來賓甘蔗資源融入幼兒園課程的價值意蘊與路徑探究

摘 要：甘蔗這一鄉土資源蘊含著豐富的文化意義和教育意義。以廣西來賓地區特產甘蔗作為切入點，將甘蔗這一鄉土資源融入幼兒園課程，可以豐富幼兒園課程內容，凸顯幼兒園課程的地方特色，促進幼兒多方面能力的發展，增強幼兒的文化認同感與自信心，有利于鄉土文化的傳承與弘揚。把甘蔗這一鄉土資源融入幼兒園課程要遵循發展性、針對性和滲透性原則，主要途徑包括開設甘蔗主題的領域課程、創設甘蔗主題的隱形課程、家園合作拓展園本課程等。

關鍵詞：幼兒園課程；鄉土資源；甘蔗資源；價值意蘊；融合路徑

中圖分類號：G61 文獻標識碼：A 文章編號：0450-9889（2025）01-0038-04

鄉土資源是幼兒園課程建設的重要資源。幼兒園課程的鄉土資源指的是幼兒園所在地區的自然資源和文化資源，包括地理環境、民風民俗、傳統文化、生產和生活經驗等［1］，反映大眾文化心理且帶有積極教育意義的系列內容［2］。《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：“幼兒園應與家庭社區進行密切合作，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的發展創造良好的條件，城鄉各類幼兒園應該充分利用當地各種資源，設置適合當地幼兒發展的課程。”［3］廣西是我國糖蔗原產地之一，周朝時期就種植甘蔗，秦漢時期傳入中原［4］。來賓位于廣西中部，有“桂中腹地”之稱，是桂北與桂南、桂西與桂東的連接部，是廣西較早種植甘蔗的區域，也是全國知名的糖料蔗生產基地，被譽為“中國糖都”。來賓當地幼兒園開發和利用甘蔗資源，將其融入幼兒園課程，能夠實現教育內容的本土化，有助于幼兒深入了解家鄉的自然環境與風土人情，萌發熱愛家鄉的情感。

一、來賓甘蔗資源融入幼兒園課程的價值意蘊

（一）豐富課程內容，凸顯課程地方特色

甘蔗是來賓地區廣泛種植的農作物，以其清甜的汁液和豐富的營養價值而備受人們的喜愛。然而甘蔗的價值遠超表象，它不僅是一種營養價值高的食材，而且與來賓當地幼兒的生活聯系密切，具有深厚的文化意義和豐富的教育意義。在來賓的鄉村田野，甘蔗林郁郁蔥蔥，是幼兒眼中一道亮麗的風景。對幼兒來說，甘蔗是他們熟悉并且感興趣的本地特產，也是他們探索自然、了解家鄉文化的重要載體。幼兒教師將甘蔗這一鄉土資源融入幼兒園課程，可以促進幼兒園課程的本土化發展，彰顯幼兒園課程的地方特色。教育家陳鶴琴先生認為，大自然、大社會都是活教材，而以自然環境和社會文化為核心內容的幼兒園課程，對豐富幼兒經驗、促進幼兒全面發展具有積極意義。甘蔗是來賓地區幼兒在生活中常見的食材，被視為一種與生活密切相關的“生動教材”，幼兒教師將其融入幼兒園課程，可以構建幼兒熟悉的本土化課程，凸顯地方課程特色。

