料的加工更加精細(xì)化。作為膳食纖維主要來源的小麥、稻米，在精深加工過程中會喪失包括膳食纖維在內(nèi)的大量營養(yǎng)成分。慢性病增長、人口老齡化等問題，無疑敲響了健康警鐘，加之“治未病”意識的增強，消費者對飲食健康愈發(fā)重視，進(jìn)一步追求粗糧、雜糧飲食，膳食纖維因其利于消化系統(tǒng)健康，具備預(yù)防高血壓、糖尿病、冠心病等慢性病功效而成為消費者青睞的飲食之一。

鐘菁華等[20]發(fā)現(xiàn)膳食纖維可改變腸道微生物、共生菌組成，其相互作用能夠促進(jìn)短鏈脂肪酸產(chǎn)生以及黏液分泌，以調(diào)節(jié)食物過敏反應(yīng)。吳婧等[21]研究發(fā)現(xiàn)，滇橄欖膳食纖維對脂肪酸具有一定的吸附能力，在模擬胃環(huán)境中對膽固醇有較好的吸附能力，說明膳食纖維能夠預(yù)防肥胖、高血壓、結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生。

2 藥食同源物質(zhì)保健食品開發(fā)現(xiàn)狀

2.1 保健食品的主要原料

針對《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中的原料在保健食品中的使用頻次統(tǒng)計結(jié)果顯示[22]，以枸杞子最多（1 040次），茯苓（506次）、山楂（430次）等位居前列，且藥食同源物質(zhì)中使用頻次較高的為甘草（60%）、姜（34%）、人參（26%）、當(dāng)歸（26%）、茯苓（24%）、大棗（19%）、黃芪（11%）、陳皮（10%）[23]。

藥食同源物質(zhì)中的系列原料在中成藥、保健食品等領(lǐng)域應(yīng)用均很廣泛，其功效也進(jìn)一步明確化、系統(tǒng)化。以緩解視覺疲勞為主要功效的保健食品使用頻次較高的藥食同源原料有菊花、決明子、枸杞子、桑葚、熟地黃等[34-35]。劉婧等[26]對國家市場監(jiān)督管理總局收錄的降血脂保健食品進(jìn)行統(tǒng)計，其中使用頻次較高的藥食同源物質(zhì)有山楂（71次）、丹參（60次）、葛根（57次）、三七（42次）、蜂膠（23次）、桑葉（21次）、靈芝（20次）。

現(xiàn)代藥理對藥食同源原料成分的機(jī)理功效的研究正逐步深入。如喬西鳳等[27]對苯甲酸雌二醇（E2）及黃體酮（P）聯(lián)合誘導(dǎo)的小鼠乳腺上皮細(xì)胞（HC11）使用枸杞多糖（LBP）進(jìn)行干預(yù)，發(fā)現(xiàn)枸杞多糖可顯著抑制HC11細(xì)胞中雌激素受體（ERα）表達(dá)，抑制細(xì)胞過度增殖，同時通過降低單核巨噬細(xì)胞（RAW264.7）產(chǎn)生NO等炎癥介質(zhì)的水平，以降低細(xì)胞炎癥反應(yīng)。劉佳[28]對女貞子活性成分羥基酪醇進(jìn)行萃取后進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)羥基酪醇通過影響TLR4/MyD88（TRIF）/IKKβ的表達(dá)增加，以此增強巨噬細(xì)胞的免疫活性，證明女貞子具有免疫增強活性。另有研究針對石斛的抗氧化功效結(jié)合防治神經(jīng)退行性疾病機(jī)制發(fā)現(xiàn)，石斛屬植物可減輕神經(jīng)元氧化損傷，具有改善和防治神經(jīng)退行性疾病的功效[29]。

