庫爾勒香梨冷鏈物流存在問題及對策研究

摘 要：本文探討庫爾勒香梨冷鏈物流的現狀、問題與對策。通過分析庫爾勒香梨冷鏈物流的現狀，總結了影響其發展的問題，包括設施落后且分布不合理、管理水平低、配送體系不完善以及信息化程度低。針對這些問題，本文提出了加強設施的投資建設、提升冷鏈管理水平、優化冷鏈配送體系、提升物流信息化水平等對策。本文的研究為庫爾勒香梨冷鏈物流的現代化與可持續發展提供了一定理論依據和實踐指導，對于提升地方特色農產品的附加值和推動農業產業結構升級有一定意義。

關鍵詞：庫爾勒香梨；冷鏈物流；對策

一、庫爾勒香梨冷鏈物流現狀

庫爾勒香梨是中國國家地理標志產品，主產地處于古絲綢之路中道咽喉之地的巴音郭楞蒙古自治州庫爾勒市。庫爾勒香梨是新疆獨有的梨類品種，其果實香味濃郁、肉質細膩、味甜多汁，富含多種礦物質、維生素、氨基酸等微量營養成分，營養豐富。根據《庫爾勒香梨冷鏈物流操作規程》要求，庫爾勒香梨運輸的一般要求為：輕裝輕卸、適量裝載、行車平穩，即裝即運、運輸中應盡量減少振動。短途運輸（500km以下），溫度控制在5～8℃；長途運輸（500km以上），溫度控制在0～5℃為宜；應確保貨堆中部及四周的溫度適中，防止貨堆中部積熱，即采取冷鏈運輸。

1.庫爾勒香梨冷鏈物流的規模

隨著國家各項旨在推動冷鏈物流高質量發展、減少農產品損失、支撐農業轉型等相關政策的推出，庫爾勒市的冷鏈物流在近年來取得了良好發展，這與全國冷鏈物流市場的整體發展趨勢相吻合。目前庫爾勒市已建立起一定規模的冷鏈物流基礎設施，包括預冷處理中心、冷凍、凍庫和專業的運輸車隊，以滿足庫爾勒香梨及其他生鮮農產品的保鮮需求。然而，與市場需求相比，現有的冷鏈物流體量仍然存在明顯缺口，尤其是在農村地區，冷藏設施的覆蓋率較低，無法有效覆蓋所有種植區域，導致部分香梨在收獲后的預冷環節得不到及時處理。

在運輸環節，隨著銷量逐年增加，庫爾勒香梨的年運輸量也逐年上升，但冷鏈物流運輸車輛的數量和質量都無法滿足高峰期的需求。這在一定程度上限制了香梨的快速配送，特別是對于長途和外銷市場，運輸問題成為提升市場覆蓋面的關鍵瓶頸。優化運輸流程、提高冷藏效率對于降低成本和提高服務質量至關重要，這在庫爾勒香梨的冷鏈物流中顯得尤為迫切。總體而言，庫爾勒香梨的冷鏈物流運輸發展前景廣闊。此外，冷鏈物流在庫爾勒香梨的供應鏈體系中，僅在中長途運輸和外銷中有一定覆蓋。

2.庫爾勒香梨冷鏈物流的運轉

科學完善的庫爾勒香梨冷鏈物流的運轉主要包括三個關鍵環節，首先是預冷處理，即香梨在采摘后會進行冷卻，以降低果體溫度減少呼吸作用影響以延長保鮮期；其次是冷藏運輸，要使香梨在運輸過程中保持低溫；最后是銷售終端的低溫儲存，使香梨達到最佳的銷售狀態。由于目前庫爾勒地區預冷設施分布并不均勻且技術水平參差不齊，導致預冷效果受到一定影響，絕大多數香梨在采摘后無法快速預冷處理甚至是不進行預冷處理，從而在運輸過程中增加了損耗。因此，在預冷處理環節，應通過合理使用預冷技術和設備，使香梨的保鮮效果達到最優化。