（二）促進幼兒親近自然，提高幼兒動手能力

幼兒心理和生理的全面發展與自然環境相關，自然界為幼兒的發展提供了心理氛圍、情感思維、實踐領域及活動對象等，幼兒天生具有親近自然的傾向［5］。鄉土資源為幼兒提供了與自然親密接觸的活動空間和成長環境。甘蔗作為來賓特有的自然資源，其生長周期和生態特性蘊含著一定的教育價值。將來賓的甘蔗資源融入幼兒園課程，可以促使幼兒親近自然，讓幼兒產生探索自然的欲望。幼兒觀察甘蔗生長過程，可以了解植物生長需要的條件，生命形態的多樣性，以及植物與環境的相互作用，體會自然界的奇妙。幼兒教師利用甘蔗這一鄉土資源開展教學，可以豐富幼兒的自然科學知識儲備，培養幼兒的觀察能力、動手能力以及環保意識。幼兒參加甘蔗加工活動（如榨汁、制糖、造紙、制肥等），觀察甘蔗從原材料到成品，再到廢物利用的過程，可以培養分工合作的意識，提高團隊合作能力和溝通能力，可以了解甘蔗的種植和加工對環境的影響，從而意識到珍惜資源、保護環境的重要性，形成初步的環保意識和社會責任感。

（三）培養幼兒熱愛家鄉的情感，主動傳承本土文化

將甘蔗資源融入來賓當地幼兒園課程，可以培養幼兒熱愛家鄉的情感，讓幼兒學會傳承與弘揚本土文化。來賓地區甘蔗種植歷史悠久，根據《來賓市志》記載，自唐宋時期起，該地區便開始培育甘蔗。甘蔗作為來賓地區的特產，與當地幼兒生活關系密切。甘蔗不僅具有顯著的經濟價值，而且承載著豐富的文化內涵。幼兒教師將來賓甘蔗資源融入幼兒園課程，讓幼兒接觸甘蔗和了解甘蔗的歷史，有助于他們了解家鄉的自然環境、經濟發展和文化傳統。幼兒園開展種植甘蔗、加工甘蔗等實踐活動，可以幫助幼兒了解甘蔗的生長過程和經濟價值，明白其文化意義，使幼兒對本土文化產生興趣，在心里播種下熱愛家鄉的種子，增強對鄉土文化的認同感。

二、來賓甘蔗資源融入幼兒園課程的原則

（一）發展性原則

將鄉土資源融入幼兒園課程要遵循發展性原則，即必須根據幼兒的認知水平設計游戲活動，促進幼兒在認知、情緒情感、個性特質、社會交往等方面的發展。幼兒教師利用甘蔗資源設計主題游戲活動時，要根據幼兒已有的認知水平，精心選擇活動內容，確保幼兒能夠理解和接受，讓幼兒在主題游戲活動中獲取關鍵經驗。此外，幼兒教師將甘蔗資源融入游戲活動，應充分考慮幼兒的個體差異，從幼兒實際出發，既要面向全體幼兒設定相對統一的活動目標，也要關照幼兒個體差異，為不同能力水平的幼兒制訂不同的活動目標，讓每一個幼兒都能夠獲得發展。

（二）針對性原則

鄉土資源融入幼兒園課程的針對性原則，是指依據幼兒身心發展的規律和特點，精心選擇與幼兒興趣相符、與幼兒生活相關且能夠促進幼兒發展的鄉土資源。將甘蔗資源融入幼兒園課程，設計以甘蔗為主題的游戲活動，幼兒教師要考慮到幼兒的接受能力，有針對性地選擇游戲資源和游戲內容。以種植甘蔗為例。對認知處于直觀感知階段的小班幼兒，教師應引導他們觀察甘蔗的生長過程，給他們介紹種植甘蔗的基本結果，滿足幼兒的好奇心和求知欲。中班幼兒的動手能力有所提高，教師要鼓勵他們參與甘蔗種植活動，讓他們在體驗活動中加深對植物生長過程的認識。大班幼兒的思維能力有了一定發展，教師應引導他們探究甘蔗生長的規律，如探究植物與環境的相互作用，培養幼兒的科學思維與環保意識。

（三）滲透性原則

甘蔗資源融入幼兒園課程的滲透性原則，指的是相關學習內容、學習方式的有機融合、相互滲透。《幼兒園工作規程》指出，幼兒園教育的核心任務之一，在于實現德育、體育、智育、美育等多方面教育的相互滲透與有機結合，強調充分利用各種教育手段的互動效應。將甘蔗資源融入幼兒園課程，要做到學習內容、活動形式的相互滲透與有機統一。一是活動內容的滲透。幼兒園教育活動內容涵蓋健康、語言、科學、社會、藝術五大領域，幼兒教師要整合不同領域的內容，使其在一項或多項教育活動中實現相互滲透與補充。二是活動形式的滲透。集體活動、小組活動、個別活動在形式上要相互滲透，比如不同學習方式的融合。

