健康生態學視域下構建高齡衰弱老年人營養干預方案

Construct the nutrition intervention program for the aged and weak from the perspective of health ecology

YIN Xia，YUAN Xiaoyi，WANG QinghuaBinzhou Hospital of Traditional Chinese Medicine，Shandong 256603 ChinaCorresponding Author WANG Qinghua，E-mail：pingxing05@126.com

Abstract Objective：To construct nutrition intervention program for the aged and frail elderly under the guidance of health ecology theory，and to provide basis for nutrition management of this population.Methods：The domestic and foreign literatures on nutrition intervention for the aged with frailty were systematically searched，and the nutrition intervention program for the aged and frail elderly was constructed through literature study，discussion of the research group and two rounds of Dephi method correspondence from 16 experts.Results：The effective recovery rate of the two rounds of expert letter consultation was 100%，the expert authority coefficient of the second round of expert letter consultation was 0.827，and the Kendall′s coefficient of the first，second and third indexes were 0.591，0.495 and 0.482，respectively.Finally，a nutrition intervention scheme for the frail elderly was formed including 4 first-level indexes，8 second-level indexes and 40 third-level indexes.Conclusion：The nutrition intervention program for the aged with frailty from the perspective of health ecology established in this study is necessary and scientific and can provide standardized and reasonable reference for nutritional intervention management for elderly people with frailty.

Keywords frailty elderly;Delphi method;nutrition intervention;health ecology;nursing

摘要 目的：以健康生態學理論為指導，構建高齡衰弱老年人營養干預方案，為高齡衰弱老年人營養管理提供依據。方法：系統檢索國內外高齡衰弱老年人營養干預文獻，經文獻研究、研究小組討論，通過16名專家兩輪德爾菲法專家函詢，構建高齡衰弱老年人營養干預方案。結果：兩輪專家函詢的有效回收率均為100%，第2輪專家函詢專家權威系數為0.827，一級指標、二級指標、三級指標的肯德爾和諧系數分別為0.591，0.495，0.482，最終形成包含4個一級指標、8個二級指標、40個三級指標的衰弱老年人營養干預方案。結論：本研究構建的健康生態學視域下高齡衰弱老年人營養干預方案具有必要性和科學性，可為高齡衰弱老年人營養干預管理提供規范、合理的參考。

關鍵詞 衰弱老年人；德爾菲法；營養干預；健康生態學；護理

doi：10.12102/j.issn.2095-8668.2024.19.010

在我國，80歲及以上老年人稱為高齡老年人［1］。我國老年人口快速增長，特別是高齡老年人數量不斷上升［2］。2020年11月第7次全國人口普查結果顯示，60歲及以上老年人占總人口的18.7％，未來，老年人口將超過4億人，其中80歲以上的老年人將占老年人口的20%［3］。衰弱是老年人普遍存在的一種狀態，其表現為生理功能儲備下降，導致身體易受傷害，抗應激能力降低［4］。一般表現為體重減輕、步速下降、肌力減弱、日常活動能力降低、自訴疲憊感等，具有3項及以上表現者可被認定為衰弱［5］。年長者的行動能力隨著年齡增長而下降［6］，因此，其通過緩步來彌補運動能力減弱，但這樣的步態容易導致跌倒和相關損傷，進而影響其生活質量［7］。因此，通過營養干預提高老年人步行能力、預防跌倒和相關損傷至關重要。健康生態學理論是通過各個層面的互相聯系及作用，促進個體健康為最終目標［8］。目前，尚缺乏相關共識來指導高齡衰弱老年人的營養。因此，本研究基于德爾菲法構建科學規范的高齡衰弱老年人營養干預方案，以期為高齡衰弱老年人營養管理提供依據。

1 資料與方法

1.1 成立課題小組

課題小組由8名專家組成，包括2名老年醫療專家、1名護理管理者、2名營養科醫師和3名老年科護士，其中高級職稱2名、中級職稱6名。主要職責包括各級條目的制定和通過電子郵件發送專家咨詢表，整理專家意見，最后得出可行的營養干預方案。