香梨在運輸過程中，尤其是長途和外銷的情況下，需要恒定的低溫條件，以保證其品質不受損害。冷藏運輸是香梨冷鏈物流中不可缺少的環節。目前，庫爾勒香梨主要用冷藏車進行長距離運輸，但部分車輛的冷藏技術比較落后，導致運輸質量和效率受到一定制約。再加上運輸過程中溫度控制和監控系統不健全，不能對溫度變化進行及時反應，導致香梨在運輸過程中存在一定的品質損害風險。

在銷售終端，為了保證香梨的新鮮度，應將香梨儲存在冷藏庫或其他具有冷藏功能的設施中。但庫爾勒地區冷藏倉儲設施仍待完善，個別設施已老化、整體數量不足，在香梨旺銷時期已不能滿足需要。另外，信息系統的缺失，使得倉庫管理效率低下，庫存控制能力有限，訂單處理能力也受到了一定的限制。

二、庫爾勒香梨冷鏈物流存在的問題

1.庫爾勒香梨冷鏈設施落后、分布不合理

從運輸方面看，目前冷藏運輸車輛較少，部分都是保溫車輛替代冷藏車輛從事冷鏈物流業務的運輸，制冷效果無法為庫爾勒香梨提供長途運輸或外銷所需要的低溫環境保障，運輸過程損耗大。一部分冷鏈運輸車輛密封差、耗能高，現代化程度低。從倉儲角度看，由于專業化冷藏設施投入成本多、技術需求高等原因，導致庫爾勒香梨運輸所需要的智能化恒溫冷庫較少。許多冷藏倉庫的建設也不合理，儲藏性的冷藏倉庫較少，多是中小型的經營性、加工性的倉庫。

此外，冷藏設施的分布不均和容量不足，尤其是香梨主產的農村地區，導致部分香梨在收獲后無法得到及時有效的預冷處理，直接影響香梨的品質和后續的保鮮效果。

2.庫爾勒香梨冷鏈物流管理水平低

庫爾勒香梨冷鏈物流標準化推廣的程度低是導致管理水平低的主要原因。雖然庫爾勒香梨協會等組織或高校等編制了諸如《庫爾勒香梨冷鏈物流操作規程》等規程或標準，但整體推廣程度較低。引導和推動行業內的企業遵循統一的冷鏈物流標準，可提高行業整體管理水平。但是，參與運輸的中小型企業在設備、操作流程和信息管理等方面未能完全達到標準化要求，從而由于運輸效率低或者溫度控制不到位甚至不進行溫度控制而導致損失。此外，從業人員專業化程度低，政策不到位也導致了庫爾勒香梨冷鏈物流管理水平低。

3.庫爾勒香梨冷鏈配送體系不完善

因香梨市場供求關系變化及季節因素，香梨配送也存在旺季配送能力需求大于供給，淡季配送能力供給大于需求的供需不均衡問題。這在一定程度上導致了配送費用提升、配送能力浪費等不良后果。

目前，香梨的配送路徑相對單一且固定，未能結合路況、天氣等因素進行合理規劃。此外，配載粗放、配送與倉儲環節脫節、未能建立高效合理的配送網絡也導致庫爾勒香梨的配送體系不完善。

4.庫爾勒香梨冷鏈物流信息化程度低

信息化程度低也是影響庫爾勒香梨冷鏈物流發展的重要因素。吳米加和王月強調了GPS等信息化調度系統在冷鏈物流中的作用。庫爾勒香梨的運輸中，實時溫度監控系統的應用并不普遍。這導致無法及時檢測和調整運輸過程中的溫度異常，無法確保香梨在最佳溫度下運輸，從而影響了其口感和營養價值。

三、庫爾勒香梨冷鏈物流的發展對策

1.加強庫爾勒香梨冷鏈設施的投資建設

要加強冷鏈設施投資建設，提升庫爾勒香梨冷鏈物流基礎設施水平。這包括擴大預冷處理中心尤其是農村地區的建設規模，實現香梨采摘后能夠馬上進行預冷處理的目的；通過增加冷藏儲存設施的容量和改進現有設備的方式，確保在銷售高峰期提供充足的庫存空間，使香梨在儲存環節的保鮮效果得到提升。

