文火慢煮的綠豆湯（外一篇）

夏日炎炎，烈日高懸的時候，若有什么能解暑，一碗清清爽爽的綠豆湯是再好不過了。當軟糯香甜的綠豆沙從口中輕快地滑過，伴隨著冰冰涼涼的口感，一口喝下去，夏日的躁熱宛若隨風而逝，只留下清風徜徉，又仿佛是夏日里偶遇一眼冷泉，那抹清涼始終徘徊在心間。

早在春秋戰國時期，楚國詩人屈原的《離騷》中就有“薋菉葹以盈室兮，判獨離而不服”的詩句，詩中的“菉葹”即為綠豆。由此可見，綠豆在我國已經有至少兩千多年的種植史。又如，南宋詩人楊萬里在《西園晚步二首》中寫道：“龍眼初如綠豆肥，荔枝已似佛螺兒。”甚至將龍眼與綠豆相比擬，可見在古代民間對綠豆的喜愛。

其實聰明的古人早發現了綠豆的諸多功效。我國最早的醫學著作《黃帝內經》中曾記載它有清熱解毒、消腫利濕的作用。東漢時期的《神農本草經》記載著綠豆普遍用于民間解暑，治療濕熱等疾病。明代著名醫學家李時珍不僅夸贊它為“食中藥物，菜中佳蔬”，還在《本草綱目》里對其加以詳細記載，稱其性寒味甘，有著“消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚”等諸多功效。

于是乎，古人嘗試用綠豆制成各種美食，比如綠豆糕、綠豆湯等。其中綠豆湯的做法較為簡易，想必他們知道，若是酷暑難耐，心情煩躁的時候，喝上這樣一碗綠豆湯，不僅能夠清暑熱、解暑氣，還能使原本煩躁的心情變得平和起來，從而身心舒暢。

小時候的夏天，空調并不像現在這樣普及，烈日當頭之時，房子里悶熱無比，而外面的空氣也猶如被一波波紅色的熱浪席卷著，熱得蟬有氣無力地趴在灰褐色的樹干上“知了知了”地叫著，讓本就悶熱的夏天更添了幾許焦躁。而這時的母親總會在廚房里忙忙碌碌，用小火慢煮著綠豆湯。只見她先將綠豆洗凈，放入清水中浸泡一小時左右，等綠豆泡好后，放入早已準備好的砂鍋中，在綠豆中加入清水，大火燒開煮上一刻鐘，再轉文火慢慢細煮。

躲在一旁焦急等待的我，就等著這碗綠豆湯解暑，看著母親的動作頗有幾分疑惑與不解：“媽媽，開大火吧，大火煮得快，沒五分鐘就煮熟了。”母親回過頭來，看著我等待的焦急模樣，手下卻也不見停，她打開砂鍋的蓋子，將一塊黃冰糖放了進去，笑著說：“文火慢煮，綠豆才會煮得爛。你啊，要耐點心，只有靜下心來方能吃到這綠豆湯呦。”

我似懂非懂地點點頭，只能耐著性子，眼巴巴地看著爐上小火細煮的綠豆湯，跳動的藍色小火苗是那樣微弱，心里想著我的綠豆湯快點煮好。看看表大概過了半個多小時，綠豆湯總算是熬好了，可就這短短的半個小時，等得我坐立難安，時不時地跑去廚房看看綠豆湯煮好了沒。好不容易煮好了，母親卻又對我說還得等它晾涼，晾涼后口感最佳。于是，我眼巴巴地望著這碗綠豆湯，破了皮的綠豆流淌出了細沙，安安靜靜地躺在碗里，饞得我直流口水。想著母親剛剛對我說要靜下心來，也許只有靜下心的人才能吃到獨屬于他的美食。

涼了的綠豆湯果真是解暑，綠豆湯又沙又綿，清清涼涼的使我好似浸潤在夏日的涼風中，干脆一口氣喝完，香甜軟綿在我的口中徘徊，我意猶未盡，一口氣喝了好幾碗。而長大后的我，夏日里有了空調的涼爽，不再執著于一碗清甜爽口的綠豆湯。直到那天中午，也是一個炎炎的夏日，太陽猶如一柄巨大的火傘般，烤得大地失了氣力，只望了一眼窗外的炎熱，就沒了任何想出去的念頭，不想挪動半步，只想躲在冰涼的空調房里，舒舒服服地待著。可為了吃中午飯的我，不得不頂著熱辣辣的太陽出了門。

