膠東半島矮化密植蘋果優質高產栽培成效及管理技術

摘 要： 膠東半島是我國蘋果生產的優勢產區之一，近年來，隨著蘋果產業的規模化發展，其栽培方式由喬化稀植向矮化密植轉化，并已成為當前發展的主流趨勢。基于此，本文總結了膠東半島矮化密植蘋果高效栽培的成效，并從果園的整地、品種和砧木選擇、整形修剪、水肥管理、病蟲害防治和越冬管理等方面，對現代蘋果矮化密植栽培管理技術進行了總結，以期為膠東地區蘋果產業標準化種植，以及提高產量和品質提供參考。

關鍵詞：蘋果;矮化密植;栽培管理;規模化;標準化

中圖分類號：S661.1 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2024）03-0083-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.03.014

Cultivation Effect and Management Techniques of Dwarf and Densely Planted Apples for High Quality and High Yield in Jiaodong Peninsula

WANG Xiujuan1， ZHANG Zhanbiao2*

（1. Agricultural Comprehensive Service Center of Hushan Town， Rongcheng City， Shandong Province， Rongcheng 264305， China; 2. Shandong Yueduo Fruit Industry Limited Liability Company， Rongcheng 264300， China）

Abstract： Jiaodong peninsula is one of the advantageous production areas for apple production in China， and in recent years， with the rapid development of the apple industry on a large scale， its cultivation model has been changed from arborization and sparse planting to dwarfing and dense planting， and has become the mainstream trend of the current development. This paper summarized the effectiveness of efficient cultivation of dwarf and densely planted apples in Jiaodong peninsula， and summarized the modern dwarf and densely planted apple cultivation and management techniques from the orchard land preparation， variety and rootstock selection， shaping and pruning， water and fertilizer management， pest control and overwintering management， etc.， with a view to providing references for the standardized planting of apples industry in Jiaodong peninsula， as well as further improving the yield and quality.

Keywords： Apple; dwarf and densely planted; cultivation management; scale; standardization

蘋果（Malus domestica Borkh）是世界四大水果之一，馴化栽培歷史可追溯到4 000～10 000年前[1-2]。由于蘋果樹適應性強，已在世界上普遍種植，從溫帶地區到氣候寒冷的西伯利亞地區[3]，甚至在熱帶和亞熱帶的一些高海拔地區均有分布[4]。蘋果的果實色澤艷麗，營養豐富，不僅可以鮮食，還可制成果汁、果酒、果醋和果脯等加工品[5]。

2021年我國的蘋果栽培面積約209萬hm2，產量約4 600萬t，分別占全球的43%和49%，均居世界第一位[6];2022年我國鮮蘋果出口量達82萬t，占全球總出口量的20%左右。其中，山東省蘋果栽培面積約24萬hm2，產量約977萬t，鮮蘋果出口量約51萬t，在國內均位居前列[7]，其中膠東半島的蘋果種植面積約占全省的2/3，是我國蘋果主要優勢產區之一。據聯合國預測，到2050年世界人口將突破97億[8]，屆時市場對蘋果的需求量還會進一步增加;同時面臨著蘋果產量不穩定、極端氣候頻發等問題[9]。近年來，隨著蘋果產業的規模化快速發展，其栽培模式由喬化稀植向矮化密植轉變，并已成為當前的發展趨勢。因此，本文對矮化密植蘋果園的建園、品種、砧木、生產管理等方面進行了總結，以期為我國蘋果的標準化種植，及進一步提高產量和品質提供參考。

1 膠東地區矮化密植蘋果高效栽培成效

膠東地區蘋果產業發展迅速，2022年種植面積達16.7萬hm2，產量約738.4萬t，每年產生400億以上的經濟效益。2010年該地區開始大規模進行現代蘋果矮化密植栽培，其中威海市發展最快，目前矮化密植蘋果栽培面積在1.3萬hm2以上，占全市蘋果種植總面積的50%以上。此外，煙臺、青島等地的蘋果種植面積為14.1萬hm2，總產量為632.2萬t。煙臺地區受地形限制，矮化密植蘋果發展相對較慢，其栽培面積僅占20%左右。與新疆、陜西等相比，膠東地區的氣候環境更適宜生產優質蘋果，且現代蘋果種植管理水平較高，平均每667 m2產量4 000 kg以上，是全國平均單產的近2倍。加之，該地區蘋果栽培管理技術良好，所產蘋果質量好，品質優，深受國內外消費者喜愛，其鮮果對外出口量常年在50萬t以上，約占全國的1/4，出口地區由東南亞、俄羅斯逐步擴展到南亞、中東、澳大利亞、歐盟等60多個國家和地區，市場發展前景廣闊。目前，蘋果產業已發展成為膠東地區的重要支柱產業，為當地農民發家致富起到重大推動作用。

