田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策淺析

摘 要 隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施以來，解決好“三農(nóng)”問題成為了全黨工作的重中之重。我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的重點工作內(nèi)容。通過對田林縣的山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況進行研究，通過查閱文獻資料、調(diào)研分析等方法，對田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)的原料以出售、加工方法、農(nóng)戶想法認知、山茶油產(chǎn)品銷售及市場信息差等問題進行研究并提出針對性對策方案。

關(guān)鍵詞 鄉(xiāng)村振興；山茶油產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對策；田林縣

中圖分類號：F327 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.19.033

田林縣，作為廣西壯族自治區(qū)百色市下轄的一個縣份，以其廣袤的土地面積榮登廣西之最。它坐落在廣西的西北部，是一個歷史文化悠久的革命老區(qū)。該縣地處南貴昆經(jīng)濟區(qū)的中心地帶，是滇、黔、桂三省區(qū)交界處的商品集散地。

1 "產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 "概況

田林縣總面積5 577 km2，下轄5個鎮(zhèn)、5個鄉(xiāng)、4個民族鄉(xiāng)及165個行政村。地理上，它位于廣西丘陵與云貴高原的過渡區(qū)域，東北有青龍山，西北側(cè)有金鐘山，南面有六韶山作外圍屏障。全縣地勢呈現(xiàn)東北、西北、西南和中部較高的特點。

在交通方面，田林縣擁有發(fā)達的農(nóng)村公路網(wǎng)絡，總通車里程達到1 931.13 km，其中，省道330.47 km，縣道393.55 km，鄉(xiāng)道66.49 km，村道1 140.62 km，確保了交通的便捷與暢通。

1.2 "山茶油作用

山茶油不僅可以食用和護膚美顏，還具有防病治病等多重功效，在我國有著3 000多年的種植和生產(chǎn)加工發(fā)展歷史[1]。現(xiàn)代科學研究表明，山茶油是世界四大木本油之一，屬天然高級植物油的范疇。山茶油富含多種營養(yǎng)素，包括不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，尤其是其中的亞油酸和亞麻酸極具保健價值，能提高胃腸道功能。山茶油作為“植物油之王”，所含山茶甙成分具有抗癌藥效，是高血壓、高血脂、高膽固醇和糖尿病患者理想的保健食品。

1.3 "山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

百色市堅持全市油茶產(chǎn)業(yè)“一盤棋”發(fā)展，推行“農(nóng)戶+技術(shù)+示范”的低產(chǎn)林改造和“良地+良種+良法”的新造林兩種模式[2]，實現(xiàn)油茶種植提質(zhì)增效。同時，突出發(fā)展油茶精深加工，打造百色山茶油品牌，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)惠民效應，推進油茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2019年12月10日，據(jù)百色市林業(yè)局統(tǒng)計，百色被評為“全國木本油料特色區(qū)域示范市”。全市油茶林面積達12.72萬hm2，排全國第三、居廣西首位；油茶產(chǎn)業(yè)覆蓋全市12個縣（市、區(qū)）的101.4萬農(nóng)村人口，累計有8.53萬貧困人口通過油茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)脫貧。

田林縣政府高度重視政策扶持，致力于擴大油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模。將油茶列入縣級“5+2”特色產(chǎn)業(yè)，充分利用油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金及相關(guān)“涉農(nóng)”資金，出臺了一系列扶持政策，包括產(chǎn)業(yè)獎補、產(chǎn)業(yè)培育和小額信貸等，每公頃給予6 000～26 250元不等的獎勵，極大地提升了群眾發(fā)展油茶的積極性和主動性，從而有效擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。截至目前，田林縣的油茶種植面積已達到2.84萬 hm2，實現(xiàn)了14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）油茶產(chǎn)業(yè)的全覆蓋，帶動了5.8萬名群眾增收。2020年，全縣油茶籽產(chǎn)量達到了1.54萬 t，油茶產(chǎn)值高達6.23億元，居全市各縣（市、區(qū)）首位，已經(jīng)成為促農(nóng)增收和縣域經(jīng)濟發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

