蘋果市場動態評析

根據筆者近期在山西、甘肅、山東蘋果產地的實地調研和與蘋果主產區業內人士的交流討論，對目前我國蘋果現貨市場有如下幾個基本判斷，供大家參考指正：

（1）2024年年全國蘋果總產量和2023年相比基本持平。甘肅增產，過去3年，連續受凍，今年花期無霜害，坐果良好。而山西、陜西減產，山東也略減。樹老、人老、品種老的果園，效益不好加上天氣多變，成本增高，面積減少是主因（圖1）。

（2）2024年全國蘋果質量普遍好于2023年，特別是山東蘋果著色明顯變好。但由于前期干旱，中期20多天陰雨，后期高溫，果皮正常生長發育受阻，果皮紋裂多，影響外觀質量。今年西部條紅成了全紅或條拉片，標準條紅果少于去年。西部果個偏大，東部果個偏小，條紅果不少。

（3）2024年蘋果產地市場收購價格平均比2023年下降2元/千克。高端貨價格略降，通貨、混級果下降幅度較大。特別是山東產區，由于2023年存果者虧損巨大，今年果農采后銷售意愿很強烈，“認賣”。蘋果價格和好不好（質量），多不多（供求）都密切相關。還和品種、品牌、市場宣傳、市場情緒（認知）直接相連。

（4）2024年新產季蘋果目前銷售明顯好于2023年同期，蘋果價格低于去年同期，質量好于去年。蘋果和其他水果相比，性價比相當高。今年蘋果上市開始，大買家遲遲不動手，小單車卻千軍萬馬走向各類市場，購銷兩旺，走貨不少。線上銷售也相當積極，螞蟻搬家，積沙成塔。往年開始山東蘋果多入庫，西部賣完山東賣，今年山東外運的、內銷的最多。運城蘋果今年減產，市場貨少，阿克蘇蘋果運費大漲，也影響出疆銷售（圖2）。

（5）現在，蘋果入庫正在進行中，與往年同期相比，入庫總量明顯少于2023年。甘肅產區入庫量大，遼寧入庫量多，陜西、山西、山東等地蘋果入庫量，都比去年同期少1/3以上。有人講存蘋果是存“炸彈”，此話片面。“鏟園”、“倒筐”式收購蘋果入庫，成品率太低，只有把好質量關，收購價格適中，冷庫管理得當，關注市場，及時銷售所存的蘋果，是創造效益的致富果。存蘋果，賣蘋果是個好生意。