土豆要“放涼了”再吃
2024-12-31 00:00:00
文萃報(bào)·周二版 2024年28期
關(guān)鍵詞：血糖
土豆中淀粉較多，常規(guī)烹調(diào)后食用，可致血糖快速上升。不過(guò)，將土豆二次加工后就可降低其升高血糖的速度。
如果將土豆烹調(diào)后冷卻，其中部分淀粉會(huì)轉(zhuǎn)為抗性淀粉，不易被消化吸收，即使再加熱后，升糖能力也大幅降低。食用土豆較多的人可將菜肴烹調(diào)后放涼，再次加熱，這樣可降低土豆的升糖指數(shù)，能起到避免血糖快速升高的作用。
（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》 喬軍/文）
猜你喜歡
保健醫(yī)苑(2022年6期)2022-07-08 01:26:34
家庭科學(xué)·新健康(2022年3期)2022-05-10 00:32:13
保健醫(yī)苑(2022年4期)2022-05-05 06:11:24
科學(xué)導(dǎo)報(bào)(2021年29期)2021-06-03 17:38:57
家庭醫(yī)學(xué)(下半月)(2020年1期)2020-05-11 02:05:44
媽媽寶寶(2017年3期)2017-02-21 01:22:30
飼料與畜牧(規(guī)模養(yǎng)豬)(2016年5期)2016-12-01 03:48:40
人人健康(2016年13期)2016-07-22 10:34:06
保健與生活(2016年5期)2016-04-11 19:49:03
保健與生活(2016年11期)2016-04-11 16:31:46
