飼料中能量蛋白對蛋雞性能的影響

摘要：飼料中能量蛋白的高低對蛋雞生產性能有一定影響。蛋雞的養殖越來越重視能量和蛋白在飼料中應用，合理的蛋白和能量能夠降低畜禽養殖業成本。目前，關于飼料能量蛋白的研究報道較少，缺乏實際生產的理論指導，本文主要是通過綜述飼料中能量蛋白的含量高低，尋找日糧中合適的蛋白水平能夠讓蛋雞的生產性能達到最優，為生產提供科學合理的理論依據。

關鍵詞：蛋雞；飼料；能量蛋白；性能

隨著我國畜牧業的發展壯大，飼料品質也越來越重要。近年來蛋雞飼料競爭愈演愈烈，飼料廠商為了提高飼料利潤空間、提高飼料對蛋雞的生產性能，想各種辦法來提高飼料中的能量，但由于能量飼料的成本是比較高，所以飼料廠商采用蛋白水平高而能量水平低的原料。由于我國飼料原料價格高，長期以來沒有按照品種適用的飼料標準來滿足營養需求，多采用低能量高蛋白飼養模式。有關飼料蛋白能量對蛋雞生產性能的影響報道較少，缺乏正確、科學的理論指導，本文通過綜述飼料能量蛋白對蛋雞的部分生產性能的影響，為后人科學研究提供理論依據。

1 飼料能量蛋白研究

能量是機體健康生長、發育、運動的基礎，機體所有的運動包括內臟的運轉、腸道蠕動、心臟跳動都需要能量。代謝能是飼料營養價值和能量需要評定的重要指標。蛋雞能量可分為維持代謝所需的能量、產蛋所需能量和增長體重所需能量三部分。蛋雞在飼養過程中，外界溫度的改變，尤其是降溫對于雞場是一次巨大的大考，是考驗雞群的抗應激能力、抵病能力和綜合產蛋能力[1]。在規模化蛋雞養殖場中，雞群體重的偏差會影響雞群的生長，雞體重的不同，產蛋率降幅也會有不同的表現。體重偏差50 g以內會出現下午產蛋逐漸增多，長時間持續會出現隔天下蛋和產蛋率起伏不定；體重偏差在51～100 g的，產蛋率下降3%～4%；體重偏差在200 g以上的雞群，會出現大面積的產蛋減少現象。體重偏差超過200 g要進行糾正飼料配方從而改善體脂，這種雞群在遇到強應激會由于抵抗力不強，產蛋率大幅下滑、持續下滑會引起蛋雞腦脊髓炎、感冒等[2]。

2 飼料能量蛋白含量對蛋雞的影響

雞群從90日齡開始，雞體內開始沉積脂肪，當脂肪儲備積累到一定程度，生殖系統才會進入發育期；這時候積累的體脂可以作為能量儲備和緩沖冷熱應激的作用。在產蛋期，飼料能量的來源持續不夠或者因為降溫帶來的能量需要急劇增加，都會導致體脂轉化為能量供機體使用。當機體內體脂消耗到一定程度時，雞群會出現產蛋延遲甚至停止產蛋，當機體重新積累脂肪，積累夠了才會繼續工作。能量短缺帶來的負面表現和這個雞群里面體能儲備短缺的雞的多少有關系；但有些雞群的體脂由于過剩，對機體就沒有什么作用甚至有副作用，養殖場雞群脂肪肝的形成可能與這個原因有關。黃保華等[3]研究結果表明在蛋白一定、低能量組產蛋率顯著低于正常水平能量組，在對140～500日齡的蛋雞營養物質需求的研究表明，在140～210日齡產蛋前期需要蛋白能量水平較高，隨著日齡的增大對能量的需求逐漸降低。

金鑫等[4]研究結果表明，飼料蛋白水平相同的，低能量組與高能量組均不能提高蛋雞的生產性能，在正常水平范圍內提高能量可以提高蛋雞的生產性能。高能量組是由于能量水平的提高會增加蛋雞的體重從而增加脂肪的沉積，脂肪積累過多能夠降低蛋雞的生產性能。每個雞群里的雞只體況和體質并不一樣，不同體況和體質的雞在遇到同樣的冷應激時的表現并不相同，通過機體體況、能量供應以及能量儲備能力標準進行區分，可以劃分為：普通的雞，超過標準的優質雞、低于標準的差雞。優質雞應對冷應激的狀態是比較穩定，沒有大的改變；普通雞的整體狀態一般，通常會出現隔天下蛋或者產蛋率略微下降；差雞是比較難，通常會有性能上的改變，不僅僅產蛋率下降而且會出現呼吸道類疾病，雞群里面差的比例越大，雞群狀態就越差。雞群的抗冷應激能力主要與蛋雞的體脂儲備、脂肪儲備有關，脂肪儲備充足的雞在面對冷應激的時候，會阻擋疾病的發生。雞群遇到冷應激時，機體能量會有更多需要，這個時候如果飼料能量沒有足量提供，會讓產蛋雞消耗自身的脂肪儲備能量用于產蛋，這種冷應激帶來的營養轉移會導致體脂降低，這種降低對那些體能儲備偏低能量無法滿足需要的雞來說只能被迫推遲產蛋，甚至減少產蛋。

