基于學(xué)生視角的應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)課程教學(xué)改革

［摘 要］傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)課程教學(xué)已無法滿足當(dāng)前行業(yè)的人才需求，構(gòu)建以學(xué)生為主體的課堂教學(xué)模式，已成為應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)刻不容緩的任務(wù)。文章基于學(xué)生視角，以酒店管理專業(yè)核心課程——旅游消費(fèi)者行為為例，通過問卷調(diào)查，輔以訪談的方式，深入調(diào)研學(xué)生對該課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、考核方式、教學(xué)評價(jià)等方面的期望與需求，剖析該課程教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問題，并進(jìn)行課程教學(xué)改革設(shè)計(jì)，以期為該專業(yè)課程體系優(yōu)化配置和課堂教學(xué)改革提供有益參考。

［關(guān)鍵詞］學(xué)生視角；課程教學(xué)改革；酒店管理專業(yè)；旅游消費(fèi)者行為

［中圖分類號］G642.0 ［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A ［文章編號］2095-3437（2025）02-0063-05

應(yīng)用型本科院校的核心定位在于培養(yǎng)應(yīng)用型人才，在新文科建設(shè)背景下，這類院校不僅要傳授基礎(chǔ)知識，更應(yīng)注重提升學(xué)生的思維能力、實(shí)踐操作能力以及綜合素質(zhì)[1]。然而，長期以來，高校課堂較為注重知識的傳授，學(xué)生往往是被動(dòng)的接受者，缺乏主動(dòng)參與的機(jī)會(huì)，特別是在思維訓(xùn)練和能力提升方面仍有明顯不足，難以達(dá)到人才培養(yǎng)的預(yù)期目標(biāo)。構(gòu)建以學(xué)生為主體的課堂教學(xué)模式，已成為應(yīng)用型本科院校刻不容緩的任務(wù)。近年來，隨著酒店行業(yè)市場競爭的加劇，酒店對服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效率的要求也越來越高[2]。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)課程教學(xué)已經(jīng)無法滿足當(dāng)前行業(yè)的人才需求，亟須進(jìn)行課程教學(xué)改革，培養(yǎng)更加符合行業(yè)需求的人才。

應(yīng)用型本科課程教學(xué)一直是學(xué)術(shù)界關(guān)注的熱點(diǎn)之一。目前，我國應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)課程體系偏理論化，而酒店行業(yè)關(guān)注的是學(xué)生的實(shí)際操作技能。因此，酒店管理專業(yè)課程教學(xué)要以學(xué)生從業(yè)能力為導(dǎo)向，進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容和方法的優(yōu)化，注重提升學(xué)生的溝通實(shí)踐能力[3]，結(jié)合學(xué)生的個(gè)人基礎(chǔ)、語言能力和教學(xué)內(nèi)容等方面進(jìn)行改革設(shè)計(jì)[4]。張素梅等認(rèn)為餐飲服務(wù)與管理課程教學(xué)要充分利用案例研究、模擬教學(xué)以及實(shí)踐教學(xué)等多種“行為教學(xué)”的方案[5]。張成等基于培養(yǎng)理念及實(shí)際情況，綜合考慮學(xué)生特點(diǎn)，提出了以小組承辦主題酒會(huì)模塊為主線的創(chuàng)新教學(xué)方法[6]。梁慧等利用“超星學(xué)習(xí)通”平臺開發(fā)在線虛擬仿真技術(shù)資源庫并進(jìn)行教學(xué)改革實(shí)踐，結(jié)果表明在線虛擬仿真技術(shù)在酒店餐飲管理混合式教學(xué)改革中發(fā)揮了積極作用[7]。曾柳潔等對應(yīng)用型本科高校酒店運(yùn)營管理課程教學(xué)模式提出了基于對分課堂與TBL理論的課程教學(xué)模式改革思路[8]。然而，目前國內(nèi)外學(xué)術(shù)界對酒店管理專業(yè)課程教學(xué)改革的研究視角以教學(xué)實(shí)施者和教學(xué)管理者為主，以學(xué)生為研究視角的相對較少。鑒于此，本文以韓山師范學(xué)院酒店管理專業(yè)核心課程——旅游消費(fèi)者行為課程為例，通過問卷調(diào)查，輔以訪談的方式，深入調(diào)研學(xué)生對該課程的期望與需求，剖析該課程的教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問題，并對課程教學(xué)進(jìn)行改革設(shè)計(jì)，以期能為該專業(yè)課程體系優(yōu)化配置和課堂教學(xué)改革提供有益參考。

