巨峰葡萄避雨栽培自然坐果率低的原因分析及預防措施

摘 要：巨峰葡萄為我國葡萄栽培的主要品種。但在生產中存在落花落果嚴重、坐果率低、果穗松散、大小粒嚴重等問題，影響了生產綠色安全果品和提高經濟效益。分析了巨峰葡萄自然坐果率的原因，并提出預防措施。

關鍵詞：巨峰葡萄；自然坐果率；原因分析；預防措施

巨峰葡萄原產日本，屬中熟四倍體歐美雜交種，抗病、抗寒性強，味道鮮美，是我國栽培葡萄的主要品種。但是在生產中巨峰葡萄存在落花落果嚴重、坐果率低、果穗松散，大小粒嚴重等問題，坐果率低尤為突出，直接影響了產量和經濟效益。一些種植戶為了提高坐果率，用植物生長調節劑處理果穗，但也容易出現大小粒、果梗變硬、果粒過密、需人工疏粒、成熟過晚、裂果嚴重、口味變差等問題，嚴重影響果實品質。據調查，不使用生長調節劑自然坐果的巨峰葡萄，酸甜可口，風味純正，能讓消費者體會到“小時候的味道”，市場銷售價格提高30%以上，經濟效益顯著。筆者在本文中總結了十幾年巨峰葡萄栽培經驗，重點在怎樣提高巨峰葡萄自然坐果率方面進行分析總結，并提出預防措施，以期供廣大果農參考。

1 巨峰坐果率低的原因分析

1.1 樹體貯藏營養不足

巨峰葡萄花蕾中各個花器官的分化都是在萌芽展葉后逐漸完成的，主要是靠上年樹體的貯藏營養，如果春季樹體貯藏營養不足，就會使花器發育不良，導致大量落花落果，坐果率低下[1]。

1.2 花器發育有缺陷，影響授粉受精

巨峰開花時出現大量異常胚珠，沒有胚囊或胚囊發育不全，沒有卵器，正常發育的胚珠僅占15%～25%；沒有生殖核和營養核，或兩者缺一的不育花粉占20%～30%[2]。

1.3 雌、雄花發育不同步

較高含量的赤霉素和細胞激動素可以加速雌花的發育，但對雄花的發育沒有促進作用，結果使雌雄器官的成熟進程不相吻合，大部分雌花因此錯過了受精的機會，從而出現落花或幼嫩子房的大量脫落。

1.4 授粉過程時間長

研究表明，巨峰葡萄的花粉在適宜條件下，從萌發到花粉管抵達胚珠時間需要72小時[3]，所需時間是康拜爾早生的3倍，完成整個授粉受精過程需要大概120小時。如此漫長的過程，一旦環境不適宜，或中途營養不足，受精就會終止。

1.5 樹勢過旺

樹體過旺，枝條徒長，會導致枝條組織不充實，花芽分化質量差；樹體長勢過旺還會和花器爭奪養分，使得受精胚發育中途由于養分不足而停止發育，最終降低坐果率。所以控制巨峰葡萄長勢是提高坐果率的必要前提[1]。

1.6 溫度影響

巨峰葡萄開花期最低溫度不低于14 ℃，白天溫度26～28 ℃坐果率最高[3]，超過30 ℃容易落果，超過35 ℃就嚴重落果。花期遇低溫或陰雨天氣，光照不足，花帽不落，授粉受精不良，也影響坐果率。

2 提高巨峰葡萄自然坐果率的技術措施

2.1 調節長勢，培養健壯的樹體

2.1.1 合理架形 采用有利于緩和樹勢的架式，生產中以“飛鳥”或“V”形架效果最好（圖1），株行距為2米×3米，避雨棚寬度12米，栽植4行葡萄，大棚脊高3.5米，肩高1.6～1.7米，根據操作難易程度確定樹高，一般控制在樹高1.2～1.5米，以利于作業。采用單干單臂或雙臂整形，正常枝距20～25厘米。生長期做好病蟲防治工作，保護和維持葉片功能，落葉后及時修剪，采用單芽或雙芽更新，選用中庸偏弱的枝條做結果母枝，直徑超過1.2厘米最好不要選用。

2.1.2 花前控氮 開花前結果枝新梢控制在70厘米以下，花序以上節間長度控制在8～10厘米，有利于坐果。據調查，如果開花前新梢長度在80厘米以上，坐果率就低。控制新梢生長主要措施是花前控制氮肥和控水，中等肥力的葡萄園，基肥少施，畝施腐熟有機肥1500～2500千克+中微量元素+硼，堿性土加過磷酸鈣、酸性土加鈣鎂磷肥，混勻，深溝施入。萌芽前不施肥，謝花10～15天后每畝可施氮磷鉀復合肥50千克+20千克硫酸鉀，分2次施入，間隔10天。硬核期畝施20千克硫酸鉀復合肥。著色時再施適量鉀肥。

2.1.3 水分管理 秋冬肥施好后，灌1次封凍水。葡萄萌芽前澆水要采用小溝灌溉，保持土壤見干見濕，不能太干或者潮濕積水，否則會造成嚴重落花落果。萌芽后至開花期，如果不是特別干旱，盡量不施肥不打藥不灌水，謝花以后再澆水施肥。特別是在3～5葉時，要密切關注樹勢，如果樹勢偏旺，一定不要澆水，要以水控樹勢。巨峰葡萄自然坐果的核心是前控后促，前期嚴控水肥，削弱樹勢，直至坐果成功以后再考慮水肥供應問題。

