疏果方法對陽光玫瑰葡萄果實品質的影響

隨著產業的不斷發展和供應量增加，市場對果品質量的要求也在逐漸增加，其中主要包括粒重、果粒大小的均勻度、穗重、果穗的整齊度以及穗型的緊湊程度、糖度、硬度、果皮外觀潔凈度等諸多方面，其中穗重、粒重、顆粒均勻度，尤其是果穗上下飽滿逐漸成為陽光玫瑰外觀品質中的最重要指標，直接影響到售價，是高價的“敲門磚”，同時也對內在品質也起到了一定的影響。因此，本文針對幼果期果實發育程度，開展了不同疏果方法的研究，并且跟蹤成熟后各處理果實發育狀況，總結相應的最佳疏果方法，旨在為生產優質陽光玫瑰葡萄提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地選在遼寧省大連市金普新區大連拓峰農業發展有限公司試驗園，供試品種為6年生貝達砧木陽光玫瑰，株行距3.5米×2.66米，采用廠字形平行架種植，試驗區水肥管理水平一致，全園樹體整齊度高。當年果品包園價40元/公斤，畝產2250公斤。

1.2 試驗設計

全園共30000穗果，全部采用以下標準進行管理。

第一，無核化及果實膨大處理。盛花期采用13.3毫克/公斤GA3+2毫克/公斤CPPU+2毫克/公斤TDZ浸蘸花穗，10～15天后再處理一次。

第二，調整穗型。保果處理7天后，采用游標卡尺測量幼果橫徑，根據橫徑閾值再次進行果穗大小的調整。橫徑閾值界定為0.5厘米。橫徑小于0.5厘米的為處理1，從果穗上部剪去過多分支，調整為6層果（每層3個分支，最尖部僅著生2粒及以下的6～8個分支為一層）；橫徑大于等于0.5厘米的為處理2，從果穗上部剪去過多分支，調整為5層果（每層3個分支，最尖部僅著生2粒及以下的6～8個分支為一層）。

第三，第一次疏果。調整完穗型以后，進行疏粒，在保果后15天之內完成第一次疏果操作。兩個處理均按照“數列疏果法”進行疏果，以著生在主穗軸上接近于同一平面的三個分支為一層，從上到下分布5～6層果，每層果按照以下原則留果粒。

處理1：從上向下每分支依次按照666-444-333-333-222-8的方式從上到下依次留粒，第一層每個分支留6個粒，剪掉夾在里面和向下生長的果粒，留向上生長和向外生長的果粒，第二層每個分支留4個粒，剪掉向上、向下生長和突出果穗平面的果粒，只留向外生長的健康果粒。第三層及以下各層類推。果穗尖端已經不能明顯分出層次，定義為最后一層，挑選8個飽滿的大粒，其中每個小分支1～2個粒。

處理2：從上向下每分支依次按照666-555-444-333-8的方式從上到下依次留粒，第一層每個分支留6個粒，剪掉夾在里面和向下生長的果粒，留向上生長和向外生長的果粒，第二層每個分支留4個粒，剪掉向上、向下生長和突出果穗平面的果粒，只留向外生長的健康果粒。第三層及以下各層類推。果穗尖端已經不能明顯分出層次，定義為最后一層，挑選8個飽滿的大粒，其中每個小分支1～2個粒。

第四，第二次疏果。第一次疏果之后直至套袋，陸續進行第二次疏果，根據果粒的生長情況，剪掉僵果、偏小的果粒、氣灼和日灼果、病蟲果、擁擠果和夾生果以及各種生理缺陷和災害性果粒等，使果粒的分布更優，松緊適中。

1.3 數據調查方法

在果實充分成熟期，在全園30000穗果中分別采集處理1和處理2中標準果穗各3穗，分析果粒最終分布情況、穗重、粒重以及內在品質。

2 結果與分析

2.1 不同疏果方法對果實外觀品質的影響

如表1所示，無論是留5層果還是6層果，果穗的分支個數均在20個左右，其中最少的19個，最多的22個。所有處理最終粒數均不超過60個，其中最多的為60粒，最少的為47粒；由表1可以看出，果穗重量與留粒數沒有相關性，其中處理1-3粒數最多，為60粒，但穗重僅有900克，處理2-2粒數僅為56個，而穗重最大，達到1350克，是處理1-3的1.5倍，因此，決定穗重的主要因素是粒重，不是留分支層數和粒數。

