不同施肥處理對錐栗產量及果實品質的影響

摘要：為探究不同施肥配比對錐栗產量及果實品質的影響，以‘早香栗’盛產期大樹為研究對象，選用復合肥（A）、尿素（B）、過磷酸鈣（C）、硫酸鉀（D）4種肥料，分別設置1.00 kg A（T1）、1.50 kg A（T2）、2.00 kg A（T3）、1.00 kg A+1.00 kg B（T4）、1.00 kg A+1.00 kg C（T5）、1.00 kg A+1.00 kg D（T6）、1.25 kg B+2.50 kg C+0.75 kg D（T7）、2.00 kg B+4.00 kg C+1.10 kg D（T8）共8種施肥組合，以不施肥作對照（CK），在浙江省慶元縣錐栗園區開展施肥試驗，并對施肥前后錐栗園區的土壤理化性質、樹體生長、產量及果實品質性狀進行測定和統計分析，綜合評選出最佳施肥組合。結果表明，施肥處理能明顯改善土壤板結現象，提升土壤理化性質的綜合水平；8種施肥處理下土壤孔隙度為58.98%～65.31%，土壤含水率較CK提升21.73%～83.77%，且土壤有機質、水解氮、有效磷、速效鉀含量均高于CK。施肥處理錐栗樹體的生長及果實產量明顯高于CK，其中，T4和T6處理的胸徑較CK 分別提高20.41% 和24.49%；T8、T4 和T6 處理的單株產量較CK 提升效果尤為顯著，分別提高107.21%、76.52%和71.65%。施肥處理果實的淀粉、可溶性糖、鉀及鈣含量明顯高于CK，其中，T6處理果實的淀粉含量較CK提高5.57%；T8處理的可溶性糖含量較CK提高47.09%；T7、T4和T6處理的鉀含量較CK分別提高46.81%、49.13%和44.10%；T8和T7處理的鈣含量較CK分別提高50.29%和22.13%。采用隸屬函數值法計算不同施肥處理的錐栗產量及果實品質的綜合得分，結果表明，T4（1.00 kg 復合肥+1.00 kg 尿素）和T6（1.00 kg復合肥+1.00 kg硫酸鉀）處理對錐栗產量及果實品質的提升效果較好，綜合表現優良。以上研究結果為錐栗科學施肥和高效生產提供了參考。

關鍵詞：錐栗；施肥處理；產量；品質；綜合評價doi：10.13304/j.nykjdb.2024.0641

中圖分類號：S664.2 文獻標志碼：A 文章編號：1008‐0864（2025）02‐0228‐10

錐栗[Castanea henryi （Skan） Rehder amp; E. H.Wilson]是我國特有的木本糧食樹種，分布于秦嶺、淮河以南地區，集中栽培于浙南閩北地區[1]。其堅果呈圓錐形，美觀且富有光澤，種仁香甜可口、營養豐富，具有較高的食用價值和保健功效[1-3]。目前，我國錐栗人工栽培面積約8萬 hm2，年產量僅7.5萬 t，與國內外市場需求相差甚遠[4]。同時，在錐栗生產過程中，因栽培管理技術落后甚至長期缺乏管理，錐栗主產區普遍存在樹體衰老、產量低下、果實品質參差不齊等現象。近年來，隨著錐栗鮮果及加工產品的市場需求逐漸增大，低產、低質已成為制約錐栗產業發展的重要因素之一[5‐6]。

施肥能為林木的生長發育提供必需的營養元素，如氮、磷、鉀等，可在一定程度上促進根系發育，提高光合作用效率，促進樹體生長[7]。此外，科學合理施肥還能提高植株抗逆性，使其在逆境條件下保持正常生長[8]。潘彥麗等[9]研究發現，施用5 g·株-1尿素、7 g·株-1過磷酸鈣和2.5 g·株-1硫酸鉀對麗江云杉幼苗生長（苗高、冠幅等）的促進效果最好。Zhang等[10]采用正交試驗設計，研究不同氮、磷、鉀配比對藍莓果實產量和品質的影響發現，氮、磷和鉀肥對果實產量和品質的影響不同，其中鉀肥是最重要的因子，施鉀肥可顯著提高藍莓產量和果實品質。而關于錐栗生產適宜施肥方案的研究較少，因此，本研究采用復合肥、尿素、過磷酸鈣和硫酸鉀4種肥料，設置8種施肥處理，以不施肥作為對照，研究不同施肥處理對錐栗產量及果實品質的影響，旨在為增加錐栗單位面積產量、提高果實品質及錐栗合理施肥和高效生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況和試驗材料

