中國名酒40年，青花郎山河血性的噴薄

川南大地，“無邊無際的高粱紅成洸洋的血海”。糯小紅粱，細(xì)如河沙，紅似朱砂，堅硬，強(qiáng)韌，“響當(dāng)當(dāng)一顆銅豌豆”。它身為糧食，卻幾乎沒有食用價值。

郎酒，一年一度，賦予它輝煌的二次生命。一粒糧，一滴酒，香飄萬家。

2024年的重陽，又到下沙時節(jié)，二郎灘的秋色格外踴躍，似乎也在彰顯一次隆重的紀(jì)念。

那是一個需要從1984年講起的故事。郎酒始創(chuàng)于清末，在新中國成立35年后，攀上中國白酒質(zhì)量最高峰，被評為中國名酒。

是高峰，也是起點，真正的傳奇才剛剛展開。

一個企業(yè)戰(zhàn)略家出現(xiàn)，一座白酒莊園磅礴崛起，一種經(jīng)驗主義的藝術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)樽匀慌c科學(xué)的交響曲，一瓶作為產(chǎn)品的中國名酒，華麗變身為一瓶作為生命體的莊園醬酒。

從經(jīng)典老郎酒到第五代青花郎，郎酒延續(xù)著榮光，并且不斷突破，精進(jìn)，再造，愈發(fā)奪目。

那是郎酒的40年敘事，其中也縮影著一個國家的40年敘事。

1984，一種力量

英國作家奧威爾的小說《1984》，描繪了一個令人窒息的禁錮世界，作為一種世界性的預(yù)言，令人畏懼。

而中國人的1984，用更進(jìn)一步的改革開放來詮釋我們自己的未來。

1984年，十二屆三中全會召開，中國改革的重點從農(nóng)村轉(zhuǎn)向城市，企業(yè)改革邁出重要步伐。

改革是解放思想，是釋放社會勢能。1984的中國，誕生了一種前所未有的力量，那就是奧地利學(xué)派經(jīng)濟(jì)學(xué)家所推崇的“企業(yè)家精神”。

聯(lián)想、海爾、萬科、健力寶、長城……一大批后來叱咤風(fēng)云的市場化企業(yè)，在這一年創(chuàng)立。因此，這一年也被稱為中國現(xiàn)代企業(yè)元年，或者叫中國民營企業(yè)元年。

柳傳志、張瑞敏、王石、李經(jīng)緯、魏建軍……一批后來名震江湖的企業(yè)家出現(xiàn)了，現(xiàn)代民營企業(yè)的“中國郎”出征。

老式東風(fēng)貨車總是以最簡潔的外觀構(gòu)造，給人傳遞力量感。這一年，獲評中國名酒的郎酒，用一輛白色涂裝的東風(fēng)貨車，搭載著一個巨大的白色酒瓶，在古藺街頭，游行志慶。

今天再看這張老照片，還是那么有力。

1984對郎酒而言是另一種預(yù)言，預(yù)示它將在未來民營現(xiàn)代企業(yè)的廣闊空間里，一遇風(fēng)云便化龍。

酒本身也是一種力量，這種力量最顯著的功能是增強(qiáng)力量。包括人的體能、意志力，以及想象力。

中國企業(yè)界加入了全新的力量，中國名酒圈也加入了全新的力量，中國的消費市場，也隨之崛起，獲得了全新的力量。

川南的糯紅高粱，桿桿直立，筆挺有力。

“萬顆明珠一甕收，君王到此也低頭。”這是對美酒最豪邁的禮贊。這一聯(lián)詩出自太平天國的翼王石達(dá)開，一個需要體能、意志力和勇氣的身份。那時的酒，都具有地方性，而且即便在地方，也是稀缺品。

1984年，郎酒只有千余噸的產(chǎn)量，此后十余年緩慢前行，來到新世紀(jì)初，也不過兩三千噸。

郎酒需要想象力，整個中國社會都需要想象力。

歷史悠久、積淀深厚的郎酒，在等待著企業(yè)家精神的降臨。就像一個民族，在等待著黑格爾所說的“世界歷史精神”鉆進(jìn)軀體，從而奮起，蓬勃。

而它往往在最艱難的時刻現(xiàn)身。

2001，一種勇氣

正如郎酒股份總經(jīng)理汪博煒?biāo)裕删频膲汛螅瑲w根到底得益于國家的強(qiáng)大。

把握住國家的未來趨勢，對一家企業(yè)而言，是定海神針。

事在人為。

1984，肯定了郎酒，更重要的是，1984，肯定了欲求的正當(dāng)性。這一肯定太重要了，它給了d5f7259c49d8ae10595f4c3c187b2778無數(shù)企業(yè)英雄以勇氣。