2 膠東地區矮化密植蘋果高效栽培技術要點

2.1 果園選址

新建蘋果園應選擇土壤肥沃且相對平整的地塊，或丘陵地、山地的陽面，灌溉和排水條件良好，土壤厚度在0.5 m以上，附近無遮擋的大型建筑和無污染的化工廠。同時園內配備必要的防護林、排灌設施和道路，以利于果園后期的田間管理和采后運輸。

根據原有地勢高度、坡度、形狀、道路等對果園進行全面規劃，若是丘陵地帶，按照‘梯改坡’進行，充分利用原有地勢，減少整地費用等的投入，同時坡地還有利于排澇。在整好的土地上均勻撒施10～15 m3/667 m2腐熟好的優質有機肥，然后用翻耕機進行深翻，使其與上下部分的土壤均勻混合，為果樹根系的生長和擴展提供充足養分。

2.2 品種和砧木的選擇

定植前要充分考察品種，從樹形管理、品種特性、抗病性、豐產性、貯存時間、市場和經濟效益等多方面考察，確定定植品種和授粉樹。膠東半島屬于暖溫帶氣候，氣候溫和，四季分明，降雨主要集中在6～8月，年降水量在600～800 mm之間，3～11月份為果樹生長期。該地適宜種植早、中、晚熟各種類型蘋果品種，如‘嘎啦’‘魯麗’等早熟品種，‘華碩’‘密脆’等中熟品種，富士系列、‘秦富’、‘秦脆’、‘王林’、‘維納斯黃金’、‘愛妃’、‘瑞雪’、‘瑞相紅’、‘土岐’等晚熟品種。

在選定栽培品種時，配以合適的砧木，對果樹提早結果、豐產穩產和增強抗逆性等尤為重要。目前適合膠東半島蘋果生產的常用砧木主要有M9T337、M26、G935、J7、SH系等。

在生產中，一般要求主栽品種與授粉樹的種植比例為8∶1～10∶1，果園授粉樹可以選用‘紅寶石海棠’‘嘎啦’‘王林’‘魯麗’等，授粉樹可以整行栽植，便于日后管理。

2.3 定植

2.3.1 定植時期與株行距

宜選用健壯無病毒、根系發達、芽體飽滿、品種來源可靠且無檢疫性病蟲害的苗木。一般于3月中下旬定植，采取南北向定植，株距0.8～1.25 m，行距3.5～4.0 m，管理水平較高的果園可適當密植。栽植前，苗木在水中浸泡12～24 h，用500倍多菌靈進行根系殺菌消毒。栽后澆一次透水，7～10 d內再澆一次透水。

2.3.2 起壟和立架栽培

新建果園建議采用起壟栽培，一般壟高30 cm左右，壟寬1.0～1.2 m。定植時注意，砧木部位一定要露出地面10～15 cm。定植結束后，要及時設立支架。支架可選用10 cm×10 cm、高4.0～4.5 m的預應力水泥柱，每隔8～10 m立一根，選用8號鋼絲在其上平行拉3～5道鋼絲，兩側安裝地錨固定。每棵樹可以用直徑3 cm左右的竹竿或玻璃纖維桿作為固定桿，并用布條、尼龍繩或橡膠圈等將樹干固定在鋼絲和固定桿上。

2.4 整形修剪

2.4.1 定干

及時定干有利于蘋果樹的定型培養，并避免無效枝的養分消耗，及時將營養物質運輸給側枝。一般采用“打頭”的方法對苗木進行定干，即將苗木上頭約30 cm截去，并選擇在飽滿芽上方1.0 cm處短截。

2.4.2 側枝分布

主干高度保持在3.0～3.5 m，其上均勻分散著生25～35個側枝，同方向上下側枝保持30～40 cm的層間距。分布的側枝長度達到30 cm時應及早開基角，當年8～9月份及時進行拉枝，拉枝角90～110 °為宜，以促使其當年形成花芽，進而促進幼樹早結果、早豐收[10]。側枝不足的果樹，可通過萌芽前在主干上刻芽的方式促芽萌發成新枝，刻芽時應距芽上方0.3～0.5 cm，并深達木質部，同時配合涂抹發枝素來促進芽萌發。