一、調(diào)查方案設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析

（一）調(diào)查對象

韓山師范學(xué)院以大類招生方式招收旅游管理類學(xué)生。前三個(gè)學(xué)期不分專業(yè)，按照旅游管理類專業(yè)來培養(yǎng)；后五個(gè)學(xué)期，學(xué)生可根據(jù)興趣和愛好，選擇旅游管理專業(yè)或酒店管理專業(yè)，按照旅游管理、酒店管理專業(yè)后階段要求進(jìn)行培養(yǎng)。旅游消費(fèi)者行為課程是酒店管理專業(yè)的專業(yè)核心課程之一，于第三學(xué)期開課。因此，本次調(diào)查對象為2019級（四年級）、2020級（三年級）和2021級（二年級）已修讀完旅游消費(fèi)者行為課程的酒店管理專業(yè)的在校學(xué)生，調(diào)查時(shí)間為2023年5月24—30日。

（二）調(diào)查方案設(shè)計(jì)與實(shí)施

在深入了解最近幾年酒店管理專業(yè)已取得的課程教學(xué)改革研究成果及往屆和當(dāng)前在校學(xué)生學(xué)習(xí)基本情況的基礎(chǔ)上，課題組征詢了教育界及酒店管理行業(yè)專家，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、考核方式、教學(xué)方法、教學(xué)評價(jià)等維度編制旅游消費(fèi)者行為課程教學(xué)調(diào)查問卷。為了彌補(bǔ)問卷調(diào)查的缺陷，課題組還通過訪談獲取一些材料。調(diào)查問卷共三個(gè)部分：第一部分包括被試者基本信息（第1—3題）；第二部分是李克特五級量表題（第4—8題），每個(gè)問題都有5個(gè)選項(xiàng)（大概表示非常不同意、不太同意、一般同意、比較同意、非常同意）供選擇，分別賦1分至5分，選項(xiàng)得分越高則說明該項(xiàng)學(xué)生的認(rèn)同度越高[9]；第三部分為非量表題（第9—16題），由單選、多選和開放式題目組成，主要目的是充分了解學(xué)生的心理期待。

課題組在進(jìn)行大量問卷發(fā)送之前，首先分發(fā)了56份預(yù)測性問卷，并成功全部回收，采用SPSS 27軟件對預(yù)測問卷進(jìn)行信效度分析，結(jié)果顯示問卷具有較高的信度和效度。為了確保問卷的完整性和準(zhǔn)確性，根據(jù)學(xué)生反饋以及專家意見，課題組針對問卷的潛在不足進(jìn)行修訂和完善，最終形成正式的調(diào)查問卷。而后，課題組將正式的調(diào)查問卷進(jìn)行大范圍的發(fā)放和回收，共發(fā)放250份，回收201份，回收率80.4%。有效樣本數(shù)量為201份，問卷有效率達(dá)100%，其中來自2019級學(xué)生的54份、來自2020級學(xué)生的77份、來自2021級學(xué)生的70份。采用SPSS 27軟件對正式問卷進(jìn)行信效度分析，信度系數(shù)值達(dá)到0.951，KMO值達(dá)到0.906，Bartlett檢驗(yàn)P值是0.000，問卷具有較高的信度和效度。

（三）調(diào)查數(shù)據(jù)分析

1.學(xué)生對課程教學(xué)內(nèi)容的看法

針對學(xué)生對旅游消費(fèi)者行為課程教學(xué)內(nèi)容的看法，課題組設(shè)計(jì)了2個(gè)問題：（1）你認(rèn)為該課程的教學(xué)內(nèi)容是否貼合實(shí)際、符合行業(yè)要求？（李克特量表法）（2）在課程內(nèi)容學(xué)習(xí)中，你希望哪些方面的能力有所提升？（多選題）

