“世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委培訓班”在吉林圓滿結束

8月18日至19日，由世界中餐業聯合會主辦，吉林省文化和旅游廳、吉林市商務局、吉林市文化廣播電視和旅游局支持，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、北京滿漢全席企業管理有限公司、吉林省烹飪文化研究會承辦的“世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委培訓班”在吉林省吉林市圓滿結束。旨在提升國際中餐職業技能競賽評委的專業素質與執裁水平，培養一支高水準的國際評委隊伍，為未來的國內外大賽儲備優秀的評委人才，亦促進中國非遺傳統烹飪技藝的傳承與發展。

吉林市商務局局長楊凌云、吉林瀚星集團副總裁方長麗參加開班儀式并致辭。

世界中餐業聯合會特邀副會長、國際中餐名廚專業委員會主席屈浩，吉林省烹飪文化研究會會長齊金柱，世界中餐業聯合會特邀副會長、國際青年名廚專業委員會主席王海東，世界中餐業聯合會清真餐飲（食品）產業分會常務副主席、中國烹飪大師馬志和，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會秘書長崇占明，國家職業技能鑒定考評員、督導員培訓師劉總路，以及來自吉林、內蒙古、北京、天津、江蘇、湖南、湖北、四川、甘肅、廣東、澳門特別行政區、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞、美國等國家和地區的學員參加培訓。

齊金柱會長致辭，并分享吉菜與非物質文化遺產傳承。劉總路老師解讀國際中餐職業技能評委的職業道德綜合素質和國際中餐職業技能競賽實務。王海東主席分享中式菜肴的傳承與創新、與世界餐飲的接軌。屈浩主席解讀世界中餐業聯合會中餐職業技能競賽實際操作執裁要點。崇占明秘書長作開班講話，并講解職業技能賽事的設計與原則。馬志和大師講解烹飪菜肴的調味。

本次培訓班設置了豐富多樣的課程和活動，包括專題講座、案例分析、模擬評審等多個環節，涵蓋了評委的職責與義務、評審標準與方法等多方面的內容。參訓人員通過與行業專家、大師們的互動交流，拓寬了視野，深入了解了國際評審的最新趨勢和實踐經驗。