經(jīng)濟(jì)前景根本上難以捉摸，理論或理性選擇都難以解釋經(jīng)濟(jì)行為，投資的沖動，靠的是人的自然本能的驅(qū)動——這就是凱恩斯所謂的“動物精神”（Animal spirit）。

動物精神，就是企業(yè)家精神，只是翻譯不同。

簡而言之，如果欲望不被束縛，想象力就會釋放，時代就會造就企業(yè)家。

我們今天早已清楚，合法前提下的欲望無可厚非，它正是社會發(fā)展的動力。美好生活，就是欲望的合法實現(xiàn)。

1984，肯定了郎酒，更重要的是，1984，肯定了欲求的正當(dāng)性。這一肯定太重要了，它給了無數(shù)企業(yè)英雄以勇氣。

接著在1992年，“又是一個春天”，黨的十四大首次明確提出“我國經(jīng)濟(jì)體制改革的目標(biāo)是建立社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制”。

國家釋放的強(qiáng)烈信號，吹皺一池春水。

就在1992年，當(dāng)了10年中醫(yī)的汪俊林出任瀘州國營制藥廠廠長，僅用一年時間，讓瀕臨破產(chǎn)的藥廠扭虧為盈。其后，1999年，汪俊林接管虧損上億元的四川長江機(jī)械集團(tuán)，兩年后盈利數(shù)百萬元。

企業(yè)家精神被肯定、被釋放，對擁有靈活的機(jī)制和強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)者的企業(yè)而言，意味著機(jī)會與財富，但對于許多習(xí)慣于體制庇蔭的老字號企業(yè)而言，則意味著開始接受市場拷問，乃至無情毒打。

郎酒是后者。1984年的榮光，沒有穩(wěn)定兌現(xiàn)為市場的回饋，反而在新世紀(jì)初的2001年，陷入艱難境地。

就在這一年，它迎來了汪俊林，那個對困境中的企業(yè)藥到病除、妙手回春的中醫(yī)。這家瀕臨絕境的著名酒企，從此青春煥發(fā)，脫胎換骨。

1998年，華為的任正非第一次提出了“狼性文化”，這是對動物精神的戰(zhàn)術(shù)性闡釋。汪俊林接手郎酒之后，迅速確定了“一樹三花、群狼戰(zhàn)術(shù)”的產(chǎn)品和市場策略，帶領(lǐng)百年郎酒開始攻城略地。

2003年，推出紅花郎，醬香典范。

2004年，推出青花郎，第一重要的戰(zhàn)略單品，今天的莊園醬酒。

青花郎，紅花郎，白酒場域無人不曉，引領(lǐng)著郎酒20年里如入春山，花紅柳綠。

去年，青花郎升級到第五代；今年端午，紅花郎10升級到第五代；今年重陽，紅花郎15煥新。

2012年，郎酒改制10年之后，當(dāng)年營收達(dá)到120億元。

這一年，中國特色社會主義事業(yè)進(jìn)入新時代。郎酒沒有辜負(fù)時代，時代也慷慨回應(yīng)郎酒。

2008，一個計劃

汪俊林從不飲酒，但他懂酒——他知道酒行業(yè)的本質(zhì)，理解中國白酒的未來，也敏銳而深刻地把握著白酒市場。

他進(jìn)場雖晚，卻又恰逢其時。

說晚，是因為沒有趕上八九十年代改革開放展開、人們生活水平提升帶來的一波蓬勃需求；說恰逢其時，是因為新世紀(jì)初的中國，經(jīng)濟(jì)調(diào)整升級，更多高薪崗位出現(xiàn)，社會消費能力更強(qiáng)，人們對美好生活的向往瞄向了更高層次。