問題（1）的平均分值為3.36，大部分學(xué)生認(rèn)為該課程教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)要求基本符合。問題（2）各選項(xiàng)人數(shù)占比依次為84.08%（理論知識）、70.65%（實(shí)踐技能）、66.67%（創(chuàng)新思維）、59.70%（職業(yè)道德）、57.21%（文化修養(yǎng)）。這表明多數(shù)學(xué)生認(rèn)可課程教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)要求有較高的切合度，對提高專業(yè)素養(yǎng)有較大的影響。

2.學(xué)生對課程教學(xué)方式的看法

針對學(xué)生對旅游消費(fèi)者行為課程教學(xué)方式的看法，課題組設(shè)計(jì)了2個(gè)問題（均為單選題）：（1）你最期待的課程教學(xué)方式是哪種？（2）你希望什么樣的老師來授課？

問題（1）各選項(xiàng)人數(shù)占比依次為38.81%（師生交流型）、29.35%（老師講授型）、25.87%（自主學(xué)習(xí)型）、5.97%（其他）。問題（2）各選項(xiàng)人數(shù)占比依次為27.86%（混合式教授）、23.88%（專業(yè)導(dǎo)游）、22.39%（行業(yè)內(nèi)資深人士）、18.91%（專業(yè)教師）、6.96%（其他）。可以看出，學(xué)生更偏好交流、互動(dòng)性強(qiáng)的課堂，比較喜歡和不同的老師交流。綜合運(yùn)用多種教學(xué)方式更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和批判性思維。

3.學(xué)生對課程考核方式的看法

針對學(xué)生對旅游消費(fèi)者行為課程考核方式的看法，課題組設(shè)計(jì)了3個(gè)問題：（1）你認(rèn)為目前的考核方式是否合理？（李克特量表法）（2）你認(rèn)為什么樣的考核方式更能體現(xiàn)學(xué)習(xí)成果？（單選題）（3）你最希望平時(shí)成績占總成績的比重是多少？（單選題）

從問題（1）的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)生對目前的考核方式的滿意程度平均分值為3.26。問題（2）各選項(xiàng)人數(shù)占比依次為37.31%（閉卷考試）、25.87%（開卷考試）、19.90%（課程項(xiàng)目）、14.93%（課程報(bào)告）、1.99%（其他）。問題（3）中，平時(shí)成績占總成績的比重從30%—70%（按10%遞增）各選項(xiàng)人數(shù)占比分別為17.91%、36.81%、24.88%、12.94%、7.46%。總體上可看出，學(xué)生認(rèn)為目前的考核方式比較合理，比較傾向于閉卷考試，這與訪談結(jié)果基本一致。

4.學(xué)生對課程教學(xué)目標(biāo)的看法

針對學(xué)生對旅游消費(fèi)者行為課程教學(xué)目標(biāo)的看法，課題組設(shè)計(jì)了2個(gè)問題：（1）你認(rèn)為目前的教學(xué)目標(biāo)是否滿足你的學(xué)習(xí)需求？（李克特量表法）（2）你認(rèn)為該課程的主要目標(biāo)應(yīng)該是什么？（多選題）

問題（1）中，學(xué)生對課程目標(biāo)的設(shè)置滿意程度平均分值為3.67。滿意度分值較高，說明課程目標(biāo)設(shè)置是較為合理的。問題（2）各選項(xiàng)人數(shù)占比依次為87.56%（提高分析技能）、70.65%（提高實(shí)踐能力）、66.67%（掌握理論知識）、59.70%（掌握反思方法和技能）、32.24%（提高溝通合作技能）、16.92%（其他）。可見學(xué)生期待的課程目標(biāo)主要為提高分析技能和實(shí)踐能力，掌握理論知識、反思方法和技能。

5.學(xué)生對課程教學(xué)方法的看法

針對學(xué)生所期待的教學(xué)方法，課題組設(shè)計(jì)了2個(gè)問題：（1）你覺得目前的教學(xué)方法是否對理解和掌握課程內(nèi)容有幫助？（李克特量表法）（2）你認(rèn)為哪些教學(xué)方法有助于提高學(xué)習(xí)效果？（單選題）