試驗地位于浙江省慶元縣屏都街道洋背村錐栗園區，屬于亞熱帶季風氣候，年均降雨量1 760 mm，年均氣溫17.4 ℃，海拔350 m。土壤為黃壤土，肥力較差；土壤容重1.25～1.30 g·cm?3，水解氮含量71.00～78.20 mg·kg?1，有效磷含量1.96～2.52 mg·kg?1，速效鉀含量38.90～47.40 mg·kg?1。錐栗嫁接苗種植于2006 年春季，栽植密度4 m×4 m，主栽品種為浙江省審定良種‘早香栗’，來源于慶元縣錐栗實生群體選擇的優株無性系，成熟期為8月下旬至9月上旬，為特早熟品種，具有豐產穩產、品質優良等特性。配置少量授粉樹品種。田間管理條件一般，土壤板結，透氣性和保水能力較差。

1.2 試驗方法

結合錐栗林地土壤現狀和樹體生長發育情況，選用復合肥（N-P2O5-K2O=14-16-15，總養分≥45.0%）、尿素（含氮≥46.3%）、過磷酸鈣（有效磷≥12.0%）和硫酸鉀（K2O≥50.0%）4種肥料，設置8種施肥處理，如表1所示，開展施肥試驗，以不施肥作為對照（CK），共計9個處理。采用隨機區組試驗，每處理3次重復，每重復0.10 hm2 錐栗成林。施肥時輔以挖寬0.50～1.00 m、深30 cm以上的環形溝進行松土，施肥后及時澆水。

1.2.1 土壤理化性質的測定 土壤取樣。采用“S”形取樣，每處理選取5個樣方，3次重復。試驗開展前設置好取樣位置，釘立木樁作為標記；采用長30 cm、直徑4.5 cm 的圓柱形不銹鋼管進行取樣。每個樣方分別采集地面水平線以下0—30和30—60 cm 土樣。取樣后立即稱量土壤濕重，然后分別裝入塑料袋并做好標記。取樣時間分別為施肥前和試驗開展的第4年冬季。

土壤理化指標測定。土樣采集后帶回實驗室烘干至恒重后稱量土壤干重；根據土樣濕重、干重和體積測算土壤含水率和土壤容重；采用比重瓶法測定土壤比重；分別參照LY/T 1237—1999[11]、LY/T 1228—2015[12]、LY/T 1232—2015[13]、LY/T1234—2015[14]、LY/T 1245—1999[15]、LY/T 1245—1999[15]及LY /T 1239—1999[16]測定土壤有機質、水解氮、有效磷、速效鉀、交換性鈣、交換性鎂含量及土壤pH。

1.2.2 錐栗樹體生長結果性狀的測定 于每年8—9月對不同處理的錐栗樹體生長、結果性狀及產量進行測定。每處理選取15株生長發育一致、無病蟲害的錐栗大樹，3次重復；樹體生長、結果性狀及產量等均以單株為測量單位，每處理取45株樹的平均數。

1.2.3 錐栗果實表型及營養品質指標測定 于試驗第4年9—10月測定錐栗果實的表型及營養品質指標，每處理隨機選取5～10株生長發育一致、無病蟲害的錐栗大樹，從樹體中上部的四周采集30～50個飽滿、無病蟲害的成熟栗苞，帶回實驗室進行表型和營養品質指標測定。采用電子秤稱量栗苞總重和單果重，并計算出籽率、出仁率和堅果含水率；采用蒽酮比色法測定淀粉和可溶性糖含量；分別參照GB 5009.5—2010[17]、GB/T 5009.87—2003[18]、GB/T 5009.91—2003[19]、GB/T 5009.268—2016[20]、GB/T 5009.90—2003[21] 及GB/T 8314—2013[22]測定蛋白質、磷、鉀、鈣、鎂及氨基酸總量。

