余干縣黃鱔養殖現狀及問題分析

摘要：余干縣地處鄱陽湖南岸，境內水面廣闊，漁業資源豐富。至2024年全縣黃鱔網箱養殖產業發展到2000 hm2，產量315萬t，產值189億元，拓寬了當地百姓增收致富新渠道。黃鱔網箱養殖容易進行集約化、規模化、標準化養殖，有利于開展精準化管理和新技術推廣應用，同時具有節水節地節能、節省勞動力、高產高效等優點。黃鱔網箱養殖仍存在基礎設施不完善、鱔苗供應不足、養殖成本上升、產業鏈不完善、品牌意識不強等問題，需加大政策、資金、技術等支持，促進黃鱔養殖產業健康發展。

關鍵詞：黃鱔；網箱養殖；余干縣

中圖分類號：S965131文獻標識碼：A

余干縣位于江西省東北部，鄱陽湖南岸，信江下游，素有魚米之鄉的美譽。水面廣闊，漁業資源豐富，全縣共有水域灘涂面積64萬hm2，盛產“四大家魚”和鰍鱔、蝦蟹、黃顙魚、銀魚等特色水產，全縣池塘面積達533333 hm2，湖泊水庫2萬hm2左右，全縣水產養殖面積256萬hm2，水產品年總產量174萬余t，產值33億元；特種水產養殖面積11萬hm2，其中黃鱔、鱖魚、黃顙魚、小龍蝦、烏魚、甲魚、蛙等特色水產品產量85萬t，漁業養殖結構進一步優化。余干縣是全國漁業健康養殖示范縣、全國商品魚基地縣、江西省漁業十強縣、江西省稻漁綜合種養示范縣，還是華東地區最大的黃鱔養殖基地縣，全國黃鱔主要集散地。

余干縣建有黃鱔育苗煉苗場7家，省部級水產健康養殖示范場2個。余干縣黃鱔養殖主要以池塘網箱養殖為主，黃鱔網箱養殖產業約從2007開始，至2024年發展到2000 hm2，預計產量315萬t，產值189億元，養殖規模在全省和華東地區居首，全國居前二位。

1 余干縣黃鱔養殖現狀

11 養殖方式

目前黃鱔養殖方式主要有稻田養殖、水泥池養殖、土池養殖、網箱養殖、塑料大棚無土流水養殖等方式。稻田養殖投入和管理成本較低，但捕撈困難，單位產量較低，適合稻鱔共作［1］；水泥池養殖池塘使用期長、換水清淤簡單、水溫控制方便，但養殖密度不宜過高［2］；土池養殖具有投資少、管理簡便等優點，但也存在捕撈困難，容易出現跑魚等問題［3］；塑料大棚無土流水養殖可一年四季養殖、水質不易惡化、養殖效益較高，但設備和管理投入大［4］；網箱養殖具有設備投資適中、勞動強度輕、易管理和操作、起捕靈活簡便等優點，而且具有黃鱔增長快、成本低、產量高等特點［5］。目前全縣黃鱔養殖已基本改用網箱養殖模式，網箱養殖規模約占98%（圖1）。

余干縣毗鄰鄱陽湖，地勢平坦，境內河流湖泊星羅棋布，水資源豐富，水質優良，余干縣結合自身資源稟賦，大力發展黃鱔網箱養殖產業。黃鱔網箱養殖容易進行集約化、規模化、標準化養殖，有利于開展精準化管理和新技術推廣應用，節水節地節能，節省勞動力（同等產量產值計算），高產高效。在人多，土地、可利用水面資源逐漸趨少的國情縣情下，在家務農人員僅承包幾十畝池塘進行黃鱔養殖就可保障全家生活，余干縣黃鱔網箱2 hm2以下養殖戶占50%。

12 養殖規模

近年來，余干縣黃鱔網箱養殖規模穩定增長，2022年至2024年，黃鱔網箱養殖面積從126667 hm2發展到2000 hm2，增長579%，產量從177萬t增長到315萬t，增長779%，產值從110億元躍升到189億元，增長718%。近三年具體數據見表1，養殖產量、產值變化情況見圖2。隨著黃鱔網箱養殖效益日益凸顯，養殖面積迅速增長，同時得益于養殖技術和管理水平的不斷精進，黃鱔單位產量不斷提高，經濟效益顯著。

圖22022—2024年余干縣黃鱔網箱養殖產量、產值變化圖

目前，全縣共有黃鱔養殖戶800余戶，養殖池塘333 hm2以上的養殖大戶有170余戶。黃鱔養殖主要集中在瑞洪鎮西崗村、后山村、鎮郊村，三塘鄉騰溪村、神埠村，洪家嘴鄉黃岡村、涂家村，東塘鄉新村，信豐場湖家潭、白蓮湖等。

