云南小粒咖啡的那些事兒

咖啡早已是我們生活中離不開的飲品，不過絕大多數人所了解的咖啡，都是在它產品周期的最后一個環節，也就是從咖啡機壓榨出來再加上糖奶的拿鐵或是其他花式咖啡。真正走進過咖啡種植園，見過長在枝頭咖啡果的人其實并不多。那么中國可以種植咖啡嗎？中國能夠長出好咖啡嗎？以上答案都是肯定的。中國95%以上的咖啡豆產自云南，并且近幾年來快速得到國際市場認可，出口增長迅猛。

提到云南小粒咖啡，相信只要去過云南旅游的小伙伴多少都有些了解，咖啡和鮮花是云南農產品的代表，那么為什么我們沒見過長在樹上的咖啡果呢？因為咖啡是典型的熱帶植物，而云南旅行中比較風花雪月的熱門地點比如大理、麗江等，對于咖啡生長來說就有點兒冷了。云南咖啡產量主要集中在普洱和保山兩地，其中普洱產量更大，而保山作為咖啡最早從國外傳入中國的種植之地，近年來則憑借著獨特的氣候優勢，誕生了不少精品咖啡園。

保山具有長達2000多年的區域規劃歷史，是中國最美文化生態旅游城市，在獨特的自然風光和深厚的文化底蘊中繚繞著精品咖啡的韻味，在上世紀五十年代保山小粒咖啡就在國際咖啡品嘗會上被評為一等品。

提到“小粒咖啡”不少人可能會有些奇怪，難道咖啡豆不是越大越飽滿，看起來品相更好嗎？其實小粒咖啡更確切的說法應該是“小粒種咖啡”，它主要指咖啡樹種大小，小粒種咖啡一般也就長至一人多高，咖啡豆香氣濃郁，做出的咖啡口感順滑，也便于采摘。小粒種咖啡在全球范圍的種植比例達到95%以上，比如我們熟悉的阿拉比卡就是小粒種咖啡的代表，而大粒種咖啡目前只在東南亞如菲律賓、越南等地還有少量種植，口感據說有些生澀，如果是為了獵奇，有機會也可以去試試。

說回到咱們中國云南保山的咖啡，就不得不提咖啡最早被發現的過程。據說是非洲的牧羊人最早看到吃了咖啡果精神矍鑠的羊群，人們才開始開發這種神奇的植物飲料。在咖啡風靡后，種植地也先從非洲傳到歐洲，然后傳到中南半島上的越南，之后又傳到了云南保山。在保山咖啡博物館，奇馭大咖們深入了解了保山精品咖啡文化的底蘊和歷史。

在保山中咖食品有限公司，則可以沉浸式體驗中國現代咖啡工廠的發展，這里的烘豆車間、包裝車間、物流發貨車間都可以沉浸式參觀，甚至全天18 h直播的小姐姐也是近在咫尺。在第一現場看小姐姐介紹SinloyCoffee辛鹿咖啡，和直播間觀看的感覺還是有很大區別的，十分有趣。參觀完畢，喝一杯機器人制作的手沖咖啡，再帶上一包咖啡種子回家，幸運的話幾年后就能喝上自家陽臺上結出的咖啡了。

在怒江壩，這里有一個新晉網紅打卡點，通過陡峭碎石的山路來到隱匿山間的布萊恩咖啡莊園，在濃厚的傣族風情下品鑒精品咖啡，制作咖啡香包祈福，還可以品嘗到風味獨特的咖啡煮蛋。

怒江干熱河谷中的高黎貢山里隱藏著山頂壹號咖啡莊園，這里是完全原生態的環境，冬櫻花和三角梅在冬日暖陽中肆意綻放，元寶柿子也在葉子落光的樹梢上被曬到橙紅發亮。這里原本是一個幽靜淳樸的山中古村落——石梯寨，由于山泉斷流，古寨子里的原住民早已全部搬走，寨子也已經荒棄多年。山頂壹號團隊從幾十公里外引來水源，讓這里煥發出新的生機，從咖啡的育苗、種植，到果實采摘、處理和烘焙的過程，都可以在寨子里完成。我們這些外來的體驗者則可以在這里體驗咖啡烘焙、磨粉、沖泡的全過程，感受從豆子到杯子的過程。

咖啡有它獨特的多元屬性，它不只是農產品，也不只是一杯簡單的咖啡飲品，它是一種生活方式、是一種新的旅行體驗，更是未來可能的咖啡文創更廣泛的領域。保山是國內精品率最高的產地，保山還有數量最多的精品咖啡莊園，更有咖啡制造生產的龍頭企業，將這些有意思、有價值、好玩的點串成一條線，能夠得到的體驗無疑是豐富與可持續的。

奇馭大咖希望通過打造以及持續運營咖旅線路的方式，支撐到當地咖啡產業的發展、鏈接咖啡與文旅產業的融合發展，并建立咖啡產業與全國更多跨界產業的聯動，最終達到建立咖啡原產地與咖啡消費城市之間鏈接的目的。

作為本次活動主要合作品牌優科豪馬輪胎，一直以來都秉持著對社會公益與地方產業發展的高度責任感與使命感。此次贊助“奇馭大咖·啡嘗保山”行動，優科豪馬輪胎也希望借助自身的品牌影響力與資源優勢，為保山咖啡產業的發展注入強大動力。

福特縱橫·保山明福作為活動車輛提供方，提供了一系列性能卓越、品質可靠的車輛，為行動期間的人員出行、物資運輸以及各類實地考察調研活動提供了堅實有力的交通保障。

2024年可野奇馭計劃——奇馭大咖·啡嘗保山行動已經圓滿結束，未來行動將聚焦更多原產地，設計和開發更多咖旅主題路線，打造中國首個精品咖啡生活社區，聯合更多力量，構建咖啡產業與跨界品牌的聯動合作，共同為區域咖啡產業發展助力。