動物疫病檢疫檢驗職業技能大賽分析及人才培養探究

摘 要：高職院校農林牧漁類技能競賽雞新城疫抗體水平測定更改為動物疫病檢疫檢驗，該賽項是畜牧獸醫類專業重要的全國性技能競賽，對推動職業教育教改具有重要作用，更是提升學生職業能力的重要舉措。對如何提升競賽水平及能工巧匠人才培養進行探究，該文深度分析該競賽的賽項內容及競賽中的常見問題，并提出對應的人才培養策略，為各參賽隊伍提供指導和借鑒。

關鍵詞：動物疫病檢疫檢驗；新賽程；人才培養；職業技能大賽；職業教育

中圖分類號：J522.2 文獻標志碼：A 文章編號：2096-9902（2024）20-0112-04

Abstract： The determination of chicken Newcastle disease antibody levels in the agriculture， forestry， animal husbandry and fishery skills competition in vocational colleges has been changed to animal disease quarantine inspection. This competition is an important national skills competition for animal husbandry and veterinary majors， playing an important role in promoting vocational education reform. It is an important measure to improve students' vocational ability， and is an exploration as regards how to improve the level of competition and cultivate skilled craftsmen. Thus， this paper provides an in-depth analysis of the competition's event content and common problems in the competition， and proposes corresponding talent training strategies to provide guidance and reference for each participating team.

Keywords： animal disease and quarantine inspection; new schedule; talent training; vocational skill competition; vocational education

職業技能大賽是培養高素質技能人才、推動職業教育發展的重要舉措，也是推動經濟社會發展的重要途徑。通過競賽，能促進職業教育與產業需求緊密結合，推動產教融合、科教融匯，優化職業教育類型定位。競賽過程中，選手們通過實踐鍛煉，不斷提升自身技能水平和綜合素質，更好地適應產業升級和技術變革的要求。同時，競賽也有助于弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，營造尊重勞動、崇尚技能的社會氛圍。競賽也推動了職業教育教學改革，使教學內容更加貼近實際工作，培養學生的實踐能力和解決問題的能力。

從動物疫病檢疫檢驗技能競賽中推動能工巧匠人才培養改革，使教學適應實際工作的需求，讓更多同學在技能競賽中受益。我們要積極推動職業技能競賽的開展，不斷完善競賽機制，提升競賽質量，讓更多的技能人才在競賽中脫穎而出，為實現中華民族偉大復興的中國夢貢獻力量。

1 動物疫病檢疫檢驗職業技能大賽分析

自2023年起高職院校農林牧漁類技能競賽“雞新城疫抗體水平測定”更改為“動物疫病檢疫檢驗”，該競賽由教育部發起，農村農業部主辦，學校承辦。該賽項作為畜牧獸醫專業重要的全國性技能競賽，對學生、教師、專業、學校都提出了更高的要求。本賽項圍繞動物疫病檢疫檢驗方向，參照實際職業崗位設置競賽內容，將動物疫病檢疫檢驗技能大賽與全國農業行業職業技能大賽動物疫病防治員、執業獸醫資格考試有機融合，對參賽選手的動物免疫及疫病防控等知識素養，動物剖檢、采樣、檢測和結果判讀、分析應用等技能素養，以及團隊協作、分析解決問題等能力[1]。

本賽項涵蓋的職業工作任務包括：動物組織樣品采集、動物疫病病原檢測與分析、病原物處理和動物疫病防控?？己送瑢W們專業核心能力與職業綜合能力包括：競賽選手對患病動物的病理剖檢、采樣和保存的能力，對病原微生物進行分離、檢測的能力，以及對動物疫病進行診斷和防制等核心職業能力，同時培養同學們的愛農興農、團結協作、生物安全等職業素養和工匠精神。在大賽上設置技能模塊和理論板塊的考核，分別是：雞新城疫抗體水平測定（微量法）、雞的病理剖檢與鏡檢和理論考核。該賽項的設置完善了產教和中高職業競賽的橫、縱向融通，為教學、產業、就業等方向提供新的思路和突破。本文將對新賽項動物疫病檢疫檢驗職業技能大賽進行歸納梳理，總結大賽的內容和注意事項。同時，將“崗課賽證”融入育人體系中，讓大賽真正普惠到每位畜牧獸醫專業的學子身上。從而提高人才培養的質量，培養更多優秀的能工巧匠人才，也進一步提升了大賽的影響力。