秦鵬等[5]在不同能量蛋白水平對蛋雞生產性能的研究中發現，高能量低蛋白組的體重優于低能量高蛋白組，其余指標（采食量、蛋重比、產蛋率等）差異均不顯著。在現場實際調查發現東北某養殖場，平常用日清豆粕，雞群正常；更換其他的豆粕就會有不同程度的產蛋率波動甚至下降。經過實驗研究發現，日清豆粕上噴了磷脂，那么普通的豆粕和日清豆粕相比就差了一些能量，這樣雞群的體能儲備相當于處于盈虧邊緣狀態；根據現場數據測算，250 kg普通豆粕里面少4 kg磷脂。郭宏[6]的研究結果表明，相同蛋白情況下，低能量組的產蛋率比高能量組低，但蛋重、體增重沒有差異。魏宗友等[7]在對揚州鵝飼養蛋白能量對生產性能的影響中表明，日采食量和料比降低、日增重在上升，并且促進胸肌、腿雞的發育。

3 如何有效提高飼料蛋白能量

3.1 合理調整飼養配方

一定要根據品種、體重、蛋形指數確定最佳的飼料配方，如果發現體能儲備缺口比較大，還要在新配方基礎上額外加VC和葡萄糖（VC抗應激，葡萄糖快速補充能量）。

飼喂量的增加，溫度每降低5 ℃，平均以每只雞增加7～8 g飼料，1萬只雞增加80 kg飼料。飼料的添加必須是提高能量以后才會有效果，否則多吃的飼料增加了能量的同時，蛋白也會同步多吃，多吃的能量起到御寒能力的同時多吃蛋白反而會拖累機體，甚至會帶來肝腎的損傷。溫度降低5 ℃，豆粕含量降低5%～6%左右，根據雞群具體情況添加玉米或者豆油。

飼料中添加一些多維。加多維是因為冷應激來的時候，雞群對維生素需求會大幅度增加，提高免疫力和抗病能力。根據季節天氣變化情況，飼料或者水中加一些有助于疏風解表散寒的中藥，從而避免更多的傷害。直接添加玉米，會使蛋雞出現拉稀現象，因為玉米中含有一定量的抗性淀粉和醇溶蛋白。

增加飼料能量的實際供應量或者提高飼料能量蛋白比，都有利于機體的體重和脂肪增加，也有利于抗病能力的提高。中草藥可以調控禽脂肪代謝，添加山楂、姜黃等中草藥可以降低膽固醇，提高血清蛋白，促進機體新陳代謝[8]。

3.2 加強飼養管理

蛋雞的營養與管理是養殖蛋雞的關鍵指標，很多養殖戶在飼養過程中并不注重管理，沒有標準制度也沒有過程監督。蛋白質是蛋雞生長發育的主要動力，由于有些場管理制度不完善，過多關注飼料蛋白的含量，以求高生產的效果。由于我國蛋白質資源匱乏，為節約成本、盲目地降低蛋白和能量，造成對蛋雞生產性能的影響[9]。

環境溫度會影響動物采食量并最終影響動物機體的能量需要。高溫情況下，動物對蛋白質需求也會下降。飼料配方的組成會對蛋雞的生產性能產生影響。蛋雞在不同日齡所需蛋白能量不同，隨著日齡的增加飼料中蛋白含量也應相應提高。動物生理情況不同、日齡不同，蛋白質的需求也不同。管理是一個過程，每一個環節都需要仔細認真去對待。嚴格執行消毒措施，對水源的消毒、道路的消毒、人員消毒等。水源中的寄生物要定期進行清理，每月至少2次。在飼料或飲水中添加電解質，含量的不同可能會雞群生產性能產生一定的影響，飲水中加入氯化鉀（整體濃度不宜超過0.18%），會提高飼料中蛋白利用率，促進代謝的提高。

日糧中的能量蛋白比非常關鍵，高蛋白高能量日糧會增加脂肪肝的形成，脂肪的形成主要是在肝臟內合成，然后與蛋白質結合轉運到身體其余部位。一旦體內脂肪積累過多，容易形成脂肪肝。日糧要根據不同雞群不同品種、產蛋率等合理配制，使飼料中的能量和生產性能達到一個平衡，控制在合理的范圍內。相關研究表明，以麥麩、麥子等為能量來源比以玉米為能量來源的體內脂肪含量少[10]。在日糧中要嚴格控制，防止能量攝入過多，我們一般按照產蛋的不同階段、外界氣候的不同溫度進行階段性飼養，合理搭配飼料，滿足雞群生理需要。■

參考文獻：

[1] 徐寧，李海艷，李峰娟，等.不同能量蛋白水平對蛋種雞生產性能的影響[J].

飼料研究，2011（8）：53-55.

[2] 孫永剛.低能量水平下產蛋雞高峰期適宜蛋白、蛋氨酸需要量的確定及理想蛋白模式的研究[D].河南農業大學，2011.

[3] 黃保華，張桂芝，石天虹，等.不同營養水平對蛋雞19～72周齡生產性能的影響[J].山東家禽，2000（1）：10-13.

[4] 金鑫，張源久，鄭元策，等.產蛋雞能量營養參數的研究[J].吉林農業科學，1994（3）：73-78.

[5] 秦鵬，計成，郭宏.不同能量蛋白水平對褐殼蛋雞生產性能的影響[J].飼料工業，2001（10）：22-24.

[6] 郭宏，秦鵬，計成.不同能量水平對蛋雞生產性能和經濟效益的影響[J].飼料工業，2000（11）：6-8.

[7] 魏宗友，王洪榮，張建智，等.不同能量水平對揚州鵝生產性能與屠宰性能的影響[J].上海畜牧獸醫通訊，2009（4）：27-28.

[8] 劉醒醒.能量和粗蛋白質水平對肉仔雞生產性能、養分消化和相關基因表達量的影響[D].甘肅農業大學，2016.

[9] 涂威，方熱軍.能量蛋白比在動物營養上的研究進展[J].廣東飼料，2010，

19（11）：32-35.

[10] 趙向紅.有效溫度與日糧能量及蛋白水平對肉雞消化功能的影響[D].中國農業大學，2006.