不同果桑品種資源的春季營養生長特點及利用價值

摘要［目的］通過對不同果桑品種資源的春季營養生長特點及利用價值分析，為果桑春季營養生長產物特別是桑葉的利用以及果桑栽植品種的選擇提供參考。［方法］選擇成林期果桑品種資源10個，調查其春季營養生長發育歷期、桑葉特征和農藝性狀、枝條生長量及桑葉產量表現。［結果］在桑葉的特征特性方面，葉面表現出光滑或微糙、無皺或淺波皺特征，葉面、葉背基本無毛。在春季營養生長的發育歷期上，10個果桑品種資源發芽時間以早生或特早生為主，最大相差23d；桑葉成熟期以早熟為主，最大相差13d。在芽類比例方面，平均純葉芽率11.62%，最高為貴云1號，達18.34%，最低為越黔1號，僅7.25%。在枝條生長方面，平均新梢梗重1.20kg/株，最高為桂花蜜，達1.82kg/株，最低為黑珍珠，僅0.78kg/株；新梢平均總長19.60m/株，最高為桂花蜜，達31.52m/株，最低為越黔1號，僅1465m/株。在桑葉生產方面，條長平均產葉117.67g/m，最高為貴云2號，達147.15g/m，最低為桂花蜜，僅46.87g/m；平均單株總產葉量2.48kg/株，最高為無籽大十，達3.63kg/株，最低為黑珍珠，僅1.81kg/株。［結論］參試的10個果桑品種資源都表現出發芽早和農藝性狀較好的特性，桑葉適宜用于養蠶。特別是作為小蠶用葉，有利于提早飼養春蠶，增加春季養蠶批次。在具備較高桑果產量的前提下，同時具有較高產葉量的果桑品種資源應是果桑栽植的選擇重點，如無籽大十、貴云1號、貴云2號等。

關鍵詞果桑；春季；營養生長；利用價值

中圖分類號S663.9"文獻標識碼A"文章編號0517-6611（2025）01-0044-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.01.010

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

SpringNutritionalGrowthCharacteristicsandUtilizationValueofDifferentMulberryVarietiesResources

HANShi-yu，SHIYan-jin，CHENHai-fenetal

（SericultureResearchInstituteofGuizhouAcademyofAgriculturalSciences，Guiyang，Guizhou550009）

Abstract［Objective］Toprovidereferencefortheutilizationofspringnutritionalgrowthproducts，especiallymulberryleaves，andtheselectionofmulberryplantingvarietiesbyanalyzingthespringnutritionalgrowthcharacteristicsandutilizationvalueofdifferentmulberryvarieties.［Method］Tenmulberryvarietieswereselectedduringtheafforestationperiodtoinvestigatetheirspringnutritionalgrowthanddevelopmentperiod，mulberryleafcharacteristicsandagronomictraits，branchgrowth，andmulberryleafyieldperformance.［Result］Intermsofthecharacteristicfeaturesofmulberryleaves，theleafsurfaceshowedsmoothorslightlyrough，wrinklefreeorshallowwavycharacteristics，andtheleafsurfaceandbackwerebasicallyhairless.Inthedevelopmentalperiodofspringnutritionalgrowth，thegerminationtimeof10mulberryvarietiesismainlyearlyorextremelyearly，withamaximumdifferenceof23days;thematureperiodofmulberryleavesismainlyearlymaturity，withamaximumdifferenceof13days.Intermsofbudproportion，theaveragepureleafbudrateis11.62%，withthehighestbeingGuiyun""reaching18.34%，andthelowestbeingYueqian""only7.25%.Intermsofbranchgrowth，theaverageweightofnewshootsandstemsis120kg/plant，withthehighestbeingGuihuami，reaching1.82kg/plant，andthelowestbeingHeizhenzhu，only0.78kg/plant;theaveragetotallengthofnewshootsis19.60m/plant，withthehighestbeingGuihuamiatonly31.52m/plantandthelowestbeingYueqianNo.1atonly14.65m/plant.Intermsofmulberryleafproduction，theaverageleaflengthis117.67g/m，withthehighestbeingGuiyun""reaching147.15g/m，andthelowestbeingGuihuami，only46.87g/m;theaveragetotalleafyieldperplantis2.48kg/plant，withthehighestbeingWuzishidaat3.63kg/plantandthelowestbeingHeizhenzhuatonly1.81kg/plant.［Conclusion］All10mulberryvarietiestestedshowedearlygerminationandgoodagronomictraits，indicatingthatmulberryleavesaresuitableforsericulture.Especiallyasleavesforsmallsilkworms，itisbeneficialforearlyfeedingofspringsilkwormsandincreasingthenumberofspringsilkwormbreedingbatches.Underthepremiseofhighmulberryyield，mulberryvarietieswithhighleafyieldshouldbethefocusofselectionformulberryplanting，suchasWuzishida，Guiyun""Guiyun""etc.