1.1 雞新城疫抗體水平測定（微量法）

1.1.1 試驗器材準備

考察學生對整體試驗的準備是否充分，是否養成良好的試驗器材準備習慣。雞新城疫抗體水平測定中為了防止人為污染及生物安全防控的要求，做好操作人員的防護與環境保護是必要的。首先，選手要檢查并佩戴好口罩、帽子、手套等必要防護物品。其次，對競賽組委會提供的物品進行清點和試用，觀察有無物品缺少或損壞。器械物品主要包括采血耗材、血凝試驗、血凝抑制試驗試劑和儀器等，其中天平、離心機等需要提前進行檢查和調試。再者，按污染區與潔凈區做物品擺放，也需考慮是否符合實際操作。最后，對燒杯、離心管、血凝反應板等相關物品進行標記，便于后續開展相關操作和試驗。

1.1.2 1%雞紅細胞懸液制備

考察學生是否熟練掌握雞翅靜脈采血，能否正確使用天平（左物右碼）及安全使用離心機。首先，采血上要注意抗凝劑選擇要合適，建議取0.6～0.8 mL抗凝劑，共抽取2.4～3.2 mL的雞全血。其次，在配平中洗滌的血液要低于11 mL，在3次洗滌中逐步增加鹽水，總體積不超過12 mL。最后，離心次數可按5、5、10 min進行。吸取150 ？滋L紅細胞泥加入14.85 mL的生理鹽水中，配成1%雞紅細胞懸液。

1.1.3 血凝試驗

考察學生是否熟練掌握血凝試驗的原理、操作步驟、時間安排及結果的判讀。首先，在配制1%雞紅細胞懸液過程中提前完成生理鹽水添加和抗原稀釋的步驟。在完成紅細胞懸液制備后，再加入反應孔進行感作。其次，加樣過程要注意從左到右及從右到左的區別，并保證加樣的量及孔位是正確的。最后，判讀的標準以對照組的紅細胞出現明顯的紐扣狀為準。

1.1.4 4單位抗原標定與配制

考察學生能否根據血凝試驗進行4單位抗原標定與配制。首先，根據血凝試驗結果進行4單位抗原預配，可用1.5 mL的指型離心管進行配制。其次，回滴試驗按照1∶2～1∶7進行3排重復加樣，步驟及判讀標準參考血凝試驗。最后，根據回滴試驗的結果進行調整，調整后體積比按1∶（■×2n-2）（注：m為回滴標定結果，n為血凝試驗滴度），配制的體積需在10～20 mL。

1.1.5 血凝抑制試驗

考察學生是否熟練掌握血凝抑制試驗的原理、操作步驟、時間安排及結果的判讀。首先，在回滴試驗感作過程中提前完成生理鹽水添加和血清稀釋的步驟。在配制好4單位抗原后，即可加入抗原進行感作，減少時間等待。其次，判讀標準參照賽程一般不會出錯，但需要注意樣本加樣需要細心，避免跳孔等情況。

1.1.6 抗體滴度報告及結果分析

考察學生能否細心地將血凝試驗、4單位抗原標定及調整、血凝抑制試驗準確的填寫和計算。在結果分析中，可參照國標和農村農業部的規定進行判讀，且免疫率超過70%則判為群體免疫合格。合格則建議繼續監測雞群健康，不合格則進行補免和抗體監測，并加強相關防護等保護。

1.2 雞的病理剖檢與鏡檢

1.2.1 試驗器材準備

考察學生對整體試驗的準備是否充分，是否養成良好的試驗器材準備習慣。病理剖檢的雞是否存在人畜共患病是未知的，因此需做好剖檢者的自身防護與環境保護。首先，剖檢者要檢查并佩戴好口罩、帽子、手套及防護服等防護物品。其次，對競賽組委會提供的物品進行清點和試用，觀察有無物品缺少或損壞。器械物品主要包括解剖、染色與鏡檢相關，其中顯微鏡屬于精密儀器，需提前進行檢查。再次，按解剖區與鏡檢區、污染區與潔凈區做物品擺放，也需考慮是否符合實際操作。最后，對培養皿、染色玻片等進行標記，便于后續開展組織采樣、玻片染色、醫療垃圾及動物尸體處理。