解決運輸過程中溫度控制問題的關鍵在于投資購買先進的冷藏運輸車。運輸過程中使用具備恒溫控制功能的冷藏車，可以保證運輸過程中的適宜溫度，減少運輸過程中因溫度變化或不適宜帶來的品質損耗。同時，為滿足冷鏈運輸的特殊需求，應優化運輸網絡，減少運輸延誤，提升整體運輸效率。

冷藏設施的現代化建設同樣不可忽視。應用快速預冷設備和智能控溫系統可以節約能源消耗并縮短預冷時間。在倉儲環節，為降低管理成本提高運營效率，投資建設應用物聯網技術進行遠程監控和溫度控制功能的具有自動化和智能化管理功能的冷藏庫，是當前比較切實可行的辦法。總之，在冷藏設施的現代化建設上，既要充分考慮節能降耗，也要考慮通過采用先進技術實現科學智能管理。

政策上，應加強對冷鏈物流基礎設施的財政扶持力度。可通過政企合作模式，加大力度引入社會、行業資金，實現冷鏈物流基礎設施的現代化進程。同時，也可以由政府引導，建立產業聯盟，激勵企業間資源共享，形成冷鏈物流的規模效應。通過上述措施，不僅可以優化冷鏈物流基礎設施，也可以有效避免重復建設和惡性競爭帶來的資源浪費等現象，從整體上提高冷鏈物流運行效率和行業經濟效益。

加強冷鏈設施的投資建設是提高庫爾勒香梨冷鏈物流基礎能力的重要一環，有利于降低損耗，提高香梨的市場競爭力，為產業的可持續發展打下堅實基礎。隨著投入的增加和設施的完善，庫爾勒香梨冷鏈物流的整體水平將得到顯著提升，為香梨產業的現代化和地方經濟的發展注入新的活力。

2.提升庫爾勒香梨冷鏈管理水平

發展庫爾勒香梨冷鏈物流離不開高效的管理，在提高冷鏈管理水平上，首先要建立標準化的操作流程，使從預冷到配送的每一個環節都能按照最佳實踐執行，從而減少人為錯誤的發生，減少損耗，進而提高經營效益。

引進先進的信息管理系統是提升管理效能的關鍵環節，可利用物聯網、大數據、云計算等技術實現冷鏈物流的全程監控和數據驅動決策。此外，可利用 GPS定位系統，結合傳感器數據實時監測溫度變化，對冷藏車輛進行實時跟蹤，從而及時發現并解決問題，保證香梨在運輸過程中的品質。信息化系統還能對庫存管理進行優化，對市場需求進行預測，減少過度儲存，使經營成本得到降低。增加員工培訓也是提高管理水平的重要途徑之一，持續進行專業化培訓能夠提高員工對冷鏈物流的認識和業務技能，使員工能對裝備、技術等進行正確運用并達到最佳使用效果。

政策環境的優化對管理水平的提升有指導性作用。政府應該出臺更多完善的冷鏈物流管理法規并建立公平的競爭環境，鼓勵企業采用先進的管理方法和標準。同時，建立完善的監管與考核機制來保證企業遵守有關標準，從而促進整個行業的管理水平得到提升。

實現庫爾勒香梨冷鏈物流高效運作，提高冷鏈管理水平是關鍵，可采取包括標準化管理、信息化建設、員工培訓以及政策引導在內的多種措施。在減少損耗提高香梨品質增強市場競爭力的同時，也能促進庫爾勒香梨冷鏈物流的現代化建設和可持續發展。

