小杉湯：從百年澡堂到新型公共空間

對(duì)有些行當(dāng)來說，剛剛過去的2024年是一個(gè)讓人有些焦慮的年份—東京又有十幾家錢湯（即澡堂）關(guān)門歇業(yè)。目前整個(gè)城市只有大概430家錢湯生存了下來，不到1960年代末全盛時(shí)期錢湯總數(shù)量的1/6。然而小杉湯—一家開了92年的社區(qū)錢湯—不僅賺得了名聲，還轉(zhuǎn)型為受街區(qū)年輕人歡迎的社區(qū)公共空間。

高圓寺街區(qū)在日本是地域認(rèn)同感極高的街區(qū)，特色小店、文人咖啡、年輕人喜歡的古著店散落在各條巷道中，當(dāng)然，也少不了從白天就開門迎客、擁有不少熟客的居酒屋。從高圓寺車站步行5分鐘，你就能見到唐破風(fēng)（一種圓弧形屋檐裝飾）屋檐樣式的一間木造老屋，那就是小杉湯的入口了。

這家澡堂看起來確實(shí)有點(diǎn)不一樣。除了常見的冷水浴、按摩浴等湯池，小杉湯還有牛奶湯池，有時(shí)還會(huì)安排“期間限定”的水果湯池與日本酒湯。湯池墻壁上掛著塑封的手繪報(bào)紙，每月更新這個(gè)街區(qū)的社區(qū)活動(dòng)。在更衣室，“煩惱相談留言板”為有煩惱的顧客和愿意提供支持的顧客搭了座橋。前臺(tái)銷售店主特意引進(jìn)的飲料，還有些下酒的小零食。

一般而言，去錢湯泡個(gè)熱水澡是基礎(chǔ)需求，可錢湯算不上什么賺錢的行當(dāng)。在泡沫經(jīng)濟(jì)年代，帶浴室的住宅在日本逐漸普及，錢湯行業(yè)開始衰退。考慮到錢湯仍然具備公共衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的功能—尤其是針對(duì)老年人、低收入者和部分傳統(tǒng)住宅住戶，政府管控著錢湯的服務(wù)價(jià)。最近，東京將錢湯入浴費(fèi)統(tǒng)一為成人550日元（約合26元人民幣）。另一方面，設(shè)備老化的老店也無力支付高額的修繕費(fèi)用。

小杉湯從1985年就已經(jīng)開始求變。小杉湯二代店主平松茂率先摸索出了一條改變?cè)〕禺a(chǎn)品的路，為小杉湯引入各種花香草藥特色湯池。在2004年的改建中，平松茂新增了冷水浴池，實(shí)現(xiàn)了“溫冷交互浴”，至今這仍是小杉湯的招牌。他還將等候室改建為畫廊，這在當(dāng)時(shí)東京的錢湯里也是首創(chuàng)。

2010年以后，平松茂利用小杉湯靠近高圓寺車站的地理優(yōu)勢(shì)，在錢湯等候室設(shè)計(jì)了各種活動(dòng)，如落語（日本傳統(tǒng)曲藝形式，類似單口相聲）、戲劇表演、音樂會(huì)、普拉提課程。這為小杉湯博得了更高關(guān)注度，尤其吸引了年輕人。2015年，小杉湯日均利用顧客數(shù)約為375人，是當(dāng)時(shí)行業(yè)日均值的3倍。

小杉湯的新模式

流行文化也給錢湯帶來了復(fù)蘇的機(jī)會(huì)。由暢銷漫畫改編的電影《羅馬浴場(chǎng)》和《羅馬浴場(chǎng)Ⅱ》分別在2012年和2014年上映，并創(chuàng)下票房紀(jì)錄。平松茂的兒子平松佑介不想錯(cuò)過這陣錢湯熱潮。2016年，平松佑介接手了小杉湯，它的隔壁還有一幢家族名下、不帶浴室的公寓樓。由于公寓老舊，他決定拆除重建，一半作為自家住宅，另一半空間則用于建造一個(gè)配套設(shè)施—這也是他爺爺想做而未完成的計(jì)劃。

既有住戶搬走后，公寓在計(jì)劃拆除日期到來前出現(xiàn)了一年的空置期。這是個(gè)有趣的命題：怎樣讓這一年更有價(jià)值？小杉湯的常客、剛搬到高圓寺的建筑師加藤雄一建議公開招募免費(fèi)住戶，限期一年，條件是“每個(gè)住戶需要在小杉湯創(chuàng)造些什么”。高圓寺地區(qū)居住著許多藝術(shù)家、作家等創(chuàng)作者，他們確實(shí)有可能為小杉湯帶來創(chuàng)意與話題。

