小掌柜

聽說芙蓉路上新開了一爿面館，一對陜西小夫妻經營的，風味獨特，生意火爆。我和同事這天中午便慕名而去。

店堂整潔透亮，收銀臺后站著個胖乎乎的小男孩，十一二歲的樣子，見我倆進店，童聲稚氣地問道：“兩位先生想吃點什么？”

我倆掃了一眼菜單，不約而同地選了牛肉手搟面。

“好的。”小掌柜應答著，鼓腮伸脖朝廚房里喊：“媽，兩碗牛肉手搟面。”

我倆踱至桌邊，屁股剛挨到板凳，小掌柜便笑盈盈地跑了過來：“兩位叔叔，要不要來瓶啤酒解解渴？”話很走心，撥動了我倆的心弦。時近秋分，仍溽熱難熬，喝瓶啤酒確是不錯的選項。再則，手搟面需現做，等待的時間稍長，空耗著也無趣。

“兩瓶常溫雪花。”

“好嘞。”童聲迅疾回應。須臾，小掌柜一手抓一瓶酒，肥嘟嘟的指縫里還夾著開瓶器，手腳利索地拎了過來。瓶甫立穩，他問：“要不要打開？”得到肯定答復后，他嫻熟地握住開瓶器，用前端套住瓶蓋，再撬動扳手，“啵——啵——”兩下，酒被打開了。

小掌柜長得肉乎乎的，小肚子圓鼓鼓，跑動時身上的肉都在顛顫，連續幾個動作下來，額頭已滲出了細密的汗珠。少頃，他又笑意盈盈地走了過來，端給我們一碟花生米，還順手遞上了兩只紙杯。

嚼幾顆脆香的花生米，喝兩口爽口的啤酒，愜意漾遍周身。不一會兒，小掌柜用不銹鋼托盤端來了我倆點的面。

同事問小掌柜：“店里沒其他人了？”

小掌柜嘟囔道：“原本還有我爸，可他前幾天送外賣時摔斷了腿，我媽說我放暑假正好鍛煉鍛煉，便讓我在店里搭把手。”

“你很能干，不簡單。”我插話。

“叔叔過獎了。”

手搟面輔以黑木耳、青菜、雪里蕻、鹵牛肉，再撒上蒜花、芫荽，香氣撲鼻，湯汁略酸微辣，甚是開胃。尤其是店主鹵的牛肉，酥軟香鮮，極其入味，難得一遇。

這時，店里的外賣點單器響了：“美團外賣又接單啰，請盡快處理。”小掌柜仔細確認后，對廚房喊：“媽，一份魚香肉絲蓋澆飯。”才說話，點單器里又響了，小掌柜側目一瞄，自言自語：“喲，是份揚州炒飯。看我的。”說著便鉆進廚房。

我倆透過門縫，只見他手腳麻利地打火、倒油、下飯、翻炒、磕蛋，用鍋鏟攪動，再加入玉米、青豆、胡蘿卜丁和食鹽，翻炒幾個來回，一份秀色可餐的揚州炒飯便制作好了。小掌柜取過餐盒，左手拎鍋子，右手執鍋鏟，“當當當”將飯裝入了盒內。整個過程嫻熟流暢，令我們又驚訝又佩服。

小掌柜從廚房出來，見我倆吃完了，馬上來收拾碗筷，拿抹布將桌面擦干凈，朝垃圾桶里抖了一下，又用食指頂起抹布，輕靈一晃，抹布“呼呼呼”地轉了起來。

同事贊嘆：“小子，你還真有一手。多少錢？”

“面三十，酒八塊，總共三十八元。”

“還有花生米吶。”同事提醒。

“多謝兩位叔叔關照本店生意，那碟花生米是送給你倆品嘗的。”

“那怎么好意思。”

“一點小心意，不用客氣。”

我倆愣住了，面面相覷。付過錢后，我們準備離開。小掌柜又機靈地躥至我倆前頭，伸出藕節般的手臂推開玻璃門，嘴里念念有詞：“兩位請慢走。歡迎下次光臨。”

返程路上，我和同事感慨道，這孩子有意思，將來不管做什么，估計都是個好把式。

褚福海：中國散文學會會員，中國報告文學學會會員，中國微型小說學會會員，江蘇省作家協會會員。在《中國詩歌》《中國文藝家》《清明》《山西文學》《安徽文學》等刊物發表作品逾百萬字。著有散文集三部。

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