3.優化庫爾勒香梨冷鏈配送體系

首先，必須根據市場需求和季節變化對配送策略進行靈活調整，從而在香梨的銷售高峰期通過快速響應的配送模式滿足消費者對新鮮度的高要求；在淡季，通過整合運輸資源實施批量配送，以降低成本，提高配送效率。因此，在香梨的配送中，應針對市場需求和季節變化對策略進行相應的調整。其次，在配送路徑方面進行優化。運用相關算法對配送路線進行合理規劃。在減少無效運輸、提高車輛裝載率的同時，還應利用GPS和GIS技術，在配送過程中實時監控車輛位置，結合交通狀況的變化做出及時反應，做到香梨的準時送達并確保運輸安全。

實施精細化的配載方案，結合銷售策略，根據香梨的大小、重量及成熟程度進行合理配載，實施精細化的配載策略。在運輸過程中減少香梨的擠壓及碰撞，降低運輸過程中的損耗；同時運用標準化的包裝材料（在遵循“庫爾勒香梨地理標志品牌”要求的前提下）和方法，提高運輸過程中對香梨品質的保護水平。

加強倉儲與配送環節的銜接，強化預冷與分揀的密切配合，使香梨出庫前達到最佳的低溫狀態。優化倉庫布局作業流程，加快貨物的流轉速度，縮短在庫時間，減少存儲過程中的品質損失。建立行之有效的物流配送合作網絡，尋找優質的第三方物流企業建立長期合作關系。通過分享資源并降低成本，借助第三方物流服務商的專業網絡和經驗來增強合作的效果，最終達到提高物流配送效率的目的。

以市場需求為基礎，結合路線優化設計并實施精細化配載作業，利用訂單追蹤系統進行跟蹤，通過倉儲協作與第三方物流合作，實現配送體系高效透明的目的，同時，還能為更多的消費者提供高品質的香梨產品，從而促進區域經濟發展。

4.提升冷鏈物流信息化水平

信息化是現代冷鏈物流的核心驅動力，提升信息化水平需要建立全面的冷鏈物流信息管理系統。在庫爾勒香梨冷鏈物流中，通過物聯網技術，實時監控溫度、濕度等關鍵指標，整合從種植、預冷、儲存、運輸到銷售的各個環節數據，實現信息的實時共享和有效利用。確保香梨在整個冷鏈流程中的品質穩定。同時，利用大數據分析，結合歷史數據預測市場需求，優化庫存管理和運輸計劃。通過智能算法，預測香梨的銷售趨勢，提前調整冷鏈物流資源，降低庫存成本，提升運輸效率。引入區塊鏈技術，提高冷鏈物流的透明度和可追溯性。記錄香梨從產地到消費者手中的每一個環節，確保信息的真實性和完整性，增強消費者對產品質量的信任。這也有助于企業在面對食品安全問題時，能夠迅速定位問題源頭，以減少損失。另外，加強冷鏈物流與電商平臺的深度融合，實現訂單處理、支付、配送的無縫對接。將冷鏈物流系統與電商平臺的訂單系統對接，實時獲取訂單信息，快速響應市場需求，提升消費者的購物體驗。

提高冷鏈物流信息化水平，不僅能夠提升庫爾勒香梨在市場中的響應速度、降低運營成本，還能增強企業的決策能力和服務質量。通過信息化手段，庫爾勒香梨的冷鏈物流將更加智能化、透明化，從而提升其市場競爭力，推動產業的可持續發展。

四、結語

通過加強冷鏈設施投資建設，提升冷鏈設施管理水平，優化庫爾勒香梨冷鏈配送體系，提高冷鏈物流信息化水平，可以實現庫爾勒香梨冷鏈物流水平的進一步提升。庫爾勒香梨冷鏈物流的發展將成為庫爾勒經濟持續增長的動力，推動區域經濟的發展。此外，消費者需求多樣化、零售新模式興起等市場動態的快速變化，都將深刻影響冷鏈物流。后續研究應結合消費者行為數據，通過多維度探索，預測市場趨勢，為庫爾勒香梨產業持續升級與擴張提供更全面的解決方案，引導冷鏈物流布局與優化，提升香梨市場響應速度與適應性。

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作者簡介：劉巖（1989.03— ），男，蒙古族，內蒙古興安盟人，研究生，助教，研究方向：農業管理。