冬吃蘿卜正當時，這些吃法更養生

民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上市，郎中下市”的說法。面對不同品種的蘿卜，選對吃對是關鍵。

降壓、促消化，首選白蘿卜

國家高級公共營養師杜冬梅說，白蘿卜富含維生素C、維生素A、維生素K以及鉀、鈣、鋅等礦物質營養元素。白蘿卜中的鉀元素，能降低血壓，而且對心血管疾病有很好的預防作用。此外，白蘿卜含有豐富的膳食纖維，對于促進消化和減輕便秘非常有益。白蘿卜中含有的辣味成分，如芥子油等，可以促進新陳代謝，有利于體內廢物的排出，起到排毒養顏的作用。

【專家推薦】白蘿卜湯

材料：白蘿卜150克、蔥白3段（3公分長）、紫蘇15克。

做法：蔥段、紫蘇葉和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，適用于風寒感冒，主要癥狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

青蘿卜幫你消火氣

中醫認為，人脾氣大和肝有關。青色入肝，青蘿卜又富含維生素C和膳食纖維，所以，清熱舒肝的效果極佳。

【專家推薦】青蘿卜陳皮煲鴨湯

材料：青蘿卜600克、陳皮1/4個、老鴨1只（約600克）、生姜2～3片。

做法：青蘿卜去皮、洗凈、切厚片；陳皮浸泡，去瓤；老鴨切去尾部、腳，去內臟，然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升，先用武火煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油即可。其具有清肺熱、潤咽喉的功效。

補充花青素，多吃紅蘿卜

紅蘿卜以其花青素的豐富以及含鐵高在蘿卜中獨樹一幟。同時，紅蘿卜中的鈣、鎂、維生素C含量也不錯，這些元素對養護骨骼很有好處。

【專家推薦】紅燒紅蘿卜

材料：紅蘿卜1個、花椒10粒。

做法：紅蘿卜洗凈，去纓子和尾部，切成2厘米見方的蘿卜丁。鍋中油熱，下花椒爆香，再下紅蘿卜丁翻炒，加入適量生抽、料酒、適量水，燜煮至紅蘿卜變透明、變軟，最后，加少許鹽調味，關火撒蔥花。

生吃水蘿卜可養顏

水蘿卜又名脆蘿卜。水蘿卜中富含維生素C、蛋白質和膳食纖維，對美容養顏、提高身體抵抗力、促進胃腸蠕動有顯著效果，一般生吃最佳。

【專家推薦】涼拌水蘿卜

材料：水蘿卜3根、豆瓣醬和香油各少許。

做法：水蘿卜去掉纓子洗凈，用刀先拍成條狀，然后切成小塊，調入豆瓣醬和香油，拌勻即可食用。

【溫馨提示】

1.蘿卜皮中含有較多的異硫氰酸酯類物質（有殺菌、解毒、抑制血小板聚集等作用），所以帶皮吃最好；2.吃中藥時，特別是吃人參時，避免與白蘿卜同食；3.氣虛、陽虛、腹瀉人群不適合吃蘿卜。