黃鱔養殖水面主要是池塘和小湖泊溝渠，黃鱔網箱一般為4～6 m2/箱，以4 m2/箱規格小網箱居多，6 m2/箱規格中網箱較少。2023年全縣網箱養殖面積50 hm2以上（10萬箱以上）的鄉鎮有瑞洪鎮、三塘鄉、洪家嘴鄉3個鄉鎮，養殖面積達300 hm2，產量達16萬t；網箱養殖面積10 hm2以上（2萬箱以上）的鄉鎮有東塘鄉、信豐墾殖場、石口鎮，養殖面積達60 hm2，產量025 t；網箱養殖面積10 hm2以下（2萬箱以下）的鄉鎮有大塘鄉、康墾、玉亭鎮、鷺鷥港鄉、江埠鄉、楓港鄉、古埠鎮等，養殖面積達30 hm2，產量達02 t（圖3）。

13 養殖技術

黃鱔網箱養殖技術發展至今通過不斷的改進完善，養殖技術要點總結為以下幾點：一是大網箱改為小網箱，網箱以4～6 m2為宜；二是小網目改為大網目，除5 g/尾以下鱔苗外，網目達到8～20目；三是深水掛網改為淺水掛網，一般以入水40～60 cm為宜；四是刷網除藻改為悶網除藻，通過將網箱堆放，用網布覆蓋悶置發酵半個月再曬干，最后輕敲即可將網箱上附著物去除；五是箱內禾本科牧草改為水花生和水葫蘆；六是冰鮮魚改為配合飼料；七是亂用藥改為規范用藥，少用慎用抗生素。亂用濫用抗生素藥，非常容易產生耐藥菌，導致治療效果一次次下降，用藥量、用藥成本增加，藥殘超標危害群眾健康，提倡用中草藥、復合維生素、免疫多糖等制劑提高免疫防治魚病［6］。

14 養殖效益

余干縣網箱養殖單產為5～6 kg/m2，一口黃鱔網箱正常產量約22～30 kg，產值約1700元，成本在1100～1400元，純利潤300～600元，最高利潤達1000元/箱。667 m2的魚塘可設置25～40口網箱，小規格網箱設置40口/667 m2，中規格網箱設置25口/667 m2，每667 m2產值5萬余元，利潤7000～14000元。經濟效益較常規水產品養殖高2倍以上。

2 問題分析與發展建議

21 黃鱔養殖存在的問題分析

211 苗種供應不足，缺乏鱔苗繁育培育設施

全縣苗種大部分從安徽、河南、湖北等地購進，苗從野外捕撈的，質量難以保證，數量也不穩定導致價格波動大，苗種單價從20多元/500 g快速漲到40多元/500 g，甚至達到50元/500 g，溫棚育苗煉苗的最高達65元/500 g，成本高，風險大。主要原因在于周邊及省內缺乏大型黃鱔良種場，隨著需求量的增加，只能通過省外高價購買。

212 養殖成本逐年上升

苗種、飼料、勞動力、塘租價格近年上漲較快，增加了網箱養殖戶的養殖風險，資金投入越來越大，一旦市場價格有波動，對養殖戶沖擊大、風險較高，而整個產業缺乏相應的扶助政策和保險互助機制。

213 基礎設施不完善

部分養殖池塘老化淤積，池埂坍塌，基地運輸通道沒有硬化也較普遍；養殖基地抗旱抗高溫能力差，部分黃鱔養殖戶因高溫干旱損失較大；部分鄱陽湖退捕漁民利用農田挖塘養黃鱔，如果全部整改復耕，對黃鱔產業影響較大。主要原因在于這些基礎設施資金投入大，養殖戶積極性不高，政府對相關基礎設施建設配套扶持資金緊張。

214 品牌意識不強

缺少品牌和市場知名度，價格隨行就市，沒有發言權。少數養殖戶盲目用藥、不規范用藥情況存在，對全縣黃鱔質量和品牌形象產生不利影響。尤其集中上市造成銷售價格偏低，直接壓低了全國價格行情。

215 產業鏈不完善

缺乏黃鱔專業交易市場，黃鱔深加工配套產業鏈和設施均匱乏。黃鱔深加工不足，缺乏國內市場有影響力、輻射帶動能力強的龍頭企業。亟需完善黃鱔從育苗到深加工全產業鏈條，培育孵化一批黃鱔產業相關龍頭企業。

22 黃鱔養殖發展建議

做好黃鱔網箱養殖發展規劃，合理規劃生產布局，優化養殖模式，全面發展標準化、集約化、規模化養殖，統籌推進良種繁育、網箱養殖、質量品牌、市場營銷、加工升級，做到經濟、社會、生態效益協調統一。

221 開展黃鱔人工繁殖技術研究與推廣示范

突破仿生態人工繁殖技術，利用稻蝦生態綜合種養基地開展優質鱔苗自然繁育增殖試驗示范，支持并扶持建設黃鱔規模化苗種繁育基地的建設，力爭解決產業發展種苗的“瓶頸”問題；在黃鱔養殖集中區域建設一批鱔苗培育溫棚，早進苗并強化培育，提高從外省市進苗后放苗成活率。

