葉面施肥技術在果樹生產中的應用

摘 要：葉面施肥是果樹在生長過程中一種相對經濟有效的施肥方式，結合傳統的土壤施肥，可以較好地促進果樹新陳代謝，使果樹更好地生長。隨著可持續農業的發展，葉面肥的種類在不斷更新，施用技術也在不斷升級，葉面施肥相關技術在農業方面具有非常重要的推廣應用價值。本文系統闡述了葉面施肥的原理，對葉面施肥的特點、技術要點以及研究進展進行了論述，為葉面施肥技術在果樹生產中的應用提供了一定的參考依據。

關鍵詞：葉面施肥土壤施肥果樹可持續農業

中圖分類號：S365"" 文獻標識碼：A" 文章編號：0488-5368（2024）08-0080-05

Application of Foliar Fertilization Technology in Fruit Tree Production

YU Cheng， SU Xinjian，GONG Xiaoqing

（State Key Laboratory for Crop Stress Resistance and High-Efficiency Production" Key Laboratory of Apple， College of Horticulture， Northwest Aamp;F University，Yangling，Shaanxi 712100，China）

Abstract： Foliar fertilization is a relatively economical and effective method for fertilizing fruit trees during their growth. When combined with conventional soil fertilization， it can better enhance fruit tree metabolism and overall growth. With the development of sustainable agriculture， foliar fertilizers are constantly updated， and their application technologies are continuously improving. The related technologies of foliar fertilization have significant value for promotion and application in agriculture.This study systematically elucidates the principles of foliar fertilization， discusses its characteristics， technical points， and recent research advancements. The aim is to provide a reference for applying foliar fertilization technology in fruit tree production.

Key words： Foliar fertilization Soil fertilization Fruit trees Sustainable agriculture

葉面施肥又稱根外施肥，是根據果樹在不同生長時期的需求，有針對性地將一種或幾種肥料的水溶液噴施在葉片上[1]，達到矯正缺素病癥，改善樹體營養，滿足果樹對礦質營養元素的需求，進而提高果樹產量品質[2]。

葉片和根對養分的吸收機理相似，但兩者構造卻不相同[3]。葉片由表皮、葉肉、葉脈三部分組成，表皮外覆蓋角質層，角質層雖不易透水，但經長時間浸潤，水和油溶劑都能透過。葉面施肥就是利用葉片角質層裂縫、角質層的滲透性和氣孔的吸收功能，來補充果樹所需營養元素[4]，促進其生長發育。

1 葉面施肥的特點

葉面施肥，即把肥料配制成低濃度的溶液，然后根據不同肥料的施用效果噴施到果樹的葉、枝、花、果上，營養元素經過葉面吸收進入樹體內。這種施肥方式具有以下幾大特點：

1.1 吸收快

土壤施肥時，植物根系需要經過擴散作用或離子交換來吸收轉化過的營養元素，再通過根、莖的維管束到達葉片，運輸距離遠，速度慢[5]。相比之下，葉面施肥時葉脈運輸系統可以直接吸收葉面肥，使營養元素通過葉片進入并參與新陳代謝。研究表明，特別是在低溫環境下施用葉面肥，植物可以快速地吸收更多的養分[6]。在葡萄幼苗新梢成熟期進行葉面施肥，利用15N示蹤技術，葉片中的15N水平高于土壤施肥處理[7]。因此，在一定程度上，葉面施肥的吸收速率遠高于土壤施肥。

1.2 利用率高，用量少

土壤施肥時，作物對養分的吸收利用情況會受多種外界因素影響，如土壤環境、地表徑流以及土壤微生物等。相比之下，葉面施肥避開了土壤施肥的影響因素，提高了作物對養分的吸收利用情況。有研究表明，相較于土壤施肥，在葉片上噴施尿素和有機鉀肥，肥料用量少，且產量沒有下降，反之土壤中硝態氮含量顯著下降[8]。葉面噴施螯合肥可以減少肥料的施用量，達到較高的肥效，且螯合葉面肥對提高元素利用效率、作物產量和品質都具有重要作用[9]。