問題（1）的平均分值為3.39，其中，選項(xiàng)“一般”“有幫助”“非常有幫助”的人數(shù)占比分別為34.84%、20.40%、23.38%。問題（2）各選項(xiàng)人數(shù)占比依次為37.81%（混合式教學(xué)）、17.91%（案例教學(xué)）、15.92%（互動(dòng)問答）、14.43%（角色扮演）、11.94%（項(xiàng)目式學(xué)習(xí)）、1.99%（其他）。大部分學(xué)生認(rèn)為目前的教學(xué)方法有助于理解和掌握課程內(nèi)容，傾向于混合式教學(xué)方法。

6.學(xué)生對課程教學(xué)評價(jià)的看法

針對學(xué)生對目前旅游消費(fèi)者行為課程教學(xué)評價(jià)的看法，課題組設(shè)計(jì)了2個(gè)問題：（1）你對該課程的整體滿意度如何？（李克特量表法）（2）你對該課程還有哪些建議或意見？（開放題）

問題（1）的平均分值為3.07，其中，選項(xiàng)“一般”“滿意”“很滿意”的人數(shù)占比分別為31.34%、26.37%、10.45%，“不滿意”人數(shù)占比高達(dá)23.88%。可見該課程的教學(xué)效果與學(xué)生所期待的教學(xué)效果存在較大的偏差。問題（2）結(jié)合訪談結(jié)果，受訪者中93.75%的學(xué)生認(rèn)為課程理論知識過多，希望降低理論教學(xué)占比，37.52%的學(xué)生建議提高思政元素與課堂教學(xué)融合度。

二、課程教學(xué)存在的主要問題分析

調(diào)查結(jié)果分析表明，韓山師范學(xué)院旅游消費(fèi)者行為課程在培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)、使學(xué)生滿足行業(yè)人才需求方面取得了一定的成效，但仍存在亟待解決的問題。

（一）課程教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生和行業(yè)要求仍存在較大差距

學(xué)生對該課程的學(xué)習(xí)表現(xiàn)出比較高的期望，希望能通過課程學(xué)習(xí)來提升自己的專業(yè)知識和技能水平。但大部分學(xué)生反映，該課程的教學(xué)內(nèi)容過于理論化，難以激發(fā)學(xué)習(xí)熱情；期待教學(xué)內(nèi)容更加貼近實(shí)際應(yīng)用場景，并與行業(yè)要求相契合，能更有效地將理論知識和真實(shí)場景相融合。為了達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，教師需要系統(tǒng)分析該課程的教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)合理地分配理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)比例，使得學(xué)生在掌握理論知識的同時(shí)具有實(shí)際操作技能和實(shí)踐應(yīng)用能力。

（二）課程教學(xué)方式較為單一

教學(xué)方式單一是當(dāng)前教學(xué)亟須解決的首要問題之一。與傳統(tǒng)教師授課、滿堂灌的教學(xué)方式相比，學(xué)生更偏愛師生交流、互動(dòng)的教學(xué)方式。有效的課堂溝通和互動(dòng)不僅可以刺激學(xué)生思考，還可以促進(jìn)師生之間的思維交融。這對教師教育技能和教學(xué)靈活性提出了更高的要求，要求教師具備更加深厚的教學(xué)功底和更強(qiáng)的應(yīng)變能力。與此同時(shí)，學(xué)生期盼與不同教學(xué)風(fēng)格的教師交流，以便更深入地感受酒店行業(yè)的吸引力和了解酒店行業(yè)的未來趨向。

（三） 課程教學(xué)方法老舊

課程教學(xué)方法單一、老舊，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，更談不上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。與單一的教學(xué)方法相比，學(xué)生更喜歡靈活多樣的教學(xué)方法。豐富、靈活多樣的教學(xué)方法不僅可以為課堂注入活力，還有助于提升學(xué)生的熱情和活躍度。學(xué)生希望教師綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，巧妙地將它們?nèi)诤喜㈧`活應(yīng)用，營造一個(gè)更加生動(dòng)、有趣的課堂氛圍，使學(xué)生能夠在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)，提升教學(xué)效果。

