場(chǎng)景理論下鹽城市特色街區(qū)的建構(gòu)與感知研究

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)民眾在休閑文化生活層面的消費(fèi)越來(lái)越多，要求也越來(lái)越高，因而衍生了一些消費(fèi)名詞如“夜經(jīng)濟(jì)”“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”等，各地各具特色的街區(qū)成為承擔(dān)這些消費(fèi)潮流的主要空間，受到了民眾的歡迎。本文基于場(chǎng)景理論，以鹽城市歐風(fēng)花街為例，實(shí)地調(diào)研和分析研究了其發(fā)展情況。研究表明：一方面，歐風(fēng)花街的獨(dú)特風(fēng)格促進(jìn)了鹽城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升了消費(fèi)者的體驗(yàn)；另一方面，歐風(fēng)花街的消費(fèi)局限性也阻礙了其進(jìn)一步的發(fā)展。

一、引言

隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的不斷加快，城市居民的消費(fèi)理念不斷升級(jí)，民眾對(duì)精神文明的需求也越來(lái)越高，“特色街區(qū)”應(yīng)運(yùn)而生。特色街區(qū)作為一種開(kāi)放式街區(qū)，能夠滿(mǎn)足人們休閑、購(gòu)物、餐飲、旅游、娛樂(lè)等多種需求，同時(shí)也承載著城市歷史、地域、自然等方面的特色。特色空間不僅能夠激發(fā)城市活力，帶動(dòng)城市消費(fèi)，還能夠提升城市品質(zhì)。例如：武漢的楚河漢街、重慶磁器口街區(qū)、上海愚園街區(qū)等，都是我國(guó)知名的特色街區(qū)，在城市發(fā)展的進(jìn)程中逐漸演變成了城市地標(biāo)，彰顯著城市文化特色。

近年來(lái)，鹽城市也在不斷致力于推動(dòng)城市文化和旅游消費(fèi)，打造能夠同時(shí)滿(mǎn)足群眾豐富物質(zhì)生活和精神生活需求的城市空間，歐風(fēng)花街便是其代表作之一。歐風(fēng)花街又稱(chēng)歐洲風(fēng)情街，2017年對(duì)外開(kāi)放，集休閑、美食、娛樂(lè)等多功能于一體。整個(gè)街區(qū)總建筑面積達(dá)3.5萬(wàn)平方米，以威尼斯風(fēng)格為主，以“花”為媒介，呈現(xiàn)出“一軸二心五區(qū)”（以摩恩河為軸心線(xiàn)，西段威尼斯廣場(chǎng)和東段威尼斯港灣為兩心，建設(shè)意式、法式、中式、北美和土耳其五個(gè)特色餐飲休閑游樂(lè)區(qū)）的空間布局，2023年入圍省級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)建設(shè)單位。

本文探索鹽城市歐風(fēng)花街的發(fā)展現(xiàn)狀，基于場(chǎng)景理論，從“地點(diǎn)”“文化形式”和“人”三個(gè)角度分析歐風(fēng)花街的發(fā)展模式，并且依靠受眾感知數(shù)據(jù)，了解歐風(fēng)花街的建設(shè)成效，為其未來(lái)發(fā)展出謀劃策，推動(dòng)鹽城市的旅游發(fā)展。

二、場(chǎng)景理論

場(chǎng)景理論來(lái)自美國(guó)芝加哥大學(xué)Terry Clark團(tuán)隊(duì)，以城市社會(huì)學(xué)為學(xué)科背景，將城市空間視為一個(gè)具備社會(huì)功能的集物質(zhì)空間、社會(huì)活動(dòng)、文化景觀、媒體傳播、消費(fèi)實(shí)踐等屬性的綜合體，具有整體性、多元性和動(dòng)態(tài)性的特征。場(chǎng)景理論下，城市文化空間是由鄰里、舒適物、活動(dòng)、價(jià)值觀和人群五部分構(gòu)成的，將空間要素、物質(zhì)結(jié)構(gòu)要素、參與主體要素、行為要素和內(nèi)驅(qū)力五大要素結(jié)合在一起，推動(dòng)城市的更新和發(fā)展。

三、研究結(jié)果

本文利用網(wǎng)友在“大眾點(diǎn)評(píng)”這一平臺(tái)上關(guān)于“歐風(fēng)花街”的文本評(píng)論數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，最終發(fā)現(xiàn)結(jié)果如下。