1.3 針對性強

葉面施肥可以根據不同作物在不同生長時期的養分需求，及時補充作物所缺營養元素[10]，從而達到高產優質的目的。研究表明，小麥和水稻生長后期葉面施鋅能較好地提高籽粒鋅含量[11]。在番茄生長過程中噴施一定濃度的納米氧化鋅，可以有效地提高番茄產量及品質[12]。在蘋果樹葉面噴施生物刺激素以及礦質肥料，可以有效提高側枝的數量、總長度以及果實的鮮重[13]。

1.4 污染風險小

一系列研究報道指出，過度的土壤施肥加劇了土壤酸堿化、鹽漬化程度，破壞了土壤的深層結構、理化性質并使其難以修復[10]。而葉面施肥不經過根部，直接從葉片吸收營養物質傳遞到目標物，有助于減少對土壤的負面影響[14]，改善土壤環境。試驗表明，土壤施鋅過程中，鋅元素未被完全吸收而殘留在土壤中，在污染環境的同時，還會導致作物出現鋅毒害，通過葉面施肥，可以降低土壤中的鋅濃度，從而緩解以上癥狀[15]。

1.5 施用方法簡單有效

葉面施肥在作物大部分生長發育時期均可進行[10]，不受植株高度、密度的影響，操作簡單、用時較短。在與生物刺激素混合噴施時，促進了作物根生長的同時，還能增加對營養物質的吸收利用[16]。與農藥、植物生長調節劑等混合噴施時，可以有效地提高施肥效率，更好地促進作物生長發育，降低人工成本以及一系列生產投資[17]。在葉面肥中添加皂液、洗衣粉等表面活性劑，可以提高葉面肥在葉片上的濕潤度以及附著時間，從而增強噴施效果。

1.6 提高抗逆性

近年來，一些研究表明，葉面施肥不僅能滿足農作物的營養需求，在一定程度上還可以提高農作物的抗逆性。葉面噴施氧化鋅納米顆粒，可以促進鹽堿地茄子抗旱脅迫的耐受性[18]。在水分、鹽分過量或不足以及高溫或低溫等逆境脅迫下，葉面施硅可以刺激植物在逆境條件下繼續生長[19]。

2" 葉面施肥的技術要點

隨著果樹產業的不斷發展，葉面施肥也成為果樹生長發育過程中不可或缺的技術手段，當技術體系不合理時，果樹生長也會受到阻礙，嚴重時將導致落花落果。

2.1 葉面肥的選擇

氮、磷、鉀是果樹生長過程中所需要的基本肥料。在葉面施肥過程中，氮肥一般在果樹生長的前后期施用，果樹葉面噴施常用的氮肥有：硝酸銨、硫酸銨、尿素等，其中尿素是中性有機化合物，分子小，易進入細胞，是較好的氮肥噴施肥料磷肥一般在果樹生長的中后期施用，常用的磷肥有：磷酸二氫鉀、磷酸銨、過磷酸鈣等，其中磷酸銨效果最好鉀肥一般在果樹生長的中后期施用，常用的鉀肥有：磷酸二氫鉀、氯化鉀、硫酸鉀等，其中磷酸二氫鉀的效果相對較好。除此之外，有研究表明，施用微量元素能顯著提高小麥的葉面積指數、株高、穗長、籽粒產量等農藝性狀[20]，常用于葉面噴施的微量元素肥料有：硼酸、硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅等[21]。在實際生產應用中，需要根據不同果樹的生長狀況，科學合理地追加營養元素。

2.2 噴施濃度

葉面肥的濃度要根據果樹、肥料的種類以及環境情況而定。在一定濃度范圍內，噴施濃度越高，效果越好，但當濃度超過一定范圍時，容易發生肥害[22]。此外，不同農作物對不同肥料濃度的要求也不同，在噴施前應先做小型試驗，確定是否引起肥害，再大面積噴施[23]。一般農作物常用葉面肥的濃度比例為：尿素0.3%～0.5%，草木灰1%～6%，硝酸鈣1%，硫酸鉀0.5%～1%，硫酸鎂2%，硫酸銅0.5%，硫酸銨0.1%～0.3%，螯合態鐵0.1%～0.2%，硼砂1%，鉬鹽0.1%。在上述濃度范圍內，雙子葉植物噴施濃度較低，單子葉植物噴施濃度則較高，正常生長時噴施濃度較低，出現缺素癥狀時噴施濃度可以適當提高，葉片老熟、氣溫低、濕度大時噴施濃度較高，反之則較低[24]。

