裹包青貯和發酵飼料在肉羊養殖中的應用

摘要：裹包青貯和發酵飼料是目前肉羊養殖中較為常用的粗飼料類型，與其他飼料相比，具有獨特的優勢。裹包青貯具有取用方便、延長飼草保存時間、便于運輸等優勢；發酵飼料具有提高肉羊飼料利用效率、提高飼料適口性、維持肉羊胃腸道微生物種群等優勢。本文從對肉羊生長性能、血清生化指標、瘤胃發酵等角度介紹了裹包青貯和發酵飼料在肉羊養殖中的應用，以期為廣大養殖戶科學應用裹包青貯和發酵飼料提供參考，促進肉羊養殖業的繁榮發展。

關鍵詞：裹包青貯；發酵飼料；肉羊養殖；應用

1 裹包青貯和發酵飼料優勢

1.1 裹包青貯

裹包青貯的優勢主要體現在質量、營養成分、限制性等方面，但裹包青貯質量受到添加劑、裹包密度、原料水分、裹包材料、裹包層數等因素的影響，在實踐中需要做好相關工作。

第一，質量方面。飼料原料制作為裹包青貯后，其具有色澤青綠、濃郁的酒香味、適口性提高，肉羊喜歡采食，從而提高了其采食量；延長了飼料原料的保存期，避免發霉變質。

第二，營養成分。能夠最大限度地保存飼料原料的營養物質，降低飼料原料中干物質、粗蛋白等營養成分的損失。與池窖青貯相比，裹包青貯的干物質提高了10%[1]。

第三，限制性方面。首先是裹包青貯的制作，可由一個人或者兩個人制作，與池窖青貯相比，所需人員較少，可在一定程度上節約人力，降低人工成本。其次，裹包青貯的體積較小，可以縮短開膜后的使用時間，避免長期使用造成發霉變質，同時也適合在養殖規模較小的養殖場使用。同時，由于其體積較小，運輸較為方便，適合遠距離運輸，在運輸過程中也可以保證其質量。此外，由于裹包青貯的體積較小，故在制作時時間靈活，受天氣的影響較小，存儲條件寬泛，種類搭配更為靈活[2]。

1.2 發酵飼料

發酵飼料是以動植物副產物為飼料原料，通過接種益生菌等人工操作完成發酵過程，從而制作成易于被家畜采食的飼料。其具有以下優勢。

第一，提高飼料營養價值。在制作發酵飼料時，會將酵母、乳酸菌、芽孢桿菌、霉菌等添加至飼料原料中，從而使得飼料中一些不易降解的纖維物質降低為肉羊可消化的小分子物質，從而提高飼料的營養價值。同時，還能夠提高飼料的適口性，使得肉羊的采食量提高。此外，還能夠通過各種酶、B族維生素等途徑來提高肉羊的生產性能，保證產品品質。

第二，避免采食后中毒。一些飼料原料中含有抗營養因子（如脲酶、胰蛋白酶抑制因子、植酸等抗營養因子存在于豆粕中，游離棉酚等抗營養因子存在于棉籽粕中，硫代葡萄糖苷、芥子堿等抗營養因子存在于菜籽粕中）導致肉羊對其的利用率較低，而通過發酵處理后不僅能夠降低抗營養因子的含量，還能夠減少毒素，保證肉羊采食后的安全性，避免中毒。

第三，調節家畜胃腸道微生物種群。肉羊胃腸道中微生物與肉羊采食飼料的消化吸收率、機體免疫力以及健康等指標息息相關。當使用發酵飼料時，可以有效改善肉羊胃腸道中的微生物種群，增加有益菌的種類和數量，降低有害菌的種類和數量，保證胃腸道微生物種群的穩定，從而促進肉羊對飼料的消化吸收，保證腸道健康，提高肉羊的免疫力和抵抗力[3]。

2 裹包青貯在肉羊養殖中的應用

2.1 生產性能

張亞黎[4]研究了不同比例的金銀花（藤、蔓、葉）裹包青貯添加至育肥肉羊日糧中對育肥期肉羊生產性能的影響。研究發現，當金銀花（藤、蔓、葉）與玉米秸稈按照1：4的比例混合后制作為裹包青貯，并對肉羊進行飼喂時，其育肥期肉羊的干物質采食量、平均日增重等生長性能指標顯著提高，在一定程度上也能夠降低肉羊育肥期一些疾病的發生，說明使用金銀花（藤、蔓、葉）裹包青貯在保證育肥肉羊生產性能的情況下，可以替代75%的玉米青貯。周泉佚等[5]研究了不同比例的裹包青貯燕麥和苜蓿飼喂羔羊時獲得的育肥效果，研究結果表明，當燕麥∶苜蓿=3∶7的比例混合后并進行裹包青貯，飼養羔羊的效果較好，只均日增重為0.184 kg，所獲得的經濟效益為159.08元；日采食量也有一定的提高，說明使用裹包青貯燕麥和苜蓿，且其質量比為3：7時可以獲得較好的育肥效果以及較高的經濟效益。張霞等[6]研究了飼用甜高粱裹包青貯和玉米裹包青貯飼喂肉羊（小尾寒羊、杜波羊）時對其生產性能產生的影響，研究結果表明，飼喂含玉米裹包青貯時，小尾寒羊、杜波羊的平均日采食量、平均日增重均顯著提高，說明使用含玉米裹包青貯飼喂肉羊時，肉羊的生產性能優于飼喂含飼用甜高粱裹包青貯組的肉羊的生產性能。