（一）地點(diǎn)

在場(chǎng)景理論中，地點(diǎn)可以將之理解為舒適物設(shè)施，消費(fèi)者通過(guò)消費(fèi)地點(diǎn)設(shè)施以及其提供的服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足自己的需求。本文通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研歐風(fēng)花街沿河兩岸的消費(fèi)空間，根據(jù)消費(fèi)物的內(nèi)容進(jìn)行分類(lèi)匯總，得到結(jié)果如表1所示。除去夜晚不定期擺放攤位的商戶(hù)，歐風(fēng)花街目前對(duì)外經(jīng)營(yíng)的固體建筑物空間共分為5類(lèi)，分別是美食、住宿、零售便利、景觀和服務(wù)中心。通過(guò)表1可以發(fā)現(xiàn)，美食類(lèi)地點(diǎn)在歐風(fēng)花街整體空間中占比最多，其中又以小吃和特色餐飲為主，并且這些小吃和特色餐飲能夠體現(xiàn)我國(guó)不同地域文化的餐飲特色，呈現(xiàn)多元化特征，其中部分店鋪如Tims炒酸奶、嚴(yán)勝利餛飩鋪等更是成為鹽城地方的網(wǎng)紅店鋪。此外，還有不少店鋪如小淮娘鴨血粉絲湯、解憂(yōu)炸貨鋪等，開(kāi)拓了線(xiàn)上外賣(mài)等經(jīng)營(yíng)方式以擴(kuò)大銷(xiāo)售；其次就是景觀類(lèi)地點(diǎn)，主要包括文化景觀和其他景觀，文化景觀中的淮劇有聲書(shū)屋以鹽城地域戲劇淮劇為主要呈現(xiàn)對(duì)象，宣傳地方文化特色，而其他景觀中的愛(ài)心鎖橋、噴泉、花卉景觀等雖然數(shù)量不多，但卻是屬于歐風(fēng)花街的特色景觀，吸引不少游客駐足拍照。

（二）文化形式

文化形式主要指在特定空間內(nèi)的相關(guān)活動(dòng)，目的是將消費(fèi)者的身份從“參觀者”變?yōu)椤皡⑴c者”。本文為了更全面了解歐風(fēng)花街的文化形式，一共進(jìn)行了4次現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，分別是在工作日的白天和夜晚以及周末的白天和夜晚。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，歐風(fēng)花街白天相關(guān)文化活動(dòng)較少，主要集中在夜晚人流量高峰期，尤其是在周末。從形式上來(lái)看，歐風(fēng)花街的文化活動(dòng)主要以表演為主，包括花船樂(lè)隊(duì)表演、糖畫(huà)表演等，夏季播放夜間電影和球賽，此前也曾提供馬車(chē)游覽活動(dòng)。由此可以發(fā)現(xiàn)，歐風(fēng)花街目前可真正提供消費(fèi)者參與的活動(dòng)種類(lèi)和形式都較少，多數(shù)人群主要以散步休閑和消費(fèi)美食等為主，真正關(guān)注這些活動(dòng)的主要是兒童、老人等特定群眾。

（三）人物

1.消費(fèi)者空間感知

在對(duì)756條大眾點(diǎn)評(píng)消費(fèi)者數(shù)據(jù)進(jìn)行詞頻分析后，結(jié)果如表2所示。

1.實(shí)體空間感知

消費(fèi)者對(duì)實(shí)體空間的感知一般是從空間的建筑風(fēng)格、布局、燈光等場(chǎng)景元素得來(lái)的，在消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)中，從“威尼斯”“花街”“燈光”等高頻詞可以發(fā)現(xiàn)，歐風(fēng)花街的威尼斯風(fēng)格以及花卉景觀深得消費(fèi)者喜愛(ài)，不同于鹽城水街、珠溪古鎮(zhèn)等其他景點(diǎn)，歐式風(fēng)格的特色街道吸引了不少消費(fèi)者；另一方面，我們也發(fā)現(xiàn)，在重要節(jié)日如國(guó)慶節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)等，歐風(fēng)花街的夜景吸引力和人流量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平時(shí)。此外，“城南”“聚龍湖”等詞匯也是消費(fèi)者對(duì)歐風(fēng)花街的區(qū)位感知，歐風(fēng)花街地處鹽南高新區(qū)、聚龍湖畔，周邊不僅有居民小區(qū)，形成了穩(wěn)定的客流來(lái)源，還有商場(chǎng)、飯店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，具有較高的辨識(shí)度。