2.3 噴施時期和次數

噴施時應根據不同作物在不同生長階段的需求，尤其在急需某種營養元素而表現出缺素癥時需噴施強效養分，將比土壤施肥更能滿足作物的需求。在萌芽期噴施鋅肥和鐵肥，可以防治小葉病和黃葉病花期噴施硼酸或硼砂，可以提高坐果率[32]在果實膨大期噴施鉀肥，可以有效地改善果實的品質[25]。噴施時間最好在晴天或陰天早晨無露水或傍晚無風的天氣進行，切忌在晴天中午前后噴施，以免溶液蒸發過快，達不到預期施肥效果[22]。

為了避免灼傷葉片或引起肥害，葉面施肥的濃度一般較低，吸收量較少。因此，為了提高噴施效果，需要進行多次噴施，每次噴施至少間隔7 d[20]。對于患有嚴重缺素癥的果樹，不但要多次噴施，而且還需要土壤施肥與葉面施肥結合施用[23]，才能達到更好的施肥效果。

2.4 噴施部位和噴施量

葉面施肥時霧滴宜細小均勻，不要漏枝漏葉。大多數果樹的新葉比老葉吸收速度快，且葉背的氣孔多、角質少，養分容易吸收，因此，更適合在果樹生長旺盛的上部葉和葉背多噴施[22]。此外，由于微量元素在樹體內移動性較差，最好直接噴施在需要的器官上，如：鈣噴施在果實上可以更好地防治果實生理缺鈣，鐵噴施在葉片上才能更好地防治黃葉病，硼噴施在花朵上才能有效地提高坐果率[20]。

由于葉面施肥的濃度較低，且果樹不同部位的生理結構不同，對葉面肥的吸收能力也存在差異，因此噴施時應科學合理地注意不同部位的噴施量，且噴施時要做到霧滴均勻、細致，需將葉片噴至全部濕潤，液欲滴而不掉落為最佳。

2.5 合理混合噴施

葉面肥混合噴施、葉面肥與農藥混合噴施，可以起到多重的效果，化學肥料混噴不僅可以改良肥料的性質，還可以加速養分轉化，提高肥料的利用率[26]，同時節省噴施時間和人工成本。有實驗表明，土壤或葉面施氮均可提高棉花的生物量、葉片光合作用和單株葉面積，在鹽脅迫下，土壤加葉面施氮的組合優于土壤施氮或葉面單獨施氮[27]。在土壤和葉面施肥對蘋果生理指標影響的試驗中，相對于土壤或葉面單獨施肥，土壤與葉面結合施用氮、鋅肥可獲得最高的果實產量和品質[28]。在葉面噴施硅、硼營養元素對芒果樹生長影響的實驗中，相較于兩種營養元素單獨噴施，混合噴施硅酸鉀和硼酸能更好地提高芒果樹的產量和果實品質[29]。此外，在配置混合肥料前，應先了解肥料和農藥的性質，是否能夠混合施用，并注意配置時間，最好現配現用，使用前充分搖勻。

