和芳苑：致力于打造餐飲、文旅、康養為一體的新文化

魯迅先生曾說過，只有民族的，才是世界的。四合院建筑在中國建筑中具有極其重要的地位，四合院的歷史可以追溯到三千多年前的西周時期，有著深厚的歷史底蘊。其發展演變過程見證了中國古代社會的政治、經濟、文化等多方面的變遷，是中國古代建筑發展的重要見證。它蘊含著豐富的傳統文化內涵，是中華傳統文化的重要載體。從建筑布局到裝飾細節，都體現了儒家的道德倫理觀念、道家的風水學說等傳統文化思想。比如，四合院內外宅的劃分體現了尊卑有別的等級觀念，正房為尊、兩廂次之、倒座為賓等位置序列安排，是傳統道德倫理觀念的現實轉化。

和芳苑餐廳位于北京市西城區阜成門內大街162號，是一座中國古典庭院式四進四合院。這座典雅的四合院歷史悠久，最早作為清末同治十三年榜眼譚宗浚（譚家菜創始人）的府邸，也是譚家菜的發祥地，后被精心修復，成為全新打造的綜合文化場所，現已開業二十余年。

在這里，中國古典建筑的魅力與現代多元功能相結合，為訪客提供了一次沉浸式的歷史與文化體驗。院內雕梁畫棟、長廊樓閣，在這里，可以“觀榜眼府邸臨門而望府”“聽書香門第吟誦禮樂詩篇”。覽重檐廡殿頂大門的宏偉，游庭院深深園林的雅趣。伴隨國人審美提升的潮流，頌錦繡、賦風雅、修禪意，讓賓客身臨其境，感受到真實的中式文化精髓。

“榜眼及第官府菜”的魅力

和芳苑的餐飲主要以“榜眼及第官府菜”為菜肴主體。秉持和芳苑百年前宅主——清朝翰林學士譚宗浚對美食的獨家理念，將廣東菜和北方菜優點有機融合。其中，大量使用海味干貨，所以對泡發處理工藝特別精心，才能將食材的鮮美保留下來。每道菜的制作與呈現也特別細膩別致，精于細火慢燉頂湯，以提升口味的層次感。選料上乘，綠色安全，是食之根本。

譚家菜由清末官僚譚宗浚和家人所創。譚宗浚一生酷愛珍饈美味，亦好客酬友，常于家中作西園雅集，親自督點，炮龍蒸鳳。譚家不惜重金禮聘京師名廚，將廣東菜與北京菜相結合形成獨特風格。主廚匯聚一批嚴苛傳統、更力求創新的業界精英，款款菜肴味正意新，在享受美食的同時吃出營養、吃出健康。

和芳苑立足自身獨特文化內涵，深挖中國傳統文化精髓。以搭建體驗式沉浸式博物館為目標而布局，館內整體環境秉承“空、象、簡、樸”的設計理念，延續中國東方演藝集團“非貴地而不入，因地制宜、絕不復刻”的高嚴苛擇址及匠造法則。在快節奏的繁華中為賓客定制“大隱于市”的禪意人生。在慢韻律的意境 中營造多元化的傳統藝術大觀園。

館內定期舉辦各類藝術主題的相關活動，在這里，東方美學將再一次以獨特的呈現方式擁抱歷史，對話先賢，以絢爛的火花照耀這片精神家園。基于多年深耕高端餐飲及承辦各類活動的豐厚積淀，這里為消費者提供活動策劃、執行、演藝、攝影、攝像、 直播、場地、燈光、音響等全方位會議、活動服務。公司以貼心服務為宗旨，想賓客所想、細致入微，在為賓客事業助力的同時，也將全方位傳播東方文化，不遺余力，努力前行。

和芳苑的傳承與創新

在張小江董事長的領導下，和芳苑不僅保存了歷史文化，還在其基礎上大膽創新，融合餐飲、藝術和康養三大主題。張小江不僅是和芳苑的創辦者，還是北京江欣嘉來文化發展有限公司的領軍人物，同時擔任中國畫院理事，為和芳苑的多元化發展提供了有力的支持。