2.文化空間感知

在文化空間感知中，消費(fèi)者對(duì)鹽城歐風(fēng)花街的體驗(yàn)感知主要由餐飲和表演兩部分組成。在文旅融合發(fā)展的背景下，特色街區(qū)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮宣揚(yáng)地方文化元素的功能，彰顯自己的特色，“小吃”“酒吧”“餐飲”“唱歌”等詞正體現(xiàn)了這一點(diǎn)，即歐風(fēng)花街將美食文化和藝術(shù)表演作為最主要的吸引物，給消費(fèi)者留下了非常深刻的印象。但是結(jié)合表1來(lái)看，小吃、特色餐飲等場(chǎng)所雖然數(shù)量不少，卻與歐風(fēng)花街本身的定位存在偏差，并且存在相關(guān)表演活動(dòng)形式單一等問(wèn)題。

3.空間主體感知

空間主體感知能夠幫助消費(fèi)者強(qiáng)化對(duì)自己身份的認(rèn)同。從表2來(lái)看，歐風(fēng)花街的主體認(rèn)知主要是消費(fèi)者對(duì)活動(dòng)體驗(yàn)的感知，如“浪漫”“好看”等詞。另一方面，消費(fèi)者對(duì)同行的同伴感知也較為重視，“朋友”“情侶”是歐風(fēng)花街消費(fèi)者的重要群體之一，再加上歐風(fēng)花街空間的“免費(fèi)”性質(zhì)，更加提升了消費(fèi)者的游玩效果。但是，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這些都是他們對(duì)歐風(fēng)花街體驗(yàn)活動(dòng)的一個(gè)認(rèn)知結(jié)果，主體需求和吸引物匹配度不高，也就導(dǎo)致消費(fèi)者在歐風(fēng)花街游玩的過(guò)程中無(wú)法實(shí)現(xiàn)身份認(rèn)同。

由此可見(jiàn)，在歐風(fēng)花街游覽的過(guò)程中，消費(fèi)者對(duì)該場(chǎng)景的感知主要來(lái)自獨(dú)特的威尼斯式建筑風(fēng)格、別樣的歐式景觀組成的實(shí)體空間。其次是能夠提供休閑娛樂(lè)活動(dòng)的消費(fèi)者感知空間，如拍照、散步、逛街等。最后是體現(xiàn)歐風(fēng)花街不同文化活動(dòng)的文化空間感知。這反映出歐風(fēng)花街提供給消費(fèi)者的仍是一個(gè)較為淺顯、文化性不高的體驗(yàn)，從而也影響了民眾在這里的消費(fèi)意愿和消費(fèi)體驗(yàn)。

四、結(jié)論與建議

（一）小結(jié)

在面臨國(guó)內(nèi)消費(fèi)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的情境下，如何更好地滿(mǎn)足民眾不斷升級(jí)的消費(fèi)需求至關(guān)重要。特色街區(qū)作為一種兼具文化功能和經(jīng)濟(jì)功能的存在，是解決問(wèn)題的重要渠道之一。本文對(duì)鹽城市歐風(fēng)花街的調(diào)研基于場(chǎng)景理論展開(kāi)，對(duì)其消費(fèi)空間以及消費(fèi)者感知做了充分的研究和分析，并得出以下結(jié)論。

第一，歐風(fēng)花街的獨(dú)特風(fēng)格促進(jìn)了鹽城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。鹽城市在城市化及文旅融合的進(jìn)程中，主要以地方文化和生態(tài)資源為宣傳重點(diǎn)，歐風(fēng)花街這種區(qū)別于本土文化的威尼斯街區(qū)式的發(fā)展對(duì)象鮮少，無(wú)論是從名稱(chēng)還是實(shí)際空間來(lái)看都格外吸引民眾的注意力。由于其兼具消費(fèi)和休閑的功能，對(duì)鹽城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用，增加了消費(fèi)活力。