三、來賓甘蔗資源融入幼兒園課程的途徑

（一）利用甘蔗資源開展相關領域主題課程活動

將甘蔗鄉土資源融入科學探索、藝術創作、社會實踐等幼兒教育領域，可以構建一系列具有教育意義且充滿趣味性的甘蔗主題課程。

在科學領域，教師可以在幼兒園或幼兒園附近開辟一小塊甘蔗種植區，組織幼兒開展甘蔗種植活動，讓幼兒經歷種植甘蔗、照料甘蔗的過程，觀察甘蔗的生長情況，了解甘蔗生長的周期和需要的條件，體會收獲甘蔗的喜悅。等到甘蔗成熟，教師可以引導幼兒聞一聞甘蔗的氣味、看一看甘蔗的形狀和紋路、摸一摸甘蔗的質感、聽一聽甘蔗被切開的聲音、嘗一嘗甘蔗的味道。教師要為幼兒展示不同顏色、不同品種甘蔗的用途，與幼兒共同探索小麥、玉米、紅薯等不同的糖原料制糖的奧秘。教師可以引導幼兒感知事物“量”的特征，如測量甘蔗的長度、稱一稱甘蔗的重量、數一數一根甘蔗有多少節。在測量甘蔗長度的過程中，幼兒要學習選擇合適的測量工具，采取正確的測量方法。幼兒在發現問題、提出問題和解決問題的過程中，能夠獲得比較、目測、統計等關鍵經驗，提高觀察能力和動手能力，培養科學探究精神。

在藝術領域，自然界被視為一個天然的藝術資源庫，其呈現出來的線條、色彩等元素為幼兒的藝術鑒賞與藝術創作提供了豐富的素材。甘蔗作為一種鄉土資源，同樣可以激發幼兒藝術創作的靈感。教師可以為幼兒提供甘蔗皮、甘蔗葉、甘蔗渣等材料，指導幼兒利用這些材料制作甘蔗玩具、甘蔗畫、甘蔗編織品等，讓幼兒能夠自由地進行藝術表達，豐富想象力。在甘蔗主題繪畫活動中，教師要引導幼兒仔細觀察甘蔗的形態、色彩、紋理等特征，選擇多種繪畫工具進行繪畫創作，發展幼兒的創造力。此外，教師可以與幼兒一起為甘蔗產品設計包裝，感受甘蔗的經濟價值與文化內涵。

在社會領域，幼兒園可以利用甘蔗這一鄉土資源開展豐富的社會實踐活動。如，教師可以組織幼兒參觀博物館、甘蔗種植園、制糖廠，使幼兒增進對甘蔗種植歷史、甘蔗種植和加工過程的了解，體會蔗農的辛勤勞作和制糖工人的專業技能，認識不同職業群體的工作內容。幼兒園要鼓勵家長帶領幼兒參加甘蔗交易活動，讓幼兒獲得直觀的體驗和感受。教師可以開展角色扮演活動，讓幼兒銷售甘蔗及其衍生品，豐富幼兒的生活體驗，提高幼兒的社會交往能力。

在語言領域，提高幼兒的理解能力和語言表達能力是一個重要的教學目標。幼兒教師可以利用甘蔗這一鄉土資源，選擇與甘蔗相關的繪本、詩歌、散文、故事等開展閱讀與表達活動，讓幼兒在語言活動中感受甘蔗文化的獨特魅力，初步培養語感、節奏感和文學表現力。在語言活動中，教師要鼓勵幼兒分享自己觀察體會和記錄甘蔗生長的過程，描述甘蔗田的自然美景，從而提高語言表達能力。教師可以引導幼兒利用甘蔗這一鄉土資源創作故事，將自己的所見所聞所思與故事創作結合起來，提高語言表達能力和創造力。