2.2 保健食品的主要功能

2004—2022年，研究者先后對中國已獲批保健食品統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，在限定的24項保健食品中，增強免疫力、緩解疲勞以及輔助降血脂三類保健食品持續(xù)占據(jù)過半市場，為當(dāng)前保健食品研發(fā)市場的熱門研發(fā)產(chǎn)品[32，40-41]。金劍等[32]對以茯苓為主要原料的現(xiàn)有中成藥產(chǎn)品及保健食品進(jìn)行統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，中成藥功能主要集中在活血化瘀、健脾祛濕、開胃等方面，保健食品功能以調(diào)節(jié)免疫、緩解疲勞、改善睡眠、調(diào)理腸胃等方面。楊紫玉等[33]對已公布的黃精保健食品統(tǒng)計分析，黃精保健食品主要功能為抗疲勞、增強免疫力、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善睡眠等。胡婷婷等[34]對現(xiàn)有枸杞藥食產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計分析，其中含枸杞的中成藥功效主要集中在補腎益精、補氣血、滋養(yǎng)肝腎等13種主要功效，已獲國家審批的枸杞相關(guān)保健食品功能以增強免疫力居多，抗疲勞次之，其余還有延緩衰老、調(diào)節(jié)血糖血脂、改善睡眠等功能。相關(guān)動物實驗也證明了保健食品的功效，如陳遠(yuǎn)興等[35]證明紅芪口服液能夠顯著增強小鼠機(jī)體免疫力。賁雨龍等[36]證實人參凍干粉膠囊中的人參皂苷等物質(zhì)可以加強機(jī)體清除乳酸能力，減少乳酸堆積，對小鼠體力疲勞具有緩解作用。

2.3 保健食品的應(yīng)用范圍

2.3.1 臨床治療

結(jié)合現(xiàn)有保健食品功能得出，保健品市場需要進(jìn)行更深層次、更廣維度的開發(fā)，才能避免市場低水平重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重、產(chǎn)品難以滿足市場需求以及同質(zhì)化競爭嚴(yán)重等問題。除保健食品外，藥食同源物質(zhì)在不同消費需求、各個年齡階層、臨床醫(yī)藥等多層面被廣泛應(yīng)用。較多藥食同源酒精飲料、復(fù)合飲料利用藥食同源物質(zhì)的保健功效進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，如以緩解酒精性肝損傷為研發(fā)目的的枸杞酒，使用枸杞為主要原料，利用枸杞多糖能夠降低酒精肝小鼠血清中丙氯酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）及內(nèi)毒素（LPS）及炎癥因子含量，從而達(dá)到緩解酒精性肝損傷的目的[37]。史波等[38]使用益氣溫陽膏方聯(lián)合藥酒對不穩(wěn)定型心絞痛（UAP）患者進(jìn)行臨床治療發(fā)現(xiàn)，其在治療UAP方面有良好的臨床療效，且能夠降低UAP發(fā)病頻率及時間。余效福[39]利用雷公藤酒對48例類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎進(jìn)行臨床治療，結(jié)果顯示，雷公藤內(nèi)酯醇能夠抑制一系列細(xì)胞因子表達(dá)，顯著減輕患者關(guān)節(jié)腫脹程度。梁欣悅等[40]針對糖尿病人群，以黃果梨膳食纖維為主要原料制成膳食纖維咀嚼片，可通過對葡萄糖的吸附以延緩胃腸道等器官對糖類的吸收。

2.3.2 功能飲料

在以治療、預(yù)防疾病為目的的休閑食品領(lǐng)域，藥食同源物質(zhì)的開發(fā)及應(yīng)用也越來越多，致力于開發(fā)健康食品。如結(jié)合本地特色草本植物開發(fā)出的特色涼茶，以白茅根、金銀花作為原料研制的涼茶飲料有增加機(jī)體肝糖原儲備量、緩解疲勞的功效[41]。專門針對糖尿病人研發(fā)的以羅漢果、芹菜、野菊花為主要原料的復(fù)合保健飲料[42]。另有利用決明子、菊花的保肝明目功效，研發(fā)出了具有清肝明目功效的功能性低糖軟糖[43]。將具有一定保健功能的藥食同源物質(zhì)投入至休閑食品開發(fā)領(lǐng)域，從一定程度上改善亞健康人群的身體機(jī)能。