第二，歐風(fēng)花街的多元空間提升了消費(fèi)者的體驗(yàn)。從歐風(fēng)花街的消費(fèi)空間以及民眾感知下的實(shí)體空間、文化空間等可以看出，它主要是以美食餐飲、表演活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)民眾的體驗(yàn)，并在此基礎(chǔ)上，借助花卉、小橋、花船等打造了西式浪漫的環(huán)境，給予消費(fèi)者更大的活動(dòng)自由度和更舒適的體驗(yàn)感。

第三，歐風(fēng)花街的消費(fèi)局限性影響了空間的深層次發(fā)展。從2017年對(duì)外開(kāi)放至今，結(jié)合消費(fèi)者的點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)來(lái)看，歐風(fēng)花街近年來(lái)的發(fā)展存在一定的局限性。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，涉及該場(chǎng)景的消費(fèi)內(nèi)容單一（餐飲是主要消費(fèi)內(nèi)容）、消費(fèi)空間構(gòu)成與定位存在偏差（“歐風(fēng)”僅體現(xiàn)在建筑設(shè)計(jì)上）、活動(dòng)形式缺乏多樣性和創(chuàng)新性（難以突破唱歌表演等形式），大大影響了歐風(fēng)花街的深度發(fā)展，也不利于消費(fèi)者的重游體驗(yàn)，與周邊社區(qū)居民的關(guān)系協(xié)調(diào)也存在一定問(wèn)題。

（二）建議

1.結(jié)合定位擴(kuò)大招商宣傳。歐風(fēng)花街目前的消費(fèi)空間仍存在一定余量，尚未完全飽和，因此可以結(jié)合其獨(dú)特的街區(qū)定位擴(kuò)大招商，引進(jìn)一些更具知名度、更能體現(xiàn)歐風(fēng)的商戶(hù)，而不是純粹以小吃和飯店為主。例如，威尼斯作為一座水上之城，海鮮構(gòu)成了威尼斯的美食特色，如鱈魚(yú)泥、醋漬沙丁魚(yú)、墨魚(yú)面等都是典型的威尼斯特色菜肴，因此歐風(fēng)花街可以利用鹽城市位于黃海之濱的地理優(yōu)勢(shì)，復(fù)刻威尼斯美食，吸引消費(fèi)者注意，擴(kuò)大消費(fèi)人群。

2.創(chuàng)新活動(dòng)形式豐富民眾體驗(yàn)。當(dāng)前民眾在歐風(fēng)花街的消費(fèi)體驗(yàn)仍屬于中低層次的消費(fèi)，還是以餐飲消費(fèi)和免費(fèi)欣賞游覽為主，可以借鑒主打懷舊的文化街和古色古香的東關(guān)街等特色空間，創(chuàng)新花街的活動(dòng)形式，結(jié)合節(jié)慶、自身定位增加一些體驗(yàn)感強(qiáng)、能夠給民眾留下深刻印象的活動(dòng)。例如，在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶日來(lái)臨之際，借助歐風(fēng)花街的主題元素“花”舉辦一系列體驗(yàn)活動(dòng)。

3.提升完善設(shè)計(jì)空間整體性。歐風(fēng)花街的“歐風(fēng)”二字不是僅僅體現(xiàn)在外部的建筑風(fēng)格設(shè)計(jì)上，還可以通過(guò)進(jìn)一步提升設(shè)計(jì)完善空間分區(qū)規(guī)劃，明確區(qū)域功能，提高空間的整體性和一致性。在西段威尼斯廣場(chǎng)處，完善聚龍湖和電視塔景觀，夜間可以利用電視塔進(jìn)行燈光秀，利用聚龍湖進(jìn)行水上秀或者水上表演。在東段威尼斯港灣即漁人碼頭處，提升商戶(hù)店鋪美觀性。

（作者單位：鹽城幼兒師范高等專(zhuān)科學(xué)校）

作者簡(jiǎn)介：王旭，1996年12月出生，女，漢族，江蘇人，鹽城幼兒師范高等專(zhuān)科學(xué)校城市管理學(xué)院助教。主要研究方向：目的地形象、游客滿(mǎn)意度。

基金項(xiàng)目：

本文系鹽城市社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目（23skA216）。

2023年度高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究一般項(xiàng)目：“非遺+旅游”背景下江蘇傳統(tǒng)戲劇類(lèi)非遺活化路徑構(gòu)建研究成果（項(xiàng)目編號(hào)：2023SJYB2039）。