肉牛育肥技術及日常管理要點

摘要：目前國民經濟發展水平顯著提升，大眾的生活質量得到了進一步的改善，在日常飲食過程中對高品質肉制品的需求量逐漸增加發展，肉牛養殖有著廣闊的市場前景。肉牛育肥養殖環節需要投入較高的飼料成本，如果沒有構建完善的育肥養殖管理方案以及日常管理要點不達標，將會嚴重影響到肉牛的增重和養殖周期，使得飼料的利用率顯著下降，養殖成本增加不利于提高養殖效益和養殖質量。因此，在肉牛生產過程中，應該將關注重點放在科學飼養管理方面，嚴格按照肉牛育肥養殖的相關技術規程，科學育肥、合理管理，提高肉牛養殖效益和養殖質量。本文主要結合實際工作經驗，探討了肉牛育肥養殖技術要點，希望通過研究對廣大同行有所幫助。

關鍵詞：肉牛；育肥；養殖；技術要點

市場對牛肉產品需求量的逐漸增加進一步推動了肉牛養殖業的發展，肉牛養殖規模不斷擴大，規模化養殖場的建設數量逐漸增加，更好地帶動了區域經濟的健康發展。然而由于肉牛育肥養殖周期相對較長，在育肥養殖管理期間需要投入較高的成本，一旦養殖管理不當，就會造成育肥失敗，養殖戶會面臨較嚴重的經濟損失，所以為了更好地滿足市場對高品質牛肉的需求，就需要轉變傳統的養殖管理方案，保證飼料搭配合理滿足牛的生產需求，充分發揮肉牛的增產增重優勢，為推動肉牛養殖業的現代化發展奠定堅實基礎。

1 肉牛育肥技術

1.1 品種選擇

選擇肉牛品種應充分考慮當地的自然環境、氣候條件、飼料資源以及市場需求等因素，陜西省韓城市適合養殖的肉牛品種包括秦川牛、魯西黃牛改良肉牛、利木贊牛以及西門塔爾牛。秦川牛是陜西省的特色牛種，適應性強，肉質好，是當地養殖的首選品種。魯西黃牛和利木贊牛具有較強的適應能力和抗病力，且生長速度較快，出肉率較高，也是不錯的選擇。西門塔爾牛生長速度快，出肉率高，適應性強，因其優良的生產性能而在我國許多地區得到推廣。

1.2 育肥牛年齡

在育肥牛育肥養殖之前，一定要明確相應的育肥年齡，要認識不同品種的牛成熟期不同，選擇與其品種相適應的年齡，同時公牛和母牛生長速度和成熟期不同，選擇與其性別相適應的年齡。一般情況下，育肥牛在養殖管理過程中推薦選用1.5歲以內的架子牛，有條件的可以在犢牛斷奶之后直接進行高強度育肥，這樣能夠充分發揮斷奶犢牛生長速度快，飼料利用率高的特征，節約養殖成本，提高飼料的消化利用率，確保在短時間內能夠培育出高質量的育肥牛。

1.3 牛舍建造

選擇地勢高燥，排水良好，向陽通風，水源充足，方便飲水，交通便利的地帶建造牛舍，同時還需要確保所在地區遠離居民區和水源保護區，避免環境污染。常見的育肥牛牛舍類型主要有開放式牛舍、半開放式牛舍、封閉式牛舍，具體的建造類型應該依據當地的氣候特征和養殖習慣綜合考量。牛舍長度、寬度和高度應根據養殖規模和地形來確定，建議寬度在8～10 m，高度在3.5～4 m，長度可以根據養殖數量和地形靈活調整。牛床的長度為1.6～1.8 m，寬度為1.1～1.2 m，床面設置一定的坡度，前高后低，便于排糞。飼槽寬度50～60 cm，槽底寬度30～40 cm，槽內緣高25～35 cm，槽外緣高60～80 cm[1]。牛舍頂部應選擇隔熱保溫性能好的材料，通常采用坡式、平頂式或平拱式，頂部的設計應考慮通風和排水。墻壁高2.2～2.5 m，墻圍高0.5～1 m。地面應采用磚地或水泥地面，設置一定的坡度，便于排水，喂飼過道的寬度應在1.2～1.5 m，糞尿溝寬度0.3 m左右，深度0.15～0.2 m間，前高后低，便于排糞。牛舍的門寬度應在2.2～2.5 m之間，高度在2 m左右，窗戶的設置應考慮采光和通風。對于育肥牛，可以設置運動場，每頭牛需要10～15 m2的運動空間。

1.4 育肥前的準備

新購買的肉牛應先適應環境15 d，觀察牛只的采食、排泄及精神狀況，確保其適應新的飼養環境。在正式育肥前2周選用健胃藥，對牛進行健胃處理，推薦使用健胃散（主要成分是木香、檳榔、白芍、厚樸、枳殼），按照每頭牛250 g/次，添加到飼料當中，1次/d，連續使用5 d[2]。與此同時，在這個階段還需要做好驅蟲處理，驅蟲藥物可選擇廣譜驅蟲藥，如阿維菌素、伊維菌素、阿苯達唑、敵百蟲、左旋咪唑等，阿維菌素、伊維菌素是驅線蟲的首選藥物，使用劑量為0.3 g/kg·bw，口服，對多種體內外寄生蟲有效。驅蟲最好在下午或晚上進行，以便牛只在第二天排出蟲體，驅蟲前應停食數小時，只給飲水，以提高藥物吸收率和驅蟲效果。驅蟲后，牛只應隔離飼養2周，在此期間要對其糞便進行消毒處理，并進行無害化處理。驅蟲后要注意觀察牛只的狀況，出現異常要及時處理。