加藤雄一那時(shí)剛大學(xué)畢業(yè)，在從事城市更新、地方營造的跨領(lǐng)域設(shè)計(jì)事務(wù)所OpenA工作。他興致勃勃地提出要負(fù)責(zé)整個(gè)項(xiàng)目的運(yùn)營。這正是小杉湯老板平松佑介需要的助力。在回來接手小杉湯之前，他做過房地產(chǎn)公司銷售，也嘗試過創(chuàng)業(yè)，但在社區(qū)營造領(lǐng)域缺乏經(jīng)驗(yàn)。

加藤雄一的提案重新定義了一個(gè)原本劣勢(shì)的生活環(huán)境。他把這種沒有私人浴室、需要錢湯的住宿生活稱為“錢湯生活”（銭湯ぐらし）。當(dāng)這棟不帶浴室的公寓的出租信息出現(xiàn)在小杉湯湯池的墻壁上時(shí)，它也有了一個(gè)不那么常見的標(biāo)簽：“帶錢湯的公寓”（銭湯つきアパート）。

很快，音樂家、設(shè)計(jì)師、攝影師等不同行業(yè)的10名創(chuàng)意人士成了這棟公寓的一年期住戶。他們組成了“錢湯生活”小組，也開始了對(duì)這種生活方式的探索。他們?cè)谛∩紲e辦音樂演出、藝術(shù)展覽等活動(dòng)，討論的議題也自然延伸到項(xiàng)目結(jié)束后要在這里新建一個(gè)怎樣的設(shè)施。最后，他們達(dá)成共識(shí)，延續(xù)“錢湯生活”這個(gè)概念，繼續(xù)創(chuàng)造一個(gè)可以體驗(yàn)錢湯的生活空間，一個(gè)可以讓更多人湊在一起、在泡湯前后吃飯和工作的共享空間。

一年期的錢湯生活試驗(yàn)，為小杉湯帶來3成客流量的增長。平松佑介同意了這個(gè)配套設(shè)施的改建提案。曾協(xié)助小杉湯完成文化財(cái)產(chǎn)登記的建筑事務(wù)所T/H負(fù)責(zé)了改建設(shè)計(jì)，加藤雄一將這個(gè)具有共享性質(zhì)的空間命名為“小杉湯鄰里”。同時(shí)，加藤雄一出面成立了一家名為“錢湯生活”的公司，帶著其他9名原住戶組成兼職團(tuán)隊(duì)運(yùn)營小杉湯鄰里。小杉湯支付改建費(fèi)用，錢湯生活公司則向小杉湯支付租金。

但由于失去了住戶，加上項(xiàng)目成員都是兼職參與、精力不足，具體方案常常難以成型，也難以找到平衡理想空間形態(tài)和收益的商業(yè)模式，項(xiàng)目進(jìn)度一度受阻。成員們決定不再制定統(tǒng)一計(jì)劃，而是讓10個(gè)人各自負(fù)責(zé)一個(gè)想在新空間里實(shí)現(xiàn)的功能，比如想要開咖啡廳的成員負(fù)責(zé)策劃飲食區(qū)域，對(duì)工作方式感興趣的成員負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)公共辦公區(qū)域，用松散的形式嘗試不同的可能性。

2020年3月，小杉湯鄰里以公共餐廳加公共辦公空間的形式開張了。但開業(yè)兩周疫情暴發(fā)，加藤雄一當(dāng)即決定將該空間改為完全會(huì)員制服務(wù)，限制人流以降低感染風(fēng)險(xiǎn)。很快，加藤雄一同時(shí)發(fā)現(xiàn)，比起公開的餐廳業(yè)態(tài)，會(huì)員制更能積累常客、構(gòu)建社群。常客會(huì)員逐漸共同承擔(dān)起運(yùn)營活動(dòng)的職能，他們也是口碑傳播的關(guān)鍵人物。

現(xiàn)在，“小杉湯鄰里”依然延續(xù)著會(huì)員制運(yùn)營的模式。在周末，非會(huì)員可以花3850日元（約合182元人民幣）購買一日通票，使用一樓二樓的共享空間，并獲得一張小杉湯的錢湯券，或是購買1100日元（約合53元人民幣）的一小時(shí)套餐。

