高標準化肉鴨的生態養殖和生物安全

摘要：近年來，我國畜牧產業發展迅速，肉鴨養殖作為其中重要的產業之一，其發展直接影響養殖經濟效益。但是，一些農村地區和小型養殖場仍采用傳統落后的養殖方式，對生態環境和鴨產品的生物安全造成嚴重的危害。高標準化肉鴨生態養殖作為一種新型養殖模式，可以在很大程度上改善生態環境，提高生物安全水平，其技術措施對提高養鴨產業的經濟效益大有幫助。本文將對高標準化肉鴨生態養殖和生物安全的關鍵技術進行詳細探討，并剖析其可能存在的問題，為肉鴨的健康養殖和提高鴨產品安全提供理論基礎。

關鍵詞：肉鴨；生態養殖；生物安全；技術；健康

肉鴨養殖是我國畜牧產業的重要組成部分，但大部分農村養殖戶長期以來傳統落后的養殖模式對生態環境和鴨群健康造成了較惡劣的影響，對養鴨產業的可持續發展以及肉鴨產品的生物健康百害而無一利。傳統養殖過程中，鴨場肉鴨養殖過程中產生的污染物，主要包括未經發酵的固體廢棄物（糞便、病死畜禽、墊料）和液體污染物（尿液、沖洗水）等，養殖人員隨意排放或堆放填埋廢棄物未能得到有效處理，造成環境、土地的污染，對農作物的生長非常不利。尿液和糞便中含有大量的氮磷等物質，排放入水后會導致水質惡化，水生生物死亡；同時，畜禽尸體、糞便等腐敗會產生有害氣體，造成空氣污染。固體廢棄物、液體廢棄物以及氣體污染物等不能有效地清除處理，會導致細菌、病毒等有害物質滋生和生長，繼而引起肉鴨的感染，引發疫情的發生和傳播，造成鴨群病死率增高，影響人類對鴨類產品的安全食用。

因此，傳統肉鴨養殖模式的改型目前已是當務之急，養殖戶需要一種綠色環保、經濟實用的養殖模式，既能滿足肉鴨的正常生長發育，又能實現與生態環境的和諧發展，還要保證肉鴨產品的生物安全，這就是高標準化肉鴨生態養殖模式。本文將對該模式的具體技術措施和重要性進行重點闡述，只有推廣綠色生態的養殖模式，加強養殖廢物的資源化利用，提高底層養殖戶的養殖技術，才能實現肉鴨養殖業的健康、安全、可持續發展。

1 高標準化肉鴨生態養殖技術

1.1 高標準化肉鴨生態養殖技術的內涵

高標準化肉鴨生態養殖技術是一種以生態學原理為指導，運用現代科學技術手段，實現肉鴨養殖過程中資源節約、環境友好、經濟效益與社會效益協調發展的養殖模式。該技術主要包括以下幾方面：①養殖環境的優化，通過科學規劃養殖場地，改善養殖環境，降低疾病發生率；②飼養管理標準化，制定科學的飼養管理規程，提高肉鴨生產性能；③資源循環利用，實現養殖廢棄物資源化利用，降低環境污染；④生態保護與修復，通過植被恢復、濕地建設等措施，改善養殖區域生態環境。高標準化肉鴨生態養殖技術有利于促進農村產業結構調整，增加農民收入，推動農村經濟發展。高標準化肉鴨生態養殖技術易于推廣，可在全國范圍內進行復制和推廣。