醬香白酒的時代到來了。

醬酒前輩創(chuàng)造的“12987”工藝，郎酒創(chuàng)立的“四高兩長”理論，早已充分展示了醬香型白酒工藝之復(fù)雜、用料之考究，以及對自然環(huán)境與工匠技藝的高度依賴。長達(dá)一年的反復(fù)蒸煮、發(fā)酵和餾酒，以及在安靜歲月中的陳化生香，形成了醬香型白酒雄視天下的風(fēng)味物質(zhì)組分。

然而，如果沒有一個全國統(tǒng)一大市場，沒有消費能力的提升和對美好生活的更高層次追求，這一切故事，都無法轉(zhuǎn)化為消費動力。企業(yè)家的主觀能動性，就會被限制在局促的空間。

郎酒，正是在市場條件成熟的當(dāng)口上，迎來了決定性的企業(yè)家精神。一種磅礴的戰(zhàn)略視野在郎酒展開了。

而郎酒，正是在市場條件成熟的當(dāng)口上，迎來了決定性的企業(yè)家精神。

一種磅礴的戰(zhàn)略視野在郎酒展開了。

中國的酒，公認(rèn)只有醬酒“越老越好”。而且還必須先具備兩個前提：一是酒的高品質(zhì)，二是得到良好的貯存。這兩個前提條件考驗著技術(shù)能力和投資能力，在數(shù)以千計的醬酒企業(yè)里，是一個不低的門檻。

而郎酒，正好既有歷史積淀下來的卓越技術(shù)能力、人才隊伍，又有不計成本的投資意志。

一個邏輯閉環(huán)就形成了：擴(kuò)大產(chǎn)能，加大貯能，以此提高酒齡，從而持續(xù)產(chǎn)出又老又好的醬香郎酒。這樣，郎酒就必將在未來闖入藍(lán)海。

2008年，一個宏大的計劃成形：擴(kuò)大制曲、釀酒和貯存的全鏈條能力，整合為一種成建制的品質(zhì)提升體系，用一種立體的方式，滋養(yǎng)和呈現(xiàn)醬香郎酒的獨特品位，從而建立獨一無二的中國醬酒品牌。

簡而言之，持續(xù)提供極致產(chǎn)品，消費力、鑒賞力不斷提高的社會大眾，一定會識貨。

這個計劃，就是郎酒莊園。

這一年，中國舉辦了夏季奧運會，向世界展示了令人著迷的東方文化，和蓬勃向上的民族勢能。

兩年后，中國GDP超越日本，2023年已經(jīng)是日本的4倍多，而且還在積跬步以至千里地逼近世界第一。

2021，一座莊園

高品質(zhì)醬酒的釀造，對環(huán)境要求極為苛刻。

經(jīng)驗加科學(xué)都雄辯地證明，川黔交界的赤水河沿岸、從大二郎到大茅臺49 公里范圍內(nèi)，是醬香型白酒黃金產(chǎn)區(qū)；而且，最優(yōu)釀造海拔處于300—600 米之間。超出這兩個嚴(yán)格的范圍，難成美酒。

偏偏在這兩個嚴(yán)格范圍之內(nèi)，處處崇山峻嶺，地?zé)o三尺平。

而一個釀酒車間，占地就達(dá)數(shù)百乃至數(shù)千平方。于是我們看到，在這49公里范圍內(nèi)，醬酒企業(yè)犬牙交錯，密集地雜處在一起。

更準(zhǔn)確地說，是在赤水河右岸如此。

赤水河從云南鎮(zhèn)雄發(fā)源，前半段向東，抵達(dá)茅臺鎮(zhèn)之后，猛然掉頭向北，左邊是四川，右邊是貴州。黃金產(chǎn)區(qū)就位于北流的起始階段。

在右岸，醬酒企業(yè)“ 接踵摩肩”，而在左岸，卻偏偏還存在著廣闊的“處女地”。

那就是郎酒獨舞的巨型殿堂。

“從2008年開始，汪俊林董事長帶領(lǐng)我們翻山越嶺，足跡遍布赤水河49公里，克服重重困難，不計成本，不計歲月，以企業(yè)家精神，歷經(jīng)十余年建設(shè)，打造六大生態(tài)釀酒區(qū)，建起一座令世人矚目的莊園。”個中艱辛，郎酒股份總工程師蔣英麗一語足顯。