1.3 數據分析

采用Excel 2020 對原始數據進行錄入和整理，利用SPSS 26軟件對數據進行描述性分析和多重比較（Duncan 法）；采用Origin 2021 pro軟件對數據進行相關性分析，并繪制相關性熱圖；利用隸屬函數值法計算產量性狀和果實品質性狀的標準值，計算合計值并排序。

2 結果與分析

2.1 不同處理對土壤理化性質的影響

對施肥前和施肥處理開展第4年的林地土壤理化性質、養分含量進行測定，結果如表2所示。施肥前，林地土壤容重為1.25～1.30 g·cm?3，土壤板結嚴重，透氣性及保水、保濕能力較差，且土壤養分含量不均衡，僅水解氮含量尚處于正常值范圍，而有效磷和速效鉀含量偏低，不利于錐栗坐果和果實發育，從而影響其產量和品質。

經過連續4年的施肥試驗，8種施肥處理的土壤含水率、土壤孔隙度、養分含量較施肥前和對照均有不同程度地提高，而土壤容重有不同程度的降低（表2）。在0—30 cm土層，土壤含水率除T1、T5 和CK 處理外，其他處理的土壤含水率均在20% 以上，其中T6處理最高，T4處理次之；土壤容重除T7 和CK 處理外，其他處理均降至1.10 g·cm?3及以下，其中T3、T6和T8處理的土壤容重均低于1.00 g·cm?3；而8 個施肥處理的土壤孔隙度均高于施肥前和CK，其中T8和T5處理分別達到63.22% 和64.88%，說明連續施肥明顯改善了錐栗林地土壤板結現象，且土壤透氣性顯著增強。8個處理的土壤有機質、水解氮、有效磷、速效鉀、交換性鈣和交換性鎂含量均高于CK，其中T2和T5處理的有機質含量最高，分別達27.80和28.80 g·kg?1； T1、T2、T4、T5和T8處理的水解氮含量較高，均達到100 mg·kg?1以上； T3處理的有效磷含量最高，達356.00 mg·kg-1， T8 處理次之，為264.00 mg·kg?1，T5 和T7 處理也較高，均大于200.00 mg·kg?1； T3和T6處理的速效鉀含量較高，均達到180.00 mg·kg?1以上，T1和T8處理次之，均在150.00 mg·kg?1以上。從土壤元素含量來看，8個施肥處理土壤氮、磷、鉀的凈含量以及比例較施肥前和CK均有所改善，其中T3、T5、T7、T8處理土壤的磷、氮比值較高，均達到2.3以上；T1、T3、T6和T8處理的鉀、氮比值較高，均在1.5以上；磷、鉀含量及比例的提高對于錐栗坐果和產量的提升有著重要的影響。

2.2 不同處理對錐栗生長及產量的影響

不同處理下錐栗的生長及產量如表3所示。與CK相比，8種施肥處理均能增加樹高和單株產量，分別提高4.01%～24.49%、19.82%～107.01%，其中T6、T4和T7處理的樹高較CK顯著提升，分別提高24.49%、20.41%、20.41%；T8、T4、T6、T5、T7處理的單株產量較CK分別顯著提高107.21%、76.52%、71.65%、56.71%、46.95%。8 種施肥處理對胸徑的影響存在差異，其中T1處理較CK顯著提升。9個處理的空苞率為7.90%～11.90%，其中T8處理的空苞率較CK顯著降低21.00%。綜上，不同施肥處理對錐栗的生長和產量有一定影響，其中，T4、T6、T7 處理有利于提升錐栗的生長性狀，T4、T8處理可顯著增加錐栗單株產量。

