酵母多糖對犢牛機體免疫力的影響

摘要：本試驗旨在研究荷斯坦犢牛飼料中添加不同比例的酵母多糖對其機體免疫指標的影響，確定酵母多糖在犢牛養殖生產中的最適添加比例。研究選取28頭50日齡、體重相近、健康的荷斯坦犢牛隨機分成4組，每頭犢牛為一個重復。試驗各組荷斯坦犢牛分別飼喂含有0（對照組）、2（試驗1組）、4（試驗2組）和8 g/（頭·d）（試驗3組）酵母多糖的試驗飼料。預飼期7 d，正式試驗期56 d。試驗結束，檢測各組荷斯坦犢牛血清免疫指標。結果顯示，與對照組比，犢牛飼喂4 g/（頭·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平（P<0.05）；飼喂4和8 g/（頭·d）的酵母多糖可以提高干擾素-γ水平和白介素-10水平（P<0.05），可以降低血清腫瘤壞死因子-α水平和白介素-6水平（P<0.05）。研究表明，犢牛飼料適量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（頭·d）的酵母多糖添加水平較為適宜。

關鍵詞：酵母多糖；犢牛；免疫指標

犢牛養殖階段，由于斷奶應激易導致機體免疫力降低、腹瀉率提高、生長受阻等現象，此階段在養殖生產中添加適量的改善機體健康的飼料添加劑可以緩解上述養殖問題。近些年，酵母多糖在動物養殖生產中應用研究結果逐漸增多[1-3]。酵母多糖是酵母細胞壁的成分，為一種大分子多糖物質，外層是甘露聚糖，其含量約占25%，中間層是蛋白質，內層是葡聚糖，含量也約占25%[4]。酵母多糖具有安全、高效、無毒副作用等優點，相關研究發現，酵母多糖具有諸多生物學功能，如刺激消化酶分泌、調節腸道菌群比例、增強免疫及抗氧化能力、提高飼料養分的消化吸收等[5-7]。目前，酵母多糖在豬、家禽、反芻等動物生產中均有相關的應用研究成果，其可以降低仔豬腹瀉率、提高機體免疫功能、增強抗氧化功能、改善腸道健康、促進生長等[8-10]。董金金[11]研究了酵母多糖對犢牛生長及胃腸道功能的影響，發現2 g/（頭·d）酵母多糖可以增強機體的免疫力，提高了瘤胃對蛋白質的利用率，增強了消化酶活性，增加了腸道中有益菌群的相對豐度，促進免疫相關基因的表示，進而提高犢牛的生長性能。栗哲[12]研究了酵母水解物對荷斯坦牛生長、肉品質及瘤胃發酵功能的影響，發現適量的酵母水解物可以提高荷斯坦牛機體對飼料養分的消化率，改善了部分血清生化參數水平，提高了機體的健康，調節了瘤胃菌群的比例，使有益菌的豐度提高，并改善了屠宰性能及肉品質，改善了肌肉風味。目前，有關酵母多糖對在犢牛養殖中的應用研究比較少見。因此，本試驗以荷斯坦犢牛為研究對象，探究不同比例的酵母多糖對其血清免疫指標的影響，為酵母多糖在犢牛的健康養殖中的高效利用提供一定理論數據參考。

1 材料和方法

1.1 酵母多糖

本研究的酵母多糖由安琪酵母有限公司生產，有效含量大于50%，其中葡聚糖含量大于20%、甘露聚糖含量大于20%、蛋白質及肽類物質含量大于30%、幾丁質含量大于2%。

1.2 試驗方法

研究選取28頭50日齡、體重相近、健康的荷斯坦犢牛隨機分成4組，每頭犢牛為一個重復。試驗各組荷斯坦犢牛分別飼喂含有0（對照組）、2（試驗1組）、4（試驗2組）和8 g/（頭·d）（試驗3組）酵母多糖的試驗飼料。預飼期7 d，正式試驗期56 d。試驗結束，檢測各組荷斯坦犢牛血清免疫指標。試驗荷斯坦犢牛的基礎飼料組成和營養成分含量如表1所示。

1.3 犢牛養殖管理

養殖期間，試驗荷斯坦犢牛采用犢牛島養殖，自由采食和自由飲水。驅蟲免疫程序按照養殖場管理規定進行。保持養殖環境干燥、衛生。

1.4 免疫指標檢測

試驗第56天，所有犢牛晨飼之前，頸靜脈采血，靜置3～4 h后，用離心機離心，收集上層血清，于-20 ℃條件下保存。主要檢測血清中球蛋白A、球蛋白G、球蛋白M、干擾素-γ、白介素-2、白介素-6、白介素-10及腫瘤壞死因子-α等水平，檢測方法參考南京建成試劑盒說明書。

1.5 數據分析

各組犢牛血清免疫指標數據采用SPSS26進行方差顯著性分析，P<0.05表示數據差異顯著，結果用平均值呈現。

2 試驗結果

飼料中不同比例的酵母多糖對荷斯坦犢牛機體免疫功能的影響見表2，與對照組比，犢牛飼喂4 g/（頭·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平（P<0.05）；飼喂4和8 g/（頭·d）的酵母多糖可以提高干擾素-γ水平和白介素-10水平（P<0.05），可以降低血清腫瘤壞死因子-α水平和白介素-6（P<0.05）。研究表明，犢牛飼料適量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（頭·d）的酵母多糖添加水平較為適宜。

3 討論與分析

犢牛機體的免疫功能主要由機體內的球蛋白和免疫細胞因子水平決定，而細胞因子分為促炎因子和抗炎因子，在機體的炎癥反應及免疫調節中具有重要作用[13]。本研究中，與對照組比，犢牛飼喂4 g/（頭·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平；4和8 g/（頭·d）的酵母多糖可以提高干擾素-γ水平和白介素-10水平，可以降低血清腫瘤壞死因子-α水平和白介素-6（P<0.05），表明犢牛飼料適量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（頭·d）的酵母多糖添加水平較為適宜。王燕等[14]研究了酵母多糖對育肥牛血清免疫功能的影響，發現15 g/（頭·d）酵母多糖可以提高育肥牛血清中干擾素-γ水平。馬吉鋒等[15]研究了酵母多糖對灘羊機體免疫力的影響，發現酵母多糖可以提高灘羊血清中球蛋白M和球蛋白G水平，降低了腫瘤壞死因子-α和干擾素-γ水平。上述研究結果均表明，適量的酵母多糖可以改善動物機體的免疫性能，可能是因為酵母多糖為機體提供了易于吸收的養分，且多糖也具有調節免疫的作用機理，因此改善了機體的免疫性能。

4 結論

本試驗條件下，在犢牛飼料添加一定比例的酵母多糖可以提高球蛋白G、球蛋白M、白介素-10、干擾素-γ水平，降低了白介素-6和腫瘤壞死因子-α水平，提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，且酵母多糖的最適添加比例為4 g/（頭·d）。■

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[15] 馬吉鋒，趙東琪，張建勇，等.酵母細胞壁多糖對灘羊生長性能、免疫及抗氧化指標的影響[J].飼料工業，2021，42（13）：17-23.