食品企業(yè)如何以新質(zhì)生產(chǎn)力打造可持續(xù)品牌

9月14日，2024第二屆食品品牌建設(shè)與可持續(xù)發(fā)展國際大會在中國國際服務(wù)貿(mào)易交易會首鋼國際會議中心舉辦。會議發(fā)布了《中國食品行業(yè)ESG價(jià)值發(fā)展報(bào)告2024》和《中國酒業(yè)ESG信息披露觀察報(bào)告2024》兩項(xiàng)研究成果，《中國食品行業(yè)ESG價(jià)值發(fā)展報(bào)告2024》延續(xù)了去年的研究并做了進(jìn)一步深化，從中國食品行業(yè)ESG的發(fā)展背景、發(fā)展趨勢、信息披露現(xiàn)狀、核心議題價(jià)值表現(xiàn)以及食品行業(yè)企業(yè)如何做好ESG五個(gè)方面為社會各界了解食品行業(yè)ESG發(fā)展提供參考。

近年來，食品工業(yè)的行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)提高，規(guī)模以上食品企業(yè)在科研基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、科技人才培養(yǎng)、科研成果轉(zhuǎn)化方面顯著提升，企業(yè)自主創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)。作為食品工業(yè)組成部分的食品行業(yè)企業(yè)在注重自身發(fā)展的同時(shí)，積極踐行社會責(zé)任，對于社會責(zé)任/ESG/可持續(xù)發(fā)展信息披露也越來越重視。

新質(zhì)生產(chǎn)力是以新技術(shù)深化應(yīng)用為驅(qū)動(dòng)，以新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)和新模式快速涌現(xiàn)為重要特征，進(jìn)而構(gòu)建起新型社會生產(chǎn)關(guān)系和社會制度體系的生產(chǎn)力，在食品領(lǐng)域，如何以新質(zhì)生產(chǎn)力構(gòu)建可持續(xù)品牌新模式？經(jīng)過多年的觀察，基于這次筆者帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入研究并發(fā)布的《中國酒業(yè)ESG信息披露觀察報(bào)告2024》以及與各位會上嘉賓的深入交流，有以下三個(gè)方面的思考與觀察。

科技創(chuàng)新提升行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

伴隨全球食品需求的變化，中國食品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入依靠科技創(chuàng)新擴(kuò)大內(nèi)需、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期。中國食品行業(yè)的科研投入逐漸增加，科技創(chuàng)新能力已成為食品行業(yè)企業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力。加大科技投入，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)、數(shù)字化、智能化技術(shù)及產(chǎn)品的創(chuàng)新研究，加快科研成果產(chǎn)業(yè)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量升級速度，提高產(chǎn)品創(chuàng)新能力和水平，成為促進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，食品行業(yè)企業(yè)促進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，對必要設(shè)備、環(huán)節(jié)進(jìn)行自動(dòng)化升級改造，提高產(chǎn)品生產(chǎn)的穩(wěn)定性和規(guī)范性，減少生產(chǎn)損耗，降低人工成本；安裝數(shù)據(jù)采集和識別設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對生產(chǎn)設(shè)備和關(guān)鍵控制節(jié)點(diǎn)的實(shí)時(shí)監(jiān)測預(yù)警；完善信息系統(tǒng)建設(shè)，搭建質(zhì)量可追溯體系；通過大數(shù)據(jù)分析、機(jī)器學(xué)習(xí)，驅(qū)動(dòng)數(shù)字化診斷，客觀、實(shí)時(shí)、全面地發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)問題；構(gòu)建一體化的智能運(yùn)營平臺，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)有效集成與優(yōu)化整合，提升信息共享水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化運(yùn)營管理，助推企業(yè)的快速轉(zhuǎn)型，為構(gòu)建新發(fā)展格局、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展、賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級和培育新業(yè)態(tài)新模式提供關(guān)鍵支撐。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長馬純良在會上提出對食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的三點(diǎn)要求非常具有指導(dǎo)性。他強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新在食品產(chǎn)業(yè)中的核心地位，并倡導(dǎo)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)加工技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新以及管理制度創(chuàng)新。他提出，應(yīng)重視原料品質(zhì)，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級和品牌建設(shè)，以滿足健康中國建設(shè)的需求。

綠色發(fā)展雙輪驅(qū)動(dòng)

