夏縣：饅頭文化讓年味有“饃”有樣

和面、發酵、揉面、造型、上籠、出鍋……每道工序都精益求精。2月5日，在運城市夏縣水頭鎮新時代文明實踐所，第六屆夏都饅頭文化藝術節暨面點技能大賽順利舉辦。這一延續多年的活動不僅展示了夏縣面點師們的高超技藝，更促進了當地經濟的發展，讓群眾的生活如饅頭般蒸蒸日上。

此次活動以“涑水奮楫浪潮涌，夏都饃香氣昂霄”為主題，內容精彩紛呈，形式多樣。現場設置了展銷區、書法區、剪紙區、小吃區等多個區域，既有“有‘饃’有樣、蒸蒸日上”的饅頭大賽，又有花樣繁多、琳瑯滿目的展示展銷；既有筆尖流韻、翰“饃”飄香的書法筆會，又有傳統民間藝術的剪紙；既有夏縣特色小吃的舌尖美味，又有熱鬧過節的猜燈謎等活動，為現場觀眾呈現了一場精彩絕倫的視覺與味覺雙重盛宴。活動通過線上直播和線下體驗相結合的方式，吸引群眾積極參與，感受傳統手工藝的無限魅力。

活動現場，來自瑤峰鎮、裴介鎮、胡張鄉以及水頭鎮各村的23支參賽隊伍齊聚一堂，同場競技，暗自比拼，紛紛亮出了自己的拿手絕活，將普通面團轉化為栩栩如生的藝術品：靈蛇期許新年美好，龍鳳象征吉祥如意，石榴寓意子孫滿堂……各樣造型琳瑯滿目，既保留傳統花饃的吉祥寓意，又融入現代審美元素。經過一番激烈的角逐，評委按照造型創意、發酵工藝、色澤口感等標準嚴格打分，最終評選出特等獎及一、二等獎，與會領導為獲獎代表頒發獎牌及獎品。

“這個是一對龍鳳喜餅，訂婚、結婚都可以用的。這個是一個大的聚寶盆，有元寶，代表財源滾滾，錦鯉代表錦繡前程。中間這個是一個大的聚寶盆，代表招財納福，下面是一圈福袋，代表代代有福。”參賽選手常琪將她的作品一一展示給現場觀眾并表示，“大賽平臺不僅提升了我的蒸饃技術，同時也宣傳了我的花饃。我相信饅頭文化節的舉辦能大幅提升我們水頭饅頭的知名度。”

近年來，水頭鎮依據縣委“一園三區兩福地”的發展定位，充分利用自身資源，科學規劃，建立了優質小麥種植基地及四大產業示范園。同時，水頭鎮聚焦蒸饃產業，通過連續六屆饅頭文化藝術節暨面點技藝大賽，著力打造“夏縣蒸饃”省級勞務品牌。為此，成立了夏縣夏香食品有限公司，注冊了“夏水饅頭”商標，并建設了面花工坊。此外，還組織了70余次饅頭產業培訓，惠及萬余人，并成立了蒸饃協會，鼓勵面點藝人傳承創新。這一系列舉措使蒸饃產業逐步成為水頭鎮鄉村振興的支柱產業。

下一步，水頭鎮將持續強化“小饅頭帶火大產業”戰略，以匠心傳承文化，以創新驅動產業，探索出一條文化賦能、產業興農的可持續發展之路，讓“水頭蒸饃”品牌走出山西，讓人民生活蒸蒸日上。