KeywordsFruitmulberry;Spring;Nutritionalgrowth;Usevalue

基金項目國家現代農業產業技術體系資助項目（CARS-18-SYZ20）。

作者簡介韓世玉（1965—），男，貴州道真人，正高級農藝師，從事桑樹資源與栽培技術研究。

隨著蠶桑產業結構的不斷調整和優化，產業新業態也不斷涌現和發展。特別是果桑產業，近幾年發展規模穩步提高，消費群體不斷擴大，成為立桑為業、多元發展的典型代表。在眾多的果桑資源、栽培管理技術研究方面，重視桑椹的產量和品質表現^［1-4］，生產上往往易忽略對果桑的營養生長特別是春季營養生長及產物的利用，從而造成對果桑春季桑葉的浪費，降低了果桑的經濟效益。筆者以10個果桑品種資源為試驗材料，對其春季營養生長進行比較分析，以期為果桑栽植品種的選擇和春季桑葉的利用提供參考。

1材料與方法

1.1試驗地概況

試驗地位于貴州省遵義市紅花崗區新蒲鎮的貴州省蠶業研究所科研基地，屬亞熱帶季風濕潤氣候，地勢為小斜坡，海拔852m，年平均溫度15.2℃，無霜期292d，≥10℃的活動積溫4630℃，雨量豐沛，年降水量1094mm，年日照時數1150h。土質弱酸性砂質黃壤，肥力中等。

1.2供試材料

果桑品種資源10個：黑珍珠、臺灣長果桑、無籽大十、越黔1號、桂花蜜、白玉王、黔玉1號、貴云1號、貴云2號、中桑5801。栽植年限11年，栽植規格2.0m×1.0m。中干偏高樹形，樹勢強健。

1.3調查設計

把果桑品種資源作為處理，每個處理隨機抽取5株桑樹作為調查對象，每個處理的數據取5株桑樹的平均值。

1.4調查項目與方法

物候期調查從2023年2月下旬開始，主要調查果桑品種資源的發芽期、開葉期和葉成熟期。當桑樹70%的芽達到某一發育期時，將這一時間作為該種質資源發育期時間。葉成熟期是指三眼葉止芯停止生長時間。發芽率=（發芽數/總芽數）×100%；生長芽率=（生長芽數/發芽數）×100%。生長芽是指在冬芽發芽后，生長長度≥50 cm的新發枝條；止芯芽是指冬芽發芽后，生長不足50 cm就停止抽長生長的芽條；新梢梗是指條葉采葉后留下的春季生長的新發枝條。其他調查項目按照《桑樹種質資源描述規范和數據標準》的相關要求進行^［5］。

1.5干物質含量測定

在每個品種資源的葉成熟期，將摘除葉柄的新鮮葉片混合后，稱取100g置于恒溫箱中，在100℃條件下殺青10min，然后于70℃烘干至恒重。每處理重復3次，取平均值。

2結果與分析

2.1不同果桑品種資源營養生長物候期比較

由表1可知，從發芽期看，無籽大十膨芽最早，膨芽期2月22日，雀口期3月9日，是唯一在2月下旬就開始膨芽，3月上旬就完成發芽的果桑品種資源，發芽歷期15d；中桑5801膨芽最晚，膨芽期3月15日，雀口期3月30日，是唯一在3月中旬中期開始膨芽，3月下旬末期完成發芽的果桑種質資源。其他8個果桑品種資源的膨芽期集中在3月上旬，雀口期集中在3月中旬、下旬的初期或中期。從開葉期看，開葉較早的是無籽大十和臺灣長果桑，3月中旬中后期開1葉，3月下旬中后期開5葉；開葉最遲的是中桑5804月上旬初期開1葉，4月中旬中期開5葉；黑珍珠等其他7個果桑品種資源3月下旬開1葉，4月上旬開5葉。從葉成熟期看，黑珍珠、臺灣長果桑、越黔1號和貴云1號在4月下旬末期成熟，屬極早熟桑；無籽大十、白玉王、黔玉1號、貴云2號和中桑5801在5月上旬初中期成熟，屬早熟桑；桂花蜜在5月上旬末期成熟，屬早偏中熟桑。

2.2不同果桑品種資源葉片性狀及葉面特征比較

由表2可知，葉長超過平均值的有4個，且均屬于長葉形果桑品種（系）資源（葉長≥20cm），即臺灣長果桑、無籽大十、越黔1號和貴云1號。葉幅超過平均值的有5個，其中寬葉形的有2個（葉幅≥18cm），即無籽大十和貴云1號。小葉形果桑品種（系）資源（葉長≤15cm或葉幅≤13cm）1個，即桂花蜜，其他5個均為中等葉形的果桑品種（系）資源。1kg葉片數最大的是桂花蜜425片，超過平均數80.08%，最少的是臺灣長果桑112片，比平均數減少52.54%。100cm2葉重以越黔1號最大，為3.25g，超過平均值25.00%，最小100cm2葉重為桂花蜜，僅2.03g，比平均值減少21.92%。越黔1號葉柄最