2.3 不同處理對錐栗果實表型及品質的影響

由表4可知，8個施肥處理的栗苞總重、單果重均大于CK，分別提高11.62%～31.12%、15.73%～28.09% ；其中T1、T3和T6處理的栗苞總重顯著高于CK；T1、T6 和T8 處理的單果重顯著高于CK。出籽率的變幅為34.80%～39.10%，其中T8處理的出籽率最高，其次為T7、T4、CK、T2、T6處理，均在37.00%以上。出仁率的變幅為83.80%～86.70%，8 個施肥處理的出仁率均大于CK，其中以T2 和T8處理最高，分別為86.70% 和86.50%。堅果含水率的變幅為44.40%～47.80%，其中T3處理顯著高于T7處理，但與CK差別不顯著。 T5和T6處理的淀粉含量較高，均在75.00%以上，較CK顯著提升。T8處理的可溶性糖含量最高，達9.59%，顯著高于其他處理。蛋白質含量的變幅為8.39%～9.16%，其中T7處理最高，CK最低。鉀含量在不同處理間具有顯著差異，且8個施肥處理的鉀含量均高于CK，從高到低依次為T4、T7、T6、T3、T8、T1、T5、T2、CK。鈣含量在不同處理間具有顯著差異，其中T7和T8處理顯著高于CK。

2.4 土壤理化性質與錐栗產量、果實表型及品質的相關性

利用9項土壤理化指標與錐栗產量、果實表型及品質性狀共10 項指標進行相關性分析，結果如圖1所示。除土壤容重（S2）外，其他8項土壤指標與錐栗產量、果實表型及品質性狀中的多數指標呈正相關。其中，土壤含水率（S1）與錐栗10 項指標均呈正相關，且與單株產量（C1）、單果重（C2）和堅果鉀含量（C9）呈顯著正相關；土壤孔隙度（S3）與有機質（S4）、單株產量（C1）和淀粉含量（C6）呈顯著正相關；土壤速效鉀（S7）與單果重（C2）、堅果鉀含量（C9）呈極顯著正相關。綜上表明，土壤理化性質的改善與錐栗產量、堅果品質的提升具有很好的一致性，即施肥對錐栗產量、果實品質的提升效果顯著。

2.5 不同施肥處理的綜合評價

為了更科學、全面地評價不同施肥處理對錐栗產量及果實品質的影響，通過隸屬函數值法計算8個施肥處理下錐栗產量與果實品質共10個指標的綜合值并進行排序，結果如表5和表6所示。在錐栗產量性狀中，排名從高到低依次為T8、T4、T6、T2、T5、T7、T3、T1、CK，表明施肥能促進錐栗生長，其中多施氮肥能提高錐栗產量。在錐栗果實品質性狀中，排名從高到低依次為T8、T7、T5、T6、T4、T2、T3、T1、CK。綜上表明，施肥不僅能促進錐栗生長，還能提升錐栗果實品質，其中多施鉀肥、磷肥對果實品質的影響較大。

3 討論

錐栗一般生長在山地、丘陵地帶，土壤較貧瘠，有機質含量較低；而施肥可以提升林地土壤的養分含量，從而增強土壤的供肥能力。鄧家欣等[23]研究發現，適量施用化肥、有機肥和木霉生物有機肥能提高土壤肥力，改善土壤微生物環境。陳偉祥等[24]對不同立地條件的板栗進行施肥發現，施用有機肥和化肥后，土壤理化性質（有機質、速效磷、速效鉀和水解性氮含量）均有所改善。鄭宏兵等[25]對土壤肥力與板栗品質進行分析發現，土壤速效磷含量與板栗果實淀粉含量呈正相關，表明土壤理化性質對板栗品質存在一定影響。在本研究中，林地土壤含水率、土壤孔隙度與錐栗單株產量呈顯著正相關；土壤孔隙度與果實淀粉含量呈極顯著正相關；有效磷含量與錐栗果實品質也呈正相關。8種施肥處理下除土壤容重外各土壤理化性質較CK均有不同程度的提高；錐栗林地的土壤含水率、土壤孔隙度、有機質含量等均較施肥前和CK顯著提高；土板結現象得到明顯改善，土壤透氣性顯著增強；施肥在改善土壤理化性質的同時還會對錐栗果實品質產生一定影響。