3 葉面施肥的應用研究及進展

3.1 國內外應用研究

葉面施肥的研究歷史較長，早在1884年，植物學家Grisb就已使用FeSO-4溶液涂抹在發黃的葡萄葉片上，矯正了因缺鐵引起的黃葉病[30]。1958年，Francis在對馬鈴薯葉面施氮的研究中發現，當植株過大不便側邊施肥時，葉面噴施氮肥可以有效補充氮素[31]。1929年，蘇聯兩名科學家用萵苣作為實驗材料，證明植物能夠通過葉片同化鎂和鉀[32]。1955年，美國的Aok和Markliff用15N標記尿素中的氮元素，探究煙葉吸收尿素的影響因素，奧地利研究者Corsontel用32P標記磷肥中的磷元素，研究了磷元素的葉面吸收規律[33]。在我國，200多年前也已開始將河泥糞施用在水稻葉面上，開辟了我國在實踐中應用葉面肥的先河[22]。二十世紀七十年代，我國對葉面肥的研究已經逐步展開，最早是在玉米、小麥、水稻、油菜等農作物葉面上噴施尿素、過磷酸鈣等化學肥料以及微量元素[34]，取得較好的施用效果。1991年，對‘小國光’等蘋果品種進行葉面噴施欽化合物時發現，欽對蘋果樹新梢生長、干物質積累及光合作用等都具有較明顯的促進作用[35]。在此之后，葉面施肥技術在各類農作物生產中的應用逐漸普及。

3.2 最新研究進展

經過數十年的系統研究，葉面施肥在各類農作物生長發育過程中逐漸成為不可或缺的技術手段。汪加魏等[36]在研究硼鈣元素互作對油橄欖開花和坐果率的影響時發現，適量噴施硼肥能夠促進油橄欖開花坐果，而高濃度硼、鈣肥均不利于油橄欖開花坐果。為了找到適合寧夏銀川地區枸杞生長及產量最大化的葉面肥配方濃度，使用不同濃度配比的尿素和磷酸二氫鉀混合溶液在新梢生長期對枸杞進行葉面噴施時發現，尿素與磷酸二氫鉀的濃度比為3∶[KG-*2]1時，對新梢生長的促進和產量的提高最顯著[37]。Sharma等[38]利用8個不同濃度的微量營養元素對馬鈴薯進行葉面噴施，經過研究得出，噴施硼、鋅、錳元素可以通過提高馬鈴薯的塊莖干物質來提高總產量及經濟效益。經過不斷發展，各類生長調節劑及其它營養物質通過葉面噴施技術也開始大量使用。李英麗等[39]在探究貯藏期巴梨發生褐變的原因時發現，采前噴施1-MCP推遲了果實成熟以及褐變發生時間，提高了貯藏期巴梨的品質。為了探索植物生長調節劑之間的協同增效及合理配制技術，孫嘉茂等[40]以‘岳華’蘋果為材料進行研究時發現，采前對蘋果噴施一定濃度EBR和MeJA，可顯著提高貯藏時期蘋果可溶性固形物的含量，降低果實硬度。居靜等[41]在西瓜膨果期葉面噴施適當濃度的蚯蚓氨基酸肥，在一定程度上提高了西瓜的含糖量、可溶性蛋白質及VC含量，降低了有機酸含量，達到了增產的效果。

4 展望

現如今，全球人口的增長導致了糧食產量需求的增加，也促使了化肥的大規模使用。在全球范圍內，有20%的耕地和33%的灌溉地正在受土壤鹽漬化和土壤酸堿化的影響[42]，導致農作物產量品質大幅下降。因此，為了緩解上述因素對農作物以及環境的不利影響，急需一種促進可持續農業發展的施肥方法。經研究，土壤與葉面施肥相結合的施肥方法，既可以減少化肥的使用量，又能達到高產優質的效果[9]，在一定程度上，這種方法可以有效地緩解土壤次生鹽堿化及改善土壤基本理化性質，達到可持續農業發展的需求。與此同時，隨著時代的發展，葉面肥的種類在不斷更新，施用技術也在不斷升級，目前的研究重點已不再拘泥于傳統肥料，螯合態、納米態肥料以及各類植物生長調節劑在農業中逐漸應用，不僅有利于作物生長，提高作物的抗逆性[43]，對土壤微生物群落也有一定的積極影響[44]，各類肥料與農藥、生物刺激素、表面活性劑等的混合施用，也將迎來大規模的推廣普及。

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基金項目：國家重點研發計劃（2023YFD2301000）中央高校基本科研業務費專項資金（2452022118）國家蘋果產業技術體系專項資金（CARS-27）。

第一作者簡介：余城（1999-），女，在讀碩士研究生，主要從事果樹栽培技術研究。

通信作者：龔小慶。