2.3.3 食品添加劑

除了直接食用產(chǎn)品的開發(fā)，從藥食同源物質(zhì)中提取天然甜味劑的研究與應(yīng)用也在極大程度上緩解了現(xiàn)代消費者的飲食焦慮。為避免因攝入過多糖分而導(dǎo)致的高血壓、高血脂以及肥胖等慢性病，越來越多的產(chǎn)品開始尋找蔗糖替代品。近年來從天然植物中提取天然甜味劑逐漸受到重視，相較于化工合成的非營養(yǎng)性高倍甜味劑，天然植物中提取甜味劑能夠替代蔗糖滿足消費者對甜味的需要，不僅具備高甜度低熱量、無毒副作用等優(yōu)點，天然甜味劑還具備一定的保健功效。萬會達(dá)等[44]得出甜菊苷可通過干預(yù)胰島素分泌、葡萄糖吸收轉(zhuǎn)化等調(diào)節(jié)血糖平衡，具有輔助治療糖尿病的功效。劉燦等[45]使用羅漢果甜苷作為甜味劑能夠替代蔗糖，能夠從修復(fù)胰島細(xì)胞、調(diào)控胰島素分泌等多個方面防治糖尿病。從天然植物中提取甜味劑作為蔗糖的替代品，無疑為休閑食品市場，尤其是飲料市場提供了全新思路，同時也緩解了消費者在食用休閑食品時的健康焦慮等問題。

3 藥食同源物質(zhì)保健品市場存在的問題

3.1 需求端認(rèn)知偏差

中國海關(guān)總署公布數(shù)據(jù)顯示，2017—2020年中國保健品行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)品進(jìn)口規(guī)模逐年增長，其中2020年進(jìn)口金額達(dá)到175.43億美元，同比增長30.67%。相比國產(chǎn)保健品，消費者更加青睞進(jìn)口保健品，對其功效及品質(zhì)更加信賴，原因在于：一是生產(chǎn)者夸大保健品功效，同時消費者對保健食品認(rèn)知存在偏差，導(dǎo)致保健品預(yù)期時效及營養(yǎng)與實際效果存在較大差異，使得消費者對國內(nèi)保健品功效產(chǎn)生懷疑；二是國內(nèi)市場監(jiān)管不到位，不法商販生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行銷售，同時消費者缺少基本判斷能力，無法正確區(qū)分保健品與假冒偽劣產(chǎn)品，導(dǎo)致消費者對保健品市場喪失信任。

3.2 市場同質(zhì)化嚴(yán)重

在限定的24項保健品功能中，以增強免疫力、緩解疲勞以及輔助降血脂三類持續(xù)占據(jù)過半市場，可見我國保健品市場同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重。保健食品功效的固定導(dǎo)致供給端將目光聚焦于功效宣傳而減少了在優(yōu)化及拓展產(chǎn)品功效方面的精力投入，同時加劇了保健品市場同類產(chǎn)品間的惡意競爭。此外，當(dāng)前保健品規(guī)范功效多以西方醫(yī)學(xué)理論及營養(yǎng)學(xué)角度切入，未強調(diào)傳統(tǒng)中醫(yī)理論，與中醫(yī)治“未病”理念關(guān)聯(lián)較為薄弱，未充分突出藥食同源物質(zhì)的優(yōu)勢，限制了我國藥食同源物質(zhì)保健品精細(xì)化、多樣化發(fā)展。

4 展望

面對復(fù)雜的市場環(huán)境，我國保健品行業(yè)亟待改進(jìn)，需要社會各方人士共同努力。首先，政策端需明確保健食品與普通食品及藥物之間的界限，加快保健食品評定標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，推動保健食品功效精細(xì)化、多樣化發(fā)展。其次，完善法律法規(guī)，市場監(jiān)管部門需加大監(jiān)管力度，監(jiān)督落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任和政府監(jiān)督指導(dǎo)作用，堅決杜絕各類違法生產(chǎn)經(jīng)銷問題，以促進(jìn)保健食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，肅清國內(nèi)保健食品市場；同時政府部門需發(fā)揮其社會服務(wù)職能，加強對消費者的宣傳教育工作，逐步增強消費者對市場監(jiān)管及保健食品整體市場的信任度。第三，供給端應(yīng)自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)，自發(fā)建立相關(guān)國家、行業(yè)、團(tuán)體、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，接受權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)監(jiān)督，承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)。最后，消費者應(yīng)加強對保健食品的認(rèn)知，正確區(qū)分保健食品與假冒偽劣產(chǎn)品，增強自主消費判斷能力。