截至2025年2月，小杉湯鄰里大約有60名會(huì)員。一樓針對(duì)會(huì)員開放的共享廚房會(huì)在周末上午改為面向所有人的街角咖啡店，從空間收益上看，周末每天能賣出至少30杯咖啡，吸引十幾個(gè)非會(huì)員用戶使用辦公空間。罐裝飲料也是該空間的收入來源之一。整個(gè)空間也可以在周末時(shí)出租，小杉湯鄰里會(huì)收取租憑費(fèi)。

以小杉湯與小杉湯鄰里為中心，更多人參與到了錢湯文化的塑造中。小杉湯鄰里開業(yè)前一年，加藤雄一就在博客上公開招募運(yùn)營人員和志愿者，并持續(xù)更新空間近況和活動(dòng)信息。現(xiàn)在，錢湯生活公司只有小杉湯鄰里的店長白井杏實(shí)一名全職員工，一些會(huì)員和熱心的活動(dòng)參與者組成了兼職團(tuán)隊(duì)，他們都擁有自己負(fù)責(zé)的領(lǐng)域與職位。自由設(shè)計(jì)師神岡真拓在這里擔(dān)任創(chuàng)意總監(jiān)，廣告公司策劃、美容師、管理規(guī)劃師在這里共同負(fù)責(zé)活動(dòng)策劃。兼職團(tuán)隊(duì)里還有高齡參與者—80多歲的矢野治夫婦本身就是高園寺老居民，他們?cè)谛∩紲徖镓?fù)責(zé)制作每個(gè)季度的“泡澡套餐”（お風(fēng)呂のもと），其中包括泡澡時(shí)可用的各種小物件。這些兼職成員會(huì)獲得收費(fèi)項(xiàng)目、錢湯周邊產(chǎn)品制作等各自參與項(xiàng)目的分成。兼職團(tuán)隊(duì)制度也大大降低了錢湯生活公司的運(yùn)營成本。

“小杉湯是保護(hù)錢湯、吸引人們前來的向心力，錢湯生活則是擴(kuò)大錢湯潛力的離心力。”加藤雄一說。

這個(gè)異類錢湯的模式也得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。根據(jù)小杉湯2023年的數(shù)據(jù)，有6成以上的客人是居住在兩公里范圍內(nèi)且每周至少光顧一次的常客。其中，20到30歲的年輕人占4成左右。即便是工作日，小杉湯每天也能吸引約500人泡澡；到了周末，這個(gè)數(shù)字會(huì)飆漲至900到1000人，是東京錢湯行業(yè)日均值的6倍多。

小杉湯和小杉湯鄰里的運(yùn)營故事也在不斷破圈傳播。2021年，東急不動(dòng)產(chǎn)的年輕員工奧朋纮注意到了這個(gè)項(xiàng)目。小杉湯和小杉湯鄰里以錢湯文化為出發(fā)點(diǎn)，不斷塑造街區(qū)生活，改變街區(qū)面貌，而這正是他參與的HARAKADO項(xiàng)目的新目標(biāo)：一個(gè)真正融入日常生活、被街區(qū)和人們自然接受的場(chǎng)所。

HARAKADO是東急不動(dòng)產(chǎn)開在表參道與明治通交匯的神宮前地區(qū)的綜合商業(yè)體，原計(jì)劃于2023年春天開業(yè)。因疫情暴發(fā)，已經(jīng)簽約的租戶紛紛提出解除合同，開業(yè)也被推遲了一年多，東急不動(dòng)產(chǎn)亟須找到新的租戶與新的概念。

奧朋纮在這個(gè)項(xiàng)目里負(fù)責(zé)設(shè)施空間租賃和概念策劃。他找到擔(dān)任平松佑介，提了一個(gè)大膽的主意：要不要在時(shí)尚潮流涌動(dòng)與年輕人聚集的原宿街區(qū)開一個(gè)澡堂？原宿地區(qū)最后一家錢湯“梅湯”早在2002年關(guān)門，這個(gè)街區(qū)已經(jīng)二十幾年沒有錢湯了。

在這之前，平松佑介從未想過要帶小杉湯走出高圓寺。東急不動(dòng)產(chǎn)的合作邀約讓他意識(shí)到，錢湯的社會(huì)價(jià)值正在得到認(rèn)可。東急不動(dòng)產(chǎn)愿意承擔(dān)新建錢湯的資金，并與小杉湯分成原宿店收益，小杉湯需承擔(dān)入駐后的租金，然而僅靠單次550日元的入浴費(fèi)，難以支撐這個(gè)占地500平方米的錢湯空間的運(yùn)營。

