為什么螺螄粉要用漢語拼音當譯名

你知道螺螄粉的英文怎么說嗎？近日，螺螄粉之鄉柳州出臺了《預包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規范》，“官宣”螺螄粉的英文名為“Liuzhou Luosifen”。

是的，你沒看錯，螺螄粉的英文名和拼音一模一樣，中式風味拉滿。網友們對此也是紛紛表示支持。畢竟，這可能是最容易記住的英語單詞之一了。不過，為什么螺螄粉會選擇直接用漢語拼音當譯名呢？

其實，“Luosifen”并不是螺螄粉的第一個官方英文名。2015 年，《柳州螺螄粉地方標準》等官方文件就曾規定螺螄粉的官方英文名為“River snail rice noodle”，直譯過來就是“田螺米粉”。但在實際使用中，人們發現這個名字在傳播中相當有局限：“river snail”這個詞在國際上并不常見。英語里的蝸牛和螺類一般都被叫作“snail”，只有漢語才會從文字上把陸生的蝸牛與水生的螺分開，“river snail”這個名字，外國人可能會把它簡單理解為“河里的蝸牛”。

既然沒被廣泛承認，這一階段國內外對螺螄粉名稱的翻譯也呈現出“野蠻生長”的狀態：snail noodles（蝸牛面）、snail ricenoodles（蝸牛米粉）luosi rice noodles（螺螄米粉）…… 更有甚者提出了“Russianfan without e” 的譯法。Russian 是俄羅斯；fan 是粉絲，也和“粉”的讀音相似；without（去掉）的e 則是俄羅斯里“俄”的漢語拼音e，整合成中文就是“羅斯粉”。

總體看下來，“Luosifen”這個翻譯可謂是螺螄粉一眾翻譯里最“信、達、雅”的了。

除了避免螺螄粉走向國際后與“蝸牛”掛鉤外，直譯為“Luosifen”也是為了更好地推廣螺螄粉美食文化。在翻譯領域，對外來語的翻譯一直秉持著歸化、異化兩種策略。19世紀初，德國著名翻譯家施萊爾馬赫提出了“譯者要么盡量不打擾原作者，讓讀者靠近原作者，要么盡量不打擾讀者，讓原作者靠近讀者”的翻譯觀點。按照這個標準，“Luosifen”就是典型的異化翻譯，“snail noodles”則是歸化翻譯。

歸化翻譯的優勢在于譯文通俗易懂，但會造成原文語言和文化要素的丟失。相應地，雖然異化翻譯可能會不夠地道，但它能使目的語讀者充分欣賞和領略異域風味。

比如餃子，它最開始的英文翻譯一般是“dumpling”，看似完美融入國外菜單，但根據《牛津英語詞典》來看，這個單詞最精確的解釋是“與肉類菜肴搭配的烹制熟的小面團”。也就是說，所有“面皮裹餡”的食物都算“dumpling”。為了表意精確，近年來餃子的翻譯逐漸演變成了“jiaozi”，最新的《牛津英語詞典》里也收錄了這一單詞。

不過，要是說歸化翻譯就一定會讓這個詞“泯然眾人”，“夫妻肺片”第一個不同意。2017 年，休斯敦一家川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”被美國GQ 雜志評選為“年度開胃菜”，這道菜被翻譯成“Mr and Mrs Smith”，雖然與電影《史密斯夫婦》“撞臉”，但翻譯得還挺形象。

同樣翻譯得很形象的，還有“中式無糖小蛋糕”——饅頭。前段時間，饅頭出戰法國面包節，雖然人家的正經法國譯名叫“mantao”，但國內網友依然懷抱“入鄉隨俗”的美好祝愿為它起了個外國風味濃厚的新名字“中式無糖小蛋糕”。

而且，不僅我國食物傳到國外時多用異化翻譯，外來食物的中文翻譯也多遵循異化策略。像是能夾萬物的“bagel”就被音譯為“貝果”，來自美國的“肥宅快樂水”“coca cola”則用了“可口可樂”這個中文名。

這么看下來，螺螄粉翻譯成Luosifen，真是正合適。

摘自 “壹讀”微信公眾號