2.2 血清生化指標

張霞等[6]在小尾寒羊和杜波羊中也研究了飼用甜高粱裹包青貯和玉米裹包青貯對其血清指標的影響。研究結果表明，飼喂飼用甜高粱裹包青貯的小尾寒羊和杜波羊的血清總抗氧化能力顯著提高，丙二醛的含量顯著降低，且血清中超氧化物歧化酶的活性顯著提高，且隨著飼喂飼用甜高粱裹包青貯時間的增加，試驗羊群中血清谷草轉氨酶、堿性磷酸酶的活性在3個時間點內存在先增加后減少的趨勢，同時飼喂飼用甜高粱裹包青貯的肉羊中血液中β-羥丁酸的含量低于飼喂玉米裹包青貯的肉羊。以上結果表明，與玉米裹包青貯相比，飼喂飼用甜高粱裹包青貯對肉羊的肝臟健康更有利，同時可以有效降低肉羊酮癥酸中毒的發生率。張亞黎等[7]研究了馬鈴薯渣裹包青貯對肉羊血液生化指標的影響，研究發現，當飼喂馬鈴薯渣時，白頭薩福克雜交肉羊血液中的葡萄糖、尿素氮、總蛋白等生化指標無顯著的變化，同時每日每只肉羊的經濟收益可增加0.68～1.33元，表明使用馬鈴

薯渣裹包青貯可以替代玉米青貯，當以75%替代玉米青貯時效果最好。

2.3 瘤胃發酵

張霞等[8]利用體外發酵產氣技術，研究了在黃土高原丘陵溝壑區使用3種裹包青貯（分別為玉米裹包青貯、燕麥裹包青貯以及苜蓿裹包青貯）對肉羊瘤胃發酵性能的影響。研究結果表明，當以同一時間點累積產氣量、慢速發酵部分產氣量、潛在產氣量、氨態氮濃度、pH值、總揮發性脂肪酸濃度、丁酸比例等指標作為評價指標時，玉米、燕麥等作為禾本科飼草裹包青貯的代表，其體外產氣量、代謝能顯著高于以苜蓿作為代表的豆科牧草裹包青貯。但是氨態氮、總揮發性脂肪酸濃度降低，說明不同類型飼草的裹包青貯對肉羊瘤胃發酵產生的影響不同，在條件允許的情況下需要繼續研究裹包青貯對肉羊瘤胃發酵的相關機制。

3 發酵飼料在肉羊養殖中的應用

3.1 生產性能

蘇曉月等[9]研究了復合益生菌發酵飼料對杜寒雜交育肥公羊生長性能、養分表觀消化率的影響。研究結果表明，當使用飼料中添加10%或者15%的復合益生菌發酵飼料（以65%玉米、25%豆粕和10%麥麩為發酵底物，將枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸桿菌組成的復合益生菌以1%的劑量接種至發酵底物中）時，顯著提高了育肥公羊的末期體重、平均日增重，使得料重比顯著下降。同時使用復合益生菌發酵飼料使得育肥公羊對飼料中粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著提高，說明在育肥肉羊中日糧中使用復合益生菌發酵飼料，可以通過提高肉羊對日糧中營養成分的消化吸收來提高肉羊的生長性能。鄧孟云等[10]研究了不同添加劑量（2.0%、4.0%、6.0%以及8.0%）的發酵飼料（主要組成為乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌、戊糖片球菌、酶制劑、豆粕、胚芽粕、麩皮）對育肥湖羊生產性能的影響。研究結果表明。當在日糧中添加6%的發酵飼料時，湖羊的平均日增重顯著提高，增幅為50%，料重比顯著降低，降幅為25.69%，同時可以顯著提高湖羊十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度，顯著降低隱窩深度，顯著提高腸道中分泌型免疫球蛋白的含量，表明在湖羊日糧中添加發酵飼料可以通過改善胃腸道形態發育，提高腸道黏膜的屏障功能，從而提高湖羊的生長性能。成思源等研究了不同添加比例（10、50 kg/t）的甜菜糖蜜發酵飼料（把甜菜糖蜜通過果糖基轉移酶轉換后并與稻殼粉混合均勻后接種至釀酒酵母）添加至日糧中對寒雜羊公羔生長性能的影響。研究結果表明，當日糧中添加50 kg/t的甜菜糖蜜發酵飼料時可以顯著提高肉羊的平均日增重，改善飼糧轉化率，同時使得肉羊對日糧中粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）等營養成分的表觀消化率得到提高，說明，在肉羊日糧中添加甜菜糖蜜發酵飼料能夠通過提高肉羊對飼料營養成分的消化率來提高肉羊的生產性能。