（四）課程考核方式與實(shí)踐教學(xué)安排有待完善

大部分學(xué)生認(rèn)為，目前的考核方式中，平時(shí)成績占總成績的比重（40%）有一定的合理性，但缺乏靈活性，不能全面反映學(xué)生學(xué)習(xí)過程的表現(xiàn)與課堂參與度等。教師應(yīng)該結(jié)合教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際情況、課程教學(xué)過程等，科學(xué)合理地設(shè)置考核方式，使評價(jià)過程與結(jié)果更加客觀、公平地體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過程與效果。由于該課程理論性強(qiáng)、涉及的理論知識點(diǎn)比較多、課時(shí)較為緊張，部分教師過于注重理論知識傳授，教學(xué)實(shí)踐課時(shí)安排不足，未能充分地把思政元素很好地融入教學(xué)當(dāng)中。因此，教師要科學(xué)合理地設(shè)置課程教學(xué)，安排足夠的實(shí)踐教學(xué)課時(shí)，進(jìn)一步挖掘課程思政元素。

三、旅游消費(fèi)者行為課程教學(xué)改革設(shè)計(jì)

（一）課程教學(xué)改革技術(shù)思路

針對旅游消費(fèi)者行為課程教學(xué)當(dāng)前存在的問題，根據(jù)人本主義教學(xué)理論、情境學(xué)習(xí)理論等理論，課程教學(xué)改革可從以下幾個(gè)方面入手：首先，深入行業(yè)調(diào)研，將前沿知識融入教學(xué)內(nèi)容，并加強(qiáng)案例教學(xué)，引入行業(yè)專家進(jìn)行分享，使教學(xué)內(nèi)容更貼合行業(yè)實(shí)際。其次，推行師生交流型教學(xué)方式，采用多媒體教學(xué)手段，開展多樣化的課堂活動(dòng)，豐富教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。再次，課程考核增加過程性評價(jià)比重，推行綜合性考核方式，引入學(xué)生自評和互評機(jī)制，全面評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)效果。最后，基于學(xué)生建議與需求，適時(shí)調(diào)整教學(xué)設(shè)置，建立教學(xué)反饋體系，全面提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。

（二）課程教學(xué)改革具體設(shè)計(jì)

1.教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

該課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)旨在全面培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，使其在旅游活動(dòng)中具備旅游消費(fèi)者行為分析技能，能夠制定有效的旅游消費(fèi)者管理策略和營銷策略。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，需對該課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)分析、優(yōu)化與設(shè)計(jì)。教學(xué)內(nèi)容劃分為三大任務(wù)單元：（1）基本知識；（2）影響因素分析；（3）決策過程與行為比較。第一單元內(nèi)容包括旅游消費(fèi)者行為的基本問題與基本理論，第二單元內(nèi)容包括動(dòng)機(jī)、感知、學(xué)習(xí)、態(tài)度、個(gè)性、社會(huì)群體、文化因素、營銷組合等八個(gè)因素如何影響旅游消費(fèi)者行為，第三單元內(nèi)容包括旅游決策、旅游體驗(yàn)、旅游消費(fèi)者的購買行為及行為比較。三大任務(wù)單元共十四個(gè)任務(wù)模塊，涵蓋了旅游消費(fèi)者行為分析、管理策略制定以及營銷策略構(gòu)建等方面的內(nèi)容，旨在幫助學(xué)生逐步建立起完整的知識體系。

2.教學(xué)方式設(shè)計(jì)

課程教學(xué)采取混合式教學(xué)方式，構(gòu)建由專業(yè)教師、專業(yè)導(dǎo)游、行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士與學(xué)生共同參與、互動(dòng)交流的學(xué)習(xí)環(huán)境。首先，由專業(yè)教師詳細(xì)介紹該課程的教學(xué)方式、教學(xué)目標(biāo)以及整體的教學(xué)安排，讓學(xué)生建立清晰的課程學(xué)習(xí)內(nèi)容框架，明確課程的學(xué)習(xí)方向。其次，邀請酒店行業(yè)專業(yè)人士走進(jìn)課堂，結(jié)合酒店行業(yè)實(shí)踐，講解第一任務(wù)單元的基本理論知識，深化學(xué)生對該課程的理論知識的理解。再次，由校內(nèi)專業(yè)教師結(jié)合其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識講授第二任務(wù)單元八個(gè)模塊的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生對各知識點(diǎn)展開深入思考和討論。最后，安排具有豐富閱歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)導(dǎo)游講授第三任務(wù)單元，運(yùn)用實(shí)際案例，讓學(xué)生更好地理解旅游消費(fèi)者行為的復(fù)雜性和多樣性，提高分析與解決問題的能力。

