海天壹號：觀海聽濤，共赴“食”光記憶的盛宴

在味蕾的交響樂章中，主廚是那位揮舞著指揮棒的作曲家，他以食材為音符，以爐火為舞臺，編制出一曲曲令人心醉神迷的美食詩篇。每一道菜肴，都是他對食材深刻理解的深情告白，是對味覺藝術不懈追求的璀璨結晶。

海天壹號特色餐廳主廚朱力爭，憑借非凡精湛的料理技藝和創新的數字化烹飪理念，將青島的獨特氣息和文化底蘊視為自己無盡的創作源泉，融合本土食材和季節變化，重新定義現代西餐，為食客們呈現獨一無二的美食體驗。

十年間在五星級酒店廚房的經歷練就了他扎實的烹飪功底，26歲的他成為當時最年輕的酒店餐廳主廚。一鏟一勺間，承載著他對美食的無限熱愛和不懈追求。形塑佳肴，是他對食材靈魂深處的細膩對話；而食客品嘗的瞬間，則是這場味覺盛宴的華麗綻放。

位于海天大酒店五樓的海天壹號餐廳，憑借休閑而獨特的經營理念，為朋友聚會、團隊聚餐打造愉悅難忘的體驗。餐廳主打店選啤酒和精釀啤酒，輔以充滿創意的本地與國際料理，令賓客開懷暢飲，悅享時光。同時，專屬屋頂花園為客人提供遠眺的平臺，既可眺望壯闊海景，入夜后又可轉換為聚會活動空間，為客人開啟摩登都市璀璨迷人的夜生活。無論是商業洽談，或是私人小聚，這里私密又高雅，再合適不過了。伴隨著酒香彌浸于唇齒之間，雕琢微醺愜意的夜晚時光。

【腌制三文魚唐喬瓦尼珍珠醋】

細膩魚肉與多元風味的和諧交響

魚肉本身質地細膩，入口即化，帶著一絲絲微妙的甘甜與海洋的清新，腌制過后更加鮮美可口。散在魚片上方的黑色球體，不是魚子醬，而是來自意大利的唐喬瓦尼珍珠醋，以葡萄味等水果味原料的調味為這道菜帶來了獨特的酸甜口味。而水滴辣椒的點綴，則為這道菜增添了一抹微妙的辣意。這種辣椒形狀小巧，辣度適中，既不會掩蓋魚肉的鮮美，又能激發味蕾的活力，讓人在品嘗過程中感受到一種微妙的平衡與和諧。

最后，細葉芹等可食用花草裝點其中，為這道菜增添幾分色彩與生機，還帶來了一絲絲清新的草本香氣。花草的清新味道與魚肉的鮮美、珍珠醋的酸甜、辣椒的辣意相互融合，用魚肉將這些輔料卷在一起一口吃下，獨特而豐富的味覺體驗，讓人回味無窮。

【輕腌澳洲純血和牛】

輕腌藝術，美味不設限

輕腌的手法，既保留了牛肉原有的鮮美多汁，又巧妙地融入了淡淡的調味，不過分張揚，也不失細膩風情。五分熟的烹飪藝術，將和牛的口感推向了極致——外圈微微焦香，鎖住肉汁；內里粉嫩如絲，柔嫩到幾乎可以含化在口中，每一口都是對味蕾的極致寵溺。

土豆千層作為這道菜的完美配角，以其層層疊疊的酥脆與綿軟交織的口感，為整道菜增添了豐富的層次感。金黃色的外皮在陽光下閃耀著誘人的光澤，輕輕一咬，先是外皮的香脆，緊接著是內里的綿軟與濃郁的土豆香。小胡蘿卜與青蘆筍跳躍在肉香與土豆的濃郁之間，帶來了一抹不可多得的清新與甘甜，恰到好處地中和了和牛肉可能帶來的些許油膩感，讓整道菜的口感更加和諧平衡，在大快朵頤的同時，也能感受到一絲自然的清新與純凈。

【南極現釣小鱗犬牙魚】

探尋深海之味，融合地域風情

為向食客提供“因地制宜”的新鮮菜式，餐廳會根據所在地區本土優勢作物食料與西餐相結合，以地方特色食材搭配全新菜品來彰顯地區的分明。搭配這道小鱗犬牙魚的醬汁，正是由青島本地大蝦熬制而成。這無疑是這道菜的點睛之筆。大蝦的鮮美與獨特的海產風味，在慢火熬制中逐漸融入醬汁，形成了濃郁而不膩、鮮美又略帶甜咸平衡的口感，不僅提升了魚肉的層次感，還為其增添了豐富的風味。

風干魚片作為最后的點綴，不僅增加了視覺上的美感，更在口感上帶來了鮮明的對比。風干后的魚片變得堅韌而有嚼勁，與嫩滑的魚肉和濃郁的醬汁形成了完美的脆性平衡，讓每一口都充滿了驚喜。這道菜在味道上實現了鮮美與濃郁的完美結合，口感上則通過嫩滑與脆性的對比為食客帶來了全新的體驗。