淺談肉牛配合飼料的配制方法

摘要：肉牛為了維持生命活動、生長發育、生產和繁殖后代，需要大量的營養物質。主要包括蛋白質、碳水化合物（淀粉、纖維素等）、脂肪、水分、礦物質和維生素等。其中絕大部分都要由組成肉牛飼糧的各種飼料提供。任何一種飼料都不能提供給肉牛所需要的全部營養物質。因此，必須按照飼養標準科學合理地搭配，使飼料多樣化，使飼糧中各類飼料所含的營養物質能夠均衡。

關鍵詞：配合飼料；肉牛；消化特點；營養價值

1 肉牛消化特點

牛是一種反芻動物，具有四個不同功能的胃，前三個胃通過結構變化形成，分別為瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚、金錢肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個才是真正的主要消化胃（皺胃）。這四個胃占據了牛腹腔絕大部分空間，能夠容納151.42～227.12 L的飼料。每個胃部在飼料消化過程中扮演著不同的重要角色。瘤胃體積最大，主要用于細菌發酵食物，被稱為"發酵罐"，一般約為94.6 L。瘤胃由肌肉囊組成，通過蠕動使食物按規律流動；網胃靠近瘤胃，功能類似瘤胃，還能輔助排出食物中的發酵氣體（噯氣），但容易在網胃底部積聚異物并穿刺心包；瓣胃占該道整個容積的7%，主要用于排除食物中的水分和吸收少量營養；真胃產生和儲存胃液和胃酸，也是菌體蛋白質和瘤胃蛋白質被消化的地方。消化后的食物通過幽門進入小腸，其中的營養物質被小腸吸收后進入血液循環。

2 配合飼料概述

2.1 配合飼料的概念

配制飼料是指基于肉牛各成長時期、各類生物學需要、多種產出目標的營養要求及對飼料營養成分的研究評估，依照精確的比例調和來自多源的飼料元素，并在指定的技術步驟下制造能滿足多元化實質需要的飼料產品。

2.2 配合飼料的分類

根據營養成分和用途的不同，飼料可以分類為全價配合飼料、混合飼料、濃縮飼料、精料補充料和預混合飼料等。

2.3 配合飼料的特點

1）營養平衡，能滿足肉牛的營養需要，充分發揮生產潛力。配合飼料是按照不同肉牛的飼養標準而設計出來的飼料配方，采取科學的生產工藝配制的飼料，其營養物質平衡、全面，飼喂肉牛可以最大限度地發揮其生產性能，降低肉牛養殖成本。

2）科學合理地利用飼料資源，避免飼料單一。配合飼料是由多種飼料并根據肉牛的生理特點和營養需要配制而成，因而除具有營養均衡性，同時也使各種飼料原料資源得到合理利用，互相取長補短，避免飼料單一所造成的營養不全和飼料浪費。

3）質量均勻，能保證飼料添加劑等微量元素成分均勻混合。配合飼料采用先進的生產工藝及生產設備進行工廠化生產，使飼料添加劑等微量成分與飼料原料混合均勻，產品質量標準化，喂養安全、方便、高效。

3 預混料配方設計方法

3.1 制作預混合飼料的準則和需求

制備預混合飼料的標準需求和影響因素眾多，但必須遵守以下幾個基本原則：確保微量元素活性成分的穩定；確保微量元素活性組分的均勻一致；確保人類與動物的安全。

3.2 一般的預混合飼料配方設計步驟和方法

1）依據飼養規范和飼料添加劑使用手冊，確定各類飼料添加劑的數量

確定動物所需營養的基本依據是飼養標準，為了方便計算，通常以微量元素和維生素的需求量作為添加量，同時結合可靠的研究和實踐經驗進行評估和修改添加種類和數量。

2）原料選擇。為了選擇合適的微量元素原料，需要考慮其生物效價、價格和加工工藝的要求?？疾煳⒘吭氐暮?，并且同時了解雜質和其他元素的含量，以備將來使用。

3）計算需要的商品原材料數量。計算方法如下：原料的純度等于某微量元素需求量除以純品中元素含量（%），而商品的原料量則是其純度乘以有效含量（或純度）。

4）確定載體用量。按照混合飼料在全價配合飼料中所占比例來計算載體的使用量，通常建議混合飼料占全價配合飼料的0.1%～0.5%。載體的使用量是指預混料用量減去商品添加劑原料的數量。