東急不動(dòng)產(chǎn)也給平松佑介出過主意：在錢湯旁設(shè)立活動(dòng)空間，或是將錢湯用于單次品牌推廣，由此賺取場(chǎng)地費(fèi)，但平松佑介認(rèn)為，自己想做一個(gè)長期運(yùn)營的社區(qū)錢湯，用單次的、非日常的活動(dòng)換取短期收益，無法保證項(xiàng)目的持續(xù)性，也讓錢湯喪失了“日常性”。

最終，雙方達(dá)成一致：尋找長期合作的企業(yè)伙伴，由它們與“小杉湯原宿”共同呈現(xiàn)店鋪的樣貌。這些合作品牌以年為單位，與小杉湯共同承擔(dān)場(chǎng)地租金。小杉湯原宿的規(guī)模比高圓寺本店更大，雇用了7名正式員工以維持運(yùn)營。

“有人在原宿的商場(chǎng)里開了一家澡堂！”這個(gè)不同尋常的消息迅速吸引了媒體們的注意。但小杉湯副社長關(guān)根江里子擔(dān)心，“位于神宮前十字路口的商業(yè)設(shè)施里的錢湯”這一標(biāo)簽過于吸引眼球，甚至可能讓人誤以為它更像是一個(gè)游樂場(chǎng)，而非日常生活的一部分。“如果小杉湯原宿變成熱門打卡地，可能會(huì)出現(xiàn)長時(shí)間排隊(duì)或發(fā)放整理券的盛況，這會(huì)讓人們不再將其視為社區(qū)錢湯，而只是一個(gè)商業(yè)噱頭。”關(guān)根江里子說。她曾在金融技術(shù)企業(yè)擔(dān)任首席運(yùn)營官，2022年加入小杉湯后負(fù)責(zé)小杉湯原宿的運(yùn)營。

為了控制人流，優(yōu)先讓本地人使用，小杉湯在開業(yè)之初設(shè)置了一個(gè)月的試運(yùn)營期，在以“神宮前”地區(qū)為中心的6個(gè)街區(qū)居住、上班或上學(xué)的人，需提供證明才可進(jìn)入。在接下來的兩個(gè)半月里，為當(dāng)?shù)厝朔?wù)的時(shí)間慢慢縮短。從開業(yè)第五個(gè)月起，它開始面向所有人開放。

“我們的目標(biāo)是成為像星巴克一樣的第三空間。門票480日元（現(xiàn)在為550日元），和一杯咖啡價(jià)格接近。”平松佑介說。

錢湯生活圈

另一方面，小杉湯與“小杉湯鄰里”的實(shí)踐，也拓展了“錢湯生活”這家公司的更多可能。

2021年，加藤雄一接到了一個(gè)委托，一名居住在高圓寺區(qū)域的屋主愿意將自家一幢房齡88年的空屋交給錢湯生活公司改建運(yùn)營。錢湯生活把這幢房子整修為北歐風(fēng)格，將其命名為“小杉湯鄰里-別館”（小杉湯となり-はなれ）。在錢湯生活此前的構(gòu)架中，小杉湯是街區(qū)的浴室，小杉湯鄰里是街區(qū)的食堂與書房，而小杉湯鄰里-別館充當(dāng)了一個(gè)可以度過悠閑獨(dú)居時(shí)間的“自習(xí)室”的角色，因?yàn)槔镱^有一張大桌子，人們也可以在那里開展各種工作坊活動(dòng)。別館平時(shí)無人運(yùn)營，鑰匙放在小杉湯鄰里，租賃者需要時(shí)可直接取用。后來這間老屋因建筑老化被拆除，屋主又委托錢湯生活將別館旁邊的一幢公寓也改成一棟“帶錢湯的公寓”。

隨著老齡化加重，越來越多的空屋正成為日本不少城市的社會(huì)問題。缺乏修繕的空屋不僅有安全隱患，也增加了治安風(fēng)險(xiǎn)。有屋主為了省事，將空屋推倒改成停車場(chǎng)，既可增加收入，又方便管理。但小杉湯鄰里的做法讓一些居民開始愿意嘗試一種新的生活方式：將自己的一部分生活空間讓渡給街區(qū)共享。