中午去哪里吃飯，每次都是令我頭疼的問題，不多時我們選了一家新開的飯店走進去，這家店人滿為患，我們坐在好不容易騰出來的空位上，等著點好的蓋澆飯。剛坐下不久，老板便走上前來，笑盈盈地為我們一人遞上一杯冰鎮綠豆湯。“老板，我們沒點綠豆湯啊？”身旁的同事不解地問道。老板長著一副憨厚的面容，擦了擦額頭上的汗水說：“免費的，不要錢，小店剛開業，來這里就餐的客人一人送一杯綠豆湯。這么熱的天，正需要一杯綠豆湯解解暑。”

確實，老板說得對，外面天氣炎熱，正需要這樣一杯冰鎮綠豆湯來解暑，我們忙不迭地謝了老板，毫不客氣地嘗了一口冰鎮綠豆湯，果真是冰冰涼涼，別有一番滋味。一口下去細甜綿軟的綠豆沙在嘴里化開，不由使我想起了小時候母親為我熬制的綠豆湯，綠豆湯要文火慢煮才有綿軟的口感，不知這老板是否也是如此。

“老板，你這綠豆湯怎么做的？這么好喝。”正沉浸在思緒里的我，被同事的話語打斷。老板一邊忙著手中的活，一邊耐心地為我們解答疑惑：“這綠豆湯呀，要文火慢煮才行，光煮這樣一鍋綠豆湯就得費些功夫哩，豆子是好豆子，水用的是礦泉水，煮湯時尤其要耐得住性子，文火慢慢地煮，等綠豆湯晾涼之后再放入冰柜冷凍著，這樣做出來的綠豆湯才好喝哩。”

原來如此，跟母親說的一樣。周圍的食客似乎也很喜歡這樣一杯綠豆湯，不一會兒就見了底，有的人問老板能否再續一杯，老板也笑呵呵地答應。不一會兒，點好的飯已經端上來，一碗熱氣騰騰的蓋澆飯令人胃口大開。作為一個“吃貨”的我，吃得出來這家用的食材新鮮，飯的口感尚佳，我不由夸贊老板道：“老板，咱這不僅綠豆湯做得好，飯也香甜。”老板聽了，自然是喜笑顏開，驕傲地夸贊道：“那是自然，咱們這里用的都是真材實料，做餐飲可是要用心去做，性子得靜下來，守得住本心。”

是啊，就像慢煮的綠豆湯一樣，文火慢煮，靜下心來，要耐得住性子，好好去做一件事，如此歷經一番后，一顆焦躁的心不僅沉淀下來，還能有不少意外的收獲。走的時候，老板親自送我們出了店，他揮手送別道：“我們這家是小店，以后歡迎常來！”我想著若是沒有意外的話，當然會常來，一家好店很是難得，能吃出別樣的人間煙火氣。

晚上下班回家的時候，剛一腳踏入房門，母親就掛著滿臉的笑容上前：“今天天氣熱，媽媽記著你喜歡喝綠豆湯，專門給你煮好了，你回來得剛剛好，在冰箱里放著呢。”說著從冰箱里取出冷藏著的綠豆湯端到我的面前。手指觸碰到碗沿的時候，冰涼的觸感使我心神一晃，仿佛剎那間驅走了周身的熱氣，于是我迫不及待地一口氣喝完，母親的這碗綠豆湯雖然比不上外面老板做的，但是清甜爽口，仍是小時候的味道。

“媽媽，謝謝您記掛著我喜歡喝綠豆湯。”我意猶未盡，感激地對母親說。“你平常上班忙，哪有時間去慢煮一碗綠豆湯，更何況還得放涼，你以前不都是眼巴巴地等著它晾涼嗎？媽媽退休了，在家沒事，給你做做你喜歡的綠豆湯，沒什么大不了的。”母親又說，“快跟媽媽說，我做得怎么樣，手藝有沒有退步？”我幾乎是噙著眼淚回答她：“媽媽做的是世界上最好喝的綠豆湯。”她聽了后笑了，笑得像一個孩子，細密的皺紋慢慢爬上了眼角，卻一絲也傷不了她的美，猶如在眼角開出的一小朵燦爛的花。

文火慢煮的綠豆湯，是夏日解暑佳品，它像一只只小小的、圓圓的綠色帆船，載著清涼，伴著香甜，緩緩地劃向彼岸。一顆顆綠豆，靜靜地躺在那里，像是開了花似的綻放著笑顏，它的味道不甜也不膩，冰冰涼涼，宛若一抹夏日的清泉，流淌進每一個人的心間。