長，達7.12cm，比平均值增加29.45%，最短葉柄為桂花蜜4.27cm，比平均值減少22.36%。越黔1號葉柄重最大，達131g，比平均值增加67.95%，葉柄重最小為桂花蜜，僅0.35g，比平均值減少55.13%。葉間距最大為臺灣長果桑，達9.71cm，比平均值增加62.92%，最小為越黔1號，為4.16cm，比平均值減少30.20%。干物含量以越黔1號最高，達24.62%，比平均值提高1.16百分點，最低桂花蜜，為21.85%，比平均值減少1.61百分點。

春季生長期葉面顏色都表現出以綠色為主的翠綠、深綠、暗綠等特征；葉面光滑或微糙，無皺或淺波皺，有光澤或光澤較強；葉面、葉背基本無毛。葉面品質性狀、農藝性狀較好。

2.3不同果桑品種資源芽類情況比較

由表3可知，發芽率最高的品種是無籽大十，達92.76%，比平均值高出18.60百分點；貴云1號最低，為46.56%，低于平均數27.60百分點。生長芽率最高為無籽大十，達23.68%，比平均數高出793百分點；越黔1號最低，為10.36%，低于平均數5.39百分點。純葉芽率以貴云1號最高，為18.34%，比平均數高出6.72百分點；以越黔1號最低，為7.25%，低于平均數4.37百分點。混合芽率以黔玉1號最高，達81.48%，比平均數高出5.59百分點；最低為黑珍珠6939%，低于平均數6.50百分點。葉芽總比例以貴云1號最高，達92.71%，比平均值高5.20百分點；最低桂花蜜78.32%，低于平均數9.19百分點。

2.4不同果桑品種資源枝葉生長情況比較

由表4可知，生長芽葉重最大的品種是無籽大十，為3.31kg/株，比平均數提高49.77%；最低的是桂花蜜，為1.48kg/株，比平均數降低33.03%。新梢梗重最大的是桂花蜜，為1.82kg/株，比平均數提高51.67%；最低的是黑珍珠，為0.78kg/株，比平均數降低35.00%。葉重占比最大的是無籽大十，為7118%，比平均數高出6.48百分點；最小的是桂花蜜，為4485%，比平均數減少19.85百分點。新梢總長以桂花蜜最大，達31.52m/株，比平均數提高60.82%；越黔1號最小，為14.65m/株，比平均數降低25.26%。新梢均長以桂花蜜最大，為1.16m/根，比平均數提高19.59%；黑珍珠最小，為0.81m/根，比平均數降低16.49%。條長產葉量以貴云2號最高，達147.15g/m，比平均值提高25.05%；桂花蜜為最低，僅46.87g/m，比平均數降低60.17%。止芯芽葉重以黔玉1號最高，達0.38kg/株，比平均值提高40.74%；貴云1號最低，為0.18kg/株，比平均值降低33.33%。葉總重以無籽大十最高，達3.63kg/株，比平均數提高46.37%；黑珍珠最低，為1.81kg/株，比平均數減少27.02%。葉梗總重以無籽大十最高，達4.97kg/株，比平均數提高35.05%；黑珍珠最低，僅2.59kg/株，比平均數減少29.62%。

3討論

3.1桑樹的實用型分類

在傳統的對桑樹不同用途的實用型分類中，把桑樹分為葉用桑、條用桑、果用桑和材用桑四大類^［6］。隨著桑樹研究的不斷深入，對桑樹功能的認識不斷深化，向仲懷^［7］提出“立桑為業，拓展提升”的發展構想，桑樹資源的多功能利用不斷拓展，產業分工也不斷細化。根據現有的研究成果，按照新的實用型分類，把桑樹分為蠶用桑、果用桑、飼料用桑、食用桑（包括菜用桑、茶用桑等）、藥用桑和生態用桑六大基本類型^［6，8］，在生產過程中因栽培目的和產品用途的兼容而形成一些復合型名稱，如蠶果兼用桑、果葉兩用桑等。該試驗調查的10個果桑品種資源，除了黑珍珠、桂花蜜的產葉量偏低外，其他8個果桑品種資源的單株產葉量都超過2 kg，且桑葉的農藝性狀較好，較適宜作為果蠶兩用或果葉兩用品種資源。