3.2 血清生化指標

蘇曉月等[9]同時研究了復合益生菌發酵飼料對杜寒雜交育肥公羊血清生化指標的影響。研究結果表明，飼料中添加10%或者15%的發酵飼料時，能夠顯著提高肉羊血清中免疫球蛋白G、A，白細胞介素-2、腫瘤壞死因子、總蛋白、白蛋白、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶的活性，同時顯著降低谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、尿素氮、丙二醛的含量，表明在肉羊日糧中添加發酵飼料能夠改善肉羊的血清免疫指標，從而增強肉羊的機體免疫力和抵抗力。崔瑩等研究了復合菌培養物（2份酵母菌、2份枯草芽孢桿菌、1份乳酸菌以及1份植物乳桿菌）接種至固態發酵料（其中主要組成為麩皮、玉米渣、米糠、棉籽粕、玉米胚芽粕、白玉米皮）后形成的發酵料對羔羊血清免疫和抗氧化功能的影響。研究結果表明，添加發酵飼料后，顯著提高了羔羊血清中的免疫球蛋白G、M、白細胞介素-6的含量以及谷胱甘肽過氧化物酶的活性，說明添加發酵飼料可以顯著提高肉羊的免疫功能，提高機體的抵抗力。李林等研究了秸稈生物發酵飼料（將乳酸菌、纖維單胞菌、黑曲霉和木霉菌按照比例接種至秸稈飼料）對小尾寒羊血液生化指標的影響。研究結果表明，使用秸稈生物發酵飼料能夠顯著提高總蛋白的含量，顯著降低尿素氮的水平，堿性磷酸酶未受影響，說明使用秸稈生物發酵飼料在提高肉羊免疫力方面有較好的效果。

3.3 瘤胃發酵

郝凌魁等研究了酵母發酵飼料（將活性釀酒酵母菌液接種至麩皮、玉米、棉籽粕、米糠、玉米胚芽粕、白玉米皮等發酵底物中）對蒙古綿羊瘤胃菌群數量和多樣性的影響。研究結果表明，添加酵母發酵飼料的組別中，蒙古綿羊瘤胃中溶纖維丁酸弧菌、黃色瘤胃球菌普雷沃氏菌等數量均顯著提高，反芻獸甲烷短桿菌的數量顯著降低，瘤胃菌群的多樣性降低，說明在日糧中添加酵母發酵飼料可以促進降解纖維、蛋白、淀粉、乳酸的菌群的生長繁殖，產甲烷菌數量的減少，改善瘤胃菌群。王曉飛等研究了膨化秸稈微生物發酵飼料+膨化緩釋尿素對肉羊瘤胃發酵指標產生的影響。研究結果表明，當日糧中粗飼料使用膨化秸稈微生物發酵飼料+膨化緩釋尿素時，瘤胃液pH值不受影響，氨態氮濃度、瘤胃菌體蛋白濃度均顯著提高，揮發性脂肪酸無顯著變化，說明使用微生物發酵飼料+膨化緩釋尿素可以促進瘤胃發酵功能。

4 結語

裹包青貯和發酵飼料在肉羊養殖中具有十足的必要性，既能逐漸滿足我國養羊業發展所需的飼料資源，擺脫依賴國外進口的窘境，還能通過青貯、發酵等工藝提高飼料的質量，保證飼喂肉羊后獲得較高的生產性能，提高肉羊的免疫力和抵抗力，同時保證瘤胃發酵的健康，促進肉羊產業的持續發展。

參考文獻：

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[7] 張亞黎，常永杰.馬鈴薯渣裹包青貯對肉羊生產性能的影響[J].中獸醫醫藥雜志，2015，34（1）：67-68.

[8] 張霞，高宏元，王虎成.黃土高原丘陵溝壑區3種裹包青貯的肉羊瘤胃體外發酵性能[J].草業科學，2019，36（8）：2135-2141.

[9] 蘇曉月，沈亞安，王艷萍.復合益生菌發酵飼料對肉羊生長性能、養分表觀消化率、糞便微生物菌群和血清指標的影響[J].飼料研究，2024，47（4）：13-17.

[10]鄧孟云，朱明齊，柏楊，等.發酵飼料對育肥湖羊生長性能、腸道形態及腸黏膜SIgA含量的影響[J].畜牧與獸醫，2023，55（8）：18-23.