淮揚鮮饌過暖冬

冬日寒風瑟瑟起，滋補時節正相宜。南京東郊國賓館稻香村零點餐廳主打正宗淮揚佳肴。餐廳循天時之變，推四季之肴，江蘇省烹飪大師、東郊國賓館行政總廚彭長春攜團隊匠心獨運，遴選當季鮮材，獻上冬季滋補盛宴。

鍋仔濃湯羊肉，精選內蒙古草原羊肉。草木豐盈、空氣澄凈之域方能滋養出至鮮至嫩的羊肉。慢火熬制的高湯清燉羊肉，肉質緊實不柴。佐以多種當季時蔬，生菜翠綠、菠菜柔滑、白菜清雅……調和肉湯的濃郁。邊涮邊吃，暖意融融，尤宜冬日之寒，既暖身又暖心，美食與溫情，相得益彰。

砂鍋鰱魚頭自1985 年研發推出，歷經三代總廚傳承的經典之作。選用天目湖3.5 斤新鮮鰱魚頭，慢燉2 小時。魚肉軟爛入味，湯色濃郁奶白，低脂高蛋白，營養滋補好吸收。

砂鍋芋仔燉菜核是傳統的淮揚菜肴，蘊含歲月沉淀之味。打過霜的揚州青，帶著自然的清甜，香菇、冬筍、咸肉三者相逢，共同燉煮出獨屬于冬日食材的鮮美。秋冬應季的芋苗燉煮后賦予湯汁濃稠之感，整道菜品在口中呈現出細膩而綿密的質感。

石鍋啤酒鱸魚柳選用肉質豐腴的鱸魚，當鱸魚放入石鍋，高溫與啤酒花相互碰撞，激發魚肉的鮮美。石鍋的熱力將青花椒的麻香與啤酒的清爽融合，在舌尖上演繹出豐富而美妙的口感。

臘味是來自時間的饋贈。臘味蒸百葉選用東郊大廚自制的臘肉與當季現灌的香腸，香氣濃郁且純粹。百葉質地柔軟，吸納臘味的精華，二者在蒸汽的輕撫下交融。每一口都能感受到臘味的醇厚與百葉的清爽，咸鮮適口，讓人回味無窮。

滿滿的膠質，是紅棗煨豬手圈的靈魂所在。紅棗的融入，為豬手圈增添了一抹香甜，色澤也更紅亮誘人。

天麻蘿卜淮鴨煲嚴選肉質鮮嫩的高郵麻鴨為主材，經慢火燉煮，醇厚馥郁之味四溢飄散，清新微苦的適量天麻巧妙融入，為鴨煲添一抹雅致。蘿卜清甜多汁，在吸收精華的同時仍保留清爽。三者協同發力，成就了這道既養生滋補又平和的佳肴，于一飲一啄間，盡顯膳食精妙。

養生保健湯集核桃、花生、紅棗、蓮子、紅豆、黑豆等食材于一鍋，原湯燉煮，溫養滋補。

菠蘿蜜手撕老雞湯精選老母雞文火燉煮，肉質鮮嫩，湯色澄清。菠蘿蜜的加入是點睛之筆，不僅帶來甜蜜果香，更賦予雞湯獨特風味。

東郊國賓館稻香村零點餐廳用養氣頤神、不時不食的淮揚菜，讓食客盡情品味自然的豐饒饋贈，在安謐寧和中度過冬日時光。