222 做好黃鱔養殖基地基礎設施建設

改造池塘及運輸通道，最好要加強打井補水措施，做到抗旱防高溫；完善配套飼料餌料魚冷藏庫建設；清潔美化養殖基地環境；完善黃鱔交易市場體系建設，在集中養殖區域建設黃鱔交易市場，保障養殖戶利益。

223 加大黃鱔網箱養殖的技術培訓

推廣生態健康養殖模式，加大技術培訓力度，邀請黃鱔養殖專家或技術能手進行養殖理論及實地培訓；加強病害檢疫防治力度，增強網箱抗暴風、抗洪澇能力，做好災情預測預報和防范工作。

224 加大政策扶持力度

建議把購置養魚網箱全面納入農機具補助范圍，不同大小規格、面積網箱均進行適當補助；鼓勵漁農發展節地節水節能的網箱高效漁業；引進黃鱔養殖專業人才，建立專家工作站，加強與相關大專院校、科研院所合作，進行技術攻關；積極探索黃鱔網箱養殖金融保險互助，降低黃鱔網箱養殖戶的風險。

225 完善黃鱔養殖及深加工產業鏈

鼓勵和支持水產品加工企業開展黃鱔加工技術創新，開發各種鱔魚絲、鱔魚片調味即食的加工新產品，以滿足國內外市場對鱔魚的優質化、多樣化和方便化需求，促進鱔魚消費更好地融入營養、安全、綠色、休閑化的時代發展潮流，提高鱔魚附加值，拓展市場需求空間；引進建設黃鱔飼料加工廠，延伸產業鏈條。

226 加強黃鱔養殖監管

縣鄉村農產品監管力量明確各自職責，強化監管力量，規范漁藥合理使用，杜絕使用國家禁用獸藥漁藥，確保黃鱔質量安全；加強網箱養殖基地智能監控，嚴厲打擊盜魚、搶魚、毒魚、炸魚等違法行為，維護好穩定和諧的漁業生產秩序；逐步建立質量可追溯體系，加強質量安全管理。

227 完善品牌建設

重點培育打造余干黃鱔品牌，舉辦地方特色黃鱔展銷會、美食活動，提升產品知名度；引導集中連片黃鱔養殖戶加強協作，組建合作社等新型經營主體抱團發展，積極培育黃鱔產業化龍頭企業，提高產業組織化水平。

3 發展與展望

31 黃鱔養殖業發展喜人

近幾年余干縣水產發展的亮點之一就是黃鱔網箱養殖，尤其是小體積網箱養鱔發展形勢喜人，增產又增收，2000 hm2黃鱔養殖就帶動了全縣1000余戶農民致富，涌現了一大批黃鱔養殖大戶，是高產高效特色水產養殖的典型代表，發展節水節地的高產高效網箱養殖是湖區農民致富的重要途徑。

32 黃鱔網箱養殖優點突出

一是養殖密度高，產量高，占地面積小，換水量少，畝產量效益是普通池塘養殖的2～5倍；二是養殖周期較短，4個月就可上市銷售；三是營養價值高，市場需求大，價格比較穩定；四是捕撈簡單方便，可做到定時、定量分批供應市場。

33 黃鱔深加工起步發展

黃鱔深加工前景好，做預制菜、烤鱔片和調味鱔絲有消費市場，余干縣大力引進新建設黃鱔烤片加工線，目前江西湖辰生態科技有限公司（余干縣生態食品產業園）已建設黃鱔加工線開展黃鱔深加工，預計年加工黃鱔300 t，產值超2600萬元。

34 黃鱔銷售渠道逐步健全

黃鱔銷售以線下經營為主，目前發展黃鱔銷售經營戶24家，年銷售黃鱔3萬t，交易額近19億元。冷鏈物流已逐步健全，建立了從“網箱加工安裝、苗種培育、養殖及冷鏈物流貿易、飼料魚藥供銷供應和魚病防治、養殖技術服務等”全套系列化生產服務體系。余干縣擁有全省最大的黃鱔育苗基地、配套的冷凍庫、物流車和黃鱔營銷隊伍，產品銷往全國各地。

參考文獻

［1］李雙喜，周文宗，鄭憲清，等.稻田黃鱔、泥鰍養殖技術［J］.上海農業科技，2021（3）：58-59.

［2］施愛林，姚春軍，賀軍，等.水泥池黃鱔生態養殖試驗研究［J］.科學養魚，2019（1）：38

［3］朱云生，劉廣根.兩年段黃鱔土池生態養殖試驗［J］.科學養魚，2015（7）：37-38

［4］張傲.塑料大棚養殖黃鱔效益高［J］.科學種養，2016（12）：45

［5］鄭鵬，梅瑞剛.池塘網箱養殖黃鱔技術總結［J］.河南水產，2024（3）：15-16，20

［6］周秋白，張文平，余軍，等.黃鱔池塘網箱健康養殖技術［J］.科學養魚，2022（2）：46-48.