1.5 飼喂方案

在肉牛育肥養殖管理期間，要結合其生長階段做到科學搭配飼料，要注意精飼料配方和飼喂量應根據牛只的生長階段、品種、體重和飼養條件進行調整，飼喂時應注意飼料的質量，防止霉變或變質，養殖期間定期對精飼料進行營養分析，確保其滿足牛只的營養需求，飼喂時還需要注意觀察牛只的采食情況，根據實際情況調整飼喂量。育肥前期（350～500 kg）主要是讓肉牛增加骨架和肌肉，注重營養的全面性，育肥后期（500 kg以上）肉牛進入快速增肥階段，需要更多的能量和蛋白質來沉積脂肪。結合肉牛的生長發育規律在育肥前期精飼料配方是玉米50%、麩皮12%、豆餅30%、魚粉5%、骨粉2%、碳酸鈣1%。育肥后期精飼料配方是玉米48%、豆餅19%、麩皮29%、牡蠣粉2.2%、食鹽1.5%、小蘇打0.3%。育肥前期精料飼喂量一般為體重的2%～2.6%，粗飼料自由采食，保證瘤胃的反芻活動，育肥后期精料飼喂量可達到2.4%～2.6%，自由采食粗飼料，精粗比不得低于8∶2[3]。飼料在投喂過程中應該做到定時定量，一般為早上、中午和晚上，每次飼喂前應清理食槽。

2 日常管理要點

2.1 防寒保暖與通風換氣

對于冬季風大的地區，可以使用帆布或塑料布將牛舍圍起來進行擋風保暖，其中塑料布的透光性和擋風效果更好，且價格便宜。進入寒冷季節之后可以在牛舍的朝陽一面修建暖棚，使用大棚龍骨拼接在朝陽且敞開的一面，然后用大棚專用無滴膜塑料布進行覆蓋，如果當地冬季夜間氣溫特別低，還可以在上面加蓋一層棉氈用于夜間保溫。進入夏季在風量小或無風的悶熱天氣，可以開機通風，使用電風扇或大型排風扇進行強制通風，達到排除牛舍內污濁空氣和降低牛舍溫度的目的。溫度升高后還可以打開牛舍所有門窗和通氣孔道，撤掉周邊障礙物，促進空氣對流，保證通風暢通無阻。為了快速降低零售溫度可以在牛運動場（或舍內）地面潑水降溫，牛舍頂噴水降溫；每日中午12點以后，使用高壓噴霧器將剛從井里打上來的涼水進行空間噴霧，每隔2～4小時噴霧1次，可使舍內溫度降低5 ℃左右。牛舍在通風換氣過程中建議每天通風2～3次，每次通風時間約為0.5～1 h，夏季噴水降溫時每天噴水2～4次，每次噴水時間約為15～30 min。

2.2 衛生消毒

育肥牛生長期的消毒保健工作也極為重要，養殖戶應掌握一些常用的消毒保健知識，或在獸醫的協助下完成育肥期牛的消毒保健工作。每日需及時清理牛舍的排泄物，并每周進行一次徹底消毒。自制草木灰水的方法是，取15 kg草木灰，加50 L水，浸泡10 min后煮沸去渣自然冷卻，然后噴灑于牛舍地面及圍墻四周。也可以使用2%氫氧化鈉溶液和5%的石灰乳混合均勻，噴灑在地面、圍墻、食槽和水槽上。每次消毒前需將牛群趕出牛舍，消毒后半小時用清水清洗食槽和水槽，以避免對牛的健康產生影響。

2.3 科學防疫

育肥養殖之前應該注重做好基礎免疫工作，結合當前的疫病發生流行趨勢，選擇相應的疫苗進行有效防范，降低傳染性疾病的發生流行率。例如在犢牛出生后4～5個月首次免疫口蹄疫，使用牛口蹄疫O型病毒樣顆粒疫苗，每頭牛2 mL，成年牛使用3 mL，之后每6個月免疫一次。如果養殖場發生疫病流行，需要及時進行牛群疫苗接種，特別是在疫區，應對所有未發病的牛進行緊急免疫接種。在疫苗接種期間，應注意操作輕柔，接種后應觀察牛的反應，確保沒有不良反應發生。

3 結語

綜上所述，產業結構調整力度不斷加大背景之下，畜牧產業的經濟帶動能力逐漸增強，通過發展肉牛育肥養殖能夠更好地帶動農民群眾的經濟收益提升，同時也能夠實現高品質牛肉產品的供給。在肉牛育肥養殖管理環節，一定要注重明確育肥牛養殖的相關操作技術規范，要從牛舍的科學建造品種選擇，合理飼料搭配，科學飼喂，加強環境清理衛生消毒以及疾病的有效防控等幾方面入手，滿足肉牛的生長需求和增重要求，大大提高飼料的消化利用率，最終推動育肥牛養殖產業的現代化發展。■

參考文獻：

[1] 熊兵.育肥牛養殖環節中存在的問題及解決方法[J].養殖與飼料，2022，21（3）：30-32.

[2] 李志玲.肉牛育肥飼養管理技術的推廣應用[J].甘肅畜牧獸醫，2022，52（4）：65-67.

[3] 張國勝.育肥牛養殖技術要點[J].中國動物保健，2022，24（2）：85-85.