它在叢中笑

小時候，我喜歡花團錦簇的春天。一簇簇美麗的花朵綴滿枝頭，有粉的、白的、黃的，五顏六色，似乎要裝滿整個春天。我趴在奶奶的膝上，瞧著這些嬌艷美麗的花，聞著沁人心脾的花香味，總想攀折幾枝，可那些惱人的蜜蜂們卻在花叢中“嗡嗡嗡”地飛舞盤旋，叫我望而生畏。

有一次，我大著膽子折了一枝桃花，一不小心就被一只“可惡”的蜜蜂叮了，額頭被蜇得又紅又腫，疼得眼淚嘩嘩地流。捂著腦袋，我邊哭邊向奶奶告狀說：“奶奶，我就想折一枝花，你看蜜蜂叮得我好疼，真是壞蜜蜂！”奶奶只心疼地為我抹了點肥皂水，等我額頭上的紅腫漸漸消了后，她才問我：“蜜蜂明明是益蟲，怎么是壞的呢？”

我一臉不甘地反問道：“奶奶，瞧瞧您孫女都成什么樣了，您怎么還幫著壞蜜蜂說話！”見我可憐的樣子，奶奶撲哧地笑了一聲：“你啊，蜜蜂勤勤懇懇地采花蜜，因為你要摘花，所以蜜蜂才攻擊你呀，更何況蜜蜂蜇了你后，它很快也會沒了這條生命的。”“啊！”我吃驚地張大了嘴。只聽奶奶接著說：“一只蜜蜂僅有一根蜂針，沒了這根蜂針，蜜蜂很快就會迎來死亡。”

原來如此。望著遠處忙忙碌碌“嗡嗡嗡”的蜜蜂，我心中莫名地涌入了一股愧疚之情。可憐的小生命因為我一個無心的舉動沒了性命，額頭上的包也沒當初那樣疼了，想起課本里歌頌蜜蜂的勤勞、勇敢，想想它這樣做，也是為了守護自己的花蜜，為什么要怪它呢。

長大后的我，喜歡喝各種味道的蜂蜜，比如槐花蜜、椴樹蜜、桂花蜜等。蜂蜜的營養豐富，現代醫學認為蜂蜜具有滋補強身、補益腦髓、滋養心神、補氣緩痛等功效。而在我國古代，蜂蜜也常被記載于醫書中，如明代《本草綱目》中記載蜂蜜有“能解毒、潤燥、調和百藥”的效用。

一杯蜂蜜水喝下去，甜甜的，令人回味無窮，它仿佛是有什么魔力般，像一縷清風在心間劃過，在唇齒間留下清甜與美味。想想這是一只只蜜蜂辛勤努力的成果，我不由地回想起童年被蜜蜂蜇的往事來，當年的我不懂事，只看到蜜蜂整日在花叢中圍著花朵轉，甚至嫌棄它們阻礙了我折花。后來的我，若是想賞花，不再粗暴地打攪它們，而是耐心地等蜜蜂采完花蜜后去聞聞花朵的芬芳，擁抱住整個春天。

與此同時，隨著年齡的增長，我的知識也越來越豐富，知道了蜜蜂不光能采集花蜜，調制儲存成蜂蜜，它們采花的同時還會對花授粉，只有完成授粉的花朵才能結出鮮美的果子。所以說，除了清甜的蜂蜜，我們吃到的果子也離不開這些勤勞的蜜蜂。

又是一年春天到了，花叢間飛舞的蜜蜂“嗡嗡嗡，嗡嗡嗡”，黃色的花蕊間盤旋著兩三只蜜蜂，它們不知疲倦地采集著花蜜。而我就這樣靜靜地望著它們，像是在看一個個即將凱旋的英雄。

“嗡嗡嗡”，它們走了，從一朵花飛到另一朵花的花蕊上，又一次開啟了新的旅程，它們不知疲憊，周而復始，讓這個美麗的春天多了幾分盎然的生機。若是沒有它們，就沒有好喝的蜂蜜，更沒有碩果累累的秋天。蜜蜂的勤勞，象征著春天的朝氣蓬勃，更是為秋天的豐收積蓄滿滿的力量。

瞧，它在叢中笑。我想許是今日蜜蜂們又采集到了許多花蜜，才會笑得這樣開心吧！這樣的它們，小小的身體里卻有著令人贊嘆的力量，讓人不禁肅然起敬。

（責任編輯 劉冬楊）