2.4.3 夏季修剪

夏季是蘋果樹營養生長最旺盛時期，為改善樹體內部的通風透光環境、減輕病蟲害的發生和促進枝條花芽分化，一般于7～9月對果樹進行適當夏剪，主要修剪方法有拉枝、扭梢、疏除、回縮、摘心等[11]。當側枝長達30 cm以上時及時拉枝，對強旺枝要進行扭傷、拉枝增大基角，以強化抑制效果;及時疏除內膛基部徒長枝和過密的重疊枝，同方向側枝保持適當間距;當主枝上的側枝較少時，可對背上部直立生長的新梢、生長旺盛的枝條進行扭梢處理，一般在枝條長度達到25 cm以上且半木質化時，于基部3～5 cm處扭轉向下，使木質部和韌皮部傷而不斷，并朝著兩側均勻分布;對于較直立、較大地且完全木質化的直立枝、競爭枝也可用轉枝、扭轉向下的方法，以合理利用生長空間，延緩枝勢，促進花芽分化。

2.4.4 冬季修剪

在冬季果樹落葉后，為培養良好的結果樹形，均勻合理的分布果枝，還應進行適當的冬剪，主要修剪方法包括疏除、短截、拉枝等。當側枝直徑超過主干粗度1/2時，應及時采用“馬耳斜”式進行疏除，并保留1～2 cm斜樁，以便樁下方芽第二年萌發成新枝。需要注意的是，一棵樹每年最多疏除更新2～3個大枝，以確保該年的果實產量和樹勢[12]。

2.5 生產管理

2.5.1 花果管理

在蘋果花前期適量噴施蕓苔素內酯、胺鮮酯、多胺等植物生長調節劑，以及含硼、鋅和鉬等微肥，為花芽發育補充營養物質，以提高坐果率。通過壁蜂授粉、蜜蜂授粉或人工授粉提高授粉率，并及時疏除梢頭腋花芽，對于花量較大的品種，每20～25 cm留一健壯花序，每花序保留2～3個先花，以減少養分消耗[13]。

根據蘋果的樹勢情況合理控制果實負載量，葉果比控制在40∶1以上為宜，通過管控產量來進一步提高果實品質。在幼果期及時疏除病蟲果、畸形果、葉片少的果和過密果，花后30～40 d開始套袋，以保護果面、防止果面灼傷和減輕果實病蟲害的發生。在采收前20 d左右去除果袋，并摘掉果實周圍遮光的部分葉片或在地面鋪設反光膜，以促進果實著色，改善果實外觀品質[14]。

2.5.2 水肥管理

果園的土壤含水量一般保持在60%～80%為宜，一般在果樹生長旺盛期一周供給一次，其余各生長階段視土壤持水情況2～3周澆水一次，這樣既可以滿足果樹正常生長需要，又可以節約水資源，并可減少或避免果園因高溫高濕帶來的病害。

一般采用水肥一體化進行，生長前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。一般成年蘋果樹每生產100 kg果實需氮（N）0.7 kg、磷（P2O5）0.35 kg、鉀（K2O）0.7 kg，其吸收比例為2∶1∶2。結果后期噴施1.0%硫酸鉀+150 mg/L 6-BA，可顯著增加果實中的糖含量;果實膨大期、采收前半個月各噴1次1 000 mg/kg稀土溶液，可以提高果實品質，同時配合施用鋅、鈣、鎂、硼等中微量元素肥料，并可結合病害防治進行葉面補肥[13，15]。

2.5.3 病蟲害防治

蘋果主要病害有輪紋病、褐斑病、腐爛病等。其中，輪紋病主要危害枝干，也能為害果實，造成果樹死苗。褐斑病主要為害葉片，發病初期葉面出現黃褐色小點，發病后期病斑中央變黃，周圍仍保持綠色暈圈，且病葉易脫落。腐爛病主要危害2～5年生的蘋果枝干，多發病于春季或夏秋季;在春季新枝上的初始病斑邊緣不清晰、不隆起，表現為密生小黑點;夏秋時表皮出現稍帶紅褐色、稍濕潤的小潰瘍斑，后干縮呈餅狀，晚秋后形成潰瘍斑。堅持預防為主、防治結合的基本原則，一是加強田間管理，提高樹勢;適時供應水肥，適量增施有機肥和微生物菌肥，增強樹體抵抗力;二是合理負載，嚴格控制結果量;三是定期清理果園，及時清除病果病枝，并集中銷毀;四是合理進行藥劑防治，選擇符合國家標準的農藥提前預防[12，16]。