盡管田林縣在油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上取得了顯著成效，但仍面臨一些挑戰(zhàn)和不足。目前，散戶茶農(nóng)還比較多，缺乏大型茶油加工廠收購原料，冶煉茶油，導致多數(shù)茶農(nóng)單打獨斗，難以形成凝聚力，無法充分發(fā)揮助力鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)真正的脫貧致富的效果。近幾年，百色市田林縣的山茶油成品的平均價格為80～100元·kg-1的范圍內(nèi)，與一般食用油相比，其高昂的價格讓廣大消費者望而止步，導致市場占有率不足。同時，多數(shù)消費者對山茶油的概念了解甚少，因此，如何做好宣傳、推廣和發(fā)展顯得尤為重要。

2 "產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境

2.1 "農(nóng)戶的認知及獲取信息能力不足

山茶油果原料的收購問題依然是困擾茶農(nóng)的重要因素。茶農(nóng)收到市場價的信息晚是影響原料收購的主要因素，茶農(nóng)希望以高價格售出，但信息傳遞的時空差使茶農(nóng)無法及時了解市場價格的變動，只能一昧等待價格上升，觀望周圍其他茶農(nóng)動向，再決定是否跟風出售。當山茶油果原料的價格在一路下降時，茶農(nóng)庫存的山茶油原料無人收購；收購者作為中間商收購原料再進行倒賣時，因商家提供的原料收購價低，散戶茶農(nóng)手中原料價格更是降至極低價，不愿出售。同時，中間商無法從中獲取顯著的利潤而拒絕收購，造成散戶茶農(nóng)庫存的原材料荒廢。

當?shù)馗鱾€村落之間的山茶油產(chǎn)業(yè)存在內(nèi)卷現(xiàn)象，村與村之間的小榨油坊同樣存在競爭內(nèi)卷，缺乏合作雙贏的意識認知，各自單打獨斗，只求個人私利。此外，小榨油坊的煉油技術(shù)低下，不僅造成原材料浪費，而且品質(zhì)參差不齊，難以形成當?shù)鬲毩⒌纳讲栌推放啤?/p>

2.2 "產(chǎn)品商品化意識薄弱

多數(shù)農(nóng)戶的產(chǎn)品、原料商品化意識薄弱，茶農(nóng)的思想仍停留在自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟。當?shù)夭柁r(nóng)對山茶油的第一想法大多是自用，然而，有些年份茶油原料豐收達到旺季時，茶農(nóng)將原料榨成山茶油后，倉庫庫存的山茶油產(chǎn)品量溢出，已經(jīng)遠超過本家庭年需求量。由于茶農(nóng)的產(chǎn)品商品化意識薄弱，沒有好渠道和方法售出，優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品無法為茶農(nóng)增加收入。雖然山茶油產(chǎn)品可以保存時間長，但長此以往其味道色澤會發(fā)生改變進而影響品質(zhì)，最終銷售不佳。即使產(chǎn)品售出，對于打造田林縣山茶油的品牌同樣存在質(zhì)量隱患。

2.3 "勞動力嚴重缺失

在城市化高速發(fā)展的狀況下，農(nóng)民進城務工、在城安家的趨勢越來越顯著，致使當?shù)氐膭趧恿乐亓魇А⒉蛔恪Ｌ锪挚h當?shù)氐亩鄶?shù)勞動力均處于外出務工的狀態(tài)。究其原因，進城務工短時間帶來的收益相比較于種植山茶油帶來的收益更快且高，城市基礎(chǔ)設施、教育、醫(yī)療保障比較健全。山茶油果在壓榨加工前需經(jīng)過太陽光照進行曬干，勞動力的缺失使此過程無法得以正常進行。山茶油果地均處于半山腰地帶，每年需人力進行打點及清理落葉，便于來年拾取落果，保證在山茶油果成熟掉落后拾取，這同樣需要勞動力的支撐。

2.4 "精加工能力不足

山油茶加工經(jīng)歷了很長的發(fā)展歷程。山茶油制取從古代的木榨法發(fā)展到近代的機械壓榨法，再從機械壓榨法發(fā)展到冷榨法，最后再從冷榨法發(fā)展到鮮榨法；山茶油精煉由過度精煉發(fā)展到適度精煉[3]。