在健康領域，幼兒教師可以利用甘蔗這一鄉土資源設計有趣的游戲活動，比如，結合甘蔗細長的特點，開展甘蔗接力賽游戲活動，讓幼兒在搬運甘蔗的過程中，鍛煉手臂、肩膀及核心肌肉群的力量，在運動過程中消耗能量，享受運動帶來的樂趣。而搬運甘蔗需要維持身體平衡，有助于幼兒鍛煉身體的平衡性。在游戲互動環節，幼兒要相互協作，共同完成游戲任務，這可以培養幼兒的團隊合作能力。此外，幼兒教師可以結合甘蔗種植過程，向幼兒講述勞動對人身體健康的作用，如可以增強體質、提高免疫力等，同時組織幼兒參加甘蔗種植活動，讓幼兒體會勞動的樂趣和艱辛。教師可以與幼兒共同制作甘蔗美食，如甘蔗汁、蔗糖餅干、紅糖糕等，讓幼兒了解甘蔗的營養價值。

（二）將甘蔗資源融入幼兒園隱性課程

環境在幼兒園課程體系中扮演著重要的角色，對教師與幼兒的互動具有一定的影響。環境作為隱性課程的重要載體，能夠刺激幼兒的感官，激發幼兒的好奇心和探索欲，幫助幼兒更好地認識世界和周圍的事物，促進幼兒認知能力的發展。在利用甘蔗這一鄉土資源建設幼兒園環境這一隱性課程時，甘蔗的作用尤為顯著。

一方面，幼兒園課程的實施離不開特定環境的支持。幼兒教師要把與甘蔗這一鄉土資源相關的課程內容具象化，利用甘蔗資源建設幼兒園環境，營造濃厚的學習氛圍，讓幼兒在潛移默化中加深對甘蔗這一鄉土資源的認識。教師可以在幼兒園教學走廊或班級教室墻壁粘貼甘蔗用途的圖片，展示甘蔗被加工成各種食物和日常用品的過程，以及甘蔗渣被轉化為環保肥料的過程。教師可以在幼兒園公共空間投放與甘蔗相關的操作材料，供幼兒動手操作，為幼兒營造一個充滿探索精神的課程環境。

另一方面，環境本身能夠催生新的課程內容。幼兒在與環境的互動過程中，會不斷產生新的學習需求，從而推動課程的持續生成與發展。因此，教師可以預留出展示區，用來展示幼兒創作的甘蔗繪畫作品和手工作品，鼓勵幼兒自由表達。幼兒教師可以設置一個“甘蔗觀察記錄角”，讓幼兒在觀察和體驗中記錄自己的發現和心得，提出問題。在這個過程中，教師根據幼兒的作品和觀察記錄，捕捉幼兒的興趣愛好，準確識別新知識的生長點，進而生成更加豐富且貼近幼兒生活實際的課程內容。

（三）家園合作，運用甘蔗資源拓展幼兒園課程

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出，家長是幼兒園重要的合作伙伴。為了豐富幼兒園課程資源，促進家園互動，幼兒園要充分發揮家長職業優勢，豐富幼兒園教育資源，發展幼兒的生活和學習經驗。家長是幼兒園課程的重要參與者［6］。將甘蔗資源融入幼兒園課程，進一步拓展幼兒園課程，僅靠幼兒園一己之力顯然是不夠的，家長要積極參與進來，與幼兒園共同努力，探索甘蔗這一鄉土資源在幼兒園教育中的潛在價值。家園合作，利用甘蔗這一鄉土資源拓展幼兒園課程，可以從以下兩個方面去做。