自我國加入世界貿(mào)易組織后，我國保健食品行業(yè)對接國際市場，面臨著更高標(biāo)準(zhǔn)、更精準(zhǔn)功效等重重挑戰(zhàn)，加之國際貿(mào)易壁壘問題，更加迫切要求我國保健食品行業(yè)以高標(biāo)準(zhǔn)高要求不斷完善自身，深入研究功能因子構(gòu)效和量效關(guān)系，使得我國藥食同源物質(zhì)資源得到充分利用，提高產(chǎn)品附加值，打造特色產(chǎn)業(yè)，在國際市場取得立足之地，創(chuàng)造中國特色品牌。

參考文獻(xiàn)：

[1] 孫思邈. 備急千金要方[M]. 北京： 人民衛(wèi)生出版社， 1982： 36-38.

[2] 梁進(jìn)欣， 白衛(wèi)東， 楊娟， 等. 植物多酚的研究進(jìn)展[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工， 2020（21）： 85-91.

[3] 趙珂， 程守前， 劉小雙， 等. 番木瓜葉多酚提取工藝的優(yōu)化及抗氧化活性研究[J]. 食品與藥品， 2023， 25（2）： 109-114.

[4] 王孟， 董林娟， 趙重博. 超聲輔助復(fù)合酶法提取花椒多酚工藝及抗氧化作用研究[J]. 中國食品添加劑， 2023， 34（3）： 56-63.

[5] ZILUAN F， LU L， XIAOL B， et al. Extraction optimization， antioxidant activity， and tyrosinase inhibitory capacity of polyphenols from Lonicera japonica[J]. Food science nutrition， 2019， 7（5）： 1786-1794.

[6] 阿不力米提·玉麥爾， 田浩， 李茵萍， 等. 萬壽菊不同部位多酚、黃酮含量及抗氧化活性的研究[J]. 中國食品添加劑， 2023， 34（8）： 162-168.

[7] 馬妮， 劉慧燕， 方海田， 等. 紅棗多酚提取工藝優(yōu)化、成分及抗氧化活性分析[J]. 食品工業(yè)科技， 2022， 43（16）： 246-254. [8] ZOU H， BEN T， WU P， et al. Effective anti-inflammatory phenolic compounds from dandelion： Identification and mechanistic insights using UHPLC-ESI-MS/MS， fluorescence quenching and anisotropy， molecular docking and dynamics simulation[J]. Food Science and Human Wellness， 2023， 12（6）： 2184-2194.

[9] 王文杰， 焦士蓉， 孫博瑞， 等. 花椒總多酚的提取工藝優(yōu)化及其抑菌作用[J]. 中國調(diào)味品， 2021， 46（8）： 37-42.

[10] "SINGH A K， CABRAL C， KUMAR R， et al. Beneficial effects of dietary polyphenols on gut microbiota and strategies to improve delivery efficiency[J]. Nutrients， 2019， 11（9）： 2216-2216.

[11] "ZHIYAN H， ZHENGWH， WEI Z， et al. Anti-biofilm activities from resveratrol against Fusobacterium nucleatum[J]. Frontiers in Microbiology， 2016： 71065.

[12] "KAI P， BASSIER L B. Quorum sensing signal-response systems in Gram-negative bacteria[J]. Nature reviews： Microbiology， 2016， 14（9）： 576-588.

[13] "YENHUA H， CHIENCHIH H， CHENGCHIEH C， et al. Inhibition of Staphylococcus aureus pria helicase by flavonol kaempferol[J]. The Protein Journal， 2015， 34（3）： 169-172.