當?shù)噩F(xiàn)有油茶加工業(yè)多數(shù)停留在簡單的油料加工方面，油茶精深加工、附加產(chǎn)品開發(fā)利用薄弱，且整體缺乏商品意識。采后商品化處理及深加工工藝技術(shù)和手段落后，產(chǎn)品商品加工轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)業(yè)鏈較短[4]。加工方式僅僅局限于機器冷榨后，將茶油放入鍋中加水加熱蒸餾，通過加熱蒸餾使山茶油中的水分全部蒸發(fā)，再倒入濾網(wǎng)濾出茶麩。但簡單的物理過濾法并不能去除產(chǎn)品的其他雜質(zhì)，同時影響產(chǎn)品品質(zhì)。在當?shù)兀朔N加工煉制方式廣為使用，其未能充分利用副產(chǎn)品的使用價值。茶麩仍殘留較多的茶油產(chǎn)品，但加工機器有限，只能作洗發(fā)原料來銷售；山茶油果在經(jīng)過榨油機攪榨后的茶粕亦具有多種用途，茶粕是一種使用價值、營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值較高的工業(yè)副產(chǎn)品，但因為茶粕味道苦澀、有毒，且傳統(tǒng)榨油工藝制取茶油時所產(chǎn)生的茶粕中茶皂素、單寧等物質(zhì)含量過高，導致茶粕大部分被用于清潔魚塘、燃料，還有許多剩余的茶粕被廢棄，造成了很大的資源浪費[5]。

2.5 "規(guī)模化、集約化程度低

當?shù)夭栌凸麡浞N植規(guī)模散，參差不齊、規(guī)模化程度低。山茶油果樹多為不同農(nóng)戶種植，農(nóng)戶的土地分散，果樹種植難以達到大規(guī)模的集約化水準，山茶油產(chǎn)業(yè)的集中加工亦存在一定的難度。且農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)政策尚未健全，各大企業(yè)對于投資建廠、承包土地形成大規(guī)模的種植基地難度較大，所需要的時間周期過長。茶油果地種植位于半山坡地帶，大型機器更是難以進行修改整地，這成為茶油果樹林進行規(guī)模化種植的難點。

3 "對策

3.1 "加強宣傳，提高農(nóng)戶認知

被譽為“東方橄欖油”的山茶油目前絕大多數(shù)人仍不知道山茶油所蘊含的營養(yǎng)價值成分及功效，致使大多數(shù)人對山茶油認知不足。以政府牽頭，舉辦田林縣山茶油文化節(jié)，加強文化輸出，讓更多的人了解山茶油。建設文化長廊，介紹山茶油從收貨到煉制的全過程，從土方法到新方法的過程簡介。政府通過“下鄉(xiāng)宣傳會”、專題工作會議、村級培訓等形式，解放農(nóng)戶思想，提高人們對山茶油的認知和認可度。以各大網(wǎng)絡電商平臺為基礎(chǔ)，在網(wǎng)上宣傳營銷，完善和建立“互聯(lián)網(wǎng)+山茶油”出村進城的工作，與帶貨主播、明星和企業(yè)等進行簽約，利用一切可借助的資源，持續(xù)營造宣傳氛圍，打造田林縣山茶油品牌，實現(xiàn)線上線下多種宣傳形式。

另外通過聘請有資歷的專家對山茶油進行品質(zhì)、作用和功效認證，因為消費者更愿意相信政府和專家，有了政府的宣傳推廣和專家的認證，消費者將會更放心消費和買單。

3.2 "建立農(nóng)民專業(yè)合作社

建立田林縣山茶油專業(yè)合作社，彌補信息差。專業(yè)合作社與外地企業(yè)、本地企業(yè)進行溝通和交流，為農(nóng)戶第一時間提供原料、山茶油產(chǎn)品及副產(chǎn)品的市場價格，建立“產(chǎn)供銷”一體化的經(jīng)營模式。據(jù)百色市政府發(fā)布政要要聞，2018年，百色壯麗茶油科技有限公司通過“公司+基地+貧困戶”等模式發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，山茶油的外銷帶動了周邊300余戶茶農(nóng)增收，銷往臺灣地區(qū)，進軍臺灣市場。通過山茶油專業(yè)合作社，對接百色市大型油茶企業(yè)，建立“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，在企業(yè)獲利的同時，保障農(nóng)民收益最大化，提高收入，助農(nóng)戶脫貧致富，推動鄉(xiāng)村振興。

