淺談甘薯作物特征及種植管理技術

甘薯又稱紅薯、番薯、地瓜等，屬蔓生草本短日照植物，喜光、喜溫、不耐寒。在我國主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、陜西、甘肅、山西、山東等省份。

1 甘薯植株形態特征

1.1 甘薯的營養器官

甘薯根據形態分為細根、粗根和塊根，根據來源分為定根和不定根。定根是種子萌發的胚根，為種子根。薯苗莖節或薯塊長出的根，稱為不定根，不定根不斷長出分枝側根，成為甘薯的吸收根系。細根也叫須根，有根毛，主要負責吸收土壤中水分和養料。栽插薯苗后，適宜條件下，莖節根原基生不定根，前期多數分化成須狀纖維根。粗根是幼根發育成塊根后膨大過程中，遇到低溫、干旱、土質堅硬、高溫和積水等不利條件，造成土壤溫濕度過高或過低、透氣性差，以及施肥不當而形成，粗根消耗大量養分，造成減產。塊根是甘薯的商品器官，皮色、肉色、形狀因品種而異，是品種重要特征。

甘薯的幼嫩莖表面生茸毛，莖上有莖節，長莖分支少，多匍匐莖；短莖分支多。莖長與節間長呈正相關，與莖粗呈負相關。莖為綠、紫、褐、紅4種基本顏色，多數為綠色莖品種。株型多數為匍匐型，也有半直立型，半直立型利于通風和光照。

甘薯的葉著生莖節上，每個莖節著生一片葉，葉片單葉互生，葉片形狀、顏色因品種不同而異。葉片顏色形態特征也是鑒別品種的重要依據。

1.2 甘薯的生殖器官

甘薯是異花授粉作物，單生或叢生聚傘花序，花形似牽牛花、較小，花萼5裂，花冠漏斗狀，5片花瓣，花淡紅色、紫色和白色，兩性花。雄蕊著生于花冠基部，雌蕊一個，柱頭多2裂。甘薯果實是蒴果，果皮顏色從不成熟到成熟是由綠色或紫紅色逐漸變成枯黃色或褐色。甘薯種子生在果實里，黑色。甘薯種子發芽比較困難，因為種皮堅硬較厚，不易吸水，所以不用于生產，而用于新品種選育。

2 甘薯品質特征

甘薯具有藥用品質、食用品質、加工品質、營養品質和飼用品質。甘薯薯塊具有提高機體免疫力、潤腸通便等作用。甘薯和甘薯葉含有豐富的黃酮類物質，能清除自由基，阻斷自由基鏈反應，起到預防和斷鏈雙重作用，能降血壓、降血糖、降低心血管疾病發病率。甘薯是一種健康食物，甘薯薯塊可作為主食食用，還可以晾薯干，加工成零食等。甘薯薯塊富含淀粉，可加工甘薯淀粉。甘薯莖葉可作養殖豬的填充料及草食動物粗飼料，鮮薯塊可作為飼料直接飼喂，甘薯提取淀粉后的薯渣和黃粉與青貯飼料配合飼喂。

3 甘薯產量特征

3.1 甘薯分類

甘薯分為紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯、紫心紅薯四大品種，紅心紅薯水分足，口感香甜；白心紅薯口感粉糯，含水量較少；黃心紅薯含水足，口感甜；紫心紅薯口感粉面，適合蒸煮。

3.2 甘薯產量形成

構成甘薯產量的因素為每畝株數、單株結薯數、平均單薯重等。甘薯產量受內在因素、外在因素等影響。

內在因素：甘薯產量內在因素主要指薯苗的品種與質量。根據當地氣候特點、地理土壤水肥透氣性、光照條件選擇合適品種是取得穩產高產的決定因素，不同品種對外界環境適應性不同，品質與產量差異較大，在種植甘薯時，要選用合適優良品種，充分發揮品種生產潛力。薯苗質量是決定甘薯穩產高產的重要因素，壯苗形成層活動能力強，抗逆性強，形成塊根數量多，薯塊大，品質好，整齊度好，商品性高，而弱苗則相反。