1.2.2 致死與體表檢查

考察學生能否熟練掌握雞的心臟注射空氣致死方法和對患病動物的體表檢查習慣。對于未死亡的患病動物剖檢時，需做處死處理。在雞的病理剖檢中常采用頸靜脈放血、口腔內頸動脈放血、心臟注射空氣致死等方法。從動物福利角度考慮，心臟注射空氣能夠快速致死病雞，同時也可較為完整地保存動物外觀。心臟注射空氣致死的方法，參照2021年余國富的心臟定位法[2]，將準備好的10 mL注射器沿胸壁刺入心臟，回抽見血后快速推入適量空氣。注入空氣后，雞常出現強直表現且可能會失禁，一般在1～3 min內死亡。在雞死亡后，對體表進行檢查，檢查要仔細并全面。主要包括頭部口鼻眼、腳鱗、泄殖腔、羽毛、皮膚及營養狀況等。體表檢查后將雞浸入帶有消毒液的桶內浸泡，目的是對體表進行消毒并減少羽毛和塵土飛揚而污染環境。將雞體表的消毒液濾干，仰臥放入解剖盤中待剖檢。

1.2.3 病理剖檢與采樣操作

考察學生能否熟練掌握雞剖檢的程序、采樣步驟以及消毒意識是否養成。參照NY/T 541—2016《獸醫診斷樣品采集、保存與運輸技術規范》標準[3]。首先，豎切大腿兩內側皮膚，正確完成髖關節脫位，仰臥固定于解剖盤中；橫切胸骨末端后方皮膚，與兩側大腿的豎切口相連；由后往前剝離皮膚，充分暴露胸腹部與頸部皮下組織和肌肉；用酒精沿切口方向，對胸腹腔預切口做消毒；切開方式可根據胸骨與肋骨連接處肋軟骨延伸位置做側切，由后往前直到剪斷烏喙骨和鎖骨，充分暴露胸腹腔，并對暴露器官進行仔細觀察和記錄。其次，按腹腔器官肝臟、脾臟、腎臟，胸腔器官肺臟，喉頭氣管和腦組織的順序分別摘取所需組織；需注意摘取的組織要將結締組織剔除，將標記好的平皿放于酒精燈旁后將組織再放入，并且取不同組織之間要做好酒精棉擦拭和灼燒消毒；喉頭氣管摘取時容易黏連食道，因此可先將食道等結締組織剔除后再剪下喉頭氣管；腦組織獲取先剝離頭部毛發和皮膚等結締組織，暴露出顱骨并消毒，用消毒好的骨剪沿著眼球框窩后緣橫剪一刀，然后在兩側弓形剪至枕骨，將顱骨頂掀開，剪除腦硬膜暴露腦組織，換組織剪將腦組織取出。最后，將剖檢中用過的器械用酒精棉消毒并灼燒，把用過的酒精棉置于醫療垃圾袋中、動物尸體置于尸體袋中。檢查物品是否消毒好，并按順序擺放好。

1.2.4 肝組織觸片制備及染色鏡檢

考察學生能否熟練進行組織樣本制片、染色鏡檢和團隊協作?？蓪⒏谓M織觸片制備安排在取肝組織樣本后，剪適量的2份肝組織用于觸片。觸片方法采用間斷輕觸2～3次，避免血液過多而影響判讀。待觸片干燥后，參照GB/T 4789.28—1994《食品衛生微生物檢驗染色法、培養基和試劑》中2.6標準執行[4]，待染色后將玻片擦干，置于載物臺中觀察，由低倍、高倍、油鏡分別觀察鏡下結構，實事求是描述鏡下所見。待檢查后將顯微鏡復原，并按標準清潔油鏡。

1.2.5 記錄

剖檢樣品采樣單、剖檢及鏡檢記錄表是非常重要的書面材料。記錄是體現2位學生相互協作的證明，更是考察學生是否客觀、完整、用詞是否規范以及有無漏填或錯填。因此需要借鑒實際臨床中的一些表述進行記錄。