科學合理施肥對樹體生長發育和產量具有正向作用。本研究發現，T8、T7處理對錐栗樹體胸徑的提升效果顯著，表明施用復合肥和鉀肥能促進錐栗枝條增粗生長，其中多元配施氮、磷、鉀肥有助于錐栗樹體生長；T4、T6和T8處理的單株產量較CK顯著提高，其中T8和T4處理對錐栗樹體生長（樹高、胸徑）的促進作用不顯著，而T6處理對錐栗樹體的生長有明顯促進作用，這可能是由于在7月施用硫酸鉀，既能滿足樹體生殖生長所需的養分，又能在一定程度上促進營養生長，補施鉀肥能促進樹體生長，促進光合作用，加速光合產物的運輸，在一定程度上能促進結果，達到增產效果，與徐鳳蘭等[26]的研究結果相似，即在養分充足條件下，樹體優先滿足生殖生長所需養分，這在一定程度上會對樹體的營養生長有所抑制。

淀粉、可溶性糖、蛋白、鉀、鈣含量是衡量錐栗果實品質的重要指標[27]。本研究表明，T1處理果實的可溶性糖和鈣含量顯著高于CK，分別提高47.09%和50.29%；T5、T6處理果實的淀粉含量顯著高于CK，分別提高5.63%、5.57%；T7處理的蛋白含量最高，較CK顯著提高9.18%；T4處理的鉀含量最高，較CK顯著提高49.13%。由此可見，合理施用氮磷鉀肥可提高果樹及果實中的營養成分，包括淀粉、可溶性糖等，從而改善果實品質。王小龍等[28]研究發現，合理施肥對赤霞珠果實產量和酚類物質含量的提升有促進作用。張麗敏等[29]研究發現，氮磷鉀與有機肥配施、高量氮磷鉀與高量有機肥配施組合對百香果營養物質的積累效果顯著。劉維等[30]發現，水肥一體化 40 cm 深施能提高芒果的產量和果實品質，從而提高經濟效益。

不同施肥處理對錐栗產量、果實品質的影響不同，以錐栗產量和果實品質為目標性狀，利用隸屬函數進行綜合分析，能夠更全面地了解錐栗各指標的特征及意義，獲得客觀的評價結果。張倩等[31]利用隸屬函數值法對不同施肥處理下胡蘿卜的品質性狀進行綜合分析，評選出N2P2K2（N∶P2O5∶K2O=60∶82∶75）處理的綜合品質最優。陳慧等[32]對桑樹幼苗的葉片品質進行綜合分析，最終評選出生物炭配施基肥（豬糞堆肥和化肥）時添加木炭對桑樹幼苗葉片品質的提升效果最好。本研究利用隸屬函數值法對錐栗產量與果實品質相關性狀進行綜合分析，結果表明，T4、T6、T8處理下錐栗的產量明顯提升；T4、T6、T7、T8處理下錐栗果實的品質表現良好，其中，T4、T6和T8處理的綜合表現均佳。T8處理雖綜合排名靠前，但其投入成本較高，不適合應用于生產實踐，因此T4和T6處理的綜合表現突出，其產量性狀的綜合值在0.6以上，果實品質性狀的綜合值在0.4以上，綜合品質良好，可用于錐栗生產，為錐栗高產、優質生產提供保障。

本研究對錐栗良種‘早香栗’進行不同施肥處理，并對不同處理下的錐栗產量及果實品質進行測定，結合隸屬函數值法進行綜合分析。通過連續4年的施肥試驗，8種施肥處理中，T4、T5、T6、T7、T8處理對于改善土壤透氣性和保水能力、增加有機質含量、優化土壤氮磷鉀比例以及提高錐栗產量和營養品質有著較為顯著的作用，其中T4、T6處理的單株產量較對照分別提升76.52%、71.65%，果實鉀含量較對照組分別提高49.13%和44.10%，效果顯著，可進一步通過多區域試驗研究進行驗證，為今后開展錐栗科學施肥示范以及低產低效林改造提升提供理論依據和實踐指導。

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