“蟹”逅豐收

一道閃電劈開灰色天空，傾盆大雨“噼里啪啦”地拍打著車窗。9月11日上午9時，記者正行駛在重慶市酉陽土家族苗族自治縣小河鎮桃坡村蜿蜒的水泥村道上，前往二組組長秦家興的家中。

秦家興的家是一棟土家族木質瓦房，夾在兩棟新蓋的水泥房之間，滂沱雨水沿著長滿青苔的屋檐如注而下。秦家興抱著年幼的孩子笑著伸手觸碰雨水，說：“終于下雨了，大閘蟹可以再脫一次殼。”

大閘蟹，就養在秦家興院門前養殖基地的水塘里。在酉陽高山上養大閘蟹，還能增收，是土生土長的秦家興不敢想的事兒，如今卻成為現實。

做第一個“吃螃蟹”的人

其實，秦家興家院門前曾經并非一池水塘，而是一方貧瘠的土地。他的祖父母靠著在這方土地上務農，將兒孫拉扯大。秦家興回憶，20世紀80年代，桃坡村還未改名，叫赤土村，因丹霞地貌土地收成不佳，又多有洪澇水災，是個遠近聞名的“爛溝子”。

“爛溝子種什么、養什么都不行”是那時候流行的一句話。被大山包圍的村民，只能靠山吃山、靠天喝水。兒時秦家興最幸福的事，便是每個月走2個小時山路到小河區（現小河鎮）集鎮上吃上一碗面。

20世紀90年代，赤土村的青壯年紛紛離開家鄉、外出務工。16歲的秦家興選擇了參軍，退役后輾轉前往沿海地區打工，但是他的心從未離開故鄉。“我從來沒想過留在外面，村里的年輕人都不回去，那村里就真的沒有人了。”秦家興說。

2012年，過了而立之年的秦家興回到家鄉，但赤土村依舊沒能找到支撐全村發展的支柱產業。種水稻、種柚子、種臍橙……村干部和群眾幾乎將能嘗試的產業都試了，但均未形成規模效應。彼時，村里水電路網等基礎設施匱乏，群眾生產積極性不高等現實問題亟待解決。

沒硬化道路就修路，沒電網就牽線，脫貧攻堅期間，小河鎮黨委、政府帶著群眾一起干，村里的基礎設施逐漸完善，赤土村也更名為桃坡村，但依舊沒能找到支撐全村發展的核心產業。

像桃坡村這樣土地資源較差的高山村在酉陽不是個例，發展什么產業才能改變局面？2010年起，重慶酉陽與山東東營開展東西協作，隨著協作不斷深入，2018年，雙方提出可否將東營市的特產黃河口大閘蟹引入酉陽進行高山養殖。

此后，兩地邀請專家共同開展調研，發現酉陽不少高山村水資源豐富，水溫也十分適宜大閘蟹生長，四周有淺丘、林環水繞的桃坡村便是其中之一。

對于桃坡村村民來說，高山養殖大閘蟹是聞所未聞，絕大多數村民都不看好。但秦家興想試一試。2021年，他自掏腰包2萬元，投入村集體經濟，做起第一批“吃螃蟹”的人。

高山也能養出大閘蟹

養大閘蟹，首先需要足夠面積的水塘用于活水養殖。修建水塘意味著需要流轉村民的土地，問題在于無人看好這個項目。

“在大家的印象中，養殖大閘蟹都是在沿海和湖泊地區，沒聽過高山養殖的成功案例，誰又愿意把土地流轉出來做賠錢買賣呢？”秦家興說，盡管當地黨委、政府投入資金大力支持產業發展，但村民不“買賬”，一切都無從談起。

“大家都在外打過工，見過好日子是什么樣的，想要發展就要有思路。”秦家興和桃坡村村干部一道，挨家挨戶上門做工作。不僅如此，村黨支部還承諾村民每畝地每年能有200元流轉費加300元分紅，先打款再簽約，讓村民無后顧之憂。就這樣，317畝地被流轉出來用于修建養殖基地。

世代在高山上討生活的桃坡村人，此前搞水產養殖多是個人散養，要進行規模化大閘蟹養殖，沒有技術支持要走不少彎路。小河鎮黨委書記張小化想到在酉陽待了十余年的宮祥水，于是邀請這位在天津有著豐富水產養殖經驗的老手來助秦家興一臂之力。

接到邀請，年過六旬的宮祥水孤身一人來到桃坡村，租了間房子住了下來。妻女不理解，他說：“在酉陽這么多年，我深刻感受到這里的干部群眾想方設法奔好日子的努力，我既然有這方面知識，就希望能幫上忙。”

2022年4月，挖塘蓄水。5月，投入20萬只優質蟹苗。秦家興、宮祥水和村干部盼著大閘蟹的第一次脫殼。

脫殼，意味著大閘蟹進入下一個生長周期，蟹苗經過5-6次脫殼后，重量達到3-4兩以上，便可出貨。但他們等來的不是脫殼的驚喜，而是一次次沉重打擊。

2022年5月28日，一場暴雨引發洪災，沖垮了養殖基地的堤壩和防爬網。溝渠道路上蟹苗四散，一些已經沒有了生氣。秦家興、宮祥水和鎮村干部穿著膠鞋，打著雨傘，小心翼翼地把一只只幸存的大閘蟹救回水塘。