5）列出配方。提供預混飼料添加劑的生產方案。

4 設計精料補充料配方的方法

4.1 設計步驟

1）需要計算出肉牛每天攝入的粗飼料能夠提供給它們的各類營養素的數量。

2）依照飼料規范，計算出為了達到規定的生產效果所需要補充的營養成分的數量，也就是必須由優質飼料補充品提供的營養元素的數量。

3）根據牛每天攝取的精料補充品的數量，計算出這些精料補充品中應包含的各種營養成分。

4）依據與精料補充物質的營養成分含量，設計牛肉精料補充物的配方。

4.2 設計舉例

比如為體重200 kg、預期日增重1 kg的肉牛配制精料補充料配方。精料補充料可以選擇玉米、麩皮、棉籽粕、豆粕、磷酸氫鈣、食鹽、添加劑等為原料，粗飼料可以選擇玉米秸稈青貯、苜蓿干草、玉米秸。

1）查閱肉牛飼養標準與飼料成分表，根據標準，列出其養分需要量（表1）

2）確定粗飼料的采食量。肉牛日糧精粗比例一般為47∶53，肉牛每天采食的粗飼料干物質為5.57×53%=2.95 kg。每天采食的精飼料的干物質為5.57×47%=2.62 kg。根據經驗，粗飼料中的苜蓿干草、玉米秸稈青貯分別為0.54 kg和10 kg，剩余的玉米稈為0.26 kg[（2.95-0.5×88.7%-10×22.7%）÷90%]，從而計算出粗飼料提供的養分。

3）擬定各種精飼料的用量并計算出養分含量，見表2。

由表2可知，日糧中消化能和粗蛋白質已經基本符合要求，如果消化能高（或低），應相應減少（或增加）能量飼料，粗蛋白質也是如此，能量和蛋白質符合要求后再看鈣和磷的水平。如果鈣元素不足，用石粉補充。

4）定出飼料配方。此肉牛日糧配方為：玉米秸青貯10 kg，苜蓿干草0.54 kg，玉米秸0.26 kg，玉米0.83 kg，麩皮0.46 kg，棉籽粕0.50 kg，豆粕0.35 kg，石粉0.025 kg，食鹽和預混合飼料各0.022 kg。精料混合料配方：玉米37.6%，麩皮20.81%，棉籽粕22.62%，豆粕15.84%，石粉1.13%，食鹽和預混料各為1%。

5 全價飼料配方的設計方法

5.1 全價配合飼料配方設計的原則

1）科學原則

科學的飼養標準是動物飼養的基礎，因此，必須根據肉牛在不同生理階段所需的營養物質來配制飼料。

應當選擇新鮮且無毒性、無霉變、質地優良且有害有毒成分不超過標準的飼料，含有毒素的飼料應在去毒后使用，或者控制適量的投喂；應該注意飼料的大小盡可能與牛的消化生理特性相匹配。

飼料原料的選擇要多樣化。挑選肉牛食用的飼料成分時，需依據其特定的消化功能來選取各種食材組合，力求減少單調，同時要注重食物的口感。

肉牛的飼糧，應以粗飼料為主，合理搭配精飼料。不同的生理階段，不同的育肥方式，肉牛對營養物質需要不同，精、粗飼料的組成比例、采食量也不同。

2）安全性與合法性原則

飼料質量直接關系到養殖業的發展，影響動物產品的質量安全，涉及人身安全和健康。產品設計應嚴格遵循國家的法律和規定，如營養、感官、衛生以及包裝等方面。特別是對于違禁藥物或者可能對動植物和人體造成傷害的物質使用或含量，必須嚴格按照國家的規定執行。

隨著社會的不斷發展，配合飼料生物的安全標準和法規逐步完善，在設計飼料配方時需考慮產品對環境和其他生物的影響，以提高營養物質的利用率，盡量減少動物廢棄物中氮、磷、藥物及其他物質對人類和生態系統造成的不良影響。

3）充分利用當地飼料資源

充分利用當地生產的質優價廉的飼料作為飼糧的主要組成成分，可以降低飼養成本。飼料一般占肉牛成本的70%以上，有條件的養牛場盡可能種植消耗量最多的青、粗飼料，或就地、就近收貯飼料。在保證各種營養物質供給的前提下，仔細進行成本核算，配合廉價、可行的飼糧，盡可能降低飼養成本。

5.2 飼料配方設計的基本步驟

1）根據肉牛的生產水平、體重，先查肉牛飼養標準表，確定營養物質需要量。

2）選擇飼料原料，查飼料成分表，列出各原料的營養物質含量。

3）進行試配并計算和飼養標準比較。

4）調整配方（按標準規定值）。

5）進行生產檢驗和個體觀察，靈活運用標準定量。

5.3 制定飼料配方

主要是規劃和計算各種飼料原材料的使用比例，這就是牛的飼糧配合。在設計配方時，我們采用了兩種主要的計算方式：手動計算和電腦規劃。

1）手工計算可采用交叉法、方程組法或試差法，也可以借助計算器進行計算。

2）運用計算機規劃法主要是依據相關數學模型，利用專門的程序軟件來進行飼料配方的優化設計?！?/p>

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