1.2 營養干預方案條目池的擬定

計算機檢索the Cochrane Library、中國知網、UpToDate、EMbase、PubMed、Web of Science、中國生物醫學文獻數據庫（CBM）、萬方數據庫等，中文檢索詞為衰弱、營養干預、營養風險、營養不良、營養支持、營養、營養療法、衰弱綜合征、高齡衰弱老年人、膳食、飲食等，英文檢索詞為weak、debilitating、nutritional intervention、nutritional risk、malnutrition、debilitating syndrome、frail elderly、debilitating elderly、diet therapy、diet等。本研究主要以文獻檢索為基礎，結合檢索書籍、官方網站，以主題為主要檢索方式，檢索文獻語種為中、英文，檢索時限為建庫至2024年2月1日。檢索的內容關于高齡衰弱老年人營養干預方面的指南、臨床決策、專家共識、系統評價和原始研究。經課題小組討論形成健康生態學視域下高齡衰弱老年人營養干預方案初稿的條目池。

1.3 專家納入標準

1）有10年及以上老年醫學管理、診療心理及護理方面的工作經驗；2）具備本科及以上學歷和副高及以上職稱；3）具備老年醫學專業、護理管理相關理論知識；4）自愿參加本研究；5）了解德爾菲法。

1.4 形成初步專家咨詢問卷

制定可行的營養干預方案，需要征求專家的意見和建議。初步專家咨詢問卷由邀請函、專家基本信息、主體部分及專家對研究內容判斷依據及熟悉程度組成。

1.5 專家咨詢過程

采用電子郵件的方式，對專家進行兩輪咨詢。專家按要求填寫問卷并根據其專業知識提出修改意見。課題組將收集的數據進行核實處理后，形成第2輪咨詢問卷。最終保留重要性評分≥3.5分且變異系數lt;0.25的指標，若專家意見趨向一致，咨詢結束。

1.6 統計學方法

采用Excel 2019和SPSS 26.0軟件對數據進行錄入和統計學分析，符合正態分布的定量資料用均數±標準差（x±s）表示，行t檢驗；定性資料采用頻數、百分比（%）表示，行χ2檢驗。通過問卷回收率評估專家參與研究的積極程度。專家權威程度用專家權威系數（Cr）表示。Cr與專家可信度成正比，當Cr≥0.8時，專家有較高的可信度。專家意見的集中程度可通過變異系數來表示。變異系數越小，表明專家意見越趨于一致。專家意見的一致程度可通過肯德爾和諧系數（Kendall′s W值）及變異系數表示。

1.7 條目篩選標準

1）刪除標準：條目變異系數gt;0.25或重要性賦值評分lt;3.5分；根據專家意見進行刪減。2）增加、修改原則：根據專家意見、數據結果及課題小組討論結果來決定。

2 結果

2.1 咨詢專家基本情況

本研究結合課題組研究資源和實際函詢需求，最終選取山東省內6所三級甲等醫院從事醫療衛生工作，且在本專科領域具有豐富臨床經驗的相關專家16人，包括老年護理專家6人、心理學專家3人、老年康復醫學專家3人、營養學專家4人。咨詢專家基本情況見表1。

2.2 專家積極程度

兩輪專家咨詢問卷均被收回，有效回收率均為100%，表明專家積極性高。

2.3 專家權威程度

第1輪咨詢專家熟悉程度系數（Cs）為0.769，判斷依據系數（Ca）為0.854，第2輪專家的Cs為0.816，Ca為0.837，根據公式Cr=（Ca+Cs）/2，計算得出第1輪和第2輪的Cr分別為0.812，0.827。

2.4 專家意見協調程度

第2輪專家咨詢后，一級指標、二級指標、三級指標的Kendall′s W值分別為0.591，0.495，0.482，且相較第1輪咨詢結果，Kendall′s W值呈上升趨勢。見表2。