為減少損失，村里開始優化基礎設施，分批次鞏固加高堤壩，重購防爬網。但就在幾天后，又一場洪災來襲，打了他們一個措手不及。經粗略估計，兩次洪災共損失了12萬只蟹苗。

“2022年上半年雨水太多，下半年又干旱。”秦家興說，這就是發展農業的不易。如何翻塘、如何選用水草、如何防止鳥類獵食、如何把握脫殼時機，門門道道都是學問。

為此，酉陽縣黨委、政府從山東派請十余名養殖專家，到酉陽幫助秦家興這樣的養殖門外漢熟悉技術，并形成長效機制。硬件方面，桃坡村將原本1.5米的田坎拓寬至2.5米，將堤壩筑高60厘米，再從5公里外的水源牽引水管，保障干旱時節的活水供應，還購買了增氧設備等。

很快，來到了驗證成果的時節——中秋。秦家興和宮祥水從田里用捕撈網撈出一兜大閘蟹，雖然普遍個頭只有4兩，但金燦燦飽滿的“頂殼肥”讓他們欣喜萬分。

面對高山養出的稀罕貨，村里人又好奇又期待。秦家興將大閘蟹送到鎮上的食堂，免費蒸煮給大家品嘗，誰料反饋平平。原來是村干部沒有煮蟹的經驗，導致食材沒煮熟，味道欠佳。重新蒸煮過后的高山大閘蟹，香氣四溢、味美甘甜，被一搶而光。

2022年的養蟹過程“風雨交加”，但桃坡村的干部群眾用收獲向所有人證明，高山是能養出大閘蟹的。

實現“山與海”的相連

“我在朋友圈看到桃坡村村干部在賣自產的大閘蟹。”在酉陽待了10年的浙江商人夏訓康說，受好奇心驅使，去年中秋前夕，他來到桃坡村購蟹。

養殖基地里，防鳥線、防爬網、增氧設備一應俱全，讓夏訓康不敢相信，這竟是在酉陽的高山村里。更令他驚訝的是，桃坡村自產的大閘蟹口感甘甜，回味悠長，沒有一點腥味。

與村干部交流后，夏訓康得知了秦家興和宮祥水過去一年養蟹的磕磕絆絆，仿佛看到曾經的自己——那個帶著妻女變賣家產，不顧一切來到酉陽創業的自己。

“桃坡村當時賣蟹全靠朋友圈，如果有更好的銷售渠道，我相信會賣得更好。”夏訓康說，自己在酉陽做了多年黃酒生意，擁有系統的銷售渠道，可以幫助桃坡村實現市場化銷售。這樣的想法與小河鎮黨委、政府一拍即合。

2023年3月，夏訓康出資入股一起養蟹，他負責拓展銷售渠道，宮祥水負責提供技術，秦家興負責巡塘、安保等工作，讓“公司+農戶+村集體經濟組織”模式運行得更加順暢。

為便于公蟹母蟹分開銷售，基地建起了暫養池；為幫助蟹黃生長，基地為大閘蟹購入了足量南瓜、玉米等口糧；為防止鳥類捕獵，原本的防鳥器升級為水上防鳥線……在秦家興等人帶動下，越來越多的村民加入養蟹高峰的務工隊伍中，期待著秋日的豐收。

從5月起，大閘蟹開始第一次脫殼，直到2023年中秋節后，大閘蟹便長得膏肥黃滿。秦家興帶著村民一起捕撈青背、白肚的大閘蟹，捆繩、打結，個個笑得合不攏嘴。一只大閘蟹能賣上30元，僅2023年，大閘蟹產業就給桃坡村帶來了40余萬元的純利潤。

同樣喜笑顏開的還有酉陽其他鄉鎮養殖高山大閘蟹的村民。就在桃坡村以北60公里外的黑水鎮黑水村，此前因缺少耕地資源，導致全村產業發展受限。2023年3月起，村黨支部書記張明帶領村民加入高山養殖大閘蟹的行列，蟹苗在精心管護下長成了6兩的“大個頭”。

2023年底，酉陽成立酉陽桃花源高山大閘蟹品牌，進行統一包裝，讓高山產的大閘蟹走得更遠。從在山里找出路，到通過高山養殖大閘蟹協作東西、聯通山海，天南地北的人匯聚酉陽，又將酉陽產的大閘蟹送往全國，以此開辟出一條富含特色的鄉村振興產業發展新路徑。

自 2021年以來，通過整合荒土地集中經營，酉陽累計投入魯渝協作資金 2240余萬元，在黑水鎮、小河鎮等 11個鎮建成 17個稻蟹綜合種養基地共計 3600余畝，發展“稻蟹共生”的生態循環農業。如今，全縣年產大閘蟹可達100萬只，年產值達2300萬元，惠及農戶2000戶、6000余人。

又是一年金秋時節，桃坡村的大閘蟹養殖基地，再次喜迎豐收。