3.3 "研發(fā)煉油法，引進新品種

加大力度研發(fā)新的煉油法，好的煉油法是保證山茶油的品質(zhì)和產(chǎn)量的前提。以品質(zhì)為前提，打造田林縣自身的山茶油品牌，提高知名度。在保留原先含有的營養(yǎng)價值基礎(chǔ)上，去除多余雜質(zhì)。引進山茶油新品種，香花油茶由廣西林科院2012年在南寧發(fā)現(xiàn)，是山茶屬短柱茶新物種，生長很快，皮薄籽豐，出油率高達10%，超出其他品種3%～5%[6]。近年來，新品種的培育和推廣得到了很大的支持，廣西先后選育、推廣了31個國字號和地字號的油茶良種，大規(guī)模造林和改造低產(chǎn)林，實現(xiàn)了100%使用良種、100%使用兩年生以上的大苗。在品質(zhì)保證的前提下，引進高產(chǎn)品種，提高田林縣山茶油產(chǎn)量，增加種植戶收入，保證鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略步伐穩(wěn)步前行。

3.4 "做好成果宣傳公布，帶動農(nóng)民發(fā)展產(chǎn)業(yè)

對每年田林縣茶農(nóng)與合作社、企業(yè)進行山茶油產(chǎn)業(yè)合作后的數(shù)據(jù)進行透明公示，做好成果宣傳公布。農(nóng)戶看到了可觀的投入產(chǎn)出比后，帶動農(nóng)戶加入山茶油的種植。農(nóng)戶們只會看到自己是否盈利及投入資金、人力和物力后所獲得的回報是否成正比。

建設田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，以典型示范區(qū)為代表，吸引周圍農(nóng)戶主動加入并參與到山茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當中。在黨和國家真正的為農(nóng)民利益謀發(fā)展的同時，也需要農(nóng)民真正自愿地謀發(fā)展。“授之以魚不如授之以漁”，鄉(xiāng)村振興靠的不是政府簡簡單單按時按月發(fā)放予貧困戶一兩千的低保補助，靠的是如何調(diào)動農(nóng)民積極性，如何讓農(nóng)民更輕松地通過自身的努力來創(chuàng)造出屬于自己的價值。靠的是農(nóng)戶、合作社、企業(yè)和政府之間的相輔相成，只有多方面的溝通合作，最終才能實現(xiàn)共贏，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，持續(xù)鞏固脫貧成果。

3.5 "加大政策優(yōu)惠力度，吸引外資留住人才

目前，田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)缺乏資金投入。政府可出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策，引進外資，留住企業(yè)，建立山茶油產(chǎn)業(yè)加工廠，實施好產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的一系列配套跟蹤措施，吸引高校畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。逐步由傳統(tǒng)的經(jīng)營加工模式慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、規(guī)模化、機械化的發(fā)展新模式。在促進當?shù)厣讲栌彤a(chǎn)業(yè)發(fā)展、提供更多的就業(yè)崗位、吸引人才及增加農(nóng)民收入的同時，推動了田林縣的經(jīng)濟發(fā)展，促進社會和諧穩(wěn)定。

4 "結(jié)語

為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，地方要積極抓住外部機遇，與自身優(yōu)勢充分結(jié)合，將地方特色宣傳推廣開來，將特色產(chǎn)業(yè)發(fā)揚光大。田林縣應結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢及特色，銜接百色市山茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造山茶油基地，建立自己的“綠色銀行”，實現(xiàn)脫貧致富。我國鄉(xiāng)村振興的道路任重而道遠，要實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，農(nóng)業(yè)振興是必經(jīng)之路。山茶油產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展要具體問題具體分析。本文主要通過對田林縣的山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況進行研究，對田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)的原料以出售、加工方法、農(nóng)戶認知、山茶油產(chǎn)品銷售及市場信息差等問題進行研究，并提出針對性對策方案，為百色市田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供合理性建議。

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[6] 袁琳，張雷，蔣林林.我區(qū)油茶新品種新技術(shù)創(chuàng)造新紀錄[N].廣西日報，2021-11-11（01）.

（責任編輯：易 "婧）