在錢湯生活的計(jì)劃中，這個(gè)思路很容易以小杉湯為中心出現(xiàn)新的據(jù)點(diǎn)。閑置店鋪或車庫也許會(huì)成為一個(gè)創(chuàng)意工作室，空屋可能變身為民宿，以滿足城市居民或拜訪者的各種需求。

就在小杉湯鄰里-別館誕生的同時(shí)，小杉湯鄰里的會(huì)員小林宏典在移居長野縣松本市后，也和小杉湯鄰里建立起了新的合作關(guān)系。松本市有歷史名城松本城與八岳連峰，是個(gè)旅游勝地。小林宏典在當(dāng)?shù)亻_了一家民宿，因?yàn)橹車灿绣X湯，所以想把小杉湯鄰里模式復(fù)制到當(dāng)?shù)亍：髞恚X湯生活無償為這個(gè)空間提供企劃支持，作為回報(bào)，小林宏典將民宿取名為“小杉湯鄰里-別墅”，且為小杉湯鄰里的會(huì)員提供特別權(quán)益：會(huì)員可以在當(dāng)?shù)孛赓M(fèi)居住一晚，從第二晚開始正常支付住宿費(fèi)。

小杉湯和小杉湯鄰里的名氣越來越大，人們也開始意識(shí)到空屋的更多可能性。加藤雄一抓住了來自屋主與住戶的需求，他考慮為這兩群人牽牽線。他和物業(yè)公司合作，召開了好幾次“空屋利用研討會(huì)”，召集高圓寺的空屋屋主互相交流利用空屋的經(jīng)驗(yàn)和案例。由于反響不錯(cuò)，他們繼續(xù)組織了空屋參觀活動(dòng)，就房屋如何改建利用展開頭腦風(fēng)暴。這些活動(dòng)的參與者既有小杉湯鄰里的會(huì)員，也有房屋中介與空屋屋主。緊接著，他們又開了第二輪“空屋利用研討會(huì)”。這些討論直接引出了新的試驗(yàn)項(xiàng)目：山崎公寓。

山崎公寓的屋主參加完研討會(huì)，決定讓錢湯生活幫忙設(shè)計(jì)改造自家公寓。山崎公寓房齡約50年，具有吸引年輕人的懷舊家具和裝修風(fēng)格，又寬敞通風(fēng)、光照充足，適合共享居住。2022年，它在討論與改造中被定格為另一棟“帶錢湯的公寓”。錢湯生活將一樓改造成屋主的房間與共享空間，二樓有3個(gè)獨(dú)立的房間，房租中包含了錢湯入浴費(fèi)，招租信息通過社交平臺(tái)發(fā)布后，3天內(nèi)收到了大約50人的咨詢。

山崎公寓項(xiàng)目被日本國土交通省選為2022年度“利用住宅市場(chǎng)解決空置住宅問題的模范項(xiàng)目”，這擴(kuò)大了錢湯生活公司與研討會(huì)的影響力。越來越多有社區(qū)營造經(jīng)驗(yàn)的人開始參與研討會(huì)，空屋屋主們擁有的房產(chǎn)范圍也擴(kuò)展到了高圓寺所在的杉并區(qū)與臨近的中野區(qū)。小杉湯鄰里的會(huì)員們還將研討會(huì)帶到了山形、長野等日本地方縣市。現(xiàn)在，整個(gè)高園寺街區(qū)已經(jīng)有3家達(dá)成合作的共享公寓，錢湯生活還在持續(xù)尋找可以合作的空置房屋。

在這些舊屋改造項(xiàng)目里，錢湯生活為屋主規(guī)劃公寓用途，并幫助他們尋找住戶，收取策劃費(fèi)、運(yùn)營費(fèi)、通過錢湯生活的社交賬號(hào)宣傳的廣告費(fèi)，以及租金分成。

錢湯生活的公司運(yùn)營版圖也日益清晰—以錢湯為關(guān)鍵詞，它正在成為一家綜合策劃服務(wù)公司。除了拓展以錢湯為中心的社區(qū)營造業(yè)務(wù)，公司的電商事業(yè)部還負(fù)責(zé)策劃和銷售錢湯周邊產(chǎn)品。它不僅為小杉湯策劃各種活動(dòng)，也將策劃與商業(yè)合作經(jīng)驗(yàn)復(fù)用于位于東京都足立區(qū)西新井地區(qū)的另一家錢湯“堀田湯”。以錢湯為線索的街區(qū)活化計(jì)劃仍在繼續(xù)。