[14] "張雪燕， 戴瑜婷， 王藝璇， 等. 枸杞化學(xué)成分和藥理作用研究進(jìn)展及質(zhì)量標(biāo)志物的預(yù)測分析[J]. 中華中醫(yī)藥學(xué)刊， 2024， 42（1）： 174-183， 260.

[15] "CAI H， YANG X， CAI Q， et al. Lycium barbarum L. polysaccharide （LBP） reduces glucose uptake via down-regulation of SGLT-1 in Caco2 cell [J]. Molecules， 2017， 22（2）： 341-341.

[16] "王建東， 李毓華， 馬學(xué)禮， 等. 枸杞多糖、黃芪多糖和蜂膠多糖對小鼠免疫效果的對比試驗[J]. 動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展， 2020， 41（12）： 80-84.

[17] "徐倩倩， 楊萬群， 王玉波， 等. 熟地黃多糖對環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的免疫抑制小鼠的免疫調(diào)節(jié)作用研究[J]. 中國畜牧獸醫(yī)， 2023， 50（2）： 693-703.

[18] "張珊珊， 童微， 胡婕倫， 等. 鐵皮石斛多糖不同分級組分對小鼠免疫調(diào)節(jié)及腸道健康的影響[J]. 中國食品學(xué)報， 2019， 19（12）： 14-21.

[19] "顏蜜， 滕春麗， 陶會， 等. 紅托竹蓀多糖對大鼠酒精性肝損傷的保護(hù)作用[J]. 菌物學(xué)報， 2022， 41（2）： 291-302.

[20] "鐘菁華， 王中亮， 武涌， 等. 膳食纖維與腸道微生物互作調(diào)節(jié)食物過敏的研究進(jìn)展[J]. 食品科學(xué)， 2022， 43（3）： 239-248.

[21] "吳婧， 劉祚祚， 吳杰， 等. 滇橄欖果渣膳食纖維的提取及其體外吸附性能研究[J]. 食品工業(yè)科技， 2022， 43（2）： 174-181.

[22] "束云， 劉長喜， 李連達(dá). 我國已獲批準(zhǔn)的保健食品現(xiàn)狀分析[J]. 現(xiàn)代保健， 2006（8）： 81-90.

[23] "牟文榮， 張童童， 裴莉昕， 等. 藥食同源類中藥開發(fā)應(yīng)用探討[J]. 中醫(yī)學(xué)報， 2023， 38（3）： 673-678.

[24] "段昊， 閆文杰. 緩解視疲勞功能的原料及其功效成分研究進(jìn)展[J]. 食品工業(yè)科技， 2023， 44（13）： 417-424.

[25] "宋宸， 劉洪宇， 王玉霞， 等. 緩解視疲勞保健食品原料的應(yīng)用及思考[J]. 中國食品添加劑， 2022， 33（9）： 91-95.

[26] "劉婧， 盛開， 關(guān)楓， 等. 基于數(shù)據(jù)挖掘法分析具有降血脂功能保健食品組方的用藥規(guī)律[J]. 中國當(dāng)代醫(yī)藥， 2022， 29（13）： 14-19.

[27] "喬西鳳， 馬叢偉， 張穎， 等. 枸杞多糖的分離純化及其體外抗增殖和抗炎活性分析[J]. 現(xiàn)代食品科技， 2023， 39（2）： 125-134.

[28] "劉佳. 女貞子免疫增強活性成分分離鑒定及作用機(jī)制研究[D]. 楊凌： 西北農(nóng)林科技大學(xué)， 2021： 28-29.

[29] "WANG F， WAN J， LIAO Y， et al. Dendrobium species regulate energy homeostasis in neurodegenerative diseases： A review[J]. Food Science and Human Wellness， 2023， 12（6）： 2151-2174.

[30] "華永有. 我國已獲批準(zhǔn)的保健食品現(xiàn)狀分析[J]. 海峽藥學(xué)， 2014， 26（11）： 134-136.