每一寸土地的平整，都是重金投入。每一個步伐的邁出，都要鑿山開路。

莊園計劃開始實體化，是在2020年。整個二郎鎮(zhèn)，變成莊園的主體部分，六大生態(tài)釀酒區(qū)，如眾星之拱北辰。每一處建筑，都猶如一座美術(shù)館；每一個角落，都井井有條；一整個莊園體系，都與自然環(huán)境嚴(yán)絲合縫地相互嵌入，相得益彰。

“東家之子，增之一分則太長，減之一分則太短”，身臨其境者，無不驚嘆。

從此，千年中國白酒有了自己的莊園。

從此，中國白酒莊園一誕生就足以與全球任何酒莊并駕齊驅(qū)。

莊園的崛起與郎酒人的自信崛起同步。2021年，眾所周知的“中國兩大醬香白酒之一”青花郎，獨自高飛，變身為“赤水河左岸，莊園醬酒”。

這一年的中國，實現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)。

2024，一瓶好酒

品質(zhì)是一切輝煌想象的基礎(chǔ)和依歸，是信條，是主義。“正心正德，敬畏自然，崇尚科學(xué)，釀好酒”，一行巨大的字，一直矗立在綠樹掩映的山麓。

汪俊林賦予郎酒莊園的內(nèi)在精神是“三品”：極致品質(zhì)，極致品牌，極致品位。

立體的莊園，縱貫700米海拔；磅礴的生產(chǎn)車間，橫跨10 平方公里。時至今日，醬香郎酒已有26.5 萬噸的貯存量，每年7.2萬噸的產(chǎn)能。

青花郎還是青花郎，但它又是一種自然、科學(xué)和人的意志力、審美能力聚變后的新生命了。

如何確保并且持續(xù)提高醬酒品質(zhì)呢？

郎酒創(chuàng)造了“生、長、養(yǎng)、藏”的美酒涵養(yǎng)理論，從二郎灘到天寶峰，700米海拔范圍內(nèi)，為美酒涵養(yǎng)構(gòu)建出一個宏大而震撼的物質(zhì)載體。自然、建筑、審美之壯闊瑰麗，除非親臨，難以言說。

而在這個重陽，在郎酒品質(zhì)研究院綜合樓，我看到了一個縮微版的震撼場面。在一個精致如裝置藝術(shù)的展陳區(qū)域，陳列著63瓶酒液。

每一個釀造周期，都有七輪次取酒；每一個輪次，又都按照酒醅在窖池中的位置，上部醬香，中部醇甜，底部窖底香，分典型體取酒；每一種典型體，又都分為三個等級分別盛放。如此，7×3×3，一年就獲得63種各具風(fēng)味特色的酒液。

而且，這還僅僅是一個窖池的數(shù)量，而醬香郎酒擁有數(shù)千口窖池。

這就意味著，技藝精湛的勾調(diào)師真正可以大顯身手，在累年積聚的無量數(shù)的不同酒齡、不同風(fēng)格酒體中認(rèn)真選擇，搭配出最佳的風(fēng)味。同樣地，因為酒樣無數(shù)，郎酒也有能力保持酒質(zhì)和風(fēng)味的穩(wěn)定性。

這只是一個小小的側(cè)面，事實上，郎酒已經(jīng)把醬香型白酒的釀制、貯存細(xì)分為115個技術(shù)控制點。

此次重陽再入莊園，發(fā)現(xiàn)處處可見“用一座莊園，釀一瓶好酒”這一標(biāo)語。它如此直接，但理解這個歷程的人們，又能感知它多么不凡。

是的，青花郎還是青花郎，但它又是一種自然、科學(xué)和人的意志力、審美能力聚變后的新生命了。

赤水河畔，只有郎酒，把整個軀體與一整片河山融合在一起，赤水河左岸成了青花郎的同義詞。企業(yè)不再是附著于山水之上的資產(chǎn)，而成為了山水的生命共同體。這山，這水，以及這天氣變幻，都成了郎酒內(nèi)部的一種運動。山河的精神，和青花郎的精神同一。

“天地與我并生，萬物與我為一”，這就是今天的郎酒，獨一無二。

如果一定要用一句話來概括，我想可能是：青花郎，是山河血性的噴薄。

2024，中國改革再向前，中國郎亦將夙夜匪懈。“百尺竿頭須進(jìn)步，十方世界是全身。”