2.1.4 控產栽培 巨峰每畝留果3000～3500穗，要求每穗果保留有效葉15～20片，果穗以上在摘心處保留副梢葉片，以后3～4片葉連續摘心。每穗留40～50個果粒，畝產量控制在1500～2000千克（圖2）。

2.2 調節營養分配，增加花穗的營養供應

2.2.1 延遲抹芽 巨峰葡萄抹芽，一般在花上有兩片葉時進行，以消耗過多營養，牽制保留枝條的長勢。正常枝距保持在20～25厘米。枝距偏小、樹葉密集，不通風透光，容易引起落花落果。

2.2.2 疏花和去穗尖 花序分離期過后，疏去過多的花序和花蕾，使養分集中、果穗緊湊，提高商品價值。要根據花序大小剪掉穗尖1/4或1/5，同時將副穗和穗肩部的小穗也剪去2～3個，留花序中部的15～20個小穗（約80朵花）（圖3）。強壯枝可留兩個花序，中庸果枝留1個花序。注意修花一定不要太早，因為花序拉長全靠穗尖，如果穗尖掐得過早，將導致果穗變小。

2.2.3 新梢摘心 開花前2～3天到見花期摘心，摘心的標準：摘至成葉1/2大小的葉片處為宜（圖4），同時將下部發出的副梢全部抹去，只留摘心處1個副梢。這樣長勢弱的梢花序上有4～6片葉，長勢旺的花序上有6～8片葉，摘心后4～5天進入開花坐果期，大量營養集中到花序上，有利于坐果。

2.2.4 花期噴硼 花前和盛花期各噴1次0.3%的硼砂液，可促進花粉管生長，有利于受精，同時增加葉綠素含量，提高坐果率，使穗形更加緊湊美觀。

2.2.5 葉面噴助壯素 于花前5～7天噴施助壯素，使用方法：噴施濃度一般園控制在300～500毫克/升。長勢較旺的園片噴施濃度可提高到600～800毫克/升。即有效成分25%的甲呱鎓水劑（助壯素），每瓶15毫克對水7.5千克，長勢旺的濃度可提高每瓶對水6千克。最好再加入預防霜霉病、灰霉病的藥劑。

3 病蟲害防治

3.1 休眠期

清理田間落葉、修剪下來的枝條、病蟲枝、殘果及剝除翹皮，帶出園外銷毀，減少園內越冬病原菌和害蟲的數量。

3.2 絨球期

全園噴灑3～5波美度石硫合劑殺死越冬病菌卵。

3.3 2～3片葉時

噴20%苯醚甲環唑3000倍液+50%異菌脲1000倍液或50%腐霉利1500倍液＋5%甲維鹽1500倍液＋25%吡蚜酮1000～1500倍液（或22%氟啶蟲胺腈4000倍液），防治葡萄灰霉病、黑痘病、霜霉病、炭疽病、銹病、毛氈病、綠盲蝽等。

3.4 花序展露到花序分離期

噴施50%保倍福美雙1500倍液＋21%保倍硼2000倍液＋40%嘧霉胺1000倍液+10%高效氯氰菊酯2000倍液等防治霜霉病、白粉病、炭疽病、銹病、灰霉病、穗軸褐枯病、毛氈病等。

3.5 花前2～3天

一般使用42%代森錳鋅800倍液＋70%甲基硫菌靈1200倍液＋5%啶蟲脒1500倍液或5%噻蟲嗪5000倍液＋鋅鈣氨基酸液體肥防治穗軸褐枯病、灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、銹病等。如葉蟬、薊馬、綠盲蝽發生較重，噴施30%吡蟲啉5000倍液或6%乙基多殺菌素懸浮劑2000倍液。

3.6 謝花后到套袋前

花后2～3天，噴施60%唑醚·代森聯600～800倍液＋20%苯醚甲環唑3000倍液；套袋前噴施50%保倍3000倍液＋25%吡唑醚菌酯1000倍液＋97%抑霉唑4000倍液（或50%啶酰菌胺1000倍液），重點防治灰霉病、霜霉病、白粉病等病害。

3.7 套袋后至采收前

套袋后噴施80%水膽礬石膏800倍液＋10%高效氯氰菊酯2000倍液（或10%聯苯菊酯3000倍液或40%菊馬乳油3000倍液或30%滅蠅胺1000倍液等）。以后使用50%保倍福美雙1500倍液＋70%吡蟲啉7500倍液或42%代森錳鋅800倍液＋20%苯醚甲環唑3000倍液交替使用，防治灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、房枯病、黑腐病、褐斑病、薊馬、康氏粉蚧、白粉虱、果蠅等。

參考文獻

[1] 張玉星. 果樹栽培學各論（北方本）[M]. 3版. 北京：中國農業出版社，2003.

[2] 劉振巖，李振三. 山東果樹[M]. 上海：上海科學技術出版社，2000.

[3] 王海波，劉鳳之. 中國設施葡萄栽培理論與實踐[M]. 北京：中國農業出版社，2020.

作者簡介：王寶峰，費縣寶峰果蔬種植專業合作社社長，費縣新農民協會理事，從事巨峰葡萄種植。