外在因素：甘薯增產潛力大，甘薯植株要在一定環境條件下才能茁壯成長，不同的氣候條件、土壤水分、營養因素、土質和土壤透氣性等，能直接或間接影響甘薯植株及薯塊生長。讓優良的甘薯品種最大限度發揮生產潛力，需要根據甘薯不同品種、植株不同生長階段，為甘薯植株生長提供適宜外部環境，包括土壤水分、肥料、透氣性、溫度以及適宜的耕作栽培技術，利于甘薯生長發育，進而提高甘薯產量。

4 甘薯種植管理技術

4.1 甘薯栽培技術

品種選擇：根據本地土質、氣候、水源、光照、緯度和地勢等條件，選用品質上乘、皮色鮮明、生命力強、大小適中的健康薯塊繁殖薯苗，用于播種的薯苗要健壯。

選地整地：甘薯耐瘠薄，對土壤要求不嚴格，良好土壤條件有利于增加薯塊產量和提高薯塊品質。因此，播種甘薯地塊，宜選擇土層深厚（耕層厚度25厘米以上）、土質疏松、土壤肥力適中、排水良好的壤土或砂壤土。播種前要深翻旋耕，耙平起壟，壟距根據播種品種和當地自然條件確定。

栽種：生產上，甘薯薯苗種植時間根據地區、土壤濕度、溫度、光照等因素確定。栽種時間宜選擇光照弱的天氣，最好是雨前陰天栽種薯苗，這樣薯苗成活率高。要合理密植，處理好產量與栽種密度關系，栽種密度根據栽種季節、品種、用途等確定。栽插薯苗可以秤鉤栽、船底栽、直栽等。直栽結薯少、產量低，成活率高，抗旱。秤鉤栽、船底栽，薯苗中部在土壤最底部，根部和苗尖朝上，栽后結薯多，但抗旱性和成活率不及直栽。栽插薯苗時，地上控制葉片數，以減少水分流失，根部一般蘸黃泥湯。為發揮甘薯無性繁殖優勢，要適時早栽，可以促進莖葉生長發育，提高光合效率，促進薯塊形成，延長薯塊膨大期，提高大薯率，延長生長期，增加干物質積累，增強植株免疫力，利于高產。甘薯薯苗栽插要盡可能淺栽，但要確保薯苗成活率。薯苗淺栽，土壤通氣性好，土壤表層晝夜溫差大，利于薯塊形成和膨大。栽插薯苗前，先澆窩水，再蓋土封窩。

田間管理：幼苗階段，要保全苗，促進根系生長。補栽缺苗、輕澆水、中耕培土、清除雜草，封壟前結合除草進行中耕，中耕先深后淺。追施苗肥，促進苗齊苗壯。追施壯秧催薯肥，促進薯塊膨大。接近封壟時要打頂心，目的是控制莖蔓過度生長。同時，要注意防治地下害蟲。莖葉快速生長期要控制莖葉過度徒長，做好排灌水工作，以促進薯塊膨大。定期提蔓，也就是翻秧，減少莖生根，提高產量。同時，注意防治莖葉害蟲。回秧到收獲階段，莖葉重量減少，薯塊急劇膨大。這個時期要追施保薯肥，延長葉片壽命，提高光合效率，做好排灌水，保持土壤濕度適宜，同時做好翻秧和控秧工作。

甘薯植株葉片枯黃，莖蔓干枯，土壤濕度適宜時開始收獲。收獲時，盡量避免破皮。甘薯貯存前，要盡量減少薯塊表面水分，把薯塊放在陽光下曬干，再放到貯存甘薯的地窖中，要保持地窖空氣流通，降低窖內濕度，保持氧氣含量。薯塊入窖前要剔除有刀削和病蟲害等薯塊。

4.2 甘薯病蟲害防治

甘薯病蟲害防治堅持“預防為主、綜合防治”的原則。要選用優良抗病品種，培育無病壯苗，做好物理、化學、生物防控，做好田間調查，及時發現病株和病蟲害，及時處理，同時做好倒茬工作，避免重茬迎茬。

作者單位：本溪市農業綜合發展服務中心