“聯合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽在京啟動

7月24日，由中國烹飪協會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會、中國商業聯合會聯合主辦，聯合利華飲食策劃獨家冠名的“聯合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽新聞發布會在京舉行。

第九屆全國烹飪技能競賽組委會主任、中國烹飪協會會長楊柳，第九屆全國烹飪技能競賽組委會副主任、中國財貿輕紡煙草工會副主席王宏偉，中國商業聯合會副會長劉勇，聯合利華北亞區食品營養業務單元總經理周瑩潔以及40余家國家級新聞媒體出席發布會。本次發布會由中國烹飪協會副會長喬杰主持。

楊柳主任在介紹大賽籌備情況時說，餐飲業是商貿服務業重要組成部分，行業持續發展離不開高技能人才的堅實支撐，前八屆全國烹飪技能競賽為行業選拔輸送了一大批高技能人才。她指出，第九屆全國烹飪技能競賽是餐飲業深入學習貫徹習近平總書記關于技能人才工作和職業技能競賽工作重要指示精神的具體行動，大賽在借鑒世界技能競賽和全國職業技能大賽競賽理念與評判規則基礎上，結合當前餐飲業的發展趨勢，以“繼承、創新、健康、美味”為主題，在促進飲食文化的傳承弘揚、烹飪技藝的創新發展，提升技能人才的專業素養、食品安全和美學知識水平的基礎上，更加倡導餐飲業提供“減油、減鹽、減糖”健康菜品、擴大各地特色優質食材的烹飪應用、強化烹飪出品與餐飲服務的厲行節約，通過賽事促進行業從業員工技能、服務水平提升，推動餐飲業高質量發展。

王宏偉副主席在講話中說，中國財貿輕紡煙草工會高度關心和重視餐飲行業發展，積極開展行業職工素質提升及維權服務等工作，推動行業高質量發展。他指出，每五年一屆的全國烹飪技能競賽是餐飲行業職工展示水平、切磋技能、交流提高的盛會，也是展示行業技術工人精神風貌、弘揚工匠精神的重要平臺。各地財貿工會將積極支持賽事舉辦，中國財貿輕紡煙草工會將為賽事成績突出并符合條件的選手推薦申報全國五一勞動獎章。

周瑩潔副主任在講話中說，聯合利華飲食策劃致力于把公司對中餐市場趨勢、食客需求的精準分析和研判與菜品研發能力、供應鏈管理能力有機結合在一起，進而助力餐飲業高質量發展。她指出，全國烹飪技能競賽匯聚各地優秀廚師，是創意碰撞、技藝交流、菜品展示的重要平臺，作為連續3屆賽事獨家冠名單位，聯合利華飲食策劃將繼續發揮自身參與國內外大型賽事的實踐經驗，派出專業團隊參與賽事的策劃工作，推動賽事融入“健康中國”營養健康理念，以專業食材、科學標準、創新模式助力餐飲行業的可持續發展，服務消費者的餐飲需求。

據介紹，五年一屆的全國烹飪技能競賽，1983年由中華人民共和國原商業部創辦，迄今已連續成功舉辦八屆，歷屆賽事都得到了國家相關領導關注，有關省市政府部門支持，各地行業協會和餐飲企業積極參與。據統計，前八屆全國大賽參賽選手超過2.8萬人次，餐飲企業1.5萬余家，各地創新菜品1萬余款，共產生“全國技術能手”35人，“全國五一勞動獎章”6人，是餐飲業參賽規模大、技能水平高、影響范圍廣的國家級賽事。

第九屆全國烹飪技能競賽已列入2024年國家級二類賽，將設中式烹調師、中式面點師兩個賽項，按分區賽、決賽兩個階段進行。分區賽將于8月至11月在16個省份陸續舉行，決賽將于12月上旬完成。