1.3 理論考核

理論競賽會公布10套理論試卷，內容涵蓋動物疫病檢疫檢驗相關的核心課程，包括：動物微生物與免疫、動物傳染病、動物寄生蟲、動物解剖和動物病理等。試卷題型包括：填空題、單向選擇題、多項選擇題、判斷題、簡答題、綜合分析題6種題型。其中，70%的題目將從題庫中抽取，30%為應變題。理論內容考核范圍具有更大廣度和深度。同時，大賽結合了執業獸醫資格考試的內容。因此，大賽考核參賽選手的知識儲備和應用、分析和解決問題的能力非常突出。這也要求在人才培養上應該加強對技能及理論的同步成長，為培養復合型人才奠定基礎。

2 動物疫病檢疫檢驗職業技能大賽備賽現狀

2.1 教師團隊能力不足，指導效果差

通常技能競賽指導教師由校內教師組成。雖然大部分教師具備足夠多的專業知識，但在實踐技能上或多或少存在不足。動物疫病檢疫檢驗賽項中除了原有的雞新城疫抗體水平測定外，還增加了病理剖檢，不僅要掌握實驗室相關檢測技能，還要掌握臨床剖檢技能，對教師提出了更高的要求和挑戰。校內教師在日常工作中，還要參與科研、教學、創新創業等工作，無法全心全意指導學生訓練，在很大程度上影響競賽的成績。

2.2 訓練模式陳舊，訓練效果差

教師在指導學生備賽中，主要存在以下問題：訓練條件有限，訓練場地與競賽場地差異較大，甚至完全不符；訓練不連續、計劃不完善，常表現在備賽早、中期；對賽程研究不透徹，導致不同教師指導不統一，甚至出現相矛盾的情況；還包括訓練中糾正不及時、管理混亂、重難點未能逐一突破及校內組織模擬訓練次數少等諸多問題。同時，由于省賽和國賽之間存在差異，也未能在進入國賽后進行相關賽程學習和調整，造成國賽競賽時丟分嚴重。

2.3 學生心理素質差，賽中發揮失常

在面對如此激烈的競賽，很多學生在競賽過程中都會出現怯場或緊張的心態。尤其是競賽中的突發狀況，如使用耗材、器具、實驗動物等與訓練不同時，無法沉著應對。反映出指導教師在賽前對競賽內容的研究不夠透徹，依舊按照傳統的備賽模式開展訓練，未能很好地預設賽中的困難和突發情況。同時，也反映指導教師缺乏對參賽學生的關懷，沒有給予足夠的心理指導和賽前動員。

2.4 選拔單一，學生收獲少，惠及面較小

選拔方式主要由教師動員、學生報名、教師推薦等方式開展。在部分院校出現專業人數少，參賽選手選拔方式單一等情況，競賽成績上難有較好的突破。以廣東農工商職業技術學院為例，每屆畜牧獸醫專業同學在120人左右，動員后也僅有30人左右參與選拔，競賽競爭力嚴重不足。指導教師未能在選拔前對學生進行相關內容教育和宣講，導致學生對參加職業技能大賽的認識不充分。部分學生看到備賽過程辛苦且枯燥，存在厭倦的態度。整體上可能與選拔機制不完善相關，未能在選拔前進行系統培訓和宣講，整體上對學生群體的惠及面較小。

2.5 缺乏競賽對人才培養的指導意義

全國性的職業院校技能大賽作為眾多高職院校的標志性成果，部分院校還是圍繞競賽而競賽的普遍現象。缺乏將競賽中的技能要點、知識內容、高要求、高標準充分融入到日常教學中，未能促使競賽成為教學的延伸和知識拓展，未能促使學生更熟練地掌握競賽技能，從而缺乏未來就業的競爭力。

3 能工巧匠人才培養體系構建與探索

3.1 加強“雙師型“教師隊伍建設，提升競賽指導力

教師是學生的引路人，豐富的教師隊伍是專業發展的關鍵。要從學校、學院、專業、教師層面重視，對指導教師給予扶持，培養更優秀的青年教師，免于應付比賽。日常工作及競賽時，多與其他高職院校同行進行相互學習，相互提高。在專業內部多開展交流學習，將技能競賽賽程中的每個關鍵點研究清晰。在教師中也應建立競賽模式，不能指派性選拔指導教師。每位教師都應起帶頭作用，積極參與到指導教師的選拔中，讓更優秀的教師指導學生參與競賽。參與指導的教師要平衡好日常工作，在備賽階段要向學生指導有所傾斜。為了提升自身能力，指導教師要加強技能強化，除了日常教學中的鍛煉，更要到企業一線學習，或聘請優秀企業專家對師生進行指導。