1.2 鴨場的選址和鴨舍養殖設施

首先，鴨場要選擇遠離居民區、水源地、交通要道等區域，確保養殖環境安全。根據養殖規模，合理規劃養殖場地，設置飼養區、糞便處理區、綠化區等功能區域，選擇具有優良生產性能的肉鴨品種，進行良種繁育。建設標準化鴨舍，確保鴨舍通風、采光、保暖等條件良好。推廣封閉式鴨舍，鴨舍長通常為105～108 m，寬度13～15 m，內部設有網床，一般分為分離式和整體式兩種[1]。分離式指在舍內安裝兩列網床，每列的寬度在6～7 m之間，長度110 m，不能擠滿鴨舍，要留出適當的距離供工作人員通行和飼喂管理。整體式網床寬10 m左右，每個鴨舍僅設一個即可。網床的高度在100～150 cm之間，可以選擇聚丙烯和聚乙烯塑料等材料的，更加環保安全，安裝時距離鴨舍地面45 cm左右即可。網床上方添加采用自動化飼料供應系統，確保鴨子定時、定量喂養，提高飼料轉化率，采用自動飲水系統，保證鴨子隨時有清潔的飲水。鴨舍內需設有適當數量的窗戶和風機，以保證鴨群正常的采光和通風，開窗面積占鴨舍面積的15%～20%，窗戶距離地面高度為1～1.2 m，而風機距離地面高度40 cm即可[2]。

1.3 肉鴨生物發酵床處理糞污技術

肉鴨生物發酵床處理糞污技術，是利用微生物對肉鴨糞便進行生物發酵的一種新型環保技術。具體來說，就是在肉鴨舍內鋪設一層由稻殼、鋸末等有機物質組成的發酵床，肉鴨在其上生活、排泄。糞便和墊料混合后，在微生物的作用下進行發酵，最終轉化為有機肥料和無害的水分，實現零排放養殖[3]。在實施生物發酵床處理糞污技術前，需要對肉鴨舍進行改造，確保舍內通風良好、溫度適宜。同時，選擇合適的發酵菌種和墊料，為發酵過程創造良好的條件。將稻殼、鋸末等有機物質按照一定比例混合，鋪設在肉鴨舍的地面上。厚度一般為30～50 cm，具體根據肉鴨的體重和養殖密度進行調整。將肉鴨放入發酵床養殖，注意觀察發酵床的濕度、溫度等指標，適時調整墊料厚度和菌種添加量。定期檢查發酵床的運行情況，發現問題及時處理。如發現發酵床濕度較大，可適當增加通風量；如發現發酵床溫度過高，可適當降低菌種添加量。生物發酵床處理糞污技術能夠有效減少肉鴨糞便對環境的污染。發酵過程中產生的有機肥料可用于土地改良，而水分則可通過滲透、蒸發等方式排放，大大降低了對環境的污染，同時，發酵過程中產生的熱量還可以為肉鴨提供溫暖，降低能耗，有效降低舍內濕度，減少病原菌的滋生，提高肉鴨的生長速度和抗病能力。

1.4 應用新型生物發酵飼料

高標準化肉鴨生態養殖要調整飼料配備，保障其環保和飲食效益。新型生物發酵飼料是將常規飼料原料通過微生物發酵技術進行處理，使飼料中的抗營養因子減少，營養成分得到改善，同時產生一定量的有益微生物和生物活性物質。微生物可以分解飼料中的蛋白質、脂肪、纖維素等大分子物質，使其變為易于消化吸收的小分子物質，提高飼料的營養價值。發酵過程中，微生物大量繁殖，產生一定量的有益微生物，如乳酸菌、酵母菌等，有助于維護腸道健康，有益微生物也可以減少肉鴨腸道內的有害菌繁殖，降低糞便中的氨、氮等有害氣體排放，減輕環境污染。新型生物發酵飼料中的營養成分易于消化吸收，可以提高飼料的利用率，降低養殖成本。在保證肉鴨日常對氨基酸正常吸收的前提下，可以適當降低飼料中粗蛋白質的比例，從而降低肉鴨糞便中的含氮量，減少空氣污染[4]。