3.2充分認識果桑品種資源的營養器官利用價值

果桑春季的地上生物產量主要是枝、葉、果三大部分，其中枝、葉屬營養器官，一般占春季生物產量的70%左右，是桑樹春季的主要產出物，在重視桑果利用的同時，不能輕視營養器官特別是桑葉的利用，力求做到一桑多用，物盡其用，提高果桑園的產出率。傳統的利用方式是養蠶，也可按照多元化利用的要求，或加工成豬、牛、羊、雞、鵝等畜禽的飼料，或加工成天然食品添加物質作為食品組分，或加工成桑茶供消費者飲用^［9-10］。

3.3果桑品種資源春季營養生長期歸類

在調查的10個果桑品種資源中，無籽大十的脫苞期在3月上旬初，成熟期在5月上旬，營養生長屬于“極早生早熟”類型；黑珍珠、臺灣長果桑、越黔1號和貴云1號4個果桑品種資源脫苞期在3月中旬，成熟期4月底，屬于“特早生特早熟”類型；白玉王、黔玉1號和貴云1號3個果桑品種資源3月中旬脫苞，5月上旬成熟，屬于“特早生早熟”類型；中桑5801脫苞期在3月下旬，成熟期5月上旬，屬于“早生早熟”類型；桂花蜜3月中旬脫苞，5月中旬成熟，屬于“特早生中熟”類型。

3.4果桑品種資源春季營養生長的桑葉利用

從調查的果桑品種資源葉面特征來看，10個果桑品種資源都有較好的品質條件，如以綠為主的葉色，就是桑葉質量保障的較好基礎；葉面光滑無毛，如果桑葉用于養蠶，對蠶的適口性就是基本保障。此外，從現行蠶區對桑樹營養器官的利用來講，利用最普遍、最主要的是桑葉，也就是說桑葉產量成為營養器官中的經濟產量。從果桑春季營養生長的發育歷期上看，可以利用其發芽極早生、特早生和早生的優勢，在溫濕度可控的室內提早共育小蠶，增加春蠶飼養批次。根據對果桑品種資源的春季產葉量調查，栽4995株/hm2的果桑園，產葉量從高到低為無籽大十（18131.85kg/hm2）gt;貴云2號（14685.30kg/hm2）gt;貴云1號（13586.40kg/hm2）gt;黔玉1號（13336.65kg/hm2）gt;白玉王（12037.95kg/hm2）gt;臺灣長果桑（11988.00kg/hm2）gt;中桑5801（11088.90kg/hm2）gt;越黔1號（10689.30kg/hm2）gt;桂花蜜（9140.85kg/hm2）gt;黑珍珠（9040.95kg/hm2）。最高桑葉單產無籽大十與最低桑葉單產黑珍珠的產量之比為2.0。

4結論

果桑品種資源的春季營養生長關系到對其營養生產物的利用，參試的10個果桑品種資源都具備發芽早和農藝性狀較好的特性，桑葉適宜用于養蠶。特別是作為小蠶用葉，有利于春蠶的提早飼養，增加春季養蠶批次。現階段，對桑樹營養生長產物的利用主要是桑葉，在參試的10個果桑品種資源中，無籽大十的春季產葉量最高，超過18000kg/hm利用價值最大；黑珍珠、桂花蜜的春季產葉量較低，在9000kg/hm2左右，利用價值偏低；其他8個果桑品種資源的春季產葉量在10500～15000kg/hm利用價值也較高。

參考文獻

［1］陸曉媚，林強，張朝華，等.12個果桑品種成熟期果實的部分性狀調查［J］.蠶學通訊，2024，44（2）：68-72.

［2］李勛蘭，魏召新，彭芳芳，等.35份果桑資源果實品質分析與綜合評價［J］.果樹學報，20239（3）：332-342.

［3］陳媛媛，王廷良，周偉林，等.果葉兩用桑品種大10與SG01的葉質比較試驗［J］.中國蠶業，2013，34（3）：14-17.

［4］韓傳明，孫蕾，王翠香，等.三個果桑品種桑椹的感觀性狀調查［J］.安徽農業科學，20140（36）：17650-17651.

［5］潘一樂，張林.桑樹種質資源描述規范和數據標準［M］.北京：中國農業出版社，2006.

［6］中國農業科學院蠶業研究所.中國桑樹栽培學［M］.上海：上海科學技術出版社，1985：49-50.

［7］向仲懷.立桑為業，拓展提升［J］.蠶業科學，2015，41（1）：1-2.

［8］魯成，計東風.中國桑樹栽培品種［M］.重慶：西南師范大學出版社，2017.

［9］韓世玉.桑樹資源概況及其多元化利用［J］.貴州農業科學，2006，34（3）：118-121.

［10］韓世玉，姜虹，賴鋼.貴州桑樹資源及利用概況［J］.西南農業學報，2007，20（4）：839-842.