3.學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)

專業(yè)教師要確立以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，通過小組合作以及情景模擬演練，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提升學(xué)生的實(shí)用技能和溝通能力。預(yù)先告知學(xué)生該課程第三任務(wù)單元的學(xué)習(xí)將以小組的形式進(jìn)行，由學(xué)生組成若干個(gè)學(xué)習(xí)小組并選出小組長。教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容中的各知識點(diǎn)設(shè)置教學(xué)情境，在每次課堂小組情境演練完畢前后，布置各小組情境設(shè)計(jì)要求及其所需達(dá)成的目標(biāo)，課前作好充分準(zhǔn)備。每個(gè)小組成果展示結(jié)束后，教師利用學(xué)習(xí)通平臺，隨機(jī)抽取學(xué)生進(jìn)行評價(jià)。教師及時(shí)根據(jù)學(xué)生的展示進(jìn)行點(diǎn)評與總結(jié)，補(bǔ)充、完善學(xué)生展示的設(shè)計(jì)情境。

4.考核方式設(shè)計(jì)

課程考核方式維持原來平時(shí)成績（40%）與期末成績（60%）的占比。在此基礎(chǔ)上，引入過程考核積分制。考核內(nèi)容包括課前預(yù)習(xí)、課堂互動(dòng)、討論與提問、參與度等，每項(xiàng)內(nèi)容均有詳細(xì)的積分規(guī)則。為確保評價(jià)公平、公開，在考核過程中可利用學(xué)習(xí)通平臺對學(xué)生成績進(jìn)行實(shí)時(shí)追蹤與更新。學(xué)生通過積極參與教學(xué)各環(huán)節(jié)，累積積分，提升平時(shí)成績。積分視具體情況換算成平時(shí)分，建議過程考核成績占總成績的30%，與考勤（占10%）共同構(gòu)成學(xué)生的平時(shí)成績（40%）。此考核方式設(shè)計(jì)旨在更深入地追蹤學(xué)生學(xué)習(xí)歷程并進(jìn)行定量分析，提升學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性。

5.教學(xué)實(shí)踐設(shè)計(jì)

為了培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考和發(fā)現(xiàn)問題，以及分析和解決問題的能力，實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐更好地融合，課程設(shè)置2次實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，組織學(xué)生實(shí)地參觀與考察旅游場景。完成第二任務(wù)單元理論教學(xué)后，隨即安排第一次實(shí)踐課，組織學(xué)生在實(shí)際場景中觀察和體驗(yàn)旅游消費(fèi)者的行為特點(diǎn)。第三任務(wù)單元學(xué)習(xí)結(jié)束后，安排第二次實(shí)踐課，進(jìn)一步鞏固和拓展學(xué)生的實(shí)踐能力。

四、結(jié)語

本文基于學(xué)生視角，結(jié)合“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，對韓山師范學(xué)院酒店管理專業(yè)旅游消費(fèi)者行為課程教學(xué)改革展開全面深入的探討。通過對已經(jīng)完成該課程修讀的學(xué)生進(jìn)行全面系統(tǒng)的問卷調(diào)查，輔以訪談獲取翔實(shí)的數(shù)據(jù)資料。根據(jù)數(shù)據(jù)資料分析，厘清該課程教學(xué)目前存在的問題，并對該課程教學(xué)改革進(jìn)行創(chuàng)新性設(shè)計(jì)，旨在以學(xué)生為中心，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，同時(shí)優(yōu)化課程改革，提高教學(xué)質(zhì)量。本課程教學(xué)改革可為酒店管理專業(yè)課程優(yōu)化配置與酒店管理專業(yè)其他課程教學(xué)改革提供有益借鑒。

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［責(zé)任編輯：周侯辰］