蘋果主要蟲害有綠盲蝽、梨小食心蟲、桃小食心蟲、蘋小卷葉蛾、葉螨、潛葉蛾等。其中，桃小食心蟲主要為害果實，幼蟲多從果實胴部蛀入，在皮下淺層為害，初蛀孔周圍紅色，俗稱“紅眼圈”，后被害部逐漸擴大，干枯凹陷呈褐色至黑褐色。蘋果葉螨又名蘋果紅蜘蛛，主要為害嫩芽和葉片，嫩芽被害后不能正常萌發，嚴重時枯死;葉片被害后，葉面均勻地散布著密集的白色失綠斑點，嚴重時葉片表面布滿螨蛻，全葉片變為灰褐色，變脆、變硬，甚至枯焦，但不脫落。蘋果綿蚜主要為害枝干和根部，吸取汁液;被害部膨大成瘤，常因該處破裂，阻礙水分與養分的輸導，嚴重時樹體逐漸枯死。堅持預防為主、防治結合的基本原則，一是及時清理果園。清除果園的枯枝落葉、雜草，并集中銷毀;二是摘除病果病葉，及時發現、及時清除;三是生物防治，利用天敵綠色防控;四是合理進行藥劑防治[12，17-18]。

2.5.4 越冬管理

（1）施基肥

蘋果樹在秋季落葉后，仍可進行微弱的生理活動，在該時期適時補充營養有利于恢復樹勢、增加養分積累，為翌年蘋果開花坐果、穩產豐產打下基礎[19]。一般于11月底或12月初在種植行一側50 cm處用旋耕機開寬約40 cm、深約40 cm的施肥溝，均勻施入5～8 m3/667 m2的腐熟有機肥作基肥，并配合施用適量的復合肥和中微量肥料，具體施用量要依據果樹長勢情況而定，次年可在種植行另側施入，以促進根系平衡發展。

（2）澆封凍水

蘋果樹進入冬季休眠期后，樹體主要營養成分由樹體向根部回流，灌封凍水不但可增強蘋果樹體的抗寒能力，保證果樹安全越冬，利于果樹第二年的開花結果，而且可以使土壤儲備足夠水分，滿足果樹輕微蒸騰作用，并能預防春季干旱，減少果園的地下病蟲害。一般最佳灌水時間為11月中旬～12月初。

（3）樹干涂白

在入冬前用涂白劑將蘋果樹的枝干涂白。涂白劑主要是由石灰水、硫磺粉等混合而成的，有一定的殺菌除蟲和防寒保溫的作用，還可減少樹干40%～70%的陽光照射，使樹體晝夜溫差縮小，避免樹干出現開裂、凍傷或水分散失的現象[20]。

2.6 覆蓋、生草與套種

2.6.1 覆膜和覆防雹網

在果樹行間壟上兩旁各覆蓋50～80 cm黑色薄膜或尼龍布，該措施不僅可以減少水分蒸發，而且可利用黑色吸熱原理增加土壤溫度[21]。由于山東地區春夏季經常發生倒春寒、冰雹等自然災害，在果園上方覆蓋防雹網可以減輕或防止冰雹等對果樹的傷害，并可防止鳥類毀壞果實。

2.6.2 田間生草

田間生草不僅可以改善果園微環境，還能保持土壤水分和提高土壤肥力[22]。一般在3～4月或9～10月種草，適宜種植的種類主要有豆科的白三葉、紅豆草、草木犀、沙達旺等，禾本科的早熟禾、黑麥草、羊茅、無芒雀麥等，也可自然生草。

2.6.3 套種

在果園行間可以進行適當套種，特別是在果樹幼年期[23]。套種不僅可以合理利用園區的有效空間，還可提高果園的土地利用率和綜合經濟效益。在果樹行間可以適量種植花生、紅薯、瓜類、油菜、胡蘿卜、洋蔥、菠菜等淺根系園藝作物，套種行要與主種植行保持1 m以上距離，套種作物的根系深度不宜超過40 cm。

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基金項目：山東省2022年優勢特色產業集群建設項目-蘋果優勢特色產業集群建設項目

第一作者簡介：王秀娟（1988—），女，農藝師，碩士，主要從事果樹栽培工作

*通信作者簡介：張占彪（1988—），男，農藝師，碩士，主要從事果樹栽培工作