一是家長利用甘蔗這一鄉土資源開展親子活動，豐富和拓展幼兒園課程。家長在幼兒園教育中扮演著重要的角色，可以利用周末或節假日，帶領幼兒走進田間地頭，實地探訪甘蔗的生長環境，讓幼兒親近大自然，感受大自然的魅力。在甘蔗田，幼兒可以摸一摸甘蔗的葉子和莖稈，觀察甘蔗的生長狀態，了解甘蔗的生長周期及其所處的生態環境，這些實踐經驗為幼兒學習幼兒園課程奠定了基礎。家長還可以帶領幼兒參觀博物館、制糖廠，讓幼兒看一看甘蔗從收割到制糖的整個過程，包括甘蔗汁的提取、熬煮、凝固等工藝流程，傾聽講解員講解制糖工藝的歷史演變，感受勞動人民的智慧與辛勤付出。此類活動不僅可以豐富幼兒的生活體驗，而且可以增進親子間的情感交流，有利于家長進一步了解幼兒園課程。

二是在家園共育過程中，幼兒園要善于利用家長的職業和特長，豐富和拓展幼兒園課程。如，種植甘蔗的家長可以給幼兒講述甘蔗的生長周期、種植技術及經濟價值，邀請幼兒參觀甘蔗田，讓幼兒了解甘蔗從種植到收獲的過程。擅長藝術的家長可以利用甘蔗這一鄉土資源，帶領幼兒開展手工制作活動，如編織甘蔗籃子、雕刻甘蔗藝術品等。具有營養學背景的家長可以給幼兒講一講甘蔗的營養價值，以及健康食用甘蔗的方法。在環保領域工作的家長可以給幼兒闡述甘蔗在可持續發展中的重要作用，拓寬幼兒的知識面，開闊幼兒的視野，培養幼兒的環保意識和社會責任感。家園合作，利用甘蔗這一鄉土資源開展多樣化的游戲活動，可以豐富和拓展幼兒園課程，為幼兒的全面發展提供支持。

來賓地區甘蔗資源作為一種鄉土資源，蘊含著豐富的教育意義和文化意義。幼兒教師若能夠充分挖掘甘蔗這一鄉土資源的多元屬性，將其巧妙融入幼兒園課程，滲透到幼兒一日生活各個環節，不但可以豐富幼兒園課程內容，而且可以促進幼兒動手能力、想象力和創造力的發展。幼兒園利用甘蔗這一鄉土資源開展相關領域教學活動，也是傳承與弘揚鄉土文化的重要途徑，有助于幼兒增強對本土文化的認同，堅定文化自信。

參考文獻

［1］馮季林.論農村幼兒園鄉土課程資源的開發和利用［J］.教育導刊（下半月），2010（11）：75-77.

［2］黃浩森.鄉土課程資源的界定及其開發原則［J］.中國教育學刊，2009（1）：81-84.

［3］中華人民共和國教育部.幼兒園教育指導綱要 （ 試 行 ） ［ E B / O L ］ . "（ 2 0 0 1 - 0 "7 - 0 2 ） ［ 20 "2 4- 11 - 0 7 ］ ". http ：//c m sa d "mi n . x b d e d u . cn/2 0 7 e 3 f 0 e c d 0 6 7 6 4 2 3 d d 4 e 6 9 1 c 2 4 4 "8 3f d.

［4］賴祥旭，譚勇.來賓市蔗糖產業發展歷程及經驗啟示［J］.廣西地方志，2024（2）：68-72.

［5］計彩娟.農村幼兒園自然課程的建構［J］.學前教育研究，2021（12）：77-80.

［6］虞永平.幼兒園課程中的家長參與和家長發展［J］.學前教育研究，2006（6）：56-58.

注：本文系2024年廣西科技師范學院青年科研創新團隊“廣西民族地區幼兒心理發展與教育團隊”（GXKS2024QNTD18）、2022年廣西高等教育本科教學改革工程項目（一般項目B類）“專業認證背景下學前教育師范生實踐教學評價體系的構建與實施研究”（2022JGB410）、2024年廣西科技師范學院本科教學改革工程項目“專業認證背景下應用型本科學前教育專業思政體系構建研究”（2024GKSYG41）的階段研究成果。

（責編 歐孔群）