處理1的粒重均在20克以下，平均粒重為17.3克，處理2的粒重均在22克以上，平均粒重23.5克，是處理1平均粒重的1.36倍，這個結果的差異主要取決于調整穗型時果粒橫徑閾值的差異，根據以往的經驗，保果處理7天時，果粒橫徑達到0.5厘米閾值，說明果實發育健康，果實庫強更大，最終的果粒大小也更大，這也是本試驗根據保果后7天果粒橫徑的閾值來確定留花層數的原因，通過最終果粒大小的預判，確定留果穗的大小，未達到閾值的果穗可能最終果粒偏小，則適當多留層數，達到和超過閾值的果穗可能最終顆粒很大，則適當少留層數，否則將出現粒重太重、穗重太重而導致穗重經濟性狀超標，本試驗的結果也進一步驗證了閾值理論的可靠性。

從處理1的三個果穗中可以看出，同樣在閾值以下，且發育水平類似的情況下，處理1-2的留粒數最少，為47粒，粒重最大，為19.6克，而處理1-3的留粒數最多，為60粒，粒重最小，為15.0克，可以推斷，在同樣發育水平的果穗中，分支數相近的情況下，留粒數越多果粒越小，這可能與留粒多造成的生長空間擁擠，果粒發育空間不夠有關。

處理2的三個果穗中，未發現留粒數與果粒大小的直接相關性，同樣這可能也與生長空間限制了果粒大小有關。

2.2 不同疏果方法對穗形品質的影響

由表2可以看出，處理1的穗軸長和穗軸寬與處理2差異不顯著，而處理2的穗長和穗寬普遍大于處理1，這個差距的形成主要是處理2的果粒較大，果粒的橫徑構成了較大的果穗外緣體積。

平均層間距是決定果穗松緊度的重要指標，本試驗中處理1的層間距普遍小于處理2，處理1比處理2多了1層果，通過縮小層間距，從而達到最終穗長的相近，層間距的縮小、層數的增加以及單粒重的減小，共同構成了飽滿的果穗；而處理2雖然有較大的層間距，但通過單粒重的增加，同樣也構成了飽滿的果穗。

通過對果穗上、下部的飽滿程度的觀察，處理1和處理2都達到了“好”（果穗最上部果粒間最大空隙大于0.5厘米，小于1厘米）和“極好”（果穗最上部果粒間最大空隙大于0厘米，小于0.5厘米）的水平，穗軸上部的飽滿程度主要取決于最上層果粒的分布情況和最上部支柄長，如表1所示，處理1-2的第一層3個分支的果粒分布較少，為444，但上部飽滿程度為“極好”，可能與其最上層支柄長度極短（0.3厘米）有直接關系；處理1-1和處理2-2最上部果粒數較多，分別為666和555，但上部飽滿程度為“好”，這可能與其最上部支柄較長（0.6厘米）從而形成的果粒外移有關。本試驗采集的所有果穗雖然在上部飽滿程度有差異，但均是生產中較理想的，符合高端果品要求。

2.3 不同疏果方法對內在品質的影響

本試驗著重研究疏果方法對外觀品質的影響，因此對內在品質僅做簡單測定。測定結果表明，隨著顆粒的增大可溶性固形物含量確實有下降趨勢，但果實硬度和香氣的差異不明顯，這可能更多取決于畝產量和合理的葉果比等綜合因素。

3 結論與討論

隨著陽光玫瑰市場的飽和，價格逐漸下行，但國內真正的高質量陽光玫瑰并不多，因此，應繼續深耕栽培技術。首要就是從外觀品質上下大功夫研究。本試驗結合多年生產經驗，通過保果后7天果粒橫徑是否達到0.5厘米的閾值作為判定留果層數的標準，小于閾值的保留6層果，大于等于閾值的保留5層果，該方法具有一定的科學性和可操作性。無論是5層果還是6層果，分支小穗的個數應控制在20個左右，經過二次疏果，最終果粒數不超過60粒。因試驗所在試驗園管理水平較高，果粒普遍偏大，在生產應用中應根據自身果園往年顆粒的大小選擇留粒方案，歸納為兩點，一是預判果粒為17克左右的果園，建議采用處理1的方案，經過優化的方案為6層果，按照666-444-333-222-222-111111的方法開展第一次疏果，第一次留粒數57個，發育后再進行微調。二是預判果粒為20克以上的，建議采取處理2的方案，經過優化的方案為5層果，按照555-444-333-333-1111111的方法開展第一次疏果，第一次留粒53個，發育后再進行微調。穗型的飽滿度，尤其是上部飽滿度是優質陽光玫瑰的基本要求，除了按照以上要求保留第一層的果粒數之外，還應該嚴格采用留穗尖的修花方法，使層間距更小，穗型更緊湊，另外，還應嚴格控制最上一層果的支柄長度，防止果粒外移，生產實踐中可通過降低赤霉酸濃度、減施氮肥、保持樹體中庸以及應用生長調節劑如縮節胺、矮壯素、調換酸鈣等抑制赤霉酸含量，防止支柄外移（圖1）。

基金項目：葡萄新品種及配套栽培技術集成與示范（2023TH1/10200004）

作者單位：大連市現代農業生產發展服務中心