中國消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會理事長張沁榮在大會致辭中提出了推動(dòng)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的四項(xiàng)核心建議：質(zhì)量為本、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、品牌國際化、綠色發(fā)展，在新發(fā)展階段，食品企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)品牌建設(shè)，以創(chuàng)新和綠色發(fā)展為雙輪驅(qū)動(dòng)，共同推動(dòng)中國食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條貫穿于從田間地頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，減碳潛力巨大。從原材料的綠色種植與采摘，確保使用環(huán)保農(nóng)藥與肥料，減少土地退化和水污染，到加工制造過程中采用節(jié)能設(shè)備與技術(shù)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少能源消耗與廢棄物產(chǎn)生，每一步都蘊(yùn)含著巨大的減碳空間。我國食品行業(yè)積極響應(yīng)碳中和號召，推動(dòng)全鏈條減碳。一些領(lǐng)先食品企業(yè)不僅將低碳減排作為企業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略，更將其融入產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、包裝設(shè)計(jì)及物流運(yùn)輸?shù)拿恳粋€(gè)環(huán)節(jié)，通過技術(shù)創(chuàng)新與管理升級，大幅降低溫室氣體排放，為實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)貢獻(xiàn)力量。食品行業(yè)企業(yè)的努力，不僅為消費(fèi)者提供更多環(huán)保、低碳的食品選擇，更通過市場機(jī)制的引導(dǎo)，促進(jìn)綠色消費(fèi)理念的普及，倡導(dǎo)一種更加環(huán)保、可持續(xù)的生活方式。同時(shí)，樹立企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的良好形象，成為行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿與典范，引領(lǐng)著整個(gè)食品行業(yè)向碳中和方向加速轉(zhuǎn)型。

在資源日益緊張、環(huán)境問題日益凸顯的當(dāng)下，食品行業(yè)尤其需要關(guān)注綠色環(huán)保包裝，綠色環(huán)保包裝的核心在于減少資源消耗和降低環(huán)境污染，采用可回收、可降解的材料，通過優(yōu)化設(shè)計(jì)和生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)包裝材料的最大化利用和最小化廢棄，不僅降低生產(chǎn)成本，還減輕對環(huán)境的壓力，為地球的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者環(huán)保意識的持續(xù)提升，綠色環(huán)保包裝將在更多領(lǐng)域得到應(yīng)用和推廣，引領(lǐng)全球消費(fèi)趨勢的綠色轉(zhuǎn)型，為地球的可持續(xù)發(fā)展和人類的美好未來貢獻(xiàn)更大的力量。

中國消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會副理事長兼秘書長王昆詳細(xì)介紹了如何通過碳足跡管理助力食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，深入分析了國際氣候政策背景特別是歐盟碳邊境調(diào)節(jié)機(jī)制（CBAM）的實(shí)施將如何影響中國企業(yè)的出口成本和國際競爭力，探討如何通過建立核算規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)、背景數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品碳標(biāo)識認(rèn)證制度推動(dòng)產(chǎn)品碳足跡管理體系建設(shè)。

貢獻(xiàn)社會，打造創(chuàng)新型公益

鑒于食品行業(yè)獨(dú)有的長產(chǎn)業(yè)鏈特性，其廣泛的輻射范圍和強(qiáng)大的帶動(dòng)力不僅緊密聯(lián)結(jié)了農(nóng)業(yè)、農(nóng)村與廣大消費(fèi)者，還成為推動(dòng)我國公益事業(yè)、促進(jìn)社會公平正義及構(gòu)建和諧社會的重要力量。食品行業(yè)企業(yè)憑借其在行業(yè)內(nèi)的專業(yè)積累與企業(yè)優(yōu)勢，創(chuàng)造性地拓展公益路徑，將公益理念深植于多元化實(shí)踐中。食品行業(yè)企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同合作，穩(wěn)定就業(yè)市場，激發(fā)消費(fèi)活力，積極投身于營養(yǎng)健康知識的普及教育，提升公眾健康素養(yǎng)，彰顯了食品行業(yè)企業(yè)在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的競爭力，更體現(xiàn)了其在社會責(zé)任承擔(dān)上的遠(yuǎn)見卓識與實(shí)際行動(dòng)，以“鏈”為媒，傳遞正能量，共筑和諧社會。

面對新形勢新機(jī)遇，食品行業(yè)企業(yè)應(yīng)履行主體責(zé)任，提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，全面提升科技創(chuàng)新能力、綠色發(fā)展能力、社區(qū)貢獻(xiàn)能力，將可持續(xù)發(fā)展理念融入企業(yè)管理與實(shí)踐，通過創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會綜合價(jià)值，通過在利益相關(guān)方中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)形象的累積，形成可持續(xù)品牌。

作者為責(zé)揚(yáng)天下（北京）管理顧問有限公司副總裁

編輯|王秋蓉" qiurong.wang@wtoguide.net