[31] "中國保健食品及功能性食品行業(yè)研究報告[C]//上海艾瑞市場咨詢有限公司， 艾瑞咨詢系列研究報告， 2022： 95-200.

[32] "金劍， 鐘燦， 謝景， 等. 我國茯苓炮制加工和產(chǎn)品研發(fā)現(xiàn)狀與展望[J]. 中國現(xiàn)代中藥， 2020， 22（9）： 1441-1446.

[33] "楊紫玉， 楊科， 朱曉新， 等. 黃精保健食品的開發(fā)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析[J]. 湖南中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報， 2020， 40（7）： 853-859.

[34] "胡婷婷， 劉蘇情， 沈夢雅， 等. 枸杞子藥食產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J]. 信陽農(nóng)林學(xué)院學(xué)報， 2021， 31（4）： 105-109.

[35] "陳遠(yuǎn)興， 申茜， 王驥， 等. 紅芪口服液增強免疫力的藥理作用研究[J]. 天津中醫(yī)藥， 2022， 39（4）： 498-502.

[36] "賁雨龍， 李世芬， 胡奇， 等. 人參凍干粉膠囊對小鼠體力疲勞的緩解作用[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工， 2021（10）： 10-12， 15.

[37] "趙嘉慶， 史春麗， 王立英， 等. 枸杞酒多糖的提取、成分測定及其對酒精性肝病的影響研究[J]. 中國釀造， 2020， 39（10）： 114-118.

[38] "史波， 葉小彬， 蔣文波， 等. 益氣溫陽膏方聯(lián)合藥酒治療不穩(wěn)定型心絞痛的臨床研究[J]. 現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志， 2017， 26（8）： 838-840.

[39] "余效福. 雷公藤藥酒治療難治性類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎48例臨床研究[J]. 寧夏醫(yī)學(xué)雜志， 2020， 42（3）： 281-283.

[40] "梁欣悅， 葉英， 敏飛， 等. 黃果梨膳食纖維咀嚼片配方優(yōu)化及其降糖活性[J]. 食品研究與開發(fā)， 2023， 44（2）： 144-150.

[41] "王章鳳， 薛君學(xué)， 鐘偉航， 等. 白茅根金銀花抗疲勞涼茶飲料的研制[J]. 飲料工業(yè)， 2020， 23（5）： 34-36.

[42] "劉國凌， 彭珊珊， 黃麗蒽， 等. 羅漢果、芹菜、野菊花復(fù)合保健飲料的研究[J]. 食品科技， 2006（10）： 202-204.

[43] "薛瑾， 利曉瀅， 羅汝鋒， 等. 菊花枸杞?jīng)Q明子功能性軟糖的制備研究[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工， 2023（5）： 30-33.

[44] "萬會達(dá)， 李丹， 夏詠梅. 甜菊糖苷類物質(zhì)的功能性研究進(jìn)展[J]. 食品科學(xué)， 2015， 36（17）： 264-269.

[45] "劉燦， 馬蘭青， 孫媛霞. 羅漢果甜苷降糖機(jī)制及生物合成研究進(jìn)展[J]. 天然產(chǎn)物研究與開發(fā)， 2018， 30（11）： 2023-2031.

收稿日期：2023-01-19

基金項目：泰安市科技特派員項目-高效利用泰山黃精資源的產(chǎn)品研發(fā)及示范（2021TPY009）；山東省自然科學(xué)基金-高RG-I結(jié)構(gòu)域果膠的特異獲取及其對腸道免疫調(diào)節(jié)作用機(jī)制的研究（ZR2022MC187）；教育部中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化專項課題（A類）重大項目（尼山世界儒學(xué)中心/中國孔子基金會課題基金項目）-飲食文化視角下構(gòu)筑中華民族共同體的共同歷史記憶與文化基因研究（23JDTCZ015）

第一作者簡介：安小雯（2000—），女，在讀碩士，研究方向為食品科學(xué)

*通信作者簡介：吳澎（1972—），女，教授，博士，主要從事食品科學(xué)方面的研究與教學(xué)工作