2.5 專家咨詢結果

經兩輪專家建議及小組討論對條目進行調整，以滿足篩選標準。具體修改條目情況如下。刪去1個三級指標：“挑選親屬照顧：包括配偶、子女、父母以及親近的親戚”。修改4個三級指標：“幫助老年人獲得家庭的相關支持”修改為“幫助老年人獲得家庭的各項支持”；“社區向高齡衰弱老年人提供家庭醫生簽約服務，定期上門隨訪”修改為“督促社區向高齡衰弱老年人提供家庭醫生簽約服務，定期上門隨訪”；“社區定期向高齡衰弱老年人及家屬開展營養知識宣傳活動、免費體檢”修改為“協調社區定期向高齡衰弱老年人及家屬開展營養知識宣傳活動、免費體檢”；“為高齡衰弱老年人預約檢查、門診，開設綠色通道”修改為“為高齡衰弱老年人預約檢查、門診”，最終形成包含4個一級指標、8個二級指標、40個三級指標的衰弱老年人營養干預方案。見表3。

3 討論

3.1 構建健康生態學視域下高齡衰弱老年人營養干預管理方案的必要性

衰弱被認為是一種生理脆弱的狀態，可以描述為管理外部壓力的能力減弱，其增加疾病、跌倒、殘疾、感染、失能、依賴和死亡的風險，使得衰弱病人住院時間延長，醫療資源長時間被占用，增加家庭及社會的負擔［9］。而高齡老年人衰弱發病率較高，《“健康中國”2030規劃綱要》和《國家積極應對人口老齡化中長期規劃》中明確指出，針對老年重點人群要綜合干預、強化干預，改善民生［10-12］。然而，目前我國高齡老年人衰弱病人臨床上普遍缺乏規范、科學及統一的營養干預實踐標準，管理形式及效果評價參差不齊，各專業領域專家缺乏溝通交流等問題，導致臨床上針對高齡衰弱老年人在診療過程中未形成科學的認知和系統的防控治療，從而影響其臨床結局。

在我國健康生態學理論作為一個新研究領域，可用于人們的行為干預和健康管理，從個人特質、行為生活方式、人際網絡、社會生活環境、醫療社會環境等方面進行多層面、多方位的管理和指導，從而改善特定人群的健康狀態［13］。Liu等［14］在健康生態學理論的基礎上，開展多層次、全方位的研究，探究我國中老年高血壓病人的依從性及相關因素，為中老年高血壓病人的健康管理提供有意義的參考。雷普超等［15］基于健康生態學理論對中老年慢性抑郁病人的影響因素進行研究。孫雨丹等［16］在健康生態學理論的基礎上，探討多種因素對慢性病的影響。健康生態學理論已被廣泛應用于老年人健康相關研究，Harris等［17］基于該理論為社區老年人制定出多層次、合理、有效的健康干預措施；Jang［18］基于該理論對老年人的生活狀況及長壽的影響因素進行研究；Kaneko等［19］將75～89歲老年人與＞90歲老年人比較，分析其使用醫療保健的情況。健康生態學理論在使用過程中，有關的研究內容也在逐步豐富。

本研究著眼于健康生態學視域下對高齡衰弱老年人科學地進行營養干預，構建適用于我國高齡衰弱老年人的營養干預循證實踐方案，以期為改善高齡衰弱老年人的營養狀況和步行能力提供參考，創新健康管理理念及路徑，完善健康護理服務體系。

3.2 構建健康生態學視域下對高齡衰弱老年人營養干預管理方案的科學性

本研究基于循證護理實踐，通過檢索國內外數據庫初步完成方案構建初稿。經過兩輪德爾菲專家函詢，對方案進行了修訂。專家問卷回收率為100%，專家積極性高。專家Cr在兩輪咨詢中分別為0.812和0.827，第2輪一級指標、二級指標、三級指標的Kendall′s W值分別為0.591，0.495，0.482，與第1輪咨詢結果比較，Kendall′s W值呈上升趨勢，且均Plt;0.05，表明專家咨詢結果可靠。

4 小結

綜上所述，本研究健康生態學視域下構建的高齡衰弱老年人營養干預管理方案具有必要性和科學性，其包含4個一級指標、8個二級指標、40個三級指標，涵蓋行為與心理層面、家庭層面、社區層面和政策環境層面，可為高齡衰弱老年人營養干預管理提供規范、合理的參考。

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（收稿日期：2024-02-28；修回日期：2024-07-09）

（本文編輯薛佳）