有一天,我發現家里的堅果吃完了,什么腰果啊,核桃啊,都沒有了。我想起櫥柜里還有花生,趕忙找出來,盛出一小碗,然后坐在餐桌前吃起來。
把果仁放進嘴里細細咀嚼,越嚼越香。吃著吃著,我想起小時候猜過的一個謎語:“麻屋子,紅帳子,里面住個白胖子。”謎底就是花生。花生,學名落花生,俗稱長生果。據史料記載,它大約在十五世紀末或十六世紀初,從南美洲傳入中國,并從沿海地區逐漸向內陸傳播。明朝的《常熟縣志》中就有關于花生的記載。后來,花生的種植范圍不斷擴大。
我在膠東農村長大,可以說,花生是伴隨我成長的一種重要農作物,也是給予我滋養的最好食物。以前,家里每年都要種好幾畝花生,最多時能種六畝。農諺云:“谷雨前后,點瓜種豆。”谷雨時節,溫度適宜,有利于花生發芽和生長,是播種花生的好時機。有時,趕上周末或假期,我們姐弟也會跟著上山,參與勞動。多少年過去了,我至今還記得一家人分工協作、和諧有序的勞動場景:一般是爸爸扶犁,弟弟拉犁,媽媽用?頭在壟上搗出窩窩,姐姐和我負責播種和施肥。姐姐左胳膊上挎著小簍,右手取花生種每次點兩粒到壟上的窩窩里,我提著小桶跟著施肥,姥爺在最后面給花生蓋上土。有時候,在播種的季節長時間不下雨,還需要搬運水到地里,邊播種邊澆水。我們播下的是種子,更是豐收的希望。
暑假期間,雜草野蠻生長著,跟花生爭搶養分和生存空間,需要拔除。全家人一字排開,每人負責兩三壟,邊拔草邊往前挪動。長在行壟之間的,用鋤頭鋤掉;長在植株之間的,用手拔掉;清除難度最大的,是長在花生植株內部的野草。我還記得花生地里那些常見野草的種類和模樣。雖然天氣炎熱,汗水直流,腰腿發酸,但是我感覺自己參加勞動,能幫長輩干點活兒,可以減輕他們的負擔,心里特別有成就感,同時也更加體會到長輩的艱辛和不易。
春華秋實,白露以后,就迎來收獲花生的時節。用?頭把整棵花生刨起來,抓起綠色的藤蔓,下面垂掛著一串串白色的花生果,沉甸甸的,讓我們心生喜悅。花生,真是一種獨特的植物啊,它低調樸實、不慕虛名、默默奉獻的品質名副其實。
自己家里種的花生,我們可以盡情享用。每年剛刨了花生,媽媽會把新鮮花生洗凈放進鍋里,加上調料煮熟,味道鮮美,簡直吃不夠!在我們更小一些的時候,干不了多少活兒,主要是跟著長輩們到地里玩兒。在休息的時候,爸爸會拿幾捧花生湊一堆,點著火,給我們燒花生吃。那煮花生的清香和燒花生特有的香味總是留在我的記憶里,回味悠長。也許,那不只是一種味道,更有親情的溫暖蘊含其中,還有家鄉的山野氣息令我懷念。
媽媽還會用花生做兩種美食:一種是花生紅豆飯,一種是花生辣椒醬。花生紅豆飯是以紅小豆和花生為主要食材,按照2∶1的比例取材,加水煮熟,再加上適量豬油和白糖,攪拌均勻即可食用。當我放學回家,媽媽就會給我盛半碗,又香又甜,真的太好吃了!媽媽把花生、黃豆、紅辣椒加水煮熟,加適量鹽,用石磨磨成醬,用以佐餐食用。在玉米面餅子上涂抹辣椒醬,吃起來又香又辣,特別下飯。
炒花生米是我們常吃的一道菜,也是爸爸喜歡的一道下酒菜,還可作為待客的佳肴,香味濃郁。媽媽用炒花生米和胡蘿卜、香菜制作的涼拌小菜,香脆可口。花生不僅好吃,還具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢,以及抗衰老、防治心血管疾病、促進生長發育和增強記憶力等功用。花生不僅果實營養豐富,它全身都是寶。花生藤可以作為優質飼料來喂養牛、羊等家畜,還可以用來燒火做飯;花生葉可曬干泡茶,具有降血壓、治療失眠的作用。花生竟有這么多的好處啊!
不過,隨著生活水平的提高,我們越來越多地購買核桃、腰果等堅果,花生則漸漸地被我忽視了。
想起這些與花生相關的事情,我思緒飄飛。當我牽扯回思緒,感到自己仿佛找回了一個少年時期的好伙伴。我感到自己重新發現了花生,決定以后每天吃上幾粒,多用花生做美食。現在,每天飯前吃上幾粒生花生成了我的一個新習慣。