和芳苑及旗下“北京江欣嘉來文化發展有限公司”聯合中國東方演藝集團等國內高端文化機構，不斷立足于自身獨特的文化內涵，深挖中國傳統文化精髓，搭建出了體驗式、沉浸式美食博物館，創新出歷史名人故居文化與餐飲業相融合的美食舞詩劇《見東方·及第盛宴》。以可觸達的形式，通過演繹故事與美食和環境相融合，一步步在賓客面前展現栩栩如生的人文畫卷，在品嘗相應美食的同時，也看到了清末榜眼譚宗浚的高潔志向以及跌宕起伏的一生。該劇不僅深刻了解了譚宗浚的故事，也承載了其譚府文化屬性的價值。自上線以來，好評如潮，一座難求。既解決了傳統模式的不足，又創新出新的文化展現方向。

傳統餐飲文化為文旅項目增添了新的維度。賓客在游覽四合院的同時，能夠通過品嘗譚家菜，更深的了解譚家文化及傳統飲食文化，這種味覺體驗與視覺體驗相互交融，豐富了就餐者的整體觀賞感受。文旅項目為傳統餐飲文化的傳承提供了新的平臺。當餐飲文化與文旅相結合時，更多的人有機會接觸和了解這些傳統美食背后的故事、制作工藝等，在品嘗譚家菜、觀賞榜眼府的同時，了解譚家文化、家宴文化、傳統飲食文化及科舉文化，促進譚家菜及優秀傳統文化的傳承與發展。

“豐富的歷史文化遺產是一張金名片，要讓歷史說話，讓文物說話……”文明之美看東方，東方文化是世界文化的重要組成部分，亦是人類文明發展進步的不朽豐碑。和芳苑將立足餐飲文化，聯合國內高端文化機構，與國內有志之士一道，在世界各地共同打造“以國潮描繪國色，以人物遇見文物”為特色的全方位多維度的沉浸式演繹文化新空間。

福澤靜廬：現代康養空間

隨著人們生活水平的提高、健康意識的增強以及對生活品質的追求，越來越多的人開始關注高端養生理療。不僅中老年人是主要消費群體，年輕人也逐漸加入其中，那些由于長期面對電腦工作、生活節奏快、壓力大，經常會出現肩頸酸痛、失眠等問題的群體，愿意為了保持健康、緩解壓力和提升生活質量而投入時間和金錢。因此對高端養生理療服務的需求不斷增加。消費者不再滿足于普通的按摩、推拿等基礎理療服務，而是追求更加個性化、專業化、綜合化的高端養生理療項目。比如，一些融合了中醫傳統療法與現代科技的智能艾灸、經絡檢測與調理等理療項目，受到了消費者的青睞。根據消費者的不同需求和身體狀況，提供個性化的養生理療方案成為高端養生理療的發展趨勢。

為此，在之前餐飲、文旅的基礎上，和芳苑又開辟了新的康養空間——福澤靜廬：“尋國風理療，享千年養生智慧”。其中涵蓋項目主要為：采耳、按摩、針灸，以經絡調理、脊椎調理為主的各類身體調理，各類SPA、徒手整形、刮拔閃走等，也購買了各類大型高端設備——用于養護身體各部位的能量養生倉。

餐飲、文旅及康養的融合

美食是文旅項目的重要組成部分，能為游客帶來獨特體驗，上乘的食品口感會吸引大量游客前往，也會增加旅游的吸引力和趣味性，延長游客停留時間。在康養場所提供健康、營養的餐飲，有助于滿足康養人群的飲食需求，增強康養效果，也可根據不同體質和健康狀況，定制個性化餐飲方案。

文旅項目帶來大量消費者，為餐飲提供更廣闊的市場空間，增加餐飲消費需求，促進餐飲發展。同時，文旅活動的宣傳和推廣，可以提高康養的知名度，吸引更多人關注和選擇康養服務。康養人群一般更加注重健康飲食，對餐飲品質和營養搭配要求較高，促使餐飲方面提升菜品質量和服務水平，推動餐飲檔次的升級。康養元素的融入，為文旅增添了新的產品和服務內容，豐富了文旅產品體系，滿足了顧客多樣化需求。

和芳苑勇于迎接市場的挑戰，通過不斷創新和探索，已成為文化傳播的先鋒。從傳統的單一模式到如今的餐飲、文旅、康養多元發展，每一個階段的成長都是大家努力前行的見證，每一次的進步都是全體員工智慧與汗水的結晶。未來，和芳苑將繼續深化在餐飲、文旅、康養領域的復合發展模式，積極探索新業態，為世界舞臺帶來更多中國文化的精彩展現，致力于在全球范圍內弘揚中華優秀文化，并以此為基石，推動和芳苑的可持續發展。