2 肉鴨生態養殖下的生物安全策略

安全的養殖環境可以有效減少病原微生物的傳播，降低肉鴨發病率，保障肉鴨健康。選擇地勢較高、通風良好、水源充足、交通便利的地方作為養殖場址。合理規劃養殖場布局，設置生產區、生活區、糞便處理區等，確保各區域功能明確、互不干擾。根據肉鴨生長需求，設計合理的鴨舍結構，確保鴨舍內溫度、濕度、光照等環境參數適宜，選用優質建筑材料，提高鴨舍的保溫、隔熱性能，降低能耗。確保肉鴨的飼料新鮮、營養均衡，定期檢查飼料質量，避免飼料霉變，同時保證肉鴨飲水清潔，定期清洗飲水設備。避免飼養密度過大，導致鴨群擁擠，不利于生長發育。每天清理鴨舍內的糞便、飼料殘渣等，保持地面干燥，減少病原體滋生，每月至少對鴨舍進行一次全面消毒，殺滅病原體。消毒劑可選擇高效、低毒、廣譜的消毒劑，如氫氧化鈉、碘制劑等。保持鴨舍通風良好，有利于降低濕度，減少病原體滋生。冬季應注意保溫，避免通風過度。如果鴨群中一旦發生疫病，一定要及時對癥治療，針對不同病情，采用相應的治療方法。疫病中病死的鴨，要妥善處理，避免其傳染其他鴨群，可以將尸體進行深埋或者直接焚燒，也可以用塑料薄膜包裹后送到隔離區進行剖檢診斷，并無害化處理，一旦剖檢發現異常，要盡快上報，解剖人員要做好防護，徹底消毒后才能返回生產區或者生活區[5]。

3 肉鴨生態養殖存在的問題

雖然肉鴨生態養殖的理念已經提出多年，但相關技術尚不成熟。在養殖過程中，如何合理搭配飼料、控制養殖密度、預防疫病等方面仍存在不少問題，特別是在發酵飼料的配置方面[6]。此外，部分養殖戶對生態養殖的認識不足，仍然采用傳統養殖方式，導致養殖效果不佳。一些地區養殖業盲目發展，導致養殖密度過大，超過了環境的承載能力。肉鴨生態養殖中，疫病防控是一個重要環節。由于肉鴨生態養殖密度較大，一旦發生疫病，傳播速度較快，防控難度較大。此外，部分養殖戶對疫病防控意識不足，導致疫病頻發。當前，肉鴨生態養殖模式較為單一，主要以地面養殖和網箱養殖為主。這種模式在環境保護、資源利用等方面存在一定的局限性。如何在提高養殖效益的基礎上，保證養殖模式的健康環保，這是養殖戶和政府一直追求的目標和理念。政府需要做到及時推廣和強調生態養殖的重要性并對養殖戶加強生態養殖技術的培訓。養殖戶也應增強疫病防控意識，加強疫苗接種和日常管理。政府應建立健全疫病防控體系，為養殖戶提供技術支持和服務。

4 小結

隨著人民生活水平的提高，對肉類的需求逐漸從量向質轉化。高標準化肉鴨生態養殖模式自實施以來，發現其不僅可以提高肉鴨的生長性能和肉產品安全，還能減少環境污染，減輕疫病傳播，是更加適合于現代社會的健康養殖模式，是實現肉鴨養殖業可持續發展和提高鴨產品的生物安全的重要途徑。■

參考文獻：

[1] 李安寧.高標準化肉鴨養殖與疫病防控[J].畜牧獸醫科技信息，2023（12）：194-196.

[2] 劉興超.高標準化肉鴨養殖與疫病防控[J].畜牧獸醫科學（電子版），2020（20）：27-28.

[3] 李建波.肉鴨生態養殖技術措施[J].今日畜牧獸醫，2023，39（4）：68-70.

[4] 石蓉，吳勝.肉鴨生態養殖技術要點探析[J].吉林畜牧獸醫，2022，43（8）：55-56.

[5] 李軍文.肉鴨養殖的生物安全措施[J].農村實用技術，2017（8）：46+49.

[6] 陶元秋.高標準化肉鴨養殖與疫病防控分析[J].畜禽業，2021，32（7）：55-56.