3.2 推進實訓室建設，優化訓練模式

在訓練條件上學校要給予支持，推進實訓室建設，按照實際競賽環境來設計和布局實訓室，讓學生提前適應未來的工作場景。加大儀器設備的投入，確保與行業發展同步。制定科學訓練計劃，指導教師要根據競賽要求和學生的實際情況，制定詳細且合理的階段性訓練計劃，包括：每月、每周、每日的訓練計劃。在不同階段對學生進行評估，并及時糾正錯誤。教師要帶領學生一起攻克重難點，并對賽程中的關鍵點進行反復學習。不同指導教師要提前打磨好，形成共識，避免在單獨指導學生時出現指導不統一，造成學生知識和技能混亂。邀請專家和企業導師參與訓練指導，帶來行業新的經驗和技術。記錄學生訓練檔案，用于評估學生在訓練中的表現和進步情況，便于有針對性的指導。最后，多組織技能模擬訓練和模擬題的測試，強化學生對競賽時節奏的把握。

3.3 完善備賽方案，提升學生心理素質

指導教師不僅要指導理論和技能的學習，還要有針對性地強化學生的心理素質?？煽紤]在日常訓練中預設一些小障礙，讓學生在訓練中提前面對突發狀況。在平時的課程教學中，應增設知識和技能“小陷阱”，在日常教學中打磨學生的心理素質。邀請其他教師、領導、同學對備賽學生進行評分和賽前壓力訓練。當然，也要因人而異進行針對性的心理疏導和訓練，讓學生在真正的競賽中賽出風格、賽出水平。

3.4 以賽促教，普惠培養能工巧匠高技能人才

培養更多優秀的畜牧獸醫能工巧匠人才才是競賽的初衷。為達到以賽促教、以賽促學，確實提高教學質量，落實產教融合思想。將參加國賽獲獎情況、獲獎激勵政策、提升技能、拓寬知識面等多方面進行宣傳。制定客觀、公平、公證的選拔機制，讓每位同學都參與到競賽中。將競賽的知識點、技能點融入到日常課程中，如動物疫病、動物病理、動物解剖生理、動物寄生蟲和巧匠絕技等課程，做到人人參與到競賽中，將競賽的惠及面擴大。根據競賽內容，筆者所在院校畜牧獸醫專業開展了相關的巧匠絕技課程，將競賽中的技能在日常教學中充分實施，達到“多崗會+一崗專+特技巧”的培養模式。

4 結束語

綜上所述，在參與動物疫病檢疫檢驗賽項后，教師與學生均得到全面的提高。通過競賽的訓練、比賽，學生在心理、知識、技能等多方面得到全方位提升，為日后的專業工作奠定良好的基礎。通過競賽的學習、指導、交流，教師在教育教改等方面得到提升，不僅提高了自身的技能水平，也能緊緊圍繞行業的職業需求強化自身能力。在備賽及競賽過程中，我們發現了諸多不足。因此，在日后的教育教學中要不斷精進和改革，推進畜牧獸醫專業建設、優化人才培養模式、提升教師水平，使競賽最大程度地普惠到每位師生，從而為專業、行業的發展添磚加瓦。

參考文獻：

[1] 動物疫病檢疫檢驗賽項規程：GZ001—2023[S].

[2] 余國富.雞體外骨骼定位心臟采血法[J].中國獸醫雜志，2021，57（5）：108.

[3] 獸醫診斷樣品采集、保存于運輸技術規范：NY/T 541—2016[S].

[4] 食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑：GB/T 4789.28—1994[S].

DOI：10.20028/j.zhnydk.2024.20.026

基金項目：廣東省普通高校青年創新人才類項目（2022KQNCX212）；廣東農工商職業技術學院校級高職教育教改專項（2024XJJGYB08）

第一作者簡介：李國華（1991-），男，碩士，助教。研究方向為動物傳染病及小動物臨床診療。

*通信作者：劉海霞